To see the other types of publications on this topic, follow the link: Carnisme.
Dissertations / Theses on the topic 'Carnisme'
Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles
Consult the top 32 dissertations / theses for your research on the topic 'Carnisme.'
Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.
You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.
Browse dissertations / theses on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.
1
Lapicque, Rachel. "« Where’s the Beef? » Une Étude critique du carnisme, ou la violence invisible des fast-foods américains." Electronic Thesis or Diss., Rennes 2, 2024. http://www.theses.fr/2024REN20021.
Full textAbstract:
À partir des années 1920, un nouveau type d’alimentation florit dans les villes des États-Unis, avant de gagner le bord des grandes routes et les banlieues, puis de s’instaurer comme un symbole de la culture et du soft-power américain : le fast-food. Ces chaînes, avec McDonald’s en chef de file, séduisirent rapidement le pays. Si beaucoup d’études se sont penchées sur les États-Unis comme nation du fast-food, peu ont toutefois envisagé les liens historiques et actuels qui mêlent cette industrie à l’idéologie carniste, selon laquelle il est normal, naturel et nécessaire pour les êtres humains de manger d’autres animaux, ainsi que leurs sécrétions (œufs, produits laitiers). Cette thèse étudie la culture américaine au prisme des fast-foods et du carnisme. S’inscrivant dans la lignée des études animales critiques, elle tâche de rendre visibles les victimes exploitées et abattues au nom de l’alimentation américaine, au sein de laquelle les produits d’origine animale sont omniprésents. Il s’agit d’analyser l’impact des fast-foods sur la culture et la politique du pays, et de déterminer si l’ultra-carnisme de ces enseignes de restauration a engendré et normalisé un carnisme américain supersizé, lequel, via la mondialisation, s’est propagé à un grand nombre de nations « McDonaldisées ». L’alimentation carniste reposant sur la mise à mort d’êtres sentients, elle est dans ce travail recontextualisée et définie comme un phénomène violent, bien que cette violence soit le plus souvent inapparente, car liée, notamment, à l’invisibilisation systémique de ses victimesIn the 1920s, a new kind of food flourished in American cities before taking hold of the highways and the suburbs, and settling as a lasting symbol of American culture and soft power: fast food. Fast food franchises rapidly conquered the nation, with McDonald’s as their undisputed leader. Many studies have considered the United States through its unique relationship to fast food, but few have explored the way in which this industry is intertwined with carnism, the ideology according to which it is normal, natural and necessary for human beings to eat other animals as well as products obtained through their exploitation (eggs, dairy). This thesis studies American culture through the prism of fast food and carnism. Following into the footsteps of critical animal studies, it endeavors to restore the visibility of the victims exploited and slaughtered for food on a massive scale. It deals with the impact that fast foods have had on American culture and American politics, and seeks to determine whether the ultra-carnism of these restaurants has spawned a specific, supersized American carnism, which, through globalization, has spread to many “McDonaldized” nations. As carnism is a diet which relies on massive animal slaughter, this work understands it as a violent phenomenon, although this violence is often unnoticeable, as it is associated with the systematic invisibilization of its victims
2
Fernandes, Patrícia Veiga. "Resiliência urbana em Carnide." Master's thesis, Universidade de Lisboa, Faculdade de Arquitetura, 2018. http://hdl.handle.net/10400.5/17965.
Full textAbstract:
Dissertação de Mestrado Integrado em Arquitetura, com a especialização em Urbanismo apresentada na Faculdade de Arquitetura da Universidade de Lisboa para obtenção do grau de Mestre.O planeamento da cidade requer uma abordagem consciente no que diz respeito aos conflitos territoriais associados a diferentes níveis económicos, sociais, tecnológicos e urbanos. A cidade contemporânea que se expande de forma dispersa, contribui para a insustentabilidade do território, contrapondo-se ao idealismo de uma cidade mais equilibrada nas relações entre o homem e a natureza. Face a tal problemática, este Projeto Final de Mestrado propõe uma estratégia urbana com base no estudo da Resiliência Urbana, utilizando como caso de estudo Carnide. Neste território, caracterizado pelos contrastes entre as estruturas rurais e as novas urbanizações na periferia da capital, deve ser considerado a preservação da memória e da sua identidade. Contudo é uma área fortemente infraestruturada que gera altos níveis de fragmentação quando analisados a uma escala de maior proximidade. A Resiliência Urbana surge como tema gerador para a fundamentação e implementação de outros conceitos que contribuam para o equilíbrio entre a componente natural e a artificialização do território. Valorizando não só o planeamento consciente em relação aos sistemas naturais, assim como a ética e os valores do indivíduo correspondente ao sentido de responsabilidade pessoal para a vitalidade do planeta. Pretende-se com este projeto complementar o conhecimento tradicional com novos dados e novas tecnologias, possibilitando a sua incorporação em novos modelos urbanos que utilizem melhor os recursos naturais, sem comprometer a sua durabilidade, minimizando o risco de futuros desastres, aumentando assim a resiliência do território.
ABSTRACT: City planning requires a conscious approach regarding territorial conflicts associated with different economical, social, technological and urban levels. Contemporaneous city expands in a disperse form, contributing to territorial unsustainability, opposing the idealism of a more balanced city in the relationships between man and nature. Before such a problematic, this Master’s Degree Final Project proposes a urban strategy based on the study of Urban Resilience, utilizing Carnide as case study. In this territory, characterized by the contrasts between the rural structures and new urbanizations at the capital’s outskirts, should be considered the preservation of memory and its identity. Although it is an area strongly infra-structured which generates high levels of fragmentation when analysed at a more proximate scale. Urban Resilience appears as a generating theme for the substantiation and implementation of other concepts which contribute to the balance between the natural component and artificialization of territory. Valuing not only the conscious planning in relationship to the natural systems, just as the ethics and values of the individual corresponding to the sense of personal responsibility to the vitality of the planet. It is pretended with this project to complement the traditional knowledge with new data and new technologies, enabling its incorporation in new urban models that better utilize natural resources, without committing its durability, minimizing risk of future disasters, augmenting in this way the resilience of the territory.
N/A
3
Guedes, Fábio Lúcio Antunes. "Dietética natural: mulheres, ecologismo e espiritualidade na cozinha da Nova Era." Universidade Federal da Paraíba, 2015. http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/8591.
Full textAbstract:
Submitted by Morgana Silva (morgana_linhares@yahoo.com.br) on 2016-08-29T19:20:01Z
No. of bitstreams: 1
arquivototal.pdf: 1848850 bytes, checksum: ae6ee2087ca6cae49522bf1f78d8add9 (MD5)Made available in DSpace on 2016-08-29T19:20:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1848850 bytes, checksum: ae6ee2087ca6cae49522bf1f78d8add9 (MD5) Previous issue date: 2015-06-12
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
Based on ethnographic experience of the encounter from natural and modern kitchens, a therapeutic healing house rises as a representation of a socio-ecological conflict that operates in the formation of different types of cookery expertise. Among 'modern chefs that naturalizes human taste', ‗barefoot female cooks' take us for a walk through the production fields, of commensality of natural foods in search of detailing the historical exclusion of female soul from the art of cookery (DORIA, 2013). Sensitized by a mind-and-body practice based on integrality, openness and attention, this barefoot women seek to grant legitimacy to female devir, in exercising alternative cure methods while facing a quarrelsome modern culinaric habitus responsible for reifying hodiern social gastro-anomie (FISCHLER, 1979). Different theoretical horizons, the dwell perspective (INGOLD, 2011) and acctancy (LATOUR, 1994), were gathered comparatively in order to compose a comprehensive analysis of a ‗eco-vegetarian‘ background, complemented by a parallel ethnographic immersion among producers of organic food in Brazil (ENCA) and Spain (WWOOF) in order to discuss emerging responsibilities in contemporary ecological devir, analysis the anti-ecology immanent in modern dietetic sciences.
Dedicada à investigação da emergência social do cozinheiro enquanto sujeito comedor, apresentamos uma etnografia sobre a estruturação da Cozinha Natural, e das ressignificação sócio-dietética decorrente de uma inversão da cosmo-ecologia gastronômica modernamente instituída. A casa de cura alternativa que nasce como representação de um conflito sociológico heteróclito, entre humanos e não-humanos, contextualiza a formação de uma expertise culinárica contemporânea - cozida no campo da construção da alteridade. O encontro fronteiriço entre as cozinhas natural e moderna ocorre em meio a um processo de legitimação social, de ‗cozinheiras de pés descalços‘ mediadas por uma experiência de desnaturalização do paladar e libertação da corpo feminino. A moderna exclusão do espírito feminino do recinto culinárico (DORIA, 2013) em favor dos chefs, figura como naturalização de nossa animalidade, na instituição de um habitus dietético carnista indesejado, reificador do atual estado de gastroanomia sociológico (FISCHLER, 1979). Uma análise compreensiva da prática dietética vegetariana e da intersubjetividade dos modos de vida consecutivos, é complementada por um empreendimento etnográfico entre produtores de alimentos orgânicos na Espanha.
4
Hösler, Joachim. "Von Krain zu Slowenien : die Anfänge der nationalen Differenzierungsprozesse in Krain und der Untersteiermark von der Aufklärung bis zur Revolution 1768 bis 1848 /." München : R. Oldenbourg, 2006. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb41025103j.
Full text
5
Trapara, Katarina. "An ecofeminist critique of in/humane biopower : bad faith, speciesism and carnism in "happy meat" marketing." Thesis, University of British Columbia, 2017. http://hdl.handle.net/2429/63269.
Full textAbstract:
This thesis uses an interdisciplinary Critical Animal Studies and Foucauldian Studies framework to argue that “humane” animal agribusiness is firmly implicated in the animal-industrial complex and thus poses major ethical, ecological and social justice issues. I use the term in/humane biopower to refer to the discursive power mechanisms used by the meat and dairy industries to control and manipulate public opinion surrounding the “question of the animal” (Derrida 12) as well as questions of ecological sustainability. An intersectional ecofeminist framework, which posits that nonhuman animals have subjectivity and therefore should be given moral and ethical consideration, is used to critique advertisements of “happy meat” as that which reify what Carol J. Adams has called the absent referent, which replaces the animal subject with the object of “meat”. The function of the absent referent is to allow for the moral abandonment of a being while also emptying violence from the language (Adams 41-42). I argue that the ubiquitous symbol of “happy meat” in carnist advertising and marketing is problematic in that it normalizes meat consumption by interpellating the individual as a consumer, not of violence or suffering, but of compassionate products. As my research shows, welfare discourses and regulations that aim to “improve” the lives of farmed animals justify new forms of violence against animals and do not signal the end of animal suffering. Furthermore, I observe that in/humane biopower reflects neoliberal forms of governance and citizenship where individual consumerism is seen as the answer to animal rights and ecological sustainability, rather than the radical political action I argue is necessary to rethink the centeredness of the human in the Anthropocene. I therefore conclude that ecofeminism and Critical Animal Studies alongside a Foucauldian critique of modern power provides fundamentally important lines of moral reasoning and questioning that can lead to truly sustainable and ethical outcomes for ourselves and for those beings with whom we share this planet.Graduate Studies, College of (Okanagan)
Graduate
6
Ceredi, Marco. "Analisi biostratigrafica a conodonti della sezione Freikofel Kopf (Alpi Carniche, Italia-Austria)." Bachelor's thesis, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2018.
Find full textAbstract:
La seguente tesi ha come scopo la datazione di alcuni campioni proveniente dalla sezione stratigrafica Freikofel Kopf (Alpi Carniche, Italia-Austria), di età presumibilmente Devoniana Superiore, tramite una analisi biostratigrafica a conodonti, con il fine di definire l’età dei depositi della Formazione del Freikofel nella sua area tipo. Questa analisi è stata effettuata utilizzando il microscopio ottico, si tratta quindi di un lavoro di laboratorio.
7
Ângelo, Isabel Maria F. S. "Estabelecimento de critérios de intervenção para o presépio de Santa Teresa de Carnide." Master's thesis, Faculdade de Ciências e Tecnologia, 2012. http://hdl.handle.net/10362/9753.
Full textAbstract:
Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Conservação e Restauro, Especialização em Conservação e RestauroDesde a sua criação, atribuída ao escultor António Ferreira nos finais de século XVII inícios do século XVIII, o Presépio de Santa Teresa de Carnide, de barro cozido policromado, teve uma história atribulada. Foi desmembrado no início do século XIX, com a extinção das últimas congregações religiosas, colocado em depósito e integrado finalmente em 1913 no acervo do MNAA. A sua aparência revela o estado díspar em que foi conservado até hoje. O projecto de exposição deste conjunto Natalício, criou a oportunidade de efectuar um estudo aprofundado deste tipo de objecto artístico e estabelecer de critérios de intervenção O trabalho de investigação foi auxiliado por análises laboratoriais que conduziram a um melhor conhecimento da obra e à definição dos tratamentos a efectuar.
8
LAI, CARLA. "PLACENTAL UNTARGETED LIPIDOMICS UNVEILS SPHINGOLIPID AND CARNITNE CHANGES IMPLICATED IN ER AND MITOCHONDRIAL DYSFUNCTION IN EARLY-ONSET PREECLAMPSIA." Doctoral thesis, Università degli Studi di Cagliari, 2020. http://hdl.handle.net/11584/285335.
Full textAbstract:
Preeclampsia (PE) is a one of the most severe obstetrical complications characterized by the presence of hypertension in a previously normotensive woman, along with a variety of damages to specific organs in addition to the hypertension. While documented for a long time, PE represents one of the leading causes of maternal and perinatal morbidity and mortality and its aetiology and pathogenesis are still unclear. This needs to be addressed due to the serious and lifelong consequences that can affect the mother and her baby. In the past decades, metabolomics has proved to be particularly useful in understanding the biochemical mechanisms involved in the pathophysiology of PE and in the identification of biomarkers for its diagnosis. In this work, the polar and the lipid metabolite profile of 22 placental tissues of patients affected by PE compared with those of normotensive patients has been studied by high resolution liquid chromatography coupled with several technological platforms based on mass spectrometry including a triple quadrupole, a quadrupole time of flight mass spectrometer and ion mobility mass spectrometry prior to multivariate statistical data analysis. The results highlight differences in the levels of numerous compounds related to the metabolism of lipids, nucleotides and amino acids and these metabolites discriminate PE samples from samples from normotensive women. Decreased levels of several sphingolipid species belonging to the classes of ceramides and sphingomyelins as well as different glycerophospholipids such as lysoPC and PC in PE samples reflect the structural alteration of the placenta and the dysregulation of different cellular compartments. Impaired mitochondrial function with reduced fatty acid oxidation in PE was demonstrated by decreased levels of long-chain acylcarnitines while increased levels of those with short and middle chain suggest peroxisome fatty acid impairment. Decreased levels of several amino acids and nucleotides support the hypothesis of the activation of unfolded protein response of endoplasmic reticulum resulting in the inhibition of the synthesis of proteins, RNA and DNA. However, despite the significant reduction of the levels of several metabolites, the placenta might activate an adaptive response under stress conditions to modulate the cellular activity and ensure the essential functions for foetal growth including the oxidation of long-chain fatty acids and the creatine-phosphocreatine system. In conclusion, the application of metabolomics to placental samples represent a useful approach to understand possible pathological mechanisms and a valuable tool for the investigation of the molecular aspects of PE pathogenesis.
9
Engnell, Jennifer. "Debatten om köttkonsumtion ur ett djuretiskt perspektiv. : En kritisk diskursanalys." Thesis, Karlstads universitet, Fakulteten för humaniora och samhällsvetenskap (from 2013), 2015. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:kau:diva-36956.
Full textAbstract:
Uppsatsens syfte är att undersöka aktuella mediedebatter om köttkonsumtion ur ett djuretiskt perspektiv. Studien bygger på teorin om karnism och kritisk diskursanalys. Artikelsökningen gjordes genom Mediearkivet Retriever och avgränsades till de fyra största tidningarna i Sverige, Aftonbladet, Dagens Nyheter, Expressen och Svenska Dagbladet, från 2014 fram till idag. Det empiriska materialet bestod av 25 artiklar och ur dessa framkom fem diskurser: köttnormsdiskursen, djurrättsdiskursen, hälsodiskursen, marknadsdiskursen och miljödiskursen. Diskurserna gick ofta in i varandra och hade ofta fler än ett perspektiv. Studiens resultat visade att köttnormsdiskursen är den hegemoniska diskursen. Även om flera av artiklarna förespråkade konsumtion av enbart svenskt och ekologiskt kött, var köttkonsumtion ändå normen. Trots att köttkonsumtionen idag är rekordhög, var de flesta artiklarna oväntat eniga om att köttkonsumtionen måste minska drastiskt för hälsan, miljön och djurens skull.The essay examines the recent media coverage of meat consumption from an animal ethical perspective. The study is based on the theory of carnism and critical discourse analysis. For the article search Mediearkivet Retriever was used and the search was limited to four main newspapers in Sweden, Aftonbladet, Dagens Nyheter, Expressen and Svenska Dagbladet. The time span was from the beginning of 2014 until today. The essays material consisted of 25 articles and from them five discourses were identified: The meat norm discourse, the animal rights discourse, the health discourse, the market economy discourse and the environmental discourse. The discourses often related to one another and often included more than one perspective. The study showed that the hegemonic discourse is the meat norm discourse. Although many of the articles were in favor of a drastic cut down of meat consumption, and suggested consumption of only Swedish and organic meat, the norm was still to consume meat. Although statistics show very high meat consumption, there seem to be a surprising consensus in the articles that meat consumption must decrease drastically, for health reasons, the environment and for the wellbeing of animals.
10
Waller, Natalie. "Bloom : Thoughts for food— re-thinking the norms of (toxic) consumption and masculinity." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för design (DE), 2021. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-104112.
Full textAbstract:
An exploration of the idea that tangible change could be made in the world when norms are unsettled rather than reinforced or left untouched. Bloom focuses on creating a space for the individual to re-define the outdated, toxic norms surrounding masculinity to explore ‘what men can be’. This is tied into questioning ‘what food can be’ — now and in the future — in relation to the norm of consuming animal food products in western societies. In collaboration with people who have actively reduced their meat consumption or identify as plant based or vegan, I have aspired to use my practice as a visual communicator to illustrate connections and reveal hidden narratives of these individuals who are already challenging these norms as change agents within society. The outcome is the Bloom Box — an interactive box containing their stories visualised with ‘out of the norm’ plant foods.
11
Elvin, Emelie. "I Am Someone : Towards a Recognition of Nonhuman Personhood in Children’s Media and Education." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för design (DE), 2021. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-105309.
Full textAbstract:
From our earliest days of childhood, our exposure to certain species is confusing and contradictory, with animals like the beloved characters who fill our storybooks moulded into unrecognisable shapes and served up to us in deceptively happy packaging. With a recognition of this cognitive dissonance as a starting point, this report seeks to highlight the inconsistency of teaching children to love and respect animals whilst at the same time to accept the eating and usage of them. Whilst the topic of animal farming is finally beginning to be taken seriously in conversations about environmental sustainability, its ethical implications for both humans and nonhumans remain massively overlooked. My project aims to bring the conversation about animal rights to the forefront of our moral considerations with childhood education as an entry point. In collaboration with a primary school class (ages 9-11) and an animal sanctuary, I ran a three-part workshop designed to encourage interspecies thinking and provide a space for students to critically evaluate mainstream attitudes and assumptions towards nonhuman animals and, by extension, to question current norms surrounding animal use and consumption.
12
Smalley, Roger. "The life and work of Ethel Carnie Holdsworth, with particular reference to the period 1907 to 1931." Thesis, University of Central Lancashire, 2006. http://clok.uclan.ac.uk/9729/.
Full textAbstract:
Ethel Carnie Holdsworth confronted the problems faced by the British working class in the early twentieth century in a fresh way. She believed that writing could change attitudes, and between 1907 and 1931 she endeavoured to practice that conviction through journalism, poetry and fiction in order to make her dream of a fairer society come true. Despite working in Lancashire cotton mills from 1897 when she was eleven, until the end of the First World War, she established a substantial audience for her views in the popular press and through romantic novels, and supported the impact she made in this way by verse, the use of film as propaganda, and involvement in the work of forgotten political groups like the British Citizen Party and the National Union for Combating Fascism. This study describes Ethel Carnie Holdsworth's experiments in mass communication and it assesses the influence she had on contemporary debates about the meaning of freedom in the 1910s and 1920s. In doing so it reveals new perspectives on the position of women in society, on the attempts of the Labour movement to improve the lot of the working class, and on the fight against fascism. The argument made here is that an understanding of early twentieth century political history is revised and enriched by the incorporation of an unusual working-class voice which is expressed in forms that give Ethel Carnie Holdsworth's work an immediacy and difference. It is presented here as a biography because the circumstances she had to overcome make her effort worthy of celebration, and her achievement a rare and valuable commentary on her times.
13
Bäckström, Sara. "Allt kött är hö : En kulturanalytisk studie om hur produktion och konsumtion av animalier legitimiteras i samtal om klimat och hållbarhet." Thesis, Umeå universitet, Institutionen för kultur- och medievetenskaper, 2019. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-159126.
Full textAbstract:
Syftet med studien är att beskriva och analysera hur aktörer inom animalieindustrin legitimerar sin verksamhet, detta med utgångspunkt i de logiker som uttrycks och verkar i aktörers utsagor i samtal om hållbarhet och klimat. Analysen sker genom ett logikperspektiv som fokuserar på hur fortsatta investeringar i animalieproduktion som idé motiveras och ges legitimitet i en samtid där konsumtion och produktion av animalier sägs vara oförenligt med ett hållbart klimat. Vidare studeras gränsdragningar och positioner aktörerna skapar i samtal om kött och klimat och hur hållbarhet som kulturellt begrepp konstrueras. Studien baseras huvudsakligen på #Köttpodden av Svenskt Kött och digitala utsagor från LRF:s och Svenskt Kötts hemsidor. Resultatet av studien är att aktörerna använder olika logiker för att legitimera fortsatt produktion och konsumtion av animalier. Hållbarhet kulturaliseras i aktörernas utsagor för att överensstämma med egna befintliga sammanhang, vilket legitimerar fortsatta investeringar i animalieproduktion vilken föreställs vara en hållbar praktik.
14
Costa, Corredor Anna. "Modificacions en la dinàmica de processat i en les característiques finals de productes carnis amb contingut reduït de sodi." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2010. http://hdl.handle.net/10803/32066.
Full textAbstract:
In recent years, several studies have linked sodium intake to hypertension, and the consequent mortality risk due to vascular diseases. Several UE member states and the WHO recommend reducing the salt intake level to a maximum of 5 g per day. Salt is a useful ingredient for meat product processing. A reduction of added salt provokes a decrease in the quality of meat products. As a technological strategy, the reduction of the amount of added salt and the addition of potassium lactate, until a 30% molar substitution (taking into account the salt standard amount (30 g/kg)), have been proposed. This substitution could modify the product evolution during its processing. The knowledge of these effects could make the optimization of the process easier. In dry-cured meat products with a reduced salt content, it could be concluded that the proposed strategy reduces the processing period, as well as the anomalous texture risk; it increases the product safety and it does not modify the visual attributes.Al llarg dels darrers anys, diversos estudis han evidenciat una correlació entre el consum de sal/sodi i la hipertensió arterial, i conseqüent risc de mortalitat degut a malalties vasculars. Diversos països membres de la UE i l’OMS recomanen reduir el consum de sal a 5 grams diaris. La sal és un ingredient essencial en el processat de productes carnis. Una reducció de la quantitat afegida provoca una disminució de la qualitat. Com a estratègia per a no minvar-la, es planteja la reducció de la sal afegida i l’addició de lactat potàssic, fins a un 30% de substitució molar de la quantitat de sal estàndard (30 g/kg); quelcom que pot modificar els paràmetres de procés. El coneixement dels efectes facilitaria l’optimització del processat. En productes carnis crus-curats amb contingut reduït de sal, es conclou que l’estratègia plantejada redueix tant el temps requerit pel processat com el risc d’aparició de textures anòmales; incrementa la seguretat del producte acabat i no modifica els atributs visuals.
15
Hallgrímsdóttir, Una. "Comfort Food - Comfortable for Who? : An Exploration of Genuine Comfort Food Through Design." Thesis, Linnéuniversitetet, Institutionen för design (DE), 2020. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:lnu:diva-96975.
Full textAbstract:
“Comfort Food – Comfortable for Who?” – Questions the true comfort of our eating habits, critically addressing our prevalent unsustainable animal-based food cultures by exploring genuine comfort food through design. In my process I have researched why our eating habits are so hard to change, from our psychological attachment to meat to the patriarchal foundation of our food cultures. By exploring the medium of food and cooking as design practice, I have encountered how essential the element of comfort is to human’s eating experience. Resulting in an approach to plant-based eating where the essential comfort factors of our food cultures meet the beyond-human comfort needs.
16
Wallman, Bengt. "Il thrilling Italiano: : Opening up the giallo." Thesis, Stockholm University, Department of Cinema Studies, 2007. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-7035.
Full textAbstract:
This study is a conscious attempt at opening up the discussion on the Italian giallo film of the 1960’s & 1970’s. Part of its mission is examine views and writings currently available on the giallo and using these to analyse the body of films known as the giallo. It is also an attempt at the generic definition seeing the giallo as a series of thriller films according to Tzvetan Todorov’s model and in depth discussing the influence of the horror story and the whodunit. Beyond that it is a close look upon the form and devices of giallo narration, with focus upon the role of the eyewitness, focalization and point of view as first person narration. The study also traces the giallo’s influences interdisciplinary including placing it in the cultural context of the Italian adult comics known as fumetti neri. The study also includes a close look upon the idea of the eroticised violent set piece tracing it to the French theatre of horror – the Grand Guignol. Furthermore the study addresses the concept of seriality as understood in reference to the giallo. Finally the study examines the role of the giallo hero and suggests that the giallo is posing existential questions, and can be understood as existential suspense thrillers. The findings are exemplified through a wide scope of films including brief references and longer analytic examples elaborating on topical discussions in this developing field of study.
17
Maxter, Melissa, and André Ahlman. "Rare, medium or welldone? Motivation behind behaviour in relation to consumption of animal products." Thesis, Malmö högskola, Fakulteten för kultur och samhälle (KS), 2015. http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:mau:diva-22700.
Full textAbstract:
Produktionen av animalier har en stor negativ inverkan på miljön, ändå har konsumtionen av kött fortsatt att öka. Ett urval av karnister, vegetarianer och veganer i Malmö, Sverige, och Berlin, Tyskland, studerades via semi-strukturerade intervjuer och med Grounded Theory som en metodologisk bas för datainsamling, analys och tolkning. Den geografiska jämförelsen motiverades av vissa uppfattade skillnader och likheter mellan städerna och som ansågs kunna bidra till ett bredare perspektiv i studien. Genom att tillämpa olika teorier strävade vi i denna studie efter att identifiera vilka faktorer som påverkar individens vilja och förmåga att minska den egna konsumtionen av animaliska produkter. Det konstaterades att normer, värderingar, kunskap, ekonomiska incitament, tillgänglighet och etiska aspekter var de mest inflytelserika faktorerna.The production of animal products has a major negative impact on the environment. Still,the consumption of meat has been shown to continually increase. A selection of carnists,vegetarians and vegans in Malmö, Sweden, and Berlin, Germany, were studied with semistructured interviews and Grounded Theory was used as a methodological base for data collection, analysis and interpretation. The geographical comparison was motivated by some perceived differences and similarities, as it was believed to contribute to a broader perspective. By applying different theories, we aimed in this study to identify which factors that influence the willingness and ability of the individual to reduce the own consumption of animal products. It was found that norms, values, knowledge, economic incentives, availability and ethical aspects were the most influential factors.
18
Hereu, Soms Anna. "Les altes pressions i la bioconservació com a estratègies de control de Listeria monocytogenes en productes carnis llestos per al consum. Assajos d’inoculació i modelització matemàtica." Doctoral thesis, Universitat de Girona, 2014. http://hdl.handle.net/10803/283935.
Full textAbstract:
The present doctoral dissertation deals with the study of the effect of food preservation technologies, such as high pressure (HP) treatments and biopreservation with nisin, on the behaviour of Listeria monocytogenes during the shelf-life of ready-to-eat (RTE) cured and cooked meat products. Several challenge tests were designed and performed through a product-oriented approach and results were mathematically modelled. In cured meat products such as cured ham, an HP treatment was combined with nisin applied directly on the product surface or through interleavers (i.e. active packaging) to assess the effectiveness against Listeria monocytogenes during the product shelf-life.Regarding cooked meat products, besides quantifying and modelling the immediate HP-inactivation of L. monocytogenes, the pathogen behaviour after HP and during the refrigerated storage (between 4 and 12ºC) was also characterisedEl treball tracta de l’estudi de l’efecte de diferents tractaments de conservació dels aliments, altes pressions (HP) i/o l’addició de bacteriocines, en el comportament de Listeria monocytogenes durant la vida útil de dues tipologies diferents de productes carnis llestos per al consum (RTE), crus-curats i cuits. Per a tal fi es van realitzar diversos challenge tests, amb un enfoc orientat a producte, que van permetre tractar els resultats obtinguts mitjançant la modelització matemàtica. En pernil curat es va avaluar l’efecte d’un tractament per HP sol o combinat amb nisina (aplicació directa o mitjançant envasat actiu) vers Listeria monocytogenes, durant la vida útil del producte. En productes cuits es va quantificar i modelitzar la cinètica d’inactivació per HP de Listeria monocytogenes obtenint un model predictiu d’inactivació per HP, i posteriorment es va caracteritzar el comportament del patogen després del tractament per HP i durant l’emmagatzematge en refrigeració a diferents temperatures
19
Latorre, Moratalla Mariluz. "Aminogénesis y estrategias de control en productos cárnicos fermentados de elaboración artesanal." Doctoral thesis, Universitat de Barcelona, 2010. http://hdl.handle.net/10803/669224.
Full textAbstract:
Este trabajo de tesis aporta nuevos datos sobre los contenidos de aminas biógenas en productos cárnicos fermentados elaborados artesanalmente, los factores que puede influir en su formación y las mediadas de control que se pueden aplicar para reducir su acumulación durante la elaboración de estos embutidos.
Los contenidos totales de aminas biógenas de los embutidos fermentados artesanalmente y procedentes de diferentes países europeos fueron muy variables. La tiramina fue, en general, la amina mayoritaria, seguida de las diaminas putrescina y cadaverina. Los contenidos de histamina, feniletilamina y triptamina se encontraron sólo en un número muy reducido de muestras, y generalmente inferiores a los de tiramina y diaminas, tal como también se ha reportado para otros productos cárnicos fermentados.
El estudio de la capacidad aminoácido-descarboxilasa de los microorganismos aislados de dichos embutidos artesanales permitió la identificación de los posibles responsables de la acumulación de aminas biógenas en estos productos. Aunque la capacidad de descarboxilar ciertos aminoácidos es una propiedad cepa dependiente, la capacidad de producir ciertas aminas biógenas específicas estuvo fuertemente asociada a algunas especies concretas como Lactobacillus curvatus, L. brevis y Enterococcus faecium. Sin embargo, cepas aisladas de especies como L. plantarum, L. sakei y Staphylococcus xylosus serían las más adecuadas para ser utilizadas como parte de cultivos iniciadores autóctonos ya que no mostraron la capacidad de formar aminas en este tipo de productos.
Los resultados obtenidos a cerca de la influencia del tipo de elaboración (industrial versus artesanal) indican que el contenido total de aminas biógenas sería más elevado en productos cárnicos crudos-curados fermentados más ácidos (o de origen industrial) que en los poco ácidos (o artesanales). Además, las relativamente altas temperaturas y humedades relativas, a las que tiene lugar la fermentación en las elaboraciones de tipo industrial, así como los diámetros más anchos son parámetros importantes que pueden estimular la actividad aminogénica de los microorganismos presentes durante la elaboración de embutidos crudos-curados fermentados.
Finalmente, se evaluó la eficacia de diferentes medidas de control destinadas a la reducción de la aminogénesis en productos cárnicos fermentados artesanales, conservando al mismo tiempo las propiedades sensoriales típicas de estos productos. Con este fin, se plantearon estrategias de forma individual o combinada a nivel de higienización de materias primas, para reducir o eliminar la microbiota contaminante potencialmente aminogénica, cambios en la formulación que permitan modular el crecimiento y actividad de la microbiota presente durante la elaboración y la inoculación de cultivos iniciadores autóctonos con el fin de controlar la microbiota espontánea con una posible actividad aminogénica. Así, las altas presiones hidrostáticas como tratamiento higienizante de las materias primas se mostró como una medida efectiva ya que fue capaz de reducir los recuentos de enterobacterias, y consecuentemente de todas las aminas biógenas (putrescina y cadaverina) relacionadas con este tipo de microorganismos, sin alterar notablemente las propiedades sensoriales. Sin embargo este procedimiento higienizante parece no influir en la formación de tiramina. La formulación, en cuanto al tipo y concentración de azúcar, presentó un efecto reductor de la aminogénesis diferente dependiendo del tipo de producto y de proceso de elaboración específico. La inoculación del cultivo iniciador formado por cepas autóctonas aisladas de embutidos artesanales se mostró como la medida de protección más eficaz para evitar la acumulación de aminas biógenas durante la elaboración de este tipo de productos.
20
Aparicio, Villalonga Catalina. "El ejemplo de los oficios en los diálogos de Platón: una vía de acceso a su filosofía." Doctoral thesis, Universitat de les Illes Balears, 2014. http://hdl.handle.net/10803/283187.
Full textAbstract:
Un dels trets més característics del Sòcrates platònic és la constant menció dels diferents artífexs, característica compartida per l’Estranger i l’Atenès, els altres personatges mitjançant els quals Plató expressa el seu pensament. Són les analogies amb els distints treballadors i les seves tècniques o pràctiques les que serveixen per posar de manifest diferents tipus d’acció: una orientada a fins racionals, productora d’un bé i avalada per un camp teòric de coneixement tècnic; una altra irracional, orientada a plaers i sense cap coneixement que la sustenti. Els exemples d’oficis no només li serveixen a Plató per posar de manifest aquesta important distinció, necessària per erigir la política en tècnica suprema, sinó que li són molt útils per donar consistència i validesa a nombrosos aspectes fonamentals del seu pensament. L’anàlisi d’aquest ús és una via d’accés a la filosofia de Plató.
21
Nóbrega, José Francisco Fernandes. "Núcleo histórico de Carnide : reconfigurações da habitação popular." Master's thesis, 2013. http://hdl.handle.net/10071/15949.
Full text
22
Prior, Annabelle. "Rua da Fonte, nova entrada para centro histórico de Carnide." Master's thesis, 2016. http://hdl.handle.net/10437/7204.
Full textAbstract:
Orientação: Vasco Maria Tavela de Sousa Santos PinheiroO crescimento demográfico que se observou ao longo dos anos na cidade de Lisboa levou ao desenvolvimento das suas freguesias. Não obstante, por vezes foram esquecidas as suas ruas primitivas, bem como os elementos já existentes no espaço, tendo estes sido absorvidos pelos novos desenhos urbanos e pelo crescimento desmesurado. São os elementos novos que levaram a desvalorização dos centros históricos, que hoje se procura valorizar e melhorar. Nos dias de hoje, a reabilitação tem outro impacto, relativamente ao que ocorria no início do séc. XX. Já não se reabilita somente o que está edificado, mas também o espaço envolvente, a um nível urbano, tentando assim preservar a identidade de todo um local e não só de uma fachada. Nesta linha de pensamento, surge a presente proposta de reabilitação urbana para uma das ruas primitivas de Lisboa, configurando-a como um espaço de lazer urbano e uma nova fachada. O objeto de estudo é a reabilitação urbana da Rua da Fonte e o seu edifício de gaveto, situado em Carnide, uma das entradas mais antigas para o centro histórico desta freguesia. Carnide tem sofrido bastantes alterações ao longo dos últimos anos, principalmente na zona histórica, pelo que se objetiva a valorização desta entrada, que tem perdido a sua importância face ao crescimento urbano envolvente, de forma a dar uma nova vida a este espaço, a partir de intervenções de reabilitação e valorização do espaço e do edificado presente.
The population increase through out the years in the city of Lisbon as lead to the development of its pariches. Nevertheless, sometimes the primitive streets, have been forgoteen, as well as the elements that already exist in the area, have beeing absorved by the new urban design and the excessive growth.The new elements are the ones leading to the under evoluation of the historical center, that nowdays are searching to value and improve. Now days, the reabilitation has another impact, comparing what use to happen in the begining of the XX century. The reabilitation is no longer restrict to what is built, but also to the envolving area, to an urban level, trying this way to preserve the identity of a whole space and not just a façade. In thiis line of thinking, emerges the present proposal of a urban reabilitation for one of the primitive street of Lisbon, configuring it as a new urban space and a façade. The studing object is the urban reabilitation of Rua da Fonte and its corner building, located in Carnide, one of the oldest entres to the old historical center of the pariches. Carnide as sufered a lot of changes in the past years, mainly in the historical area, that the objective is the realization of this, witch as list its importance facing the surrouding urban development, this way giving a new life to this area, starting from reabilitation and valorization interventions of the area and the contruction it self.
23
Fernandes, Pedro Miguel Estima. "Carnide e as práticas culturais. O Teatro como estudo de caso." Master's thesis, 2018. http://hdl.handle.net/10362/58217.
Full textAbstract:
Este trabalho procura analisar as formas de dinamização e valorização do Teatro pelo
poder autárquico no contexto da freguesia de Carnide, no tempo compreendido entre
2011 e 2017. As práticas culturais promovidas pelas autarquias locais desenvolvem-se
na tentativa de encontrar resposta(s) às aspirações e necessidades da comunidade(s)
envolvente(s). Esta investigação procura reunir exemplos práticos dessas
movimentações sociais que coincidem: responsáveis autárquicos, representantes
associativos e diferentes públicos. Na relação entre teatro e comunidade, são
representadas lógicas de democratização e democracia cultural.This investigation aims to analyze ways of stimulation and enhancement of Theater by the local parish between 2011 and 2017. The cultural practices promoted by the local parishes are developed in an attempt to meet the community aspirations and needs. This research seeks to gather practical examples of these social movements which match: local paarishes, associations representatives and different types of public.The democratization and cultural democracy are explored in the relationship between theatre and the community.
24
Fazendeiro, Sílvia Raquel Mendes 1982. "A educação na freguesia : o caso da Junta de Freguesia de Carnide." Master's thesis, 2011. http://hdl.handle.net/10451/6098.
Full textAbstract:
Relatório de estágio de mestrado, Ciências da Educação (Administração Educacional), Universidade de Lisboa, Instituto de Educação, 2011O presente relatório surge no âmbito do mestrado em Ciências da Educação, na área de especialização em Administração Educacional, vertente de estágio, realizado na Junta de Freguesia de Carnide, de Dezembro de 2009 a Junho de 2010. O quadro teórico aborda, sobretudo, a questão da intervenção educacional da Junta de Freguesia de Carnide, que excede largamente o que corresponde à sua obrigação legal. Ao longo do estágio participei em algumas actividades inseridas no Projecto Carnide Educa a Tempo Inteiro, numa lógica de Freguesia Educadora, a tempo inteiro. Realizei um projecto de investigação de avaliação da Componente de Apoio à Família, que pretende percepcionar se o serviço está a responder às necessidades das famílias, o que, após a análise de todos os resultados, foi confirmado.
The present report was developed in the context of a Masters Degree in Sciences of Education, with a specialization in Educational Administration. The corresponding work placement took place in Junta de Freguesia de Carnide, from December 2009 to June 2010. The theoretical background is focused mainly on the educational intervention of Junta de Freguesia de Carnide, which largely exceeds its legal requirements. Throughout this work assignment I took an active part in some of the activities included in the Project “Carnide Educa a Tempo Inteiro”, which took place in the logic of a full-time educating Freguesia. I have undertaken a research project consisting in the evaluation of the Family Support Component, which aimed to assess whether this service actually corresponds to the needs of the families. This, after a careful and thorough analysis of all data, has indeed been confirmed.
25
Dias, Maria Perry Vidal Vasconcelos. "Da antiga Porta de Sto. Antão a Carnide: 641 Anos em 9 Km." Master's thesis, 2014. http://hdl.handle.net/10437/5230.
Full textAbstract:
Orientação : Vasco PinheiroEste trabalho de investigação tem como base o estudo de um eixo da cidade de Lisboa, compreendido entre a Praça do Comércio e a Estrada da Pontinha, que permanece praticamente inalterado desde 1373 até hoje, afim de fundamentar uma proposta de intervenção no espaço público assente no pressuposto de que a herança histórica e urbana deste eixo permite ser contada interagindo com o indivíduo que o percorre, através de marcos visuais colocados sobre uma faixa orientadora do percurso.
This research is based on the study of a Lisbon axis, between Praça do Comércio and Estrada da Pontinha, which remains virtually unchanged from 1373 till today, in order to support a public space intervention based on the assumption that the historical and urban heritage of this axis, can be told interacting with the pedestrians through visual landmarks placed on a track which guides the way.
26
Santana, Duarte Luis Pires. "Imagens do núcleo histórico de Carnide: grau de conhecimento e apreciações de um território particular." Master's thesis, 2013. http://hdl.handle.net/10071/7970.
Full textAbstract:
Trabalho TeóricoO Núcleo Histórico de Carnide transmite-nos uma imagem muito característica da “aldeia”, inserida no atual core da cidade de Lisboa, mantendo-se intacta a pequena escala que nos remete para uma realidade “rural”. Em volta deste território nasceram construções sobrelevadas relativamente às já existentes que vêm reforçar o modo de vida particular de Carnide Velho, e que, em certa medida se encontra “esquecido”. Deste modo, e partindo deste conhecimento apriorístico, quero com este trabalho aferir o modo como a população residente e não residente do Núcleo Histórico de Carnide, dentro dos limites da área metropolitana de Lisboa, olha para este território. Com este objetivo foram realizados 3 tipos de inquéritos, sensivelmente similares, adaptados a 3 populações distintas. População Local, residente ou trabalhadora; população circundante, das imediações próximas, não ultrapassando os limites das freguesias contiguas e população longínqua, residente na Àrea Metropolitana de Lisboa Norte e Sul. O inquérito é composto por 3 partes; na primeira, identificação fotográfica, são mostradas imagens do NHC para verificar o seu reconhecimento; na segunda são efetuadas uma série de perguntas fechadas, e algumas perguntas abertas para permitir uma maior amplitude de resposta, e na terceira parte é pedido aos inquiridos que identifiquem o território de Carnide no mapa da Cidade de Lisboa. O trabalho estruturou-se assim em duas partes, uma primeira onde é feita uma leitura do território através da “imagem” projetada de Carnide ao longo do tempo e uma reflexão acerca da forma como estas imagens se formam. Na segunda, são dissecados os resultados do inquérito realizado para as 3 populações, com a análise e apontamento dos dados relevantes. No final são apresentadas as conclusões gerais. De destacar o facto do conhecimento deste Núcleo Histórico depender muito mais de uma relação de afetividade do que da relação de proximidade física, que naturalmente influencia e é transversal ao conhecimento da maioria dos territórios. Verificou-se também uma diferença nas conceções apriorísticas face ao território em análise a Norte ou a Sul do Rio Tejo.
Carnide Historical Core gives us a characteristic picture of the "village", inserted in the Lisbon current core, keeping intact the small scale that leads us to a "rural" reality. Around this area were raised mushroom buildings in relation to existing ones that reinforce the particular way of life of Old Carnide that in certain main is "forgotten". Therefore, and based on this a priori knowledge, I want with this work to access how the resident and nonresident population of Carnide Historical Core within Lisbon metropolitan area limits looks for this territory. With this objective have been conducted three roughly similar types of surveys, adapted to three distinct populations: Local people residing or working; surrounding population, on the nearby vicinity, not exceeding the limits of the contiguous parishes and distant population residing in North and South Lisbon Metropolitan Area. The survey consists of 3 parts, the first, photographic identification, where NHC’s pictures are shown to verify its recognition, in the second are made not only a series of closed-ended questions, but also some open-ended questions in order to allow a wider range of responses, and in the third part is asked to identify the Carnide´s territory on Lisbon map. The work was structured in two parts. In the first it’s made a reading through the "image"of the Carnides territory projected over time and a reflection on how these images are formed. In the second part it is dissected the results of the survey conducted for the three populations, with the notation and analysis of relevant data. At the end are present the general conclusions. To highlight the fact that the knowledge of this Historic Core depends much more of a warm relationship than the physical proximity, which naturally influences and it is transversal to the knowledge of most of the territories. There was also a primary difference in the conceptions over the territory at the north or south of the Tejo River.
27
Matias, José Augusto Martins. "Olhar o passado desenhar o futuro: uma reabilitação do património no centro histórico de Carnide." Master's thesis, 2013. http://hdl.handle.net/10437/5429.
Full textAbstract:
Orientação: Vasco PinheiroCarnide não perdeu as suas características de ruralidade, mantém ainda hoje particularidades típicas de uma aldeia, no interior da cidade de Lisboa. No entanto, o seu Centro Histórico encontra-se ameaçado. A reabilitação do seu edificado é essencial para travar o progressivo envelhecimento da população e desertificação do bairro, devolvendo a vida regeneradora a este lugar, conferindo-lhe condições necessárias para atrair novos moradores e actividades, capazes de cativar as pessoas à permanência neste local e até de atrair mais pessoal jovem trazendo uma nova dinâmica a este centro histórico. Por outro lado, o património arquitectónico representa um bem valioso considerando os aspectos de identidade, culturais, sociais e económicos, estabelece a ligação entre o passado e o futuro, oferecendo valores, significados e sensibilidades que garantem a preservação da nossa identidade cultural, havendo assim uma ligação constante de conceito de identidade e de pertença. Esta dissertação pretende constituir uma nova proposta sobre a recuperação do Património Edificado Urbano em Carnide, mantendo a memória histórica e o espírito do lugar. A escolha recai sobre um edifício que se encontra em ruína, restando apenas as paredes de fachada, situado na rua da Fonte. Esta rua, além de ser uma das principais vias de acesso a este centro histórico, é também a via que faz a ligação entre o Jardim da Luz e o centro de Carnide, portanto com uma localização privilegiada para ser visitada por quem quer conhecer este centro histórico. Neste caso a fachada é o legado, o património que vale a pena reflectir. Além disso é o elemento da envolvente com maior superfície, o que tem mais contacto com as pessoas, tanto as que se encontram no exterior como no interior do edifício e, por isso, este elemento será encarado como uma oportunidade de valorização do que foi deixado como legado. Assim esta proposta de projecto, ao mesmo tempo que dá monumentalidade as paredes existentes como memorial do passado e do espírito do lugar, acrescenta-lhe um novo volume que, embora preservando o ambiente intimista e de recolhimento, confere a modernidade necessária aos novos usos do edifício. O seu uso foi alterado, de forma a atrair uma camada mais jovem a este lugar trazendo uma nova dinâmica. O edifício que outrora foi habitação, passaria segundo esta proposta, a ser uma residencial para estudantes. Pretende-se com este estudo criar um elemento sensível às transformações da nossa sociedade, experimentando novas dinâmicas e conceitos. Não ficando na memória apenas por ser um local de passagem, mas pelo contrário, um elemento em destaque. Um ponto marcante, que pela sua morfologia estimule os sentimentos, o impensável, o inesperado. Um edifício que pelo seu carácter e uso estimule novas dinâmicas neste centro histórico de Carnide.
Carnide did not lose its characteristics of rurality and still retains the typical peculiarities of a village within the city of Lisbon. However, its historical centre is threatened. The rehabilitation of its buildings is essential to halt the progressive aging of the population and depopulation of the district, thus returning regenerating life into this place and giving it the necessary conditions to attract new residents and activities, conditions that will be able to attract people to remain in the place and to attract more young people, bringing a new momentum to this historic centre. On the other hand, the architectural heritage is a valuable asset considering the identity, cultural, social and economic aspects; it links the past and the future, providing values, meanings and sensibilities that guarantee the preservation of our cultural identity, so that there is a constant binding of the concept of identity and belonging. This thesis aims to offer a new proposal on the recovery of the Built Heritage in Urban Carnide, keeping the historical memory and spirit of the place. The choice falls on a building that lies in ruins, leaving only the walls of the façade, situated at the Rua da Fonte. This street, besides being one of the main routes of access to the historic center, is also the way that makes the connection between the Jardim da Luz and the center of Carnide therefore in a prime location to be visited by anyone who wants to know this historical place. In this case the facade is the legacy, the heritage that is worth reflecting. It is also the surrounding element with higher surface, which has more contact with people, both those that are outside and inside the building, so it was seen as an opportunity for recovery of what was left as a legacy. So this project, while preserving the walls in ruins as a memorial of the past and the spirit of the place, adds a new volume that, although keeping the environment and intimate gathering, gives the necessary modernity to the building new uses. Also, the use has changed, in order to attract a younger layer of people to this place bringing a new dynamic. Thus, the building that once was a household would, according to this proposal, be a home for students. The aim of this study was to create an element sensitive to changes in our society, trying new and dynamic concepts; remaining in memory not just by being a place of passage, but rather a highlighted element; a striking point, which by their morphology stimulates the feelings, the unthinkable, and the unexpected. Creating a building, that, by its nature and use, stimulates new dynamic in the historical center of Carnide.
28
"Modelo matemático para la optimización de resultados en el simulador internacional de negocios de la Universidad Carnigie Mellon." Tesis, Universidad de las Américas Puebla, 2006. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/aguilar_g_gd/.
Full text
29
Tosti, Fabio, Franco Russo, Adelaide Mastrandrea, Robert Riding, and Adriano Guidi. "Le microbialiti e la materia organica associata, esempi di carbonatogenesi indotta da microrganismi nelle piattaforme ladinico-carniche delle dolomiti." Thesis, 2011. http://hdl.handle.net/10955/1048.
Full text
30
Cont, Alessandro. "A antropologia de S. Ireneu como resposta à antropologia gnóstica." Master's thesis, 2017. http://hdl.handle.net/10400.14/23860.
Full textAbstract:
O quadro histórico-cultural dos primeiros três séculos da era cristã permite-nos compreender, por um lado, como a visão clássica do homem, mormente a filosofia platónica, marcou a antropologia cristã, por outro, ajuda-nos a perceber como a antropologia bíblico-judaica, também esta devedora do contexto helenístico, conferiu a marca decisiva à visão cristã do homem. Neste contexto cultural e sob influxo de outras tradições religiosas emergiu o gnosticismo, propondo uma antropologia de teor doceta e dualista. Não sendo possível tratar com profundidade toda a problemática, tentámos a síntese possível da antropogonia à soteriologia gnóstica, a fim de melhor situarmos a antropologia de S. Ireneu. Esta, de facto, coloca-se em plena contraposição com o pensamento gnóstico. Os primeiros elementos de contraste aparecem na exegese bíblica quer das passagens do livro do Génesis (Gn 1,26-27 e Gn 2,7), quer dos textos paulinos que abordam temas antropológicos. Outro aspeto é o do corpo humano, dimensão depreciada entre os gnósticos, mas exaltada e tida em grande consideração por Ireneu e outros autores eclesiásticos como ele que a julgam meio essencial para que se realizasse a salvação humana. A salus carnis e a divinização do ser humano constituem a realização do plano de salvação divina que começou a manifestar-se visivelmente com a encarnação do Verbo. A obra redentora de Jesus Cristo é descrita e desenvolvida pelo Bispo de Lião dentro da ação trinitária do Pai que através das “suas mãos”, o Filho e o Espírito, não somente cria o homem “à sua imagem e semelhança”, como também restitui a mesma imagem e semelhança ao ser humano depois de tê-las perdidas pelo pecado.The historic-cultural panorama of the first three centuries of Christianity allow us to understand, not only how the classic vision of Man, especially Neoplatonist philosophy, shaped this perspective; but also helps us to understand how the Judaeo-Biblical anthropology, also influenced by the Hellenistic context, bestowed the decisive mark on the Christian view of man.In this cultural context and under the influx of other religious traditions, emerged Gnosticism proposing a docetic and dualist type of anthropology. Since it is not possible to deal in depth with the whole problem, we have attempted a possible synthesis of Gnostic anthropogony to its soteriology, in order to better situate the anthropology of St. Irenaeus. Irenaeus' anthropology, in fact, completely opposes Gnostic thought. The first elements of contrast with Gnosticism appear in the biblical exegesis of both the passages in the book of Genesis (Gn 1: 26-27 and Gn 2: 7) and in the Pauline texts dealing with anthropological subjects. The human body, another topic, is a dimension depreciated among the Gnostics but exalted by Irenaeus who, like other ecclesiastical writers, deems the human body to be an essential mean for the realization of human salvation. Salus carnis and the divinization of the human being constitute the realization of the plan of divine salvation that began to manifest visibly with the incarnation of the Word. The redeeming work of Jesus Christ is described and developed by the Bishop of Lyon within the Trinitarian action of the Father, who, through "his hands" the Son and the Spirit, not only creates Man "in His own image and likeness" but also restows the same image and likeness to the human being after he had lost them for sin.
31
Anastácio, João Manuel Gomes Lima. "Estratégias a adotar pelas micro e pequenas empresas em tempos de crise económica, na Freguesia de Carnide em Lisboa." Master's thesis, 2014. http://hdl.handle.net/10400.26/12997.
Full textAbstract:
A nível global as micro e pequenas empresas são parte importante do funcionamento das economias. Grandes economias como a Americana e a Europeia, têm dedicado grande atenção a estas empresas, porquanto são relevantes para o PIB, para a criação de empregos e como tal para a coesão económica e social.
São contudo empresas muito vulneráveis porque dependentes do seu fundador, pelo que o seu ciclo de vida está intimamente ligado ao ciclo de vida do empresário. Para além do mais o nível de formação e know-how do empresário e as suas habilidades para gerir a empresa e o negócio são fatores críticos.
São como tal o segmento de empresas sujeitas a uma maior taxa de mortalidade.
Os empresários Portugueses apresentam na generalidade uma grande tendência para viverem isolados, não refletindo em conjunto os problemas e com isso tentarem encontrarem soluções comuns, porque as associações empresariais de fato não existem para estes empresários.
As últimas três décadas foram marcadas por grandes alterações ao nível tecnológico com grandes reflexos na vida das sociedades e como tal na economia. Temos hoje uma economia dominada pelo digital, pela ecologia e pelo apelo à responsabilidade social das empresas, o que tem provocado grandes alterações aos modelos de negócio.
Desta forma é cada vez mais relevante uma reflexão sobre os caminhos que os negócios devem prosseguir, ou seja é importante cada empresa definir qual a sua estratégica desde o seu nascimento e adaptar-se constantemente às mudanças, para melhor se identificarem com o mercado onde vão operar.
Os períodos de crise económica acrescentam um outro nível de exigência, sendo que agora temos de desenvolver estratégias muito eficazes, mas simples e onde os aspetos da rentabilidade e do financiamento são fatores críticos para o sucesso do negócio.The global micro and small businesses are an important part of the functioning of economies. Large economies such as American and European, have devoted great attention to these companies, as they are relevant to the GDP, to create jobs and thus to economic and social cohesion. However companies are very vulnerable because of its founder dependents, so their life cycle is closely linked to the life cycle of the entrepreneur. Furthermore the level of training and know-how of the entrepreneur and their abilities to manage the company and the business are critical. As such are the segment of companies subject to a higher rate of mortality. Portuguese entrepreneurs generally have a greater tendency to live alone and do not reflect the problems together and try to find solutions to this common, because the associations do not really exist for these entrepreneurs. The last three decades have been marked by major changes in technology with great reflexes in the life of society and in the economy as such. We now have an economy dominated by digital and the ecology that has caused major changes to business models. Thus, it is increasingly important to reflect on the ways that businesses should continue, ie it is important to define what each company its strategic since birth, to better identify where the market will operate. Periods of economic crisis adds another level of demand, and now we have to develop very effective strategies which aspects of profitability and financing are critical to business success.
32
Pina, Ana Filipa Azemel Correia. "Arte pública e comunidade: O impacto da arte urbana no Bairro Padre Cruz." Master's thesis, 2019. http://hdl.handle.net/10071/19623.
Full textAbstract:
O presente trabalho de investigação pretende apresentar-se como mais um contributo para a reflexão em torno da temática da arte pública, destacando a relevância do papel dos públicos para o sucesso das intervenções deste tipo. De igual modo, foca algumas questões adjacentes a esta problemática, tais como o conceito de «arte urbana», «espaço público» e «lugar».
Sendo a arte urbana uma vertente da arte pública muito presente no panorama citadino, verificou-se pertinente estudar um caso concreto de um «acontecimento» (uma iniciativa cultural) nacional onde, logo à partida, se denotasse a intenção de envolver uma determinada comunidade no processo.
Assim, optámos por analisar o evento «MURO | Festival De Arte Urbana Lx_2016», com o intuito de compreender o impacto que este produziu junto dos moradores do Bairro Padre Cruz (o epicentro do festival), em Carnide. Por outro lado, o objectivo desta dissertação passa por abordar o discurso das entidades oficiais promotoras do evento, confrontando-o posteriormente com o de alguns moradores do bairro.
Através de um conjunto de entrevistas semiestruturadas esclarecemos algumas questões relacionadas com a origem do festival e os processos inerentes à sua execução. Porém, o principal foco desta pesquisa é o de compreender qual foi o papel da comunidade no evento, bem como as alterações que este eventualmente provocou no quotidiano do Bairro Padre Cruz.This research paper is intended as an added contribution to the ongoing debate on the theme of «public art», highlighting the importance of publics for the success of such art interventions. At the same time, it focuses on some of matters related to this issue, such as «street art», «public-space» and «site». Considering that street art is a type of public art highly present in the urban landscape, we considered that it was important to analyse a concrete national case of an «happening» (a cultural initiative) that showed the intention to engage a given community in its process, right from the start. Consequently and with the intention to understand the impact that it had in Bairro Padre Cruz’s residents (i.e. the epicentre of the festival), in Carnide, we chose the street art festival «MURO | Festival De Arte Urbana Lx_2016». In addition, this research paper aims at inquiring some of the official entities carrying out the event, in order to compare their views with the feedback from some of Bairro's residents. Through a set of semi-structured interviews, we were able to understand the genesis of the festival and the different processes leading to its implementation. However, the main focus of this research is to understand the community‘s role in this event as well as its effects on Bairro Padre Cruz.