Journal articles on the topic 'Cocina (Carne)'
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Chen Sham, Jorge. "De "lo crudo a lo cocido": Variaciones sobre el canibalismo en Pedro de Cieza." Revista de Filología y Lingüística de la Universidad de Costa Rica 44, no. 2 (October 1, 2018): 27. http://dx.doi.org/10.15517/rfl.v44i2.34666.
Full textBallesteros Mejía, María, and Jessica Torres Giraldo. "Productos cárnicos a base de carne de equino." Sosquua 1, no. 1 (April 3, 2019): 33–56. http://dx.doi.org/10.52948/sosquua.v1i1.20.
Full textMontes Pérez, Juan. "Técnicas de cocina a punto de extinguirse “Carne a la perra”." Sosquua 2, no. 1 (April 6, 2020): 28–36. http://dx.doi.org/10.52948/sosquua.v2i1.136.
Full textSaneleuterio, Elia. "La subversión de conciencia en Rosario Castellanos: un acercamiento didáctico a “Lección de cocina”." Literatura Mexicana 28, no. 1 (April 26, 2017): 99. http://dx.doi.org/10.19130/iifl.litmex.28.1.2017.978.
Full textGiraldo Díaz, Reinaldo, and Wilson Sánchez Jiménez. "Importancia de la carne para la matriz agroalimentaria mundial." Observatorio de las Ciencias Sociales en Iberoamérica 5, no. 1 (April 10, 2024): 1–13. http://dx.doi.org/10.51896/ocsi.v5i1.484.
Full textGiraldo Díaz, Reinaldo, and Wilson Sánchez Jiménez. "Importancia de la carne para la matriz agroalimentaria mundial." Contribuciones a la Economía 22, no. 1 (March 14, 2024): 1–15. http://dx.doi.org/10.51896/ce.v22i1.461.
Full textTorres, Edgar Fernando Peña, Asahel Benitez Hernández, Erika Yazmín Sánchez Gutiérrez, Ana Victoria Flores Vega, Elena Xitlali Gamarra Hernández, Juan Manuel Carvajal Sánchez, Guillermo Eusebio Álvarez Estrada, and Nissa Yaing Torres Soto. "Evaluación química, fisicoquímica y sensorial de carne molida de res adicionada con hojas de chaya." South Florida Journal of Development 5, no. 6 (June 12, 2024): e3989. http://dx.doi.org/10.46932/sfjdv5n6-003.
Full textBermúdez Rodríguez, Mauricio. "La increíble y sabrosa crónica del ajiaco santafereño y de cómo lo coronaron con alcaparras y crema gracias a la hermana de Rafael Pombo." Turismo y Sociedad 28 (December 10, 2020): 231–46. http://dx.doi.org/10.18601/01207555.n28.11.
Full textWu, Xu. "La comida local y su significado en la China contemporánea: el caso del suroeste de Hubei." Estudios de Asia y África 50, no. 3 (September 1, 2015): 651. http://dx.doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2043.
Full textHernández Cassiani, Rubén. "Hernández, R., Marrugo, L, Henry, A., Delgado, R., Vanegas, D., Morales, E., Daza, S., Muñoz, E., y Gavalo, G. (2019). Saberes ancestrales, soberanía alimentaria en sus diversas formas afrodescendientes y palenqueras. Cartagena: Instituto de educación e i." Revista Palobra, "palabra que obra" 20, no. 1 (March 18, 2021): 126–29. http://dx.doi.org/10.32997/2346-2884-vol.20-num.1-2020-3229.
Full textAguilar Escobedo, María Guadalupe. "Dakar: del mercado a la cocina y a la mesa. La comida, sus relaciones y sus símbolos." Estudios de Asia y África 50, no. 3 (September 1, 2015): 679. http://dx.doi.org/10.24201/eaa.v50i3.2044.
Full textIglesias Aparicio, Pilar. "El cuerpo grita. Paralelismos entre escritoras surcoreanas y latinoamericanas contemporáneas." Revista Internacional de Culturas y Literaturas, no. 27 (2024): 192–224. http://dx.doi.org/10.12795/ricl2024.i27.11.
Full textMuñoz Solano, Néfer. "La lucha (de clases) de la cocina: Los alimentos y la dialéctica de la apetencia en la novela Mamita Yunai de Carlos Luis Fallas." Revista de Filología y Lingüística de la Universidad de Costa Rica 44, no. 2 (October 1, 2018): 69. http://dx.doi.org/10.15517/rfl.v44i2.34670.
Full textHernández-Robledo, Verónica, Rocío M. Uresti-Marín, Miguel Ángel Martínez-Maldonado, and Gonzalo Velazquez. "Efecto de la transglutaminasa microbiana sobre las propiedades mecánicas de geles de carne de jaiba cocida." CienciaUAT 10, no. 1 (December 12, 2015): 93. http://dx.doi.org/10.29059/cienciauat.v10i1.751.
Full textPorras, Flor Dinorah, and Ana Isabel Girón Samayoa. "Toxoplasma gondii: detección en carne de cerdo en la ciudad de Guatemala." Revista Ciencia Multidisciplinaria CUNORI 5, no. 2 (July 31, 2021): 49–58. http://dx.doi.org/10.36314/cunori.v5i2.168.
Full textNepomuceno Irene, Ricardo, Aleida S. Hernández Cázares, Ma de los Ángeles Vivar Vera, Juan Valente Hidalgo Contreras, Adriana Contreras Oliva, Natalia Real Luna, Juan Antonio Pérez Sato, and Joel Velasco Velasco. "EFECTO DE LA ADICIÓN DE MIEL DE ABEJA SIN AGUIJÓN (Scaptotrigona mexicana) EN LA CONSERVACIÓN DE CARNE DE POLLO." Agrociencia 54, no. 7 (December 23, 2020): 885–96. http://dx.doi.org/10.47163/agrociencia.v54i7.2240.
Full textBarroso Chávez, Manuel. "¿Qué quieres para tu última cena?" Sosquua 1, no. 2 (October 7, 2019): 9–25. http://dx.doi.org/10.52948/sosquua.v1i2.128.
Full textMendoza Delgado, Mauricio Alain, and Freddy Alain Mendoza Rivadeneira. "Comportamiento productivo y análisis sensorial de la carne de pollo alimentados con harina integral de zapallo (Cucurbita moschata) variedad macre." Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía 4, no. 8 (July 1, 2019): 828. http://dx.doi.org/10.35381/r.k.v4i8.495.
Full textMURRIETA MOREY, Germán Augusto, Carlos Alfredo TUESTA ROJAS, and José Celso DE OLIVEIRA MALTA. "ENDOPARÁSITOS ZOONÓTICOS EN PECES DE CONSUMO COMERCIALIZADOS EN LOS MERCADOS DE LA CIUDAD DE IQUITOS, LORETO, PERÚ." Folia Amazónica 31, no. 1 (January 5, 2023): 121–33. http://dx.doi.org/10.24841/fa.v31i1.604.
Full textTrulls, Horacio E., María Laura Ortiz, J. A. Picot, A. Zach, and J. C. Brem. "Bioaccesibilidad in vitro y concentraciones totales de minerales esenciales en carne de dorado (Salminus brasiliensis) crudo y cocido." Revista Veterinaria 34, no. 2 (November 28, 2023): 111–16. http://dx.doi.org/10.30972/vet.3427053.
Full textReyes Lizano, Lilliana, Misael Chinchilla Carmona, Olga Guerrero Bermudez, María Laura Arias Echandi, and Alfredo Castro Castillo. "Trasmisión de toxoplasma gondii en Costa Rica: un concepto actualizado." Acta Médica Costarricense 43, no. 1 (January 14, 2009): 36–38. http://dx.doi.org/10.51481/amc.v43i1.48.
Full textCiurana Misol, R. "Cocina." FMC - Formación Médica Continuada en Atención Primaria 11, no. 4 (January 2004): 205. http://dx.doi.org/10.1016/s1134-2072(04)75711-4.
Full textOliveira Junior, Ribamar José de, and Iago Porfírio. "metamorfose como parentesco." Revista ECO-Pós 24, no. 3 (December 20, 2021): 506–14. http://dx.doi.org/10.29146/ecopos.v24i3.27785.
Full textLocatelli, C. A., D. Lonati, E. Buscaglia, S. Vecchio, A. Giampreti, V. M. Petrolini, F. Chiara, et al. "“Synthe-tic co-caine” as legal cocaine hides synthetic cannabinoids." Toxicology Letters 221 (August 2013): S74. http://dx.doi.org/10.1016/j.toxlet.2013.05.062.
Full textStoessel, Luciana, Mariana Laborde, Erika Borges Vaz, Gustavo Flensborg, Florencia Santos Valero, Gustavo Martinez, Ana Maria Pagano, Gaston Barreto, and Mauricio D'Amico. "Consumo de peces marinos en la transición pampeano-patagónica oriental. Una aproximación experimental para identificar ácidos grasos en vasijas arqueológicas." Comechingonia. Revista de Arqueología 28, no. 1 (May 1, 2024): 111–32. http://dx.doi.org/10.37603/2250.7728.v28.n1.43036.
Full textTorres Madrid, Carlos, Diana Duarte Amador, Sergio Flórez Vargas, María Espitia Reyes, and Geraldine Espinosa Fernández. "Estado nutricional y condiciones sanitarias asociados a parasitosis intestinal en infantes de una fundación de Cartagena de Indias." Salud Uninorte 37, no. 02 (February 16, 2022): 375–89. http://dx.doi.org/10.14482/sun.37.2.618.92.
Full textFrías, Edy. "Estudios, detección y problemática de Toxoplasma Gondii en cerdos." Synergía 3, no. 1 (May 16, 2024): 291–303. http://dx.doi.org/10.48204/synergia.v3n1.5092.
Full textNiguelie Cawich, Zairie, Santiago Hernández Bojorge, Olíz Solís Carbajal, and Clara González Moncada. "Toxoplasmosis cerebral asociado a VIH-SIDA: Revisión de literatura y reporte de un caso." Universidad y Ciencia 9, no. 14 (July 26, 2017): 22–30. http://dx.doi.org/10.5377/uyc.v9i14.4556.
Full textCastro Bedriñana, Jorge, Doris Chirinos Peinado, and Felipe Zenteno Vigo. "SITUACIÓN AGROALIMENTARIA Y SU RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE CONCEPCIÓN." Prospectiva Universitaria 8, no. 1 (January 15, 2022): 28–42. http://dx.doi.org/10.26490/uncp.prospectivauniversitaria.2011.8.1245.
Full textCastro Vargas, Henry Isaac, and Fabián Parada Alfonso. "Evaluación del efecto protector contra la oxidación lipídica de fracciones obtenidas a partir del epicarpio de tomate de árbol (Solanum betaceum Sendtn)." Revista Colombiana de Química 46, no. 2 (May 1, 2017): 17. http://dx.doi.org/10.15446/rev.colomb.quim.v46n2.62988.
Full textPaul, S., and D. York. "Cocaine abuse: an expanding healthcare problem for the 1990s." American Journal of Critical Care 1, no. 1 (July 1, 1992): 109–13. http://dx.doi.org/10.4037/ajcc1992.1.1.109.
Full textPimienta Concepción, Iván, Jhofre Vinicio Prado Quilambaqui, Lotty Rosita Ramírez López, and Carlos Pérez Padilla. "Prevalencia de Toxoplasma gondii en gestantes de Comunidades vulnerables en Quito, Ecuador." Boletín de Malariología y Salud Ambiental 61, no. 3 (2021): 436–42. http://dx.doi.org/10.52808/bmsa.7e5.613.008.
Full textLips, F. J., J. O'Reilly, D. Close, G. D. Beaumont, and M. Clapham. "The Effects of Formulation and Addition of Adrenaline to Cocaine for Haemostasis in Intranasal Surgery." Anaesthesia and Intensive Care 15, no. 2 (May 1987): 141–46. http://dx.doi.org/10.1177/0310057x8701500204.
Full textSantos, R. M. V., A. C. S. Noronha, A. R. Oliveira, and M. A. L. Bittencourt. "ÁCAROS (ARACHNIDA: ACARI) ASSOCIADOS A PLANTAS ORNAMENTAIS TROPICAIS NA REGIÃO LITORAL SUL DA BAHIA." Arquivos do Instituto Biológico 77, no. 1 (March 2010): 43–48. http://dx.doi.org/10.1590/1808-1657v77p0432010.
Full textConiglio, K. "Cocaine-induced acute myocardial infarction." Critical Care Nurse 11, no. 2 (February 1, 1991): 16–17. http://dx.doi.org/10.4037/ccn1991.11.2.16.
Full textRuvalcaba, Francisca Chávez, María Isabel Chávez Ruvalcaba, Carlos Eduardo Hernández Luna, José Jesús Muñoz Escobedo, José Luis Muñoz Carrillo, and María Alejandra Moreno García. "Evaluación de anticuerpos anti-Trichinella spiralis obtenidos por inmunizaciones sublinguales y convencionales con la proteína 45kDa." Acta Biológica Colombiana 22, no. 2 (May 1, 2017): 27. http://dx.doi.org/10.15446/abc.v22n2.56809.
Full textGarcía, Oscar, Rosmery Alvarado, Iria Acevedo, and Bruno Giménez López. "Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar." Revista Tecnica De La Facultad De Ingenieria Universidad Del Zulia 44, no. 3 (August 1, 2021): 169–78. http://dx.doi.org/10.22209/rt.v44n3a03.
Full textCortes, Liliana Jazmin, Astrid Carolina Flórez Sánchez, Ingrid Alexandra Montealegre Santa, and Yanely Angelica Valbuena. "Seroprevalencia de la toxoplasmosis y factores relacionados con las enfermedades transmitidas por alimentos en trabajadores de plantas de beneficio animal en cinco ciudades capitales de Colombia, 2008." Nova 7, no. 11 (June 15, 2009): 66. http://dx.doi.org/10.22490/24629448.419.
Full textAlanoca, Bertha, Tania Vargas Rivero, Gustavo Allende Larrain, and Amílcar A. Flores Leon. "Seroprevalencia y factores de riesgo de Toxoplasma gondii en Personas que Viven con VIH/Sida (PVVS) en el departamento de Cochabamba, Bolivia." Gaceta Médica Boliviana 46, no. 2 (December 27, 2023): 62–66. http://dx.doi.org/10.47993/gmb.v46i2.775.
Full textFlores Leon, Amilcar Alejandro, Bertha Alanoca, Tania Vargas Rivero, and Gustavo Allende Larrain. "Seroprevalencia y factores de riesgo de Toxoplasma gondii en Personas que Viven con VIH/SIDA (PVVS) en el departamento de Cochabamba, Bolivia." Gaceta Médica Boliviana 46, no. 2 (December 29, 2023): 63–67. http://dx.doi.org/10.47993/gmb.v46i2.684.
Full textColmeiro, José, and H. Rosi Song. "Ada Parellada, Alejandra Sumasi, Anna Riera, Carme Ruscadella, Miquel Sen, Paco Solé Parellada, Quim Aranda y Toni Polo Bettonica. En la mesa con Manolo: Recordando un legado gastronómico." MVM: Cuadernos de Estudios Manuel Vázquez Montalbán 7, no. 1 (October 3, 2023): 191–218. http://dx.doi.org/10.5617/mvmcemvm.10609.
Full textJerez-Timaure, Nancy, Maureen Berkhoff, Matias Leal, Vicente Pérez, and Paola Diaz. "Combined methods of preservation and packing and its influence on beef quality." Nacameh 14, no. 1 (June 30, 2020): 1–15. http://dx.doi.org/10.24275/uam/izt/dcbs/nacameh/2020v14n1/jerez.
Full textMolina Bonetto, Cecilia, María Laura De Rosas Reta, Rosa María Bustos del Carril, and Sergio Gerardo Weisstaub-Nuta. "¿Estudiantes o consumidores? Prácticas de comensalidad en escuelas primarias de Mendoza, Argentina." Hacia la Promoción de la Salud 27, no. 1 (January 1, 2022): 86–101. http://dx.doi.org/10.17151/hpsal.2022.27.1.7.
Full textSatish, Sangeeta, Carl Freeman, and John Culhane. "Urine drug screen positive for cocaine and amphetamine is not an adverse risk factor for cardiovascular morbidity or mortality in trauma." Trauma Surgery & Acute Care Open 6, no. 1 (August 2021): e000749. http://dx.doi.org/10.1136/tsaco-2021-000749.
Full textWestlake, Cheryl, and Sheana Whelan Funkhouser. "Cardiovascular Effects of Recreational Cocaine Abuse." AACN Advanced Critical Care 1, no. 1 (May 1, 1990): 65–71. http://dx.doi.org/10.4037/15597768-1990-1007.
Full textTroncoso Toro, Ignacio Eduardo, Karen Constanza Arrué Brenet, Natalia Angélica Soto Alvear, Adela Antonieta Valenzuela Contreras, Álvaro Fabrizzio Luzio Quiroga, Christof Fischer Wiethuchter, and Fabiola Andrea Rivas Betancour. "Seroprevalencia de Toxoplasma gondii y factores de riesgo asociados en operarios de una planta de beneficio animal del Bío-Bío, Chile." Revista de Medicina Veterinaria, no. 33 (November 30, 2016): 13–20. http://dx.doi.org/10.19052/mv.4046.
Full textScantling, Dane, Emily Klonoski, and Dominic J. Valentino. "Use of Therapeutic Hypothermia in Cocaine-Induced Cardiac Arrest: Further Evidence." American Journal of Critical Care 23, no. 1 (January 1, 2014): 89–92. http://dx.doi.org/10.4037/ajcc2014299.
Full textIrvine, NJ, and J. Penston. "Cocaine abuse: acute medical manifestations & current recommended management strategies." Acute Medicine Journal 7, no. 1 (January 1, 2008): 28–33. http://dx.doi.org/10.52964/amja.0187.
Full textCASTRO, Marta, Rocío RÍOS-REINA, Cristina UBEDA, and Raquel Maria CALLEJÓN. "Evaluación de menús ofertados em comedores escolares: comparación entre colegios públicos, privados y concertados." Revista de Nutrição 29, no. 1 (February 2016): 97–108. http://dx.doi.org/10.1590/1678-98652016000100010.
Full textVelasteguí López, Efraín, and Fabián Rodríguez Lirio. "Vinagre artesanal como impacto socioeconómico medio educativo." Visionario Digital 1, no. 1 (January 1, 2017): 74–83. http://dx.doi.org/10.33262/visionariodigital.v1i1.238.
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