Academic literature on the topic 'Cap-Occidental (Afrique du Sud ; province)'

In southern Africa, the Middle Stone Age (MSA), spanning more than 200,000 years, is a critical time period, in which Homo sapiens first appears. MSA sites located in the Eastern and Western Cape provinces of South Africa have yielded extensive faunal assemblages accumulated by anatomically modern humans. Many of these faunal assemblages include evidence of rhinoceros. To investigate how rhinoceros were potentially hunted/scavenged, we compare the representation of rhinoceros with that of large bovids and zebras in these faunal assemblages across seven sites in the region. All sites contain individual specimens of rhinoceros; however most faunal assemblages yielded only a few isolated specimens (201 specimens in total, representing 5% of the total sample). Similarly low representation was found for elephant and hippopotamus. In total, 60% of all the remains of rhinoceros accumulated during the MSA were found at a single site, Die Kelders. This indicates that people rarely brought back portions of rhinoceros carcasses containing bones to cave and shelter sites. The low frequency of rhinoceros findings suggests that people either did not regularly hunt or scavenge carcasses of these large ungulates, which are known for their aggressive behaviour; or, due to their large size inhibiting portability, they camped and feasted on rhino carcasses at sites where the animals were killed. In the latter scenario, meat containing a few bones could have been dried and brought to caves. Résumé En Afrique australe, l'âge de pierre moyen (MSA), qui s'étend sur plus de 200 000 ans, est une période critique, au cours de laquelle l'Homo sapiens apparaît pour la première fois. Les sites MSA situés dans les provinces du Cap oriental et occidental en Afrique du Sud ont produit de vastes assemblages fauniques accumulés par des humains anatomiquement modernes. Beaucoup de ces assemblages fauniques contiennent des preuves de rhinocéros. Pour étudier comment les rhinocéros ont été potentiellement chassés / récupérés, nous comparons la représentation des rhinocéros avec celle des grands bovidés et zèbres dans ces assemblages fauniques sur sept sites de la région. Tous les sites contiennent des spécimens individuels de rhinocéros; cependant, la plupart des assemblages fauniques n'ont donné que quelques spécimens isolés (201 spécimens au total, représentant 5% de l'échantillon total). Une représentation également faible a été trouvée pour les éléphants et les hippopotames. Au total, 60% de tous les restes de rhinocéros accumulés pendant la MSA ont été retrouvés sur un seul site, Die Kelders. Cela indique que les gens rapportaient rarement des parties de carcasses de rhinocéros contenant des os dans des grottes et des abris. La faible fréquence des découvertes de rhinocéros suggère que les gens ne chassaient pas régulièrement ou ne récupéraient pas les carcasses de ces grands ongulés, qui sont connus pour leur comportement agressif; ou, en raison de leur grande taille empêchant la portabilité, ils campaient et se régalaient de carcasses de rhinocéros sur les sitesoù les animaux étaient tués. Dans ce dernier scénario, la viande contenant quelques os aurait pu être séchée et amenée dans des grottes.

Il apparaît évident aujourd’hui de la nécessité, dans une perspective de santé publique, d’aider à réduire les dommages liés à l’alcool. Les leviers d’action sont nombreux et doivent tenir compte de l’environnement. Nous souhaitons l’illustrer par quelques exemples. Le premier concerne l’âge. L’enjeu du trouble de l’usage d’alcool chez la personne âgée n’est pas tant la dépendance mais les dommages associés en lien avec la fréquence à cet âge des comorbidités, des modifications physiologiques, la polymédication , et enfin les représentations des soignants plus enclins à penser derniers plaisirs à conserver plutôt que gain en qualité de vie. Le deuxième exemple pour illustrer l’importance de l’environnement concerne la place de la culture dans les comportements d’usage d’alcool notamment chez les femmes en Afrique du Sud, où la province du CAP a une des plus fortes prévalences du syndrome d’alcoolisme fœtal (SAF) dans le monde. Parmi les facteurs associés les plus significatifs, se situe le contexte culturel marqué par le Dop System inventé au 17e siècle, qui consistait à un mode de paiement des ouvriers agricoles par du pain, du vin et du tabac favorisant l’alcoolisme . L’influence de l’environnement passe aussi par les gènes ; ainsi le troisième exemple concerne l’alcooldéshydrogénase (ADH), enzyme dont l’allèle ADH1B*1 serait associé à un risque trois fois supérieur d’alcoolodépendance comparé à l’allèle ADH1B*2 inexistant ou rare chez les caucasiens et les africains mais majoritaires chez les asiatiques . Enfin, un dernier exemple est constitué par le brain-derived neurotrophic factor (BDNF), neurotrophine qui a un rôle essentiel dans la synaptogenèse, qui semble important dans les mécanismes de dépendance, et dont le polymorphisme Val66Met retrouvé dans 20 à 30 % de la population en Europe, Amérique, ou Asie semble associé à la vulnérabilité à la dépendance alcoolique .

The Kango (Cango) region flanks the northern margins of the Klein Karoo and the Cape Mountains across the Western Cape Province of South Africa. It preserves a condensed Proterozoic–Paleozoic stratigraphy exposed via a Mesozoic–Cenozoic morphology with a present Alpine-like topography. Its rocks and landscapes have been repeatedly mapped and documented for the past 150 years. Over the last 25 years, we remapped and dated a central-eastern section of this region. The subvertically bedded and cleaved rocks reveal an 8–10 km thick stratigraphy covering more than 700 million years between ca. 1200 and 500 Ma with several unconformities and disconformities. At ca. 252 Ma, during the Cape orogeny, this Kango Complex was deformed along thrusts and sub-isoclinal folds producing steeply dipping phyllites and slates. It was uplifted by 3–5 km during the Kalahari epeirogeny between 140 and 60 Ma while eroding at ca. 100–200 m/m.y. (120–80 Ma). During the Cenozoic, the rate of uplift decreased by an order of magnitude and today is ca. 0.4–0.7 m/m.y. across steep slopes and canyons in contrast to the Himalayas where erosion rates are about hundred times faster. A recent publication about this central-eastern section of the Kango region disputes the existence of regional isoclinal folds and suggests that deposition of the oldest sedimentary successions, including carbonate rocks of the Cango Caves (limestone-marble with enigmatic microfossils) was simple, continuous and restricted to between ca. 700 and 500 Ma, decreasing earlier estimates of the stratigraphic age range by 60–80%. Similarly, recent interpretations of the complex landscapes link the northern contact between the Kango and Table Mountain rock sequences to Quaternary faults. We present a new geological database, mapped between 1:500 and 1:10,000 scales, and twelve stratigraphic sections with younging directions linked to structural and isotopic data that support repetitions along regional isoclinal folds and thrust zones of the Kango sequences during the Permo–Triassic Cape orogeny, and geomorphic data that link the origin of its landscapes to weathering and erosion during the Cretaceous–Cenozoic Kalahari epeirogeny. During its evolution, the Kango Basin directly flanked both Grenvillian and Pan-African Mountain systems. But, at an average sedimentation rate of ca. 1 mm/70 years (0.014 mm/year) and with present low erosion rates (0.005 mm/year), there is likely more time missing than preserved of the tectono-erosion across these different regions of Rodinia and Gondwana before Africa emerged. To further evaluate the geodynamic significance of these time gaps requires more field mapping linked to new transdisciplinary geosciences. RÉSUMÉLa région du Kango (Cango) flanque les marges nord du petit Karoo et des montagnes du Cap dans la province du Western Cape en Afrique du Sud. Elle préserve une stratigraphie condensée protérozoïque–paléozoïque exposée via une morphologie mésozoïque–cénozoïque avec une topographie actuelle de type alpin. Ses roches et ses paysages ont été cartographiés et documentés durant les 150 dernières années. Au cours des 25 dernières années, nous avons re-cartographié et daté une section du centre-est de cette région. Les roches litées de manière subverticale et clivées révèlent une stratigraphie de 8 à 10 km d'épaisseur couvrant plus de 700 millions d'années entre environ 1200 et 500 Ma avec plusieurs non-conformités et disconformités. À 252 Ma, au cours de l'orogenèse du Cap, ce Complexe du Kango s'est déformé le long de chevauchements et de plis isoclinaux produisant des schistes à fort pendage. Il a été soulevé de 3 à 5 km au cours de l'épirogenèse du Kalahari entre 140 et 60 Ma, tout en s'érodant à 100–200 m/m.a. (120–80 Ma). Pendant le Cénozoïque, le taux de soulèvement a diminué d'un ordre de grandeur et il est aujourd'hui d'environ 0,4 à 0,7 m/m.a. à travers des pentes abruptes et des canyons, contrairement à l'Himalaya où les taux d'érosion sont environ cent fois plus rapides. Une publication récente sur cette section du centre-est de la région du Kango conteste l'existence de plis isoclinaux régionaux et suggère que le dépôt des plus anciennes successions sédimentaires, y compris les roches carbonatées des Grottes du Cango (marbre calcaire avec des microfossiles énigmatiques) était simple, continu et limité entre environ 700 et 500 Ma, diminuant les estimations antérieures de la tranche d'âge stratigraphique de 60-80%. De même, des interprétations récentes des paysages complexes relient le contact nord entre les séquences rocheuses du Kango et de Table Mountain à des failles quaternaires. Nous présentons une nouvelle base de données géologiques, cartographiée à des échelles entre 1:500 et 1:10,000, et douze coupes stratigraphiques avec des directions de superposition liées à des données structurales et isotopiques qui concordent avec les répétitions le long des plis isoclinaux régionaux et des zones de chevauchement des séquences du Kango pendant l’orogenèse permo–triassique du Cap, et des données géomorphiques qui relient l'origine de ses paysages à l’altération et à l'érosion au cours de l'épirogenèse du Kalahari au Crétacé–Cénozoïque. Au cours de son évolution, le bassin du Kango flanquait les systèmes montagneux grenvillien et panafricain. Mais, à un taux de sédimentation moyen d’environ 1 mm/70 ans (0,014 mm/an) et avec les faibles taux d'érosion actuels (0,005 mm/an), il manque probablement plus d’enregistrements de la tectonique et érosion de ces différentes régions de Rodinia et Gondwana avant l'émergence de l'Afrique que ce qui est actuellement préservé. Pour évaluer la signification géodynamique de ces intervalles de temps manquant, il faut d’avantage de cartographie de terrain associée à de nouvelles géosciences transdisciplinaires.

Includes bibliographical references.
It is not unusual for a student to study French from secondary school to university level and still not be able to cornrnunicate effectively with a native speaker. In addition, for many years, apart from translation diplomas, the traditional Bachelor of Arts degree in French prepared students for little more an teaching the language. In South African universities, the introduction of courses in Business French is relatively recent. An individual might be motivated to learn a foreign language because of its aesthetic value or practical use. However, in South Africa, the decision to allocate state funds and school-learning hours towards the promotion and teaching of a foreign language has deeper implications, particularly when there are eleven official languages competing for recognition. In India in early 1900, Michael West had attempted to establish why Indian people should learn English ("in order to read") and how they should learn English ("through reading"). Abbot (1981: 12) called this random teaching of a foreign language "TENOR (teaching English for no obvious reason)". Similarly, the question as to why South Africans should be taught French or) any other foreign language needs to be answered. If not, we risk falling into he same trap as "TENOR" except in this case we will be teaching French for no apparent reason. While the purpose of this research is not to discredit those students who desire to learn French for personal reasons, the main argument presented in this thesis is based on whether South Africans should learn French in order to trade more effectively with Francophone countries. Combining qualitative and quantitative research, preliminary conclusions indicate that an in-depth cost and benefits analysis might prove the link: French language acquisition with economic expansion. However, within the limitations of this research, there is insufficient justification for the allocation of state funding for foreign language acquisition over and above the need for other mainstrearn school disciplines. A more viable solution would be to train and to empploy South Africa's new language resource, that of the Francophone refugees currently living in the country, assuming that they are willing to remain in this country.

Au sein de l'industrie vinicole actuelle, un changement de paradigme est en cours alors que de plus en plus de vignerons remettent en question les pratiques conventionnelles fordistes et les techniques viticoles intensives. Pourtant, cette rupture avec le modèle industriel reste confinée à une cohorte restreinte de producteurs, de vignerons pionniers qui transforment la production de vin en défendant la protection de l'environnement, le soin écologique, la viticulture à petite échelle et le renouveau de l'artisanat. Ces pratiques alternatives se manifestent par l'émergence du mouvement des vins nature, un segment de niche du marché du vin qui a attiré l’attention des professionnels du vin, des médias spécialisés et des critiques internationaux, suscitant des réactions vives de toutes parts. Cette recherche part de l'absence de définition technique du vin nature, l'examinant non pas comme un produit ni une marchandise, mais comme un mouvement social de résistance et une évolution du marché. Cette recherche doctorale repose sur trois hypothèses clés. Premièrement, j'affirme que le mouvement des vins nature agit comme une plateforme de résistance et d'innovations radicales, notamment pour les petits vignerons indépendants qui en faisant émerger un nouveau cadre cognitif créent un précédent au sein d'une industrie hautement normée, réglementée et symboliquement chargée. Deuxièmement, je soutiens que le mouvement des vins nature est apparu dans toutes les régions viticoles, tant dans ce qu'on appelle la « Vieille Europe » que le « Nouveau Monde ». Par conséquent, le mouvement des vins nature peut être considéré comme un réseau transnational avec une identité internationale qui traverse les régions viticoles et une diversité d'ancrages locaux. Troisièmement, je soutiens que le réseau des vins nature permet un projet politique de diffusion de nouveaux savoirs et savoir-faire dans le secteur vinicole, en proposant des voies alternatives de productions et en présentant des techniques innovantes tout le long de la chaine de valeur du vin. Dans cette perspective, le réseau des vins nature se pose en agent de changement progressif mais structurel au sein de l'industrie vinicole. Adoptant une perspective à la croisée entre la sociologie politique et l’économie politique, et utilisant des méthodes qualitatives, y compris des entretiens et des observations, ainsi que l'analyse des réseaux sociaux, cette étude explore l'émergence du mouvement des vins nature dans deux régions viticoles distinguées : la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud et la région de Bordeaux en France
Within the current wine industry, a paradigm shift is underway as winemakers increasingly question conventional Fordist practices and intensive viticulture techniques. Yet, this departure from the industrial model remains confined to a select cohort of trailblazing winemakers who are reshaping wine production by championing environmental stewardship, ecological care, small-scale viticulture, and renewed craftsmanship. These alternative practices manifest through the emergence of the natural wine movement, a niche segment of the wine market that has attracted tremendous attention from wine professionals, specialised media and critics internationally, provoking some acute reactions from all ends of the wine spectrum. This research departs from the absence of a technical definition for natural wine, examining it not as a product, nor a commodity, but as a social movement. The doctoral study is grounded in three key hypotheses. First, I assert that the natural wine movement acts as a platform for resistance and radical innovations, particularly for small independent winemakers, setting a precedent within an industry that is highly normed, regulated, and symbolically charged. Second, I argue that the Natural Wine Movement has surfaced in all wine regions, both from the so-called Old and New World. Consequently, the natural wine movement can be considered a transnational network with a diversity of local anchors yet supporting an international identity that cuts across wine regions. Third, I contend that the natural wine network allows for a political project of knowledge production throughout the wine sector at large, offering alternative ways of producing and showcasing innovations. In this perspective, the natural wine network becomes an agent for incremental yet structural change within the wine industry. Adopting an approach at the crossroads between political sociology and political economy, and employing qualitative methods, including interviews and observations, and social network analysis, this study delves into the emergence of the natural wine movement in two distinguished wine regions: the Western Cape Province in South Africa and the Bordeaux region in France

La malnutrition est un problème majeur en Afrique du Sud (AS), en particulier dans les provinces du Cap-Oriental et du Limpopo, qui sont à prédominance noire et historiquement défavorisées. Cette thèse vise à évaluer le potentiel de la Moringa oleifera (MO) comme source d'amélioration nutritionnelle dans l'alimentation des mères et de leurs enfants dans ces provinces. Connue pour ses bienfaits nutritionnels, la MO est une plante originaire de l'Inde, aujourd'hui cultivée en AS mais peu utilisée pour l'alimentation humaine. Une démarche organisée en deux parties a été suivie dans cette thèse. La première partie vise à comprendre la perception du MO par les consommateurs et comment il peut être intégré dans le répertoire alimentaire Sud-Africain. Une étude des connaissances, croyances et habitudes de consommation de MO nous a permis de contraster deux cultures, l’Inde et l’Afrique (Nigeria, Ghana et AS). Elle a révélé une différence en terme de connaissances et d’usages, en revanche, aucune différence n‘a été observée en terme de croyances. Cela suggère qu'une attitude positive envers le MO ne suffit pas à promouvoir sa consommation. Cette étude a également montré que le MO est aussi moins ancré dans les habitudes alimentaires des Sud-Africains que dans les habitudes des deux autres pays d’Afrique. L’observation des habitudes alimentaires des étudiantes mamans sud-africaines et de leurs enfants a montré un décalage entre leur niveau de connaissance et ce qu’elles font concrètement. Bien qu’elles aient conscience de l’importance des apports nutritionnels, elles préfèrent donner à leurs enfants des aliments qu’ils aiment même s’ils ne sont pas bons pour la santé. Ces étudiantes percoivent le MO davantage comme un médicament qu’un aliment mais ne sont pas opposées à son ajout comme apport nutritionnel dans l’alimentation de base à condition que les aliments proposés soient bons, disponibles et faciles à préparer. L’objectif de la deuxième partie de cette thèse est d’étudier les apports nutritionnels du MO et le développement d’un aliment supplémenté en feuilles de MO. La caractérisation nutritionnelle de la poudre de feuilles de MO a montré un pourcentage de digestibilité de 75,95%. Un prétraitement de la poudre de MO par des procédés de hautes pressions, d’ultrasons et de micro-ondes n’a pas permis d’améliorer ce taux de digestibilité. De plus, des biscuits supplémentés avec des feuilles de MO (0 à 30 %) ont été évalués. Le biscuit de 10% a été caractérisé par la meilleure digestibilité des protéines, tandis que la vitamine A dérivée de MO a été dénaturée pendant la cuisson. Le résultat du test hédonique a regroupé les consommateurs en deux groupes. Les consommateurs du premier groupe ont rejeté tous les biscuits supplémentés en raison de leur couleur verte et de leur texture dure. Ceux du second groupe, plus jeunes, acceptent jusqu’à 20% de suplémentation et sont attirés par l’originalité des biscuits supplémentés. Les quatre études présentées dans la thèse ont conduit à la proposition d’un aliment constitué de bouillie de maïs (pap) supplémenté en feuilles de MO séchées au soleil. Cette méthode de séchage préserve davantage les protéines (18,06%) que le séchage à l'ombre et au four (respectivement 17,44% et 17,56%). Le pap a l’avantage de faire partie du répertoire alimentaire de notre population cible, et il est largement apprécié, bien satisfaisant, largement disponible et facile à préparer. Des proportions de poudre MO de 0, 5 et 10% seront ajoutées au pap après cuisson et lorsque la température descend à 40°C. Une analyse des propriétés nutritionnelles et sensorielles auront lieu afin de déterminer la meilleure proportion
Malnutrition is a major challenge in South Africa (SA), particularly in Eastern Cape and Limpopo provinces, which are predominantly black and historically disadvantaged. This thesis aims to assess the potential of Moringa oleifera (MO) as a source of nutritional improvement in the diets of mothers and their children in these provinces. Known for its nutritional benefits, MO is a plant native to India, now cultivated in SA but not widely used for human nutrition. A two-part approach was followed in this thesis. The first part aims to understand how MO is perceived by consumers and how it can be integrated into the South African food repertory. A study of the knowledge, beliefs and consumption habits of MO allowed us to contrast two cultures, India and Africa (Nigeria, Ghana and SA). Findings from the first part revealed a difference in consumer knowledge and uses, however, no difference was observed in terms of beliefs. This implies that a positive attitude towards MO is not enough to promote its consumption. This study also showed that MO is also less embedded in the eating habits of South Africans than in the habits of the other two African countries. Observation of the eating habits of South African student mothers and their children showed a shift between their level of knowledge and what they actually do. Although they are aware of the importance of nutritional intake, they prefer to give their children foods they like even if they are not healthy. These students perceive MO more as a medicine than a food, but are not opposed to adding it as a nutrient supplement in their basic diet as long as the foods offered are good, available and easy to prepare. The objective of the second part of this thesis is to study the nutritional intakes of MO and the development of a food supplemented with MO leaves. The nutritional characterization of the MO leaf powder showed a digestibility of 75.95%. Pretreatment of the MO powder with high pressure, ultrasound and microwave processes did not improve this digestibility rate. Moreover, biscuits supplemented with MO leaves (0% to 30%) were evaluated. The 10% biscuit was characterized by the best protein digestibility while the vitamin A derived from MO was denatured during baking. The hedonic test result clustered consumers into two groups. Consumers in the first group rejected all supplemented biscuits because of the green color and hard texture. Those in the second group who are much younger compared to the first group accepted biscuits that are supplemented with MDL up to 20% and are attracted by the novelty of the supplemented biscuits. The four studies presented in the thesis led to the proposal of a snack recipe made from maize porridge (pap) and powdered MO leaves dried in the sun. This drying method preserves more protein (18.06%) than shade and oven drying (17.44% and 17.56% respectively). Pap has the advantage to be a major ingredient in the food repertory of our target population, and it is widely appreciated, well satisfying, broadly available and easy to prepare. MO powder proportions of 0, 5, and 10% will be added to the pap after cooking and when the temperature drops to 40 ° C. The analysis of the nutritional and sensory properties will take place in order to determine the best proportion