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Books on the topic 'Guías de contenido alimentario'

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Author: Grafiati

Published: 25 July 2024

Last updated: 1 August 2024

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1

Guerrero, Dany Cruz. Aportes a los programas sociales de contenido alimentario, a partir de la supervisión al Programa Integral de Nutrición. Lima, Perú: Defensoría del Pueblo, 2012.

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2

Keith, Lierre. The vegetarian myth: Food, justice and sustainability. Crescent City, Ca: Flashpoint Press, 2009.

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3

Bioquímica Estructural: Prácticas de laboratorio. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 2021. http://dx.doi.org/10.19136/book.225.

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Abstract:

Este manual de prácticas de laboratorio considera el aspecto experimental del programa de estudios de la asignatura de Bioquímica Estructural de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT). Dicha asignatura es parte del Área de formación Sustantiva Profesional, por lo que brinda los fundamentos teóricos y metodológicos para desarrollarse en el campo profesional. Las prácticas están diseñadas para realizar actividades tanto en el laboratorio como fuera de él. Su realización contribuirá a comprender las propiedades estructurales y químicas básicas de las proteínas y los glúcidos que han permitido un amplio desarrollo tecnológico. El contenido se encuentra directamente vinculado a los objetivos del programa de estudio, dando énfasis en conocer y comprender las aplicaciones en el ámbito clínico y alimentario. Por otro lado, y dado el enfoque de aprendizaje basado en competencias de las asignaturas de la Licenciatura en Nutrición de la UJAT, se ha incluido una novedosa guía de reporte de prácticas donde el alumno describe el proceso de planeación y ejecución de la práctica en tres ámbitos: individual, por equipo y grupal; con el fin de que evalúe su capacidad para: comprender los fundamentos y planear la práctica, organizarse y trabajar en equipo, comprometerse de forma individual en la práctica grupal e integrarse en el desarrollo de la práctica y el análisis de los resultados.

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4

Ambrosio, Annamaria Filomena, Luz Indira Sotelo Díaz, María Paula Deaza Fernández, and Bibiana Ramírez Pulido. Desde Cundinamarca. Harina de grillo: gastronomía y sostenibilidad para Colombia y el mundo. Universidad de La Sabana, Minciencias, Gobernación de Cundinamarca, ArthroFood S.A.S., 2021. http://dx.doi.org/10.5294/978-958-12-0583-7.

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Abstract:

La incorporación de harina de grillo, como ingrediente en la cocina, trae diversos beneficios nutricionales y ambientales. Este ingrediente innovador se valora especialmente por su notorio contenido de proteínas y aminoácidos esenciales; además, su producción tiene un impacto ambiental mínimo, por lo que se considera una fuente proteica sostenible. Los desafíos ambientales que se viven en la actualidad y las proyecciones de crecimiento de la población plantean diversas problemáticas y, a su vez, impulsan la creación de estrategias innovadoras y disruptivas orientadas a mitigar las consecuencias negativas de un sistema de producción de alimentos no sostenible. Por tales razones, en este libro se plantea la utilización de la harina de grillo en la cocina de Cundinamarca, un departamento de Colombia, ubicado en el centro del país, en la región andina, que se caracteriza por su biodiversidad y condiciones ambientales que favorecen la actividad agrícola. En efecto, en las regiones con climas cálidos de este departamento se encuentra la especie de grillo Gryllodes sigillatus (Walker) con base en la cual en la actualidad se está produciendo harina para uso alimentario, un ingrediente versátil que puede ser incluido en diversas preparaciones gastronómicas. El presente libro cuenta con un amplio recetario en el que el lector descubrirá cómo la harina de grillo puede aportar al desarrollo de una alimentación saludable y sostenible.

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5

El mito vegetariano: Comida, Justicia, Sostenibilidad. Capitán Swing Libros, 2018.

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6

El Mito Vegetariano: Alimento, justicia y sustentabilidad. FisicalBook, 2012.

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7

Robles-García, Verónica, Thais Pousada, Haydée Castillo Flores, M. ª. Montserrat Castro Rodríguez, Renée DePalma, Belén Fernández-Suárez, Antía Pérez-Caramés, José Manuel Pérez, and Verónica Verdía Varela. Diversidad infantil, sociedad y emigración maternal en nicaragua: articulando redes. Diseminar. 2022nd ed. Servizo de Publicacións da UDC, 2022. http://dx.doi.org/10.17979/spudc.000008.

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Abstract:

En estas guías se recogen los resultados del estudio “Diversidad infantil, sociedad y emigración maternal en Nicaragua: articulando redes (DISEMINAR)”, coordinado por la Universidad de A Coruña (Galicia, España), y con la colaboración de la Asociación de Cooperación al Desarrollo Sólida (Galicia, España) y el Instituto de Liderazgo de Las Segovias -ILLS- (Nueva Segovia, Nicaragua). Dicho estudio ha tenido por objetivo abordar el contexto de la infancia con diversidad funcional en el Departamento de Nueva Segovia, Nicaragua, y contribuir a elevar su calidad de vida y la de sus familias. Para ello, se realizaron entrevistas con madres nicaragüenses emigradas en España, con profesionales de los ámbitos educativo, social, comunitario y de la salud, y con familias al cuidado de niños/as con diversidad funcional en Nueva Segovia. Por último, esta guía fue sociabilizada en la Jornada “Diseminando”, actividad financiada por la Oficina de Cooperación y Voluntariado de la Universidade da Coruña en octubre de 2019. Se invitaron a familias con niños/as y adolescentes con capacidades diferentes y madres migrantes nicaragüenses, a profesionales dedicados a la atención de niños, niñas y adolescentes con diversidad funcional del ámbito sanitario, educativo y social, de Nicaragua y de España, así como a diversas ONGs, a opinar sobre el contenido de este documento a través de una discusión dirigida por una investigadora del equipo, quien recogió todos los comentarios y los consensos, que también se incluyeron en esta guía.

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8

Hair Jr., Joseph F., Christian M. Ringle, Siegfried P. Gudergan, Julen Castillo Apraiz, Gabriel A. Cepeda Carrión, and José Luis Roldán. Manual avanzado de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). OmniaScience, 2021. http://dx.doi.org/10.3926/oss.407.

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Abstract:

Este libro es una traducción autorizada por Sage del libro Advanced Issues in Partial Least Squares Structural Equation Modeling. Concebido como una ampliación del Manual de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) (segunda edición)*, esta guía práctica de fácil manejo abarca contenido avanzado de PLS-SEM para ayudar a los estudiantes e investigadores a aplicar técnicas sobre problemas de investigación y a interpretar oportunamente los resultados. El libro aporta un resumen de conceptos básicos antes de centrarse en aspectos más avanzados. Además, ofrece amplios ejemplos del software SmartPLS 3 (www.smartpls.com) y viene acompañado de bases de datos de descarga gratuita. En el libro se subraya la necesidad de aplicar cuidadosamente cualquier enfoque de PLS-SEM para asegurarnos de que éste encaje con el contexto de investigación y las características de los datos. Características clave: · Uso limitado de fórmulas, ecuaciones, símbolos y notaciones similares que hace que se comprendan los conceptos fácilmente. · Disponibilidad de reglas prácticas en cada capítulo que aportan guías concretas de mejores prácticas para aplicar e interpretar PLS-SEM y preparar artículos para su publicación en revistas científicas. · Empleo de un mismo ejemplo y base de datos a lo largo de todo el libro para facilitar la consistencia en los aspectos relacionados con el caso propuesto. · Conjunto de recursos que se pueden descargar de manera gratuita: bases de datos y proyectos de SmartPLS para practicar las técnicas planteadas. · Manual traducido y actualizado con pies de página con los desarrollos más recientes de PLS-SEM. -------- *Manual de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) (segunda edición) Hair, J. F., Hult, G. T. M., Ringle, C. M., Sarstedt, M., Castillo Apraiz, J., Cepeda Carrión, G., & Roldán, J. L. (2019). Manual de Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). OmniaScience Scholar, Terrassa, Barcelona.

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9

Ortega Reyes, Vicente Angel, Priscila Omayra Ocampo Moreira, Telmo Brayan Cherres García, Lady Gardenia Reyes Santana, Milton Steeven Sánchez Vaca, Tatiana Alexandra Borja Jiménez, Fernanda Elizabeth Carguacundo Avelino, Cristina Stefany Alzamora Arauz, Andrés Alberto Vásquez Gaibor, and Diana Carolina Aldaz Ruano. Medicina Cardiológica. Mawil Publicaciones de Ecuador, 2021, 2021. http://dx.doi.org/10.26820/978-9942-826-81-7.

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Abstract:

En el campo de la medicina moderna, las actuaciones de investigadores incursos en buscar nuevas informaciones relativas al crecimiento de las ciencias médicas, llevan a entender la importancia que posee el área de cardiología; pues, el estudio del corazón y el sistema circulatorio, como resultado a los cambios registrados en la vida actual, obliga a los individuos a tener diferentes actividades que incrementan potencialmente los riesgos para padecer cualquiera enfermedad cardiovascular, aspecto encargado de darle significación a este libro. Por lo tanto, se puede indicar que su estructura es clásica, de fácil lectura, con esquemas didácticos y exposición clara de los conceptos. La construcción del mismo constituye un medio de utilidad no solo para los profesionales ubicados en el campo de la cardiología; sino para aquellos que hoy realizan residencias en dicha área. Además, el libro debido a sus temas abordados hace posible que el lector recorra desde la historia de la cardiología hasta llegar a comprender la nueva visión que posee la clínica cardiovascular, sin generar saturación informativa, como parte esencial para encaminar a los interesados en sus tópicos a mantener su motivación e interés por utilizar las apreciaciones y finalmente revisar los conocimientos que le darán cabida a nuevos saberes durante su trabajo profesional y práctica médica. Este comentario puede parecer superficial, pero no lo es; pues, yo como otros cardiólogos conozco que en los actuales momentos los residentes de cardiología dominan las guías clínicas, es decir saben qué hacer, pero no por qué se hace. Creo que son pocos los residentes que estudian profundamente la cardiología y sus fundamentos fisiopatológicos tal ha buscado en cada uno de los tópicos que caracterizan a este libro. Por ello, el ideal del autor, es compartir sus experiencias para que por medio de él, se pueda lograr fácilmente que todos los profesionales, estudiantes e interesados en su contenido puedan satisfacer su interés por incrementar sus conocimientos en el área científica abordada.

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10

Gonder, Ulrike, ed. Ethisch Essen mit Fleisch: Eine Streitschrift über nachhaltige und ethische Ernährung mit Fleisch und die Missverständnisse und Risiken einer streng vegetarischen und veganen Lebensweise. Riva, 2021.

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11

El mito vegetariano: Comida, Justicia, Sostenibilidad. Capitán Swing Libros, 2018.

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12

Le Mythe végétarien: Nourriture, justice et pérennité. Les Editions Pilule Rouge, 2013.

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13

Keith, Lierre. Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. PM Press, 2010.

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14

El Mito Vegetariano: Alimento, justicia y sustentabilidad. FisicalBook, 2012.

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15

Keith, Lierre. Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. PM Press, 2009.

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16

Keith, Lierre. The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. ReadHowYouWant, 2013.

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