Journal articles: 'Carte SIM'

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Pennacchini, M., D. Sacchini, and A. G. Spagnolo. "Evoluzione storica delle “Carte dei diritti dei morenti”." Medicina e Morale 50, no. 4 (August 31, 2001): 651–75. http://dx.doi.org/10.4081/mem.2001.729.

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Abstract:

L’intento perseguito dagli autori con questo lavoro è stato quello di ripercorrere l’evoluzione negli ultimi decenni delle “carte” in cui vengono indicati i diritti delle persone morenti. Una storia che si va a contrapporre, con una sorprendente coincidenza nella cronologia, ai successivi momenti della depenalizzazione, prima, e della legalizzazione, poi, dell’eutanasia. Tali “carte”, infatti, hanno sostanzialmente inteso contrapporre il right to death with dignity al right to death senza altre specificazioni, rivendicato dai movimenti e dalle società a favore dell’eutanasia volontaria e del suicidio assistito. Questo lavoro, quindi, trova il suo momento iniziale con l’identificazione e l’analisi delle motivazioni socio-culturali oltre che di quelle più propriamente scientifiche che hanno portato all’elaborazione della prima carta dei diritti del morente, capostipite in un certo senso di tutte quelle seguenti. Dopo di che mostra l’evoluzione peculiare che tali carte, c.d. di prima generazione hanno avuto in Europa, e da ultimo illustra come esse si sono evolute, sia in Europa sia negli Usa in anni più recenti. Da ultimo, a conclusione della “review” storica, gli autori hanno voluto presentare la Carta dei diritti del malato cronico in evoluzione di malattia elaborata nel 1999 all’interno del Policlinico Universitario “Agostino Gemelli” dell’Università Cattolica, esaminandone il contenuto e le ragioni che hanno portato alla sua elaborazione.

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Arcidiacono, C., R. M. S. Costa, I. Grasso, M. A. Ragusa, R. V. Rapicavoli, M. Seminara, and V. Veneziano. "Naturalità e Vulnerabilità Ambientale nei Siti Natura 2000 che insistono sui corridoi ecologici del versante jonico calabrese. Caso studio SIC Foce Neto." Bullettin of the Gioenia Academy of Natural Sciences of Catania 51, no. 381 (June 29, 2018): FP7—FP145. http://dx.doi.org/10.35352/gioenia.v51i381.2.

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Abstract:

La regione Calabria vanta 179 SIC (Siti di Interesse Comunitario) e 6 ZPS (Zone di Protezione Speciale). La carenza di studi sullo stato di conservazione e qualità ambientale dei suddetti siti (naturalità, artificialità, sensibilità, vulnerabilità e rischio) ha indotto gli AA. a caratterizzare i 10 SIC che insistono sui corridoi ecologici del versante jonico calabrese. Attraverso l'ILC (Index of Landscape Conservation) e l'ESAi (Environmentally Sensitive Areas Index), è stata condotta un‟analisi ambientale finalizzata alla definizione, individuazione e valutazione dei valori e delle criticità. Muovendo dalla Carta d'Uso del Suolo (CLC) sono state realizzate, quali carte derivate, la Carta della Naturalità-Artificialità e la Carta della Sensibilità Ambientale dei suddetti siti. Lo studio chiude con un approfondimento metodologico sulle opportune modalità da adottare per caratterizzare un SIC; modalità suggerite dalle analisi ambientali eseguite soprattutto sul SIC Foce Neto adottando una capillare indagine geobotanica condotta con metodo fitosociologico.

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Jean-Paul Delahaye. "La carte d’embarquement perdue ?" Bulletin 1024, no. 14 (November 2019): 103–5. http://dx.doi.org/10.48556/sif.1024.14.103.

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Robert, Pascal, and Emmanuël Souchier. "La carte, un média entre sémiotique et politique La carte au rivage des SIC." Communication & langages 2008, no. 158 (December 2008): 25. http://dx.doi.org/10.4074/s0336150008004031.

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Wenjie Fang. "Énumération des cartes combinatoires." Bulletin 1024, no. 12 (June 2018): 127–30. http://dx.doi.org/10.48556/sif.1024.12.127.

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Jean-Paul Delahaye. "Moins de 20 cartes." Bulletin 1024, no. 6 (July 2015): 125–27. http://dx.doi.org/10.48556/sif.1024.6.125.

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Bastos, Liana Albernaz de Melo. "Nem só carne nem sem carne: psicanálise e ciências cognitivas." Physis: Revista de Saúde Coletiva 10, no. 1 (June 2000): 121–42. http://dx.doi.org/10.1590/s0103-73312000000100006.

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Abstract:

A complexidade do humano demanda hoje uma interlocução entre os diversos saberes. Buscando um diálogo da psicanálise com as ciên cias cognitivas, o artigo recorta a consciência, o eu e o corpo como questões. Valendo-se do referencial freudiano, busca estabelecer, atra vés de uma leitura crítica, semelhanças e diferenças entre a compre ensão desses fenômenos nas duas áreas, bem como dentro do campo psicanalítico na discussão da linguagem. Privilegiando Varela e seu conceito de enação, propõe uma releitura da gênese egóica indissociável do corpo, enfatizando a dimensão pulsional própria do humano.

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Neu, D. H., J. M. Dallagnol, S. Klein, M. L. F. Maluf, M. L. S. Franco, and W. R. Boscolo. "Resistência do couro de tilápia do Nilo submetido a diferentes processos de curtimento." Archivos de Zootecnia 64, no. 247 (September 16, 2015): 291–98. http://dx.doi.org/10.21071/az.v64i247.398.

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Abstract:

O objetivo foi determinar a resistência de couros de tilápia do Nilo que foram submetidas a dois tipos de curtimento, estático e em movimento, com e sem a extração da hipoderme. As unidades empregadas na experiência foram dois baldes (estático) e um fulão (movimento). Foram avaliados os parâmetros de resistência ao rasgamento progressivo, tração e alongamento, para os tratamentos: Balde com carne região dorsal, Balde com carne região ventral, Balde sem carne região dorsal, Balde sem carne região ventral, Fulão com carne região dorsal, Fulão com carne região ventral, Fulão sem carne região dorsal e Fulão sem carne região ventral. O curtimento em fulão diferiu (p

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Gonzaga, Waldecir. "estrutura literária da Carta aos Gálatas à luz da Análise Retórica Bíblica Semítica." Revista Brasileira de Interpretação Bíblica 2, no. 3 (July 25, 2021): 9–41. http://dx.doi.org/10.46859/pucrio.acad.rebiblica.2596-2922.2021v2n3p9.

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Abstract:

A Carta aos Gálatas, pelo seu conteúdo, tem sido intitulada por vários autores como a Magna Charta Libertatis Christianae. Sempre foi objeto de muitos comentários. Trata-se de uma das cartas paulinas mais bem aceitas pelas diversas tradições cristãs. Inclusive, foi tomada como “modelo” para as demais cartas (Marcião) e chamada de “muito amada” (Lutero). Trata-se de uma carta aceita como autenticamente paulina por católicos, ortodoxos e protestantes, sobrevivendo, inclusive, às críticas da escola de Tubinga. O presente artigo objetiva delimitar a estrutura da Carta aos Gálatas, à luz da Análise Retórica Bíblica Semítica. Esta não é uma tarefa tão fácil. Pelo contrário, trata-se de uma tarefa desafiadora e bastante árdua. Já feita por muitos, e cada um com conclusões diferentes, a nossa, com certeza, não tem a pretensão de esgotar a temática, mas, sim, de oferecer uma colaboração no campo das estruturas dos textos bíblicos, escritos sem indicação de capítulos e versículos. Trata-se de estabelecer onde começa e onde termina cada perícope dentro de cada sequência e do inteiro livro. Para tanto, seguiremos as regras do Método da Análise Retórica Bíblica Semítica, identificando os níveis e figuras de composição de nossa carta.

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Di Pasquale, Fabrizio. "Approcci interdisciplinari: letteratura e cartografia. Tra immagini e parole." e-Scripta Romanica 4 (December 27, 2017): 43–53. http://dx.doi.org/10.18778/2392-0718.04.04.

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Abstract:

Nell’ultimo ventennio, un numero importante di lavori sono stati consacrati allo studio della rappresentazione dello spazio nei testi letterari. Tale interesse sembra inscriversi sia nell’evoluzione dei generi, caratterizzati da una spazializzazione crescente delle forme narrative, sia nello sviluppo di pratiche artistiche legate alla creazione di carte letterarie. In seguito all’affermarsi dello spatial turn negli studi letterari e culturali, parte della critica ha focalizzato la sua attenzione sulla relazione che intercorre tra spazio immaginario, spazio referenziale e pratica cartografica. Quest’ultimo aspetto costituisce uno dei temi più interessanti della metodologia geocritica. Il presente articolo mira a studiare questa “convergenza” tra la letteratura e la cartografia, con l’intento di esaminare la testualità delle carte letterarie e, in particolare, la loro dimensione retorica. Le carte letterarie sono in grado di rappresentare i luoghi in cui si svolge l’azione di un romanzo, o di più romanzi, permettendo allo scrittore di costruire un mondo immaginario che i lettori esplorano assieme ai personaggi.

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Carvalho, Aline Martins de, Joyce Godinho Martins, Camila Negrão, Soraya Sant'Ana de Castro Selem, Samantha Caesar de Andrade, Viviane Laudelino Vieira, Regina Mara Fisberg, and Dirce Maria Marchioni. "Dia Sem Carne: Relato de um Projeto de Extensão." Revista de Cultura e Extensão USP 14 (November 30, 2015): 73. http://dx.doi.org/10.11606/issn.2316-9060.v14i0p73-81.

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Abstract:

<p>O projeto de extensão Dia Sem Carne foi elaborado na Faculdade de Saúde Pública da USP, em 2012, com o objetivo de discutir com a comunidade acadêmica sobre os riscos causados à saúde e ao meio ambiente pelo consumo excessivo de carne. Durante o ano de 2012 o projeto foi chamado Segunda Sem Carne na FSP e a ação principal foi a parceria com o restaurante da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo-COSEAS, no qual houve a inclusão de um cardápio sem carne em uma segunda-feira de cada mês. Além disso, o projeto atingiu o ciberespaço e as mídias sociais, com uma página no Facebook e um blog. Em 2013, o projeto alcançou a comunidade externa à USP, com parceria firmada com a Alimentação Escolar do Município de São Paulo e com o Centro de Referência para prevenção e controle de doenças associadas à Nutrição – CRNutri para a realização de palestras e oficinas para a comunidade, além de continuar com ações digitais por meio do blog e mídia social.</p>

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Albuquerque Junior, Durval Muniz de. "Narrar vidas, sem pudor e sem pecado." albuquerque: revista de história 12, no. 24 (December 26, 2020): 12–23. http://dx.doi.org/10.46401/ardh.2020.v12.12157.

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Abstract:

A partir de diálogos estabelecidos com obra Roland Barthes por Roland Barthes (2017), o presente artigo aborda a potência carnal que corporifica a escrita biográfica. Trata-se, então, de refletir sobre a aproximação entre carne e letra, apontando os espaçamentos entre elas, sobretudo no momento de escrever a biografia histórica de uma trajetória que habitou fora do texto. Assim, o debate aqui apresentado se interessa em trazer à tona, para a escrita biográfica, a dimensão espaço temporal e carnal da existência.

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Noël, Christine, and Makram Chemangui. "Les cartes conceptuelles comme outil de représentation du rôle des auditeurs dans la fiabilité de l'information financière : une exploration des différences liées à l'expérience." Systèmes d'information & management 13, no. 2 (2008): 5. http://dx.doi.org/10.3917/sim.082.0005.

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Sobre Violências nas Escolas, II Congresso Ibero-Americano. "Carta de Belém "Por uma escola sem violências"." Revista Iberoamericana de Educación 37, no. 1 (November 25, 2005): 1–2. http://dx.doi.org/10.35362/rie3712725.

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Abstract:

Os participantes do II Congresso Ibero-Americano sobre Violências nas Escolas, Considerando os altos índices mundiais de desigualdade e exclusão no ambiente educacional, particularmente os milhões de crianças e jovens que não tem acesso à educação básica de qualidade em muitos de nossos países: Reafirmando os compromissos de Educação Para Todos, referendados no Fórum Mundial de Educação em Dacar (2000); Convictos de que a educação de qualidade para todos é um elemento imprescindível para a consolidação, em nossas sociedades, de uma Cultura de Paz, apoiada nos princípios da convivência, da igualdade, da justiça; da democracia participativa e do desenvolvimento humano, enfatizando que as estratégias de redução das violências no ambiente escolar devem se dar por meio da instauração de políticas publicas e práticas pedagógicas que transformem os estabelecimentos educacionais em espaços de convivência das diversidades; Considerando a violência como um fenômeno multicausal e que assume distintas formas, agravadas em contextos de desigualdade e exclusão social;

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Thakur, Rachna, Sandya Devi S. Patil, Anil Kush, and K. Madhu. "SEM Analysis of Residual Dentin Surface in Primary Teeth Using Different Chemomechanical Caries Removal Agents." Journal of Clinical Pediatric Dentistry 41, no. 4 (January 1, 2017): 289–93. http://dx.doi.org/10.17796/1053-4628-41.4.289.

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Abstract:

Background: The purpose of this in vitro study was to analyze the residual dentinal surfaces following caries removal using two chemomechanical methods (Papacarie Duo and Carie Care), by scanning electron microscopy (SEM). Study design: Twenty extracted primary molars with active occlusal carious lesions were randomly assigned two groups depending on the CMCR agent used for the caries excavation – Group 1 – with Papacarie Duo and Group – 2 with Carie Care. After the caries excavation, the specimens were subjected to SEM analysis. Results: Though both the agents showed the minimal smear layer with the patent dentinal tubules, Carie care showed patent dentinal tubules with a clearly exposed peritubular and intertubular collagen network. Conclusion: Carie Care treated surface exhibited better surface morphology of residual dentin.

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Hoberman, John. "Neil Carter,Medicine, Sport and the Body: A Historical Perspective." Social History of Medicine 29, no. 2 (September 24, 2014): 436–37. http://dx.doi.org/10.1093/shm/hkt122.

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Moraes, Ruscarla Carvalho, Ana Carla Moreira, Helena Maria Fonseca Silva, Robério Gomes Souza, Robson Evangelista Cardoso, Danilo Pereira Barbosa, and Ana Paula Cardoso Gomide. "Características de carcaça e qualidade de carne de fêmeas suínas alimentadas com ou sem ractopamina." Research, Society and Development 9, no. 4 (March 20, 2020): e195943045. http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i4.3045.

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Abstract:

O objetivo foi avaliar o efeito da suplementação ou não de 10 ppm de ractopamina em dietas para fêmeas suínas em fase final de terminação, sobre características de carcaça e qualidade de carne, foram utilizados 54 animais, com peso médio inicial de 98 kg (± 0,9 kg), distribuídos em delineamento inteiramente casualizado composto de dois tratamentos, 27 repetições e um animal por unidade experimental. Os tratamentos usados foram dietas sem ou com suplementação de 10 ppm de ractopamina, por 21 dias. A suplementação de ractopamina em dietas para fêmeas suínas na fase final de terminação influenciaram os parâmetros de características de carcaça e qualidade de carne dos animais. Foram observados efeito significativo (P<0,05) para todas as características de carcaça avaliadas, exceto para rendimento de carcaça e de qualidade de carne: carcaça direita quente e resfriada, perda de carcaça no resfriamento, carne magra na carcaça, perda de água por gotejamento, força de cisalhamento no dia 7 e perda de água por cocção no dia 14, não observou-se efeito (P>0,05) para perda de água por cocção nos dias 1 e 7 e força de cisalhamento no dia 14. Com a adição de 10 ppm de ractopamina na dieta das fêmeas suínas em fase de terminação por 21 dias, obteve influência na qualidade de carne, proporcionando melhores parâmetros de características de carcaça, com maior rendimento de carne magra na carcaça.

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ALLSOPP, PETER G., and PETER J. HUDSON. "Novapus bifidus Carne, 1957, a primary homonym and synonym of Novapus bifidus Lea, 1910 (Coleoptera: Scarabaeidae: Dynastinae)." Zootaxa 4560, no. 3 (February 26, 2019): 576. http://dx.doi.org/10.11646/zootaxa.4560.3.9.

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Abstract:

In his landmark revision of the Australian Dynastinae (Coleoptera: Scarabaeidae) Phil Carne (1957) described Novapus bifidus Carne, 1957 from males and females collected at Cape York and Thursday Island. The type series is in the Australian National Insect Collection, Canberra, Australia (ANIC); the Natural History Museum, London, United Kingdom; the South Australian Museum, Adelaide, Australia (SAM); and the Museum of Victoria, Melbourne, Australia. He noted “In the collections of the South Australian Museum there are specimens designated as types of bifidus Lea. No description of this species has been published, and it is now described under the same specific name”. One of his paratypes is a female in SAM identified as “Lea’s unpublished ♀ type” and two other paratypes are males in SAM. Cassis & Weir (1992) noted that one of the SAM specimens has the registration number I4268, although they knew of only two paratypes (one male, one female) in that collection. The name has been attributed to Carne by most subsequent authors (Endrődi 1974, 1985; Carne & Allsopp 1987; Cassis & Weir 1992; Dechambre 2005; Atlas of Living Australia 2018.). Krajcik (2005, 2012) listed it in his scarab checklists but as “bifidus? Carne 1957”.

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Martinez, Vinício Carrilho, and Vinícius Alves Scherch. "A Carta Política na Sociedade de Controle." Revista do Instituto de Direito Constitucional e Cidadania 3, no. 1 (August 20, 2020): 135–54. http://dx.doi.org/10.48159/revistadoidcc.v3n1.martinez.scherch.

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Abstract:

A Constituição não é uma Lei Maior, porque “uma” lei não é o que há de maior ou superior na história da Humanidade. Mas sim a condição de se fazer humano, se assim nos fazemos por meio da Política. A Carta Política pode estar contida na Constituição, mas é exatamente o que antecede a lei: é a Política que engendra a Luta pelo Direito. Se toda a luta emancipatória por direitos estiver na Constituição, então, afirmativamente como constituição da condição humana, a Carta Política expressará a Política que há na Constituição. Do contrário, a Constituição, como Lei Maior, será reserva de valor político e de mercado dos Grupos Hegemônicos de Poder.

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Ferreira, Elisabete Luciana Morais, and Helena da Silva Guerra Vicente. "Predicação secundária depictiva." Cadernos de Linguística 2, no. 4 (November 1, 2021): e526. http://dx.doi.org/10.25189/2675-4916.2021.v2.n4.id526.

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Abstract:

Este artigo relata os principais resultados de Ferreira (2017), dissertação que investiga construções de predicação secundária no português brasileiro (PB), como “O João leu a carta cansado” e “O João comeu a carne crua”, caracterizadas pelo fato de um mesmo argumento ser partilhado por dois predicados: o predicado da oração matriz e o adjetivo, predicado secundário depictivo (cf. HIMMELMANN; SCHULTZE-BERNDT, 2005). Há na literatura um intenso debate sobre essas construções, voltado especialmente a determinar se o depictivo e seu sujeito formam ou não um constituinte small clause (SC) e se, havendo uma SC, seu sujeito seria PRO (cf. WINKLER, 1997). Outra questão importante, mas menos explorada na literatura, refere-se ao mecanismo de concordância operante nessas sentenças. Diante desse cenário, abordaremos neste artigo: (i) argumentos apresentados em Ferreira (2017) em defesa de uma SC adjunta; (ii) a proposta minimalista de derivação dessas construções apresentada pela autora, que assume não haver PRO na SC, e sim o movimento lateral do DP (NUNES, 2004) da SC para uma posição-θ na oração matriz, sendo o núcleo da SC um Asp φ-incompleto, que estabelece com o DP uma relação de Agree (CHOMSKY, 2000, 2001). Tal proposta, entendida como uma consequência da teoria de controle como movimento (HORNSTEIN, 1999, 2001), tem a vantagem de dispensar PRO e unificar o tratamento de concordância no âmbito das predicações primária e secundária. A dupla atribuição de papel-θ ao DP partilhado pelos dois predicados também é abordada no trabalho.

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Seghir, Atmane. "La passion du café dans les publicités de Carte Noire : analyse sémiotique du goût et du désir." Semiotica 2022, no. 244 (January 1, 2022): 115–30. http://dx.doi.org/10.1515/sem-2020-0020.

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Abstract:

Résumé L’intérêt pour le café ne date pas d’aujourd’hui, mais les discours promotionnels sur ce breuvage mythique ne cessent de se multiplier depuis l’arrivée d’Internet. Pour mieux comprendre le domaine spécifique des récits gustatifs (verbaux, gestuels ou visuels) qui se construisent autour de la passion pour le café, nous avons privilégié une démarche innovante en sciences du langage, la sémiotique du goût. Le site internet de la marque Carte Noire, en misant sur l’expérience gustative euphorisante et la tautologie du désir, offre un corpus approprié pour cette nouvelle approche (slogans, images, films publicitaires, textes). L’objectif de notre article est double : il consiste, d’une part, à appréhender le processus de construction des significations du récit passionnel en acte, et, d’autre part, à conceptualiser le sensible, l’imaginaire gustatif et l’hédonisme sur lesquels se basent les stratégies discursives publicitaires adjacentes.

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Sarmento Lins Júnior, George, and Lucas Isaac Soares Mesquita. "NEOCONSTITUCIONALISMO OU SUPREMOCRACIA? UMA ANÁLISE DO ATIVISMO JUDICIAL NO RECONHECIMENTO DO NOME SOCIAL DE PESSOAS TRANS NA AÇÃO DIRETA DE INCONSTITUCIONALIDADE Nº 4.275." Revista Direitos Fundamentais & Democracia 24, no. 1 (April 16, 2019): 161. http://dx.doi.org/10.25192/issn.1982-0496.rdfd.v24i11442.

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Abstract:

O artigo a seguir trata das principais implicações da atuação do Supremo Tribunal Federal no reconhecimento de direitos das pessoas LGBT, principalmente trans (transgêneras, travestis e transexuais). Desta forma, além de estabelecer um panorama acerca do que significa o neoconstitucionalismo e as discussões dogmáticas que engendra, debruça-se sobre a Ação Direta de Inconstitucionalidade nº 4.275 proposta pelo Ministério Público Federal, que reconheceu a autodeterminação das pessoas trans para alteração no nome social, sem que haja condicionamento à autorização judicial ou cirurgia de transgenitalização. Pontua que não visa estabelecer um novo rol, que amplia o previsto na Constituição Federal, mas sim, por meio de princípios e fundamentos como isonomia e dignidade da pessoa humana e pela hermenêutica constitucional erigida pós-redemocratização no Brasil, assegurar que as garantias da Carta Magna sejam observadas também na vida da população que compõe essa minoria social.

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Hiath, Marcos. "A COLONIALIDADE DO QUE SE COME: SOBRE PRODUÇÃO DE CARNE E CRISE AMBIENTAL." Ensaios de Geografia 1, no. 2 (April 9, 2013): 59. http://dx.doi.org/10.22409/ensaiosgeo2012.v1i2.a21926.

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Abstract:

Desde a década de 1960 houve um aumento significativo do consumo de carne no mundo. Este aumento ocorreu porque nações emergentes, sem tradição de ingestão desse alimento, passaram a adotar essa dieta. Em países como China, Índia e Coréia do Sul, por exemplo, o consumo de carne triplicou. Subiu de 17 kg/ano para 50 kg/ano por pessoa. Um índice maior do que a média mundial que é de 46 kg/ano. Trata-se de um padrão típico de toda a Ásia atual. Paralelamente, nos Estados Unidos e na União Européia os índices de produção de carne vêm caindo sem que haja a diminuição de seu consumo. É neste contexto que o Brasil está quebrando recordes na exportação desse produto. Os maiores consumidores mundiais reconheceram que é melhor importar a carne brasileira e deixar os custos ambientais no território produtor. Isso porque a dinâmica utilizada para sustentar essa cadeia produtiva é devastadora do ponto de vista ambiental, social e ético. São as antigas estratégias de colonização sobre novas roupagens. O objetivo deste ensaio é explicar o motivo pelo qual o consumo de carne se tornou uma pratica generalizada na sociedade contemporânea e apresentar algumas conseqüências espaciais associadas ao suprimento dessa demanda. Para isso, foi feita uma análise dos significados atribuídos ao consumo de carne ao longo da história, paralelamente à discussão sobre a colonialidade da produção de carne no Brasil. Por isso, optou-se por um recorte histórico para apresentar a questão.

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Mencarelli, Paolo. ""Meritarsi la libertŕ" Conflitto sociale e ordine pubblico nelle carte del Ctln." ITALIA CONTEMPORANEA, no. 265 (June 2012): 597–610. http://dx.doi.org/10.3280/ic2011-265004.

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Abstract:

Le carte dell'archivio del Comitato toscano di liberazione nazionale (Ctln) restituiscono un quadro assai variegato delle funzioni svolte dall'organismo di direzione politica della Resistenza toscana soprattutto nell'opera di autogoverno della cittŕ di Firenze nel periodo che intercorre tra la liberazione di quest'ultima (agosto-settembre 1944) e la cessazione della sua attivitŕ (marzo 1946). Lo studio si sofferma in particolare sui complessi problemi di legalitŕ ed equitŕ legati alla contraddittoria transizione alla normalitŕ della vita politica in un periodo ancora segnato dalla guerra civile. Il Ctln, malgrado un contrastato rapporto con il prefetto, svolse un'opera significativa di mediazione sia in tema di ordine pubblico ed epurazione in relazione ai non rari episodi di conflitto sociale (manifestazioni di disoccupati, partigiani e reduci, ecc.) sia tra le istanze centrali e quelle periferiche della stessa rete ciellenistica.

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Paschoal, Eliane Cuaglio, José Matheus Beltrami, Isabela Carvalho dos Santos, Ricardo De Melo Germano, Andréia Assunção Soares, Jaciele Caroline Pereira Dias, André Felipe Berto Almada, Thaís Camaso de Sá, Daniela Dib Gonçalves, and Luciana Kazue Otutumi. "Estabilidade oxidativa da carne e derivados cárneos com o uso de antioxidantes naturais ou sintéticos em artigos publicados na base de dados da Scielo: revisão de literatura." Medicina Veterinária (UFRPE) 13, no. 1 (September 9, 2019): 136. http://dx.doi.org/10.26605/medvet-v13n1-2621.

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A estabilidade e a qualidade de um alimento armazenado por um período prolongado requerem o uso de antioxidantes tanto sintéticos quanto naturais. No entanto, devido à crescente preocupação em adquirir hábitos alimentares saudáveis e o interesse em consumir produtos alimentícios sem uso de aditivos sintéticos, tornase necessária a pesquisa de fontes de antioxidantes naturais, tendo em vista que a carne é um alimento altamente susceptível à oxidação lipídica em função do teor de ácidos graxos insaturados na sua composição. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento de artigos publicados na base de dados da Scielo relacionados ao uso de antioxidantes naturais e sintéticos na carne ou derivados cárneos ou adicionados ração consumida pelos animais. Como estratégia de pesquisa dos dados, utilizou-se as seguintes palavras-chave: “carne e TBARS”, “meat and TBARS”, “carne e antioxidante”, “meat and antioxidant”. No total foram identificados 71 artigos oriundos do Brasil, África do Sul, Colômbia, Espanha, Chile, Cuba e Venezuela. No entanto, somente 12 artigos foram analisados, visto que o estudo focou em trabalhos que tivessem sido desenvolvidos com o uso de antioxidantes na carne ou ração dos animais. A utilização de antioxidantes proporciona na sua grande maioria uma melhor estabilidade das propriedades funcionais da carne e seus derivados por meio da diminuição da peroxidação lipídica, promovendo maior tempo de prateleira da carne. No entanto, atenção deve ser dada à legislação que regulamenta o uso dos antioxidantes conforme as suas concentrações limites, permitindo o controle dos processos oxidativos sem comprometer a segurança alimentar.

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Vidotti, Alexandre Ferrari. "A responsabilidade das esferas de governo federal, estadual e municipal, pela atuação hierarquizada e regionalizada no Sistema Único de Saúde (SUS)." Revista Brasileira de Direitos Fundamentais & Justiça 6, no. 21 (December 30, 2012): 209–30. http://dx.doi.org/10.30899/dfj.v6i21.283.

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Abstract:

Na judicialização das políticas públicas de saúde as decisões aplicam a solidariedade entre União, Estados, Distrito Federal e Municípios, dando a entender que todos são responsáveis pelo atendimento integral dessa atividade. Pelo cotejo dos artigos 196 e seguintes da Lei Maior com a Lei Federal nº 8.080/90, Decreto Federal nº 7.508/11 e normatização infralegal procurar-se-á demonstrar neste artigo a ausência de legalidade dessa obrigação solidária de funções e sim uma indispensável complementação estatal do Sistema Único de Saúde, com atividade autônoma de cada gestor, havendo instrumentos legais eficientes para promover a eficiência da rede pública. A incidência do instituto da solidariedade, sem previsão em lei ou contrato, na atualidade, vem onerando indevidamente o orçamento público, promovendo o desequilíbrio entre os sistemas institucionalizados na Carta Magna de 1988 e a subordinação equivocada da Administração Pública ao império dos posicionamentos delineados em processos judiciais.

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Roça, Roberto de Oliveira, Nabor Veiga, Paulo Bezerra da Silva Neto, and Renato Clini Cervi. "Características sensoriais de carne defumada de capivara." Pesquisa Agropecuária Brasileira 34, no. 3 (March 1999): 487–92. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x1999000300022.

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Abstract:

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver alguns produtos, como paleta e copa defumadas, em escala de laboratório, com a carne de capivara (Hydrochoerus hydrochaeris), e empregar a técnica de maturação da carne por meio da utilização de cloreto de cálcio. Inicialmente procedeu-se a verificação da composição centesimal na carne in natura, e posteriormente realizou-se a avaliação sensorial e a determinação da composição centesimal dos produtos obtidos pelos seguintes tratamentos: Tratamento A - paleta defumada, submetida à maturação inicial com cloreto de cálcio; Tratamento B - paleta defumada sem a maturação inicial; Tratamento C - copa defumada, submetida à maturação inicial com cloreto de cálcio e; Tratamento D - copa defumada sem a maturação inicial. A carne in natura de capivara apresentou composição média de 76,59% de umidade, 0,90% de resíduo mineral fixo, 20,04% de proteína e 0,91% de extrato etéreo. Os produtos elaborados apresentaram, em média: 67,72% de umidade, 2,16% de resíduo mineral fixo, 24,93% de proteína e 2,77% de extrato etéreo. Os produtos defumados de carne de capivara não apresentam diferenças quanto ao aroma, sabor, aroma estranho e sabor estranho. A paleta defumada apresenta-se mais macia e suculenta do que a copa defumada. A utilização de cloreto de cálcio cinco horas após o abate não tem efeitos significativos nos atributos sensoriais.

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Barragán Hernández, Wilson, Liliana Mahecha Ledesma, Martha Olivera Angel, and Joaquín Angulo Arizala. "¿Cómo los consumidores valoran atributos de calidad de carne bovina y su disposición a pago?" Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 19, no. 1 (August 18, 2020): 167–79. http://dx.doi.org/10.18684/bsaa.v19.n1.2021.1622.

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Abstract:

La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne.

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Bom-Tempo, Juliana Soares, and Aline Pinheiro Salmin. "Topologias da Carne: processos criativos em dança contemporânea ou como criar para si um Corpo sem Órgãos." Revista Brasileira de Estudos da Presença 8, no. 3 (September 2018): 592–614. http://dx.doi.org/10.1590/2237-266073137.

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Abstract:

Resumo: O presente trabalho se desenvolveu vinculado ao Topologias da Carne, processo criativo em dança contemporânea. A partir da incorporação dos conceitos de Corpo sem Órgãos (CsO), território, corpo-carne, bem como em relação às propostas de Laban para o movimento, objetiva-se produzir uma transdução dos incorporais dos conceitos em microvibrações de um corpo em dança. A metodologia passa pelo estudo exaustivo dos conceitos em relação intrínseca à realização de experimentações práticas em dança, que podem abrir as organizações corporais à experimentação de um corpo intensivo.

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Talamini, Edson, Eugenio Avila Pedrozo, and Andrea Lago da Silva. "Gestão da cadeia de suprimentos e a segurança do alimento: uma pesquisa exploratória na cadeia exportadora de carne suína." Gestão & Produção 12, no. 1 (April 2005): 107–20. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-530x2005000100010.

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Abstract:

A crescente preocupação com a segurança dos alimentos propõe que as cadeias produtivas tenham maior domínio sobre o processo produtivo. A Gestão da Cadeia de Suprimentos, aqui genericamente tratada de SCM (Supply Chain Management), pode apresentar importante contribuição na obtenção de um processo mais uniforme ao longo da cadeia, facilitando o compartilhamento de informações e práticas produtivas. Este artigo tem como objetivo principal identificar a estrutura, as ligações e o nível de integração da Cadeia de Suprimentos da carne suína brasileira destinada à exportação, seguindo o modelo de Lambert et al. (1998), bem como as relações da SCM com a valorização de atributos da carne suína e a implementação de programas de segurança do alimento. A pesquisa empírica foi baseada em uma amostra de dez agroindústrias que atuam nesse setor, as quais foram responsáveis por aproximadamente 73% da quantidade de suínos abatidos em 2002. Os resultados mostram uma cadeia de suprimentos com forte influência da empresa focal (agroindústrias), cuja maioria das ligações com os demais níveis de fornecedores e compradores são do tipo gerenciadas. Estas constatações, somadas àquelas que revelam a importância da SCM na valorização de certos atributos da carne suína e na implementação de programas de segurança do alimento, colocam as agroindústrias como membros-chave para o direcionamento de políticas de promoção da segurança do alimento da carne suína brasileira.

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Gorski, Richard. "Tim Carter,Merchant Seamen's Health, 1860–1960: Medicine, Technology, Shipowners and the State in Britain." Social History of Medicine 28, no. 4 (July 16, 2015): 936–37. http://dx.doi.org/10.1093/shm/hkv072.

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Costa, Roberto Germano, Neube Michel dos Santos, Wandrick Hauss de Sousa, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Paulo Sérgio de Azevedo, and Felipe Queiroga Cartaxo. "Qualidade física e sensorial da carne de cordeiros de três genótipos alimentados com rações formuladas com duas relações volumoso: concentrado." Revista Brasileira de Zootecnia 40, no. 8 (August 2011): 1781–87. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982011000800023.

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Abstract:

Objetivou-se avaliar os atributos sensoriais (dureza, odor, sabor, suculência e cor) e físicos (força de cisalhamento, perda por cocção e parâmetros de cor L*, a*, b*), além do conteúdo de ferro da carne de cordeiros dos grupos Santa Inês (SI), Dorper × Santa Inês (DP × SI) e Sem Padrão Racial Definido (SRD) terminados em confinamento com dietas formuladas com duas relações volumoso:concentrado (50:50 e 20:80). Foram utilizados 54 animais (18 de cada genótipo, com peso médio inicial de 23 kg e 150 dias de idade) abatidos com 36 kg de peso vivo. As dietas aplicadas favoreceram a diferenciação na cor da carne. A intensidade de brilho (L*) diferiu entre os grupos genéticos. Nos animais terminados com a dieta com alto nível de concentrado, a carne apresentou menores perdas por cocção. Observou-se a existência de correlação entre a intensidade de vermelho (a*) e a cor da carne in natura e entre a concentração de ferro dietético na carne e a intensidade de brilho (L*). A carne de cordeiros SI e SRD possui menor dureza e maior suculência à carne de cordeiros Dorper × Santa Inês. A relação volumoso:concentrado na dieta não promove modificações nos atributos sensoriais e parâmetros físicos da carne.

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Faria, F. F., P. S. A. Moreira, and R. C. A. Berber. "Características da carne de novilhos Nelore e F1 Rubia Gallega x Nelore suplementados com cromo." Scientific Electronic Archives 14, no. 7 (July 1, 2021): 1–7. http://dx.doi.org/10.36560/14720211326.

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Abstract:

Foram avaliadas características físico-químicas da carne de novilhos Nelore (NEL) e F1 Rubia Gallega x Nelore (RGN), suplementados com cromo picolinato (Cr), utilizando-se de amostras do M. longissimus thoracis, coletadas entre a 12ª e 13ª costelas de 24 animais. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2. Mensurou-se o pH, espessura de gordura (EG), perdas por cocção (PC) e por exsudação na embalagem (PE), maciez e coloração da carne, bem como os teores de umidade (U), extrato etéreo (EE), matéria mineral (MM) e proteína bruta (PB). Os animais RGN apresentaram carne com pH mais elevado (5,63), menor EG (1,87 mm) e maiores PC (19,08%). A carne dos animais NEL apresentou maior luminosidade e intensidade da coloração vermelha (L*36,70 e a*17,72). Animais suplementados com Cr apresentaram carne com maior percentual de PB (22,14%) e animais RGN apresentaram carne com menor percentual de EE (1,79%) e maior teor de U (73,23%). Assim, a suplementação com Cr influenciou no aumento do percentual de PB da carne e a inserção do genótipo Rubia Gallega reduz o percentual de gordura da mesma, sem, no entanto, afetar outros atributos de qualidade, sendo opção para o mercado cuja carne magra é valorizada.

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Ribeiro, Fábio Garcia, André Mendes Jorge, Caroline de Lima Francisco, André Michel de Castilhos, Cristiano Magalhães Pariz, and Maurícia Brandão da Silva. "Simbióticos e monensina sódica no desempenho e na qualidade da carne de novilhas mestiças Angus confinadas." Pesquisa Agropecuária Brasileira 50, no. 10 (October 2015): 958–66. http://dx.doi.org/10.1590/s0100-204x2015001000012.

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Abstract:

Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão de simbióticos e de monensina sódica em dietas sobre o desempenho, as características de carcaça e a qualidade da carne de novilhas mestiças Angus em confinamento. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com 64 animais distribuídos em quatro tratamentos: controle, dieta sem suplementação; dieta suplementada com simbióticos; dieta com monensina sódica; e dieta com simbióticos e monensina sódica. A dieta com monensina sódica e a dieta com simbióticos e monensina sódica proporcionaram maior ganho de peso médio diário e ganho de peso vivo total, além de melhorar a eficiência alimentar e biológica dos animais em comparação ao controle. A dieta de simbióticos, a de monensina e a de simbióticos com monensina sódica ocasionaram a redução da ingestão de matéria seca, elevaram o peso do filé da costela e os teores de lipídeos totais na carne. A dieta com simbióticos proporcionou a redução da força de cisalhamento da carne em relação ao controle. A inclusão de simbióticos, com ou sem monensina sódica, na dieta de novilhas mestiças Angus confinadas, beneficia o desempenho animal e algumas características físico-químicas da carne.

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Pinheiro, Raizza Eveline Escórcio, Eliane Carvalho Cardoso, Manoel Henrique Klein Júnior, Maria Christina Sanches Muratori, João Batista Lopes, Leonardo Atta Farias, and Mauricio de Paula Ferreira Teixeira. "Qualidade da carne de suínos mestiços comerciais e sem raça definida criados em regime intensivo." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 14, no. 1 (March 2013): 149–60. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402013000100016.

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Abstract:

A pesquisa foi realizada com o objetivo de verificar o efeito da criação intensiva em suínos nativos sem raça definida (SRD) de ambos os sexos sobre a qualidade da carne em comparação aos mestiços comerciais. Foram utilizados no experimento 20 suínos sem raça definida, sendo dez fêmeas e dez machos castrados e dez suínos mestiços comerciais. As variáveis analisadas no experimento foram medidas de carcaça, e análises físicas e químicas dos cortes de lombo. Suínos melhorados mostraram área de gordura subcutânea e área de olho de lombo maior. A comparação entre as medidas de área de olho de lombo e área de gordura subcutânea podem ser utilizadas com indicativo da relação carne e gordura. Houve o efeito do sexo nos suínos sem raça definida, onde as fêmeas apresentaram melhores índices de composição tecidual, centesimal e na perda de peso por cozimento. O principal depósito de gordura nos animais machos sem raça definida foi a subcutânea, verificado no corte do lombo. Os resultados deste trabalho permitiram demonstrar que existe uma importante diferença em relação a deposição de gordura entre suínos mestiços comerciais e os SRD, no entanto mantendo aceitáveis os níveis nutricionais da composição centesimal da carne dos SRD. Devem ser realizados novos estudos, com diferentes idades e pesos de abates, incluindo análises sensoriais.

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Di Nepi, Serena. "L'apostasia degli ebrei convertiti all'islam. Dalle carte del sant'uffizio romano (secoli XVI-XVIII)." SOCIETÀ E STORIA, no. 138 (November 2012): 769–89. http://dx.doi.org/10.3280/ss2012-138005.

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Abstract:

La costituzione apostolica Antiqua Iudaeorum Improbitas (1581 e 1593) costituě un importante tassello nella storia delle relazioni tra gli ebrei italiani (o ebrei che in Italia abitavano) e l'Inquisizione romana. Grazie a questa disposizione, infatti, la Congregazione del Sant'Uffizio fu investita formalmente di pieni poteri di controllo sugli ebrei, allo scopo di conservare e proteggere quei principi di fede quae sunt communia tra ebraismo e cristianesimo. Tale assunto fu immediatamente usato per sorvegliare ogni aspetto della vita ebraica, dalle questioni di natura strettamente religiosa fino alla trattazione delle materie di ambito genericamente culturale o, addirittura, economico. Nella vasta gamma di casi affrontati su questa base, spiccano i viaggi degli ebrei nei territori turchi ed ogni conversione all'Islam; anche l'apostasia dall'ebraismo, infatti, venne considerata un tradimento di quei principi. Leggendo le confessione spontanee rese dagli ebrei, i dubbi e le risposte a questi stilati dai consultori sulla base della letteratura giuridica e della trattazione di casi precedenti, č possibile riflettere da una nuova prospettiva sia sulla storia degli ebrei italiani nell'etÀ del ghetto, sia sull'evoluzione della stessa Inquisizione romana.

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HERNÁNDEZ CAAMAÑO, GASPAR, and LAURA PÉREZ VALLE. "Bimbi alla carta O LA PERFETTIBILITÀ UMANA?" ADVOCATUS, no. 25 (July 1, 2015): 275. http://dx.doi.org/10.18041/0124-0102/advocatus.25.975.

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Abstract:

Cosa è l’uomo? Non è la domanda daun milione di dolari, maè sicuramente la grande domanda dellescienzeUmane,compresola filosofía, la neurología e la genética. Perciò, chiedere“cosa siamo?” è navigareinacqueinsondabilipiene dei misteri e del miracolodella vita. Possiamodarerisposta alla domanda dai tutti i punti di vista, sia dalla religione che daldiritto,manessunaposizioneporta alla finequesto tema che quasisemp

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Pinto, Weverson Marlus Menezes da Silva, Andreia Jorge Lomazzi, Rosana Xavier Nunes, Gian Carlos Piton, Carla Regina Rocha Guimarães, and Fernando Barnabé Cerqueira. "Semiconfinamento para bovinos como opção de ganho de peso animal no período seco." Natural Resources 7, no. 1 (September 14, 2017): 33–42. http://dx.doi.org/10.6008/spc2237-9290.2017.001.0004.

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Abstract:

Diante de um cenário cada vez mais competitivo, a cadeia produtiva da carne sofre constantes buscas a ferramentas que venham diminuir os custos de produção. O semiconfinamento surge com o intuito de diminuição dos preços na produção da arroba de carne bovina. Nessa perspectiva, esse trabalho busca discutir os principais temas que abordam o sistema de semiconfinamento como ferramenta para obtenção de ganho de peso em bovinos de corte. O trabalho foi desenvolvido com premissa em uma pesquisa bibliográfica de caráter qualitativo, descritivo e exploratório, utilizando artigos científicos, livros e revistas a respeito do tema estudado. É fundamental a construção de novos conhecimentos que abranjam a pecuária e seus meios de produção, concluindo-se que o semiconfinamento é sim uma ferramenta viável, de fácil adaptação nas fazendas e mais barata se comparado ao confinamento tradicional.

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Reis, João José, and Márcia Gabriela D. de Aguiar. ""Carne sem osso e farinha sem caroço": o motim de 1858 contra a carestia da Bahia." Revista de História, no. 135 (December 30, 1996): 135. http://dx.doi.org/10.11606/issn.2316-9141.v0i135p135-159.

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Pucheu, Alberto. "A carne crua (de um modo poético do pensamento)." Alea : Estudos Neolatinos 5, no. 2 (December 2003): 273–81. http://dx.doi.org/10.1590/s1517-106x2003000200009.

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Abstract:

Uma das características daqueles que pensam poeticamente é a confiança nos efeitos da linguagem. Sem a violência de um sentido inesperado sobre a pessoa, sem a coação desse prévio exterior a impor um lance de confusão ao que era interior, sem esse impacto de uma subitaneidade desestruturante das fixidades, não há poético. Nesse lance de confusão, vazador da linha de exclusão entre exterior e interior, nessa instauração de uma zona de mútua permeabilidade, principia o pensamento. No que aqui interessa, tal pensamento poético ocorre tanto nos poetas como nos filósofos que, com aqueles, sulcam um leito de indelimitação entre eles para que um novo fluxo, imprevisível, de múltiplos volumes e velocidades, possa correr. Inventando um dos estilos de pensamento mais fecundos no corte da vida moderna, Montaigne resume alguns dos campos de força de maior intensidade atualizados pelo pensamento contemporâneo. Entre eles, a fragmentação, cuja encenação é decisiva.

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Santos, Alckmar Luiz dos. "Carta aberta a Dom Wilton Azevedo, Cavaleiro da Alegre Figura." Texto Digital 14, no. 2 (December 21, 2018): 159–62. http://dx.doi.org/10.5007/1807-9288.2018v14n2p159.

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Abstract:

Aí desse outro lado do mistério — como já disse algum náufrago da existência —, continuas a nos fazer dar o melhor de nós! Mas isso que damos agora a outros, também não é exatamente isso que era teu e que de ti recebemos sem ressalvas, que nos davas com leveza e alguma celeridade?! Sem dúvida alguma, caro amigo e irmão, sem dúvida alguma! Os anos de convivência que privei contigo, ainda não os sei sopesar, se foram muitos… se foram poucos... Sei apenas que foram insuficientes... insuficientes em demasia!

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Vaz, Fabiano Nunes, and João Restle. "Aspectos qualitativos da carcaça e da carne de machos Hereford, inteiros ou castrados, abatidos aos quatorze meses." Revista Brasileira de Zootecnia 29, no. 6 (December 2000): 1894–901. http://dx.doi.org/10.1590/s1516-35982000000600040.

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Abstract:

Com o objetivo de estudar as características qualitativas da carcaça e da carne de machos inteiros ou castrados, abatidos aos quatorze meses de idade, foram utilizados quinze machos Hereford, sendo oito castrados aos sete meses e sete mantidos inteiros. Os animais foram criados do nascimento até o desmame em campo nativo melhorado e, após o desmame, aos sete meses, foram confinados até o abate. As avaliações da carne foram realizadas no músculo Longissimus dorsi e, para a determinação da composição da carcaça, foi utilizada a técnica da separação física de músculo, gordura e osso. Os animais castrados apresentaram carcaças com maior teor de gordura (24,89 contra 19,89%) e carne de melhor coloração (4,37 contra 2,85 pontos), enquanto os inteiros apresentaram maior percentagem de músculo na carcaça (65,38 contra 60,48%), menor quebra ao descongelamento (3,29 contra 7,48%), carne mais macia, medida pelo painel de degustadores (7,93 contra 6,60 pontos), e de melhor palatabilidade que os castrados (6,40 contra 5,52 pontos). As análises de correlação dentro do grupo de animais inteiros mostraram que a maior maciez da carne de animais inteiros pode ter sido em função da carne destes ter atingido o estado "EFS" ("escura, firme e seca"), pois a correlação da maciez da carne com a cor foi de -0,93 e, com a perda ao descongelamento, de -0,88. Os resultados mostram que, em idade jovem, machos inteiros podem ser utilizados para a produção de carne, sem prejuízo na qualidade.

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Soares, Natália Reis, Isadora Sousa Alves, Vinícius Ferreira Santos, Ângela da Silva Borges, and Patrícia Beltrão Lessa Constant. "Desenvolvimento e caracterização físico-química de hambúrguer misto de peru e frango." Revista Brasileira de Agrotecnologia 11, no. 2 (May 24, 2021): 1063–69. http://dx.doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8871.

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Abstract:

Com baixo consumo no Brasil, a carne de peru têm se destacado nutricionalmente como um produto de alta qualidade, com maior teor proteico quando comparada as carnes bovina e suína. O objetivo desse trabalho foi desenvolver e avaliar a composição centesimal e as características físicas de hambúrgueres mistos, elaborados com carne de peru e frango, buscando ampliar o consumo da carne de peru. Foram elaboradas duas formulações do hambúrguer misto (F1 e F2), sendo F1 com 20% de carne de peru e F2 com 60% de carne de peru. Foram avaliadas a composição centesimal, pH, CRA, perdas por cocção, encolhimento, parâmetros colorimétricos e o perfil de textura dos produtos. O teor de lipídeos e de proteínas diferiu significativamente (p<0,05) entre as formulações F1 e F2. O Hambúrguer com a maior porcentagem de frango (F1) em sua formulação apresentou o menor teor de lipídeos em sua composição 6,54%, podendo ser explicado pelo corte (peito de frango) empregado no processamento, quando comparado a formulação F2 que continha maior concentração de carne de peru, no qual foi utilizado a carne do animal como um todo e não somente um corte específico. F1 reportou também o maior encolhimento, estando diretamente relacionado à menor CRA apresentada pelo produto. Não houve diferenças entre a coloração e o perfil de textura das amostras. Portanto, a carne de peru pode ser empregada na fabricação de hambúrgueres sem comprometer a composição e os parâmetros tecnológicos desse produto.

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Souki, Gustavo Quiroga, Luiz Marcelo Antonialli, Álvaro Alexandre da Silveira Barbosa, and Alessandro Silva Oliveira. "Impacts of the perceived quality by consumers’ of à la carte restaurants on their attitudes and behavioural intentions." Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics 32, no. 2 (August 14, 2019): 301–21. http://dx.doi.org/10.1108/apjml-11-2018-0491.

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Abstract:

Purpose À la carte restaurants have faced increasing challenges in meeting the needs and desires of new food consumers. The purpose of this paper is to propose and test a model for evaluating the consumers’ perceived quality of à la carte restaurants and to review the impact on their attitudes and behavioural intentions. Design/methodology/approach A survey was conducted with 508 university students in Brazil, and the data were analysed using structural equation modelling (SEM). Findings The results showed that global perceived quality (GPQ), which is a multidimensional construct with nine dimensions, directly impacted emotions, the satisfaction and perceived value by consumers. This satisfaction positively affected word-of-mouth (WOM) communication and the propensity for loyalty. Price did not have a statistically significant impact on customer satisfaction. Originality/value This paper, based on the structural model herein proposed and tested, is the most complete of all available articles in the literature about à la carte restaurants, as this study contemplates a greater number of perceived quality factors. In addition, both tangible and intangible perceived quality factors were included in this tested model, which goes beyond what is typically contemplated in other such. Moreover, none of the existing articles in the existing literature simultaneously observed the relationship between perceived quality, positive and negative emotions, price, perceived value, satisfaction, WOM communication and propensity to loyalty. Finally, the questionnaire developed in this study could be used both by academics in future studies and by restaurant managers.

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Rodrigues Filho, Moacir, Juan Ramon Olalquiaga Péres, Eduardo Mendes Ramos, Nair Elizabeth Barreto Rodrigues, and Leandro Sâmia Lopes. "Características da carne de tourinhos Red Norte suplementados com óleos de fritura e soja terminados em confinamento." Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal 15, no. 1 (March 2014): 62–73. http://dx.doi.org/10.1590/s1519-99402014000100010.

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Abstract:

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação lipídica na terminação de tourinhos Red Norte sobre as características qualitativas da carne. Foram utilizados 27 tourinhos com peso corporal inicial médio de 317 ± 33kg, submetidos as seguintes dietas: sem suplementação lipídica (SSL); suplementados com óleo de soja (SOS) e suplementados com óleo de fritura (SOF). A duração do experimento foi de 112 dias, sendo 28 dias de adaptação e 84 dias experimentais. Os animais receberam dieta "ad libitum", para ganho médio diário de 1,5kg e foram abatidos em frigorífico industrial. A composição centesimal e o colesterol da carne, e da gordura subcutânea não foram influenciadas pelos tratamentos (P>0,05). Houve interação (P<0,01) entre tratamento e dias para força de cisalhamento (FC) enquanto que para as características de capacidade de retenção de água (CRA), perda por cozimento (PPC) e pH houve apenas efeito de tratamento (P<0,01). Para as características de cor, houve interação entre tratamento e dia para a intensidade de amarelo (b*), índice de saturação (c*) e ângulo de tonalidade (h*) (P<0,5), enquanto que para intensidade de vermelho (a*) houve efeito de tratamento (P<0,001) e dias (P<0,001) e para luminosidade (L*) houve efeito apenas de tratamento (P<0,001). A suplementação lipídica não influenciou a composição centesimal da carne e o seu teor de colesterol. O óleo de soja influenciou a cor da carne, sem comprometer sua qualidade. Já o óleo de fritura apresentou uma carne com elevado pH, o que é indesejável para o consumo humano.

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Konings, Johan. "Fé que salva, segundo Gálatas e Tiago." Revista Brasileira de Interpretação Bíblica 2, no. 3 (July 25, 2021): 42–64. http://dx.doi.org/10.46859/pucrio.acad.rebiblica.2596-2922.2021v2n3p42.

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Abstract:

O artigo que aqui apresentamos tem por objetivo contribuir para a compreensão de fé e obras na Carta de Tiago e na Carta de Paulo aos Gálatas. É preciso estudar os textos bíblicos antes de tudo na comunidade de comunicação que se constitui entre o autor e destinatário, e não a partir de questões teológicas ulteriores, que podem ser consideradas depois, ao avaliar o processo hermenêutico histórico. Aplicamos esse princípio a dois textos que geralmente são vistos como estando em diálogo ou em polêmica, a Carta aos Gálatas e a Carta de Tiago, estudando-os como textos autônomos, que utilizam de modo autônomo o paradigma sapiencial tradicional da fé de Abraão, sem excluir que, factualmente, Tiago pode conter uma resposta a uma interpretação errônea da salvação pela fé em Gálatas. Fé que salva é a adesão fiel a Jesus Cristo verificada na práxis cristã que Paulo chama o fruto do Espírito.

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Correia, Silvana Cristina Costa. "A OPERAÇÃO CARNE FRACA E AS ESTRATÉGIAS DO GOVERNO DE MICHEL TEMER PARA MINIMIZAR O ESCÂNDALO DA VENDA ILEGAL DE CARNES." OKARA: Geografia em debate 12, no. 2 (August 12, 2018): 577. http://dx.doi.org/10.22478/ufpb.1982-3878.2018v12n2.41331.

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Abstract:

A Operação Carne Fraca é uma investigação da Polícia Federal sobre a venda ilegal de carnes por alguns frigoríficos brasileiros, inclusive a BRF e a JBS, que pagaram propinas a alguns fiscais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para liberarem certificados sanitários sem a fiscalização efetiva das carnes comercializadas no mercado externo e interno. O objetivo principal deste trabalho é analisar a Operação Carne Fraca, considerando as estratégias do governo de Michel Temer para minimizar o escândalo da venda ilegal de carnes. Além das análises bibliográficas e documentais sobre as denúncias e fases da investigação, o estudo também pautou-se no levantamento de dados estatísticos sobre os reflexos da Operação Carne fraca na produção e na exportação da carne de frango brasileira em 2017 (divulgados pelo IBGE, MAPA e SECEX/MDIC). Constatou-se que após a delação premiada de Joesley Batista na Operação Lava Jato, revelada em 17 de maio de 2017, as estratégias de Michel Temer para minimizar a crise da carne brasileira ficaram enfraquecidas porque até ele, além de outros políticos, provavelmente recebeu da JBS propinas disfarçadas de campanhas políticas oficiais. Portanto, há dúvidas sobre o baixo impacto de -1,8% nas exportações da carne de frango brasileira em 2017.

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Tinoco, Maria Auxiliadora Cannarozzo, and José Luis Duarte Ribeiro. "Estudo qualitativo dos principais atributos que determinam a percepção de qualidade e de preço dos consumidores de restaurantes a la carte." Gestão & Produção 15, no. 1 (April 2008): 73–87. http://dx.doi.org/10.1590/s0104-530x2008000100008.

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Abstract:

Este trabalho apresenta um estudo qualitativo dos principais determinantes da qualidade e do preço percebidos por clientes de restaurantes a la carte. Para isto, foram realizadas entrevistas em grupos focados, contemplando quatro tipos de consumidores avaliados (casais sem filhos, grupos de amigos, família e executivos). Os principais determinantes da qualidade percebida identificados foram: atributos da comida, atendimento, ambiente, tempo de espera, limpeza, segurança, instalações de apoio, cardápio, atributos da bebida, privacidade, exatidão, decoração e confirmação de expectativas. Realizou-se uma comparação com o modelo das dimensões da qualidade de Parasuraman et al. (1985) e propuseram-se algumas modificações baseadas nos resultados obtidos para o serviço de restaurantes a la carte e em outras pesquisas da literatura. Por outro lado, os determinantes mais importantes do preço percebido obtidos foram: qualidade da comida, decoração, ambiente, atendimento, instalações de apoio, cardápio, limpeza, atributos da bebida, quantidade das porções, expectativas prévias e privacidade. Os resultados obtidos sugerem a existência de relação entre os determinantes da qualidade percebida e preço percebido. Os resultados são comparados com outras pesquisas da literatura.

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Vilani de Pelegrini, Luis Fernando, Luiz Gustavo De Pellegrini, Luiz Giovani De Pellegrini, and Ana Carolina Ribeiro Sanquetta de Pelleg. "EFEITO DO TEMPO DE CONGELAMENTO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA CARNE BOVINA E SUÍNA." Revista Acadêmica Ciência Animal 10, no. 4 (October 15, 2012): 367. http://dx.doi.org/10.7213/academica.7743.

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Abstract:

Este trabalho objetivou avaliar a influência do tempo de armazenamento da carne bovina e suína, em relação às características físico-químicas. Foram utilizadas amostras comerciais de carne bovina e suína provenientes do músculo longissimus dorsi, sendo que cada amostra era representada por porções de 250 gramas, as quais foram embaladas e armazenadas a -18 oC por intervalos de tempo predeterminados, sendo: 60, 120, 180 e 360 dias. Após o período de descongelamento, foi medida a perda de massa e o líquido exsudado foi coletado para a quantificação dos níveis de nitrogênio total, avaliando-se também o pH e a oxidação lipídica. Os resultados mostraram que o período de estocagem altera as características físico-químicas da carne bovina e suína, porém sem causar significativos prejuízos.

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Pinheiro, R. S. B., A. M. Jorge, H. B. A. Souza, and M. M. Boiago. "Coloração da gordura e qualidade da carne de ovelhas de descarte abatidas em distintos estágios fisiológicos." Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 62, no. 2 (April 2010): 468–74. http://dx.doi.org/10.1590/s0102-09352010000200029.

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Abstract:

Avaliaram-se a qualidade física do músculo Longissimus lumborum de ovelhas de descarte da raça Santa Inês, abatidas em diferentes estágios fisiológicos, a cor da gordura subcutânea desse músculo e as possíveis correlações entre as variáveis de qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas, distribuídas nos seguintes tratamentos: T1= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame das crias; T2= ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente abatidas; e T3= ovelhas que não pariram durante o ano. A cor da carne e da gordura subcutânea não foram influenciadas pelo estágios fisiológico dos animais no momento do abate, com exceção da luminosidade da carne (T1= 41,13; T2= 37,56 e T3= 38,12 L*). A qualidade física da carne apresentou pouca variação entre os tratamentos, porém a força de cisalhamento (T1= 4,08; T2=2,86 e T3=2,35 kgf/cm²) e as perdas por cocção (T1=31,97; T2=35,70 e T3= 31,91 %) da carne diferiram entre os tratamentos. Não se observou alta correlação entre a maioria das características avaliadas.

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