Academic literature on the topic 'Cafea arabica'
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Journal articles on the topic "Cafea arabica"
Sundari, Dewi, Darwin Darwin, and Ratna Ratna. "Fermentasi Kopi Arabika (Caffea arabica) Menggunakan Inokulum Feses Luwak." Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian 5, no. 1 (February 1, 2020): 451–60. http://dx.doi.org/10.17969/jimfp.v5i1.13707.
Full textManalu, Ester Megawati Boang, Khairul Saleh, and Faoeza Hafiz Saragih. "ANALISIS PEMASARAN KOPI ARABIKA ( Caffea arabica ) (Studikasus: Desa SitinjoII, Kecamatan Sitinjo, Kabupaten Dairi)." Jurnal Agriuma 1, no. 2 (December 26, 2019): 36. http://dx.doi.org/10.31289/agr.v1i2.2840.
Full textSathisha, A. D., H. B. Lingaraju, and K. Sham Prasad. "Evaluation of Antioxidant Activity of Medicinal Plant Extracts Produced for Commercial Purpose." E-Journal of Chemistry 8, no. 2 (2011): 882–86. http://dx.doi.org/10.1155/2011/693417.
Full textFreire, A. Virginia, David A. Liqhtfoot, and John E. Preece. "STUDIES ON CAFFEA ARABICA GENETIC TRANSFORMATION." HortScience 28, no. 5 (May 1993): 581f—581. http://dx.doi.org/10.21273/hortsci.28.5.581f.
Full textAlharbi, Leen Muteb, and Ali Mustafa Qamar. "Arabic Sentiment Analysis of Eateries’ Reviews Using Deep Learning." Ingénierie des systèmes d information 27, no. 3 (June 30, 2022): 503–8. http://dx.doi.org/10.18280/isi.270318.
Full textSchweickard, Wolfgang. "zucchero caffettino." Zeitschrift für romanische Philologie 135, no. 1 (March 4, 2019): 279–89. http://dx.doi.org/10.1515/zrp-2019-0009.
Full textRahmawati, Irma, and Yeni Purnamasari. "Effect of Light, Medium, and Dark Roasting on Antioxidant Activity of Gununghalu Arabica Coffee (Coffea arabica L.)." International Journal of Business, Economics, and Social Development 5, no. 1 (February 29, 2024): 78–83. http://dx.doi.org/10.46336/ijbesd.v5i1.586.
Full textSchweickard, Wolfgang. "Arabismi latino medievali negli atti notarili genovesi del mar Nero." Zeitschrift für romanische Philologie 134, no. 2 (June 8, 2018): 541–47. http://dx.doi.org/10.1515/zrp-2018-0032.
Full textAl-Jarf, Reima. "To Translate or Not to Translate: The Case of Arabic and Foreign Shop Names in Saudi Arabia." International Journal of Translation and Interpretation Studies 4, no. 1 (March 3, 2024): 33–40. http://dx.doi.org/10.32996/ijtis.2024.4.1.5.
Full textSapurah, Nurleli, Trisda Kurniawan, and Erida Nurahmi. "Pengaruh Jenis Pupuk Organik Cair Pada Berbagai Konsentrasi Terhadap Pertambahan Pertumbuhan Vegetatif Kopi Arabika (Coffea arabica L.)." Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian 4, no. 2 (May 1, 2019): 111–20. http://dx.doi.org/10.17969/jimfp.v4i2.11019.
Full textDissertations / Theses on the topic "Cafea arabica"
Mendes, Luciane Carneiro. "Estudos para determinação das melhores formulações de blends de cafe arabica (C. arabica) com cafe robusta (C. canephora Conilon) para uso no setor de cafes torrados e moido e de cafes expresso." [s.n.], 2005. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254404.
Full textTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-05T00:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mendes_LucianeCarneiro_D.pdf: 2906438 bytes, checksum: ecefb4e80722a27e338165f61b693999 (MD5) Previous issue date: 2005
Resumo: Este trabalho teve como objetivo principal estudar diversas formulações de blends de café arábica com café robusta através de avaliação sensorial com consumidores, tanto para preparo em filtro de papel como para café espresso. Inicialmente, foi determinada a faixa de grau de torração mais adequada para cada café estudado, através de avaliação sensorial com experts e com equipe treinada para Análise Descritiva Quantitativa. Os resultados apontaram uma torração média como a que apresentava maior intensidade de aroma e sabor característicos de café sem a percepção do sabor queimado, caracterizada pela perda de peso de 15 a 16% e pela da luminosidade do grão (L*) entre 37 e 38. A etapa fundamental do trabalho se deu em seguida com a avaliação dos blends (de 10 a 50% de robusta, cereja descascado) mais uma amostra de arábica 100%, preparados em filtro de papel e tipo espresso, através de Teste de Aceitação com consumidores diários de café. Os resultados para ambos os preparos mostraram não haver diferença significativa (ao nível de 5%) na apreciação das amostras por parte dos consumidores. Os resultados do teste sensorial foram complementados por avaliações químicas. Utilizando-se de técnicas de Comatografia líquida de alta eficiência (HPLC), foram analisados os teores de ácidos clorogênicos, ácidos carboxílicos e açúcares dos cafés arábica e robusta (processado via seca ¿ RS, e cereja descascado - RCD), bem como de alguns blends (arábica 80% e robusta CD 20%; arábica 60% e robusta CD 40%). Foram determinados os teores desses componentes nos cafés verdes, após torração e nas bebidas (filtrada e espresso). Os resultados apontaram diferenças entre o café arábica e os robustas para diversos compostos, especialmente no café verde, havendo também algumas diferenças entre os robustas RCD e RS. Os teores dos componentes encontrados nos blends apresentaram comportamento coerente se comparados os resultados com o café arábica e o robusta RCD 100%. Com a torração as diferenças tenderam a diminuir tornando-se ainda menores com a extração da bebida, seja ela em filtro de papel ou tipo espresso. Para finalizar, foi observado o perfil de voláteis das amostras citadas no parágrafo anterior, exceto para o café verde, usando técnica de isolamento do headspace retido em polímero poroso e analisado por Cromatografia Gasosa (CG). Os resultados mostraram diferenças consideráveis nos perfis encontrados para o café arábica e os cafés robusta especialmente nas bebidas. No entanto, pouca diferença foi notada entre os blends e o café arábica. No geral, embora haja considerável diferença entre o café arábica e o café robusta, quando este é adicionado ao café arábica, até proporções de 50% (como mostrado na avaliação sensorial) pouca diferença se nota, tanto química quanto em relação à aceitação sensorial do produto final. Este resultado mostra a viabilidade do uso do café robusta para ambos os preparos de bebidas, em oposição ao preconceito que existe por parte de alguns setores do agronegócio café
Abstract: The main objective of this thesis was to study various blends of arabica and robusta coffees, prepared both by filtration and the espresso technique, by carrying out sensory evaluations with consumers. Initially, for each coffee studied, the most adequate degree of roast was determined using a sensory evaluation by experts and by a panel trained for Quantitative Descriptive Analysis. The results indicated a medium roast as being that presenting greater intensity of characteristic coffee aroma and flavour with no perception of a burnt flavour, characterised by a loss of mass from 15 to 16% and by a bean luminosity (L*) between 37 and 38. The fundamental stage of the work followed with the evaluation of the blends (from 10 to 50% semi-dry processed robusta) plus a 100% arabica sample, prepared both by filtration and by the espresso technique, using an acceptance test with daily coffee consumers. The results for both types of preparation showed no significant difference (at the 5% significance level) in the appreciation of the samples by the consumers. The results of the sensory test were complemented by chemical evaluations. The chlorogenic acid, carboxylic acid and sugar contents of the arabica and robusta (dry processed ¿ RS, semi-dry processed ¿ RCD) coffees, and of some blends (80% arabica + 20% RCD robusta; 60% arabica + 40% RCD robusta) were determined by high performance liquid chromatography (HPLC). The contents of these components were determined in the raw coffees, after roasting and in the brews (filtered and espresso). The results showed differences between the arabica and robusta coffees for various components, especially in the raw coffees, some differences between the RCD and RS robustas also being found. The values found in the blends were coherent considering the values found for the 100% robusta RCD and arabica samples. The differences tended to decrease with roasting and were even smaller in the brews, be the samples prepared by filtration or the espresso technique. To finalise the work, the volatile profiles of the samples cited in the previous paragraph, with the exception of the raw samples, were observed, using a technique of isolation from the headspace by retention in a porous polymer and analysis by gas chromatography (GC). The results showed considerable differences between the profiles of the arabica and robusta coffees, especially in the brews, but little difference was noted between the blends and the arabica coffee. In general, despite considerable differences between the arabica coffee and the robusta coffee, when the latter is added to the former up to 50% (as shown in the sensory evaluation), little difference is detected, either chemically or by the sensory acceptance of the final product. These results show the viability of using robusta coffee in both types of brew preparation, contrary to the prejudiced idea existing in some parts of coffee agro-business
Doutorado
Doutor em Tecnologia de Alimentos
Mendes, Luciane Carneiro. "Otimização do processo de torração do cafe robusta (Coffea canephora Conillon) para formulação de blends com cafe arabica (Coffea arabica)." [s.n.], 1999. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254393.
Full textDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-25T09:11:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mendes_LucianeCarneiro_M.pdf: 5740787 bytes, checksum: 0b8703f700ee7bfc79ea6289e4492e3a (MD5) Previous issue date: 1999
Resumo: A variabilidade de preços que ocorre no agronegócio de café, ao mesmo tempo que gera problemas com a qualidade dos produtos, abre espaço para um assunto há muito discutido, mas pouco estudado: a utilização do café robusta no setor de cafés torrados e moídos em blends com o café arábica. Porém o preconceito existente com relação ao uso do café robusta nesse setor, devido às suas características organolépticas, cria uma necessidade de se otimizar a torração deste café antes de usá-lo num blend. Com o objetivo de otimizar o processo de torração do café robusta (Coffea canephora Conillon), foi realizado um planejamento fatorial 22 com cinco níveis, resultando em 11 amostras, tendo como variáveis independentes a temperatura interna do tambor do torrador no início do processo e o tempo de torração, cujos máximos e mínimos (-a, +a) foram de 200 a 230°C e 15 a 29 min, respectivamente. As amostras foram submetidas a um teste de aceitação por 25 consumidores e os resultados apontaram as seguintes condições ótimas de torração: tempo variando de 22 a 28 min e temperatura de 225 a 230°C. As notas para aceitação do aroma foram as que determinaram esta faixa ótima e variaram entre 6 e 7 na escala hedônica, indicando que os consumidores gostaram moderadamente do aroma destas amostras. Tais resultados foram confirmados pelo parecer de um provador e classificador profissional de café e ressaltam a neutralidade do café robusta e a viabilidade de sua utilização na formulação de blends com o café arábica sem comprometer o sabor e aroma característicos da bebida, com o objetivo de se reduzir o custo do produto final sem perda de qualidade. A formulação se blends utilizou café robusta e café arábica com classificação de bebida riada. Os resultados da avaliação dos provadores profissionais mostraram que o blend com 20% de café robusta não alterou as características sensoriais da bebida se comparada com a de arábica 100%, recebendo nota 4 (numa escala de 1 a 5, sendo 1 = péssimo e 5 = ótimo). Usando até 50% de robusta no blend as notas e o conceito ficaram acima da média. A torração adequada para ambos os cafés não permitiu a sensação dos sabores medicinais, característicos da bebida riada, no arábica 100% e em nenhum blend. Também foram realizadas determinações físicas, químicas e físicoquímicas (cor instrumental, umidade, sólidos solúveis, pH, acidez total, açúcares redutores e totais e fenólicos totais) para se analisar o comportamento destas em função do grau de torração e da porcentagem de robusta nos blends
Abstract: The variability of prices in the coffee trade leads to problems with product quality, but at the same time opens up some possibilities for a subject long discussed but little studied, that of the use of robusta coffee by the ground roasted coffee sector, in the form of blends with arabica coffee. However, due to a longtime bias against the use of robusta coffee by this sector, due to its organoleptic characteristics, there is a necessity to optimize the roasting process of robusta coffee, before using it in blends. With the objective of optimizing the roasting process of robusta (Coffea canephora Conillon) coffee, a 22 factorial design with five levels was used, resulting in 11 samples, the independent variables being the internal temperature of the drum at the beginning of the process and the roasting time, whose maximum and minimum values (-a, +a) were from 200 to 230°C and from 15 to 29 minutes respectively. A Consumer Acceptance Test using 25 consumers was applied and the results indicated the following ranges as optimal: 22 to 28 min. and 225 to 230°C. the sample scores which determined these optimized ranges varied from 6 to 7 on the 9 point hedonic scale, indicating that the consumers moderately liked these samples. These results agreed with the report of a professional coffee taster and classifier and emphasized the neutrality of robusta coffee and the viability of its use in the formulation of blends with arabica coffee without undermining the flavour and aroma characteristics of the beverage, aiming at reducing costs without loss of quality. In the formulation of the blends, robusta coffee was used together with arabica coffee whose beverage was classified as rioy. The results of the evaluation by professional tasters showed that the blend containing 20% robusta coffee did not alter the sensory characteristics of the beverage when compared with that of the 100% arabica sample, receiving a score of 4 (on a scale from 1 to 5, in which 1= terrible and 5 = optimum). Using up to 50% robusta in the blend, the scores were still above average. By the use of adequate roasting procedures for both types of coffee, the medicinal flavour, characteristic of rioy beverage, was not apparent either in the 100% arabica coffee or in any of the blends. Physical, chemical and physicochemical analyses were also carried out (instumentally measured colour, moisture and soluble solids contents, pH, total acidity, total and reducing sugar contents and total phenolic content) in order to evaluate their behaviour as a function of the degree of roast and of the percent robusta in the blends
Mestrado
Mestre em Tecnologia de Alimentos
Maglio, Cecilia Alzira Ferreira Pinto. "Identificação dos cromossomos paquitenicos de coffea arabica L." [s.n.], 1991. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/315433.
Full textTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Made available in DSpace on 2018-07-20T00:54:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maglio_CeciliaAlziraFerreiraPinto_D.pdf: 4771289 bytes, checksum: 10010d7942a9aa832bde967a942cf6f1 (MD5) Previous issue date: 1991
Resumo: Dentro do gênero Coffea L. a espécie de maior importância econômica C. arábica é uma exceção no gênero pois é única espécie poliplóide com n=22 cromossomos e autocompatível, enquanto todas as demais espécies são diplóides e incompatíveis. A herança dissômica em C. arábica e a constatação de pareamento entre cromossomos de plantas di-haplóides dessa espécie e mesmo a facilidade de cruzamento com várias outras espécies do gênero, tem indicado ser a mesma um alopoliplóide de segmento, ou seja, os genomas que fazem parte de seu complemento são considerados bastante semelhantes, apesar do comportamento meiótico ser regular sem a formação de multivalentes. A origem da espécie C. arábica, apesar dos trabalhos realizados sobre o assunto, é ponto de controvérsia e continua a suscitar curiosidade tanto com relação às possíveis espécies ancestrais, como à constituição desta espécie poliplóide, a qual poderia ter surgido através de duas possibilidades a autopoliploidia ou alopoliploidia... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: Coffea arabica L, is all exception in the genus Coffea L, because it is the only species so far analysed to have 2n = 4x = 44 chromosomes and is predominantly autogamous. All the other species are diploid with 2n = 22 chromosomes and are self incompatible. The species C. arabica has been considered a segmental allopoliploid, because it presents : a diploid I ike behaviour, a marginal geographic distribution and a relatively easy crossability with other Coffea species. Di-haploid plants of this species show also some degree of chromosome pairing. The structure and the origin of C. arabica is a point of controversy and many coffee researchers consider this species as a segmentaI allopoliploid. Many diploid species have been suggested as possible parentals. Analysis of somatic metaphases chromosomes show Iittle differences among chromosomes. It is very difficult to identify them individually. In view of this problem, detailed morphological analysis of the pachytene chromosomes of C. arabica was carried out. The pachytene chromomeric patterns revealed that there occurs some structural similarities in about 54% of the 22 bivalentes. Twelve of these 22 pairs of bivalents are similar to each other, two by two, in their chromomeric patterns indicating some degree of structural homology, This fact is supported by two secondary associations observed, one of them involving one nucleolar bivalent. Based on these results and other from the Iiterature, it is suggested that C. arabica has a genetic system controlling chromosome pairing like that of Triticum and other genera.... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Doutorado
Doutor em Ciências Biológicas
Tobar, Miguel. "Contribution à l'étude du mécanisme du blanchiment du café vert Arabica." Grenoble 2 : ANRT, 1986. http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb37601563w.
Full textRamirez, Glaucia Miranda. "Comparação entre imagens pancromaticas do satelite Ikonos-II e Landsat/ETM + na identificação de plantios de cafe (Coffea arabica)." [s.n.], 2002. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257232.
Full textDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
Made available in DSpace on 2018-08-04T22:25:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ramirez_GlauciaMiranda_M.pdf: 3092183 bytes, checksum: 70007463b31fa61b5e2466d4c9272e03 (MD5) Previous issue date: 2002
Resumo: O uso de técnicas de sensoriamento remoto orbital e geoprocessamento representa significativo avanço para os levantamentos de dados da agricultura, dados o seu caráter multiespectral e sua repetividade. Sua aplicação no monitoramento de culturas torna-se cada vez mais importante, principalmente com a possibilidade do uso de sensores de melhor resolução espacial, espectral, temporal e radiométrica. Este trabalho teve como objetivo a avaliação do impacto do aumento das resoluções espacial e radiométrica da imagem pancromática do IKONOS-II na identificação de plantios de café (Coffea arabica) e sua comparando com a imagem do LANDSAT/ETM+. A área de estudo está localizada no município de Pedregulho, na Fazenda Taquari, aonde foram selecionados 50 talhões com plantios de café, sendo levantados em campo dados referentes à altura, idade, espaçamento e variedade de cada talhão. A análise estatística utilizada para avaliar os dados das duas imagens (imagem do satélite IKONOS-II e do LANDSAT/ETM+, bandas 3, 4 e 5) foi o teste de Tukey e a análise de correlação. As imagens analisadas mostraram-se eficientes na identificação de talhões com características diferentes em campo, sendo que a imagem do IKONOS-II com valor de reflectância foi a que apresentou melhor desempenho. Para os talhões com características iguais em campo, as imagens analisadas não se mostraram eficientes, independentemente do satélite utilizado. As correções atmosférica e radiométrica na imagem do IKONOS-II não proporcionaram ganho nas análises realizadas. Cerca de 68% dos talhões identificados na imagem do IKONOS-II puderam ser localizados na imagem do LANDSAT/ETM+. A correlações significativas entre as bandas 3, 4 e 5 do LANDSAT/ETM+ e o canal pancromático do IKONOS-II indica uma forma de ligação entre as imagens dos dois satélites que permitirá aproveitar as vantagens de cada um na determinação da área plantada
Abstract: The use of orbital remote sensing and geoprocessing techniques represents significant advance for agriculture data surveying, considering its multispectral feature and repetitiveness. Its application for crop monitoring becomes more important, mainly with the possibility of using the sensors of high spatial, spectral, temporal and radiometric resolution. This work aimed the evaluation of the high spatial and radiometric resolutions from pancromatic images of IKONOS-II in the identification of coffee (Coffea arabica) planting areas, and its comparison to LANDSAT/ETM+ imagery. The study area is located in the city of Pedregulho, Taquari farm, where 50 coffee areas were selected. In each area it was collected information about plant¿s features, like height, age, spacing and variety. The statistic analysis used to evaluate the data (from IKONOS-II panchromatic imagery and from LANDSAT/ETM+, bands 3, 4 and 5) was done using Tukey¿s test and the correlation¿s analysis. According to the accomplished analysis, the images showed to be efficient in the identification of coffee areas with different field features, and the calibrated IKONOS-II image showed the best results. Considering the areas with similar field features, both analyzed satellite images didn¿t showed to be efficient in the coffee identification. The atmospheric and radiometric corrections applied on the IKONOS-II image didn¿t improve the analysis results. More than the half of the identified areas in the IKONOS-II image could be found in the LANDSAT/ETM+ image (68%). The significant correlation between LANDSAT/ETM+ (bands 3, 4 and 5) and IKONOS-II panchromatic channel shows a link between both satellite images
Mestrado
Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável
Mestre em Engenharia Agrícola
Mazzafera, Paulo 1961. "Estudos sobre a resistencia induzida no complexo Coffea arabica L.-Hemileia vastratrix Berk. e BR. (cafe-ferrugem)." [s.n.], 1987. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/314856.
Full textDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Made available in DSpace on 2018-07-15T05:20:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mazzafera_Paulo_M.pdf: 10336057 bytes, checksum: 514fe2c3ed0f15e31cdb3eb6fbd15dd0 (MD5) Previous issue date: 1987
Resumo: Para o complexo patógeno-hospedeiro coffea arábica L.Hemileia vastatrix Berk. Et Br. Foram testados dois métodos de indução de resistência. Em um deles, folhas de dois cultivares de café Catuai (SH5) e cii22-18 (SH2Sh%), foram expostas a diferentes períodos de irradiação com, luz na qualidade vermelha extremo, para em seguida serem retirados discos de folhas e estes inoculados com esporos de ferrugem, raça ll 9v5). No segundo método, discos de folhas dos mesmos cultivares de café foram inoculados com esporos de ferrugem inativados termicamente, em três concentrações (0,1 e 2 mg.ml-1 H2O). Em seguida, em diferentes dias após esta prévia inoculação, os discos foram inoculados com esporos viáveis da mesma raça de ferrugem, nas concentrações 0,25, 0,5 e 1 mg.ml-1H2o.Observou-se indução de resistência na planta suscetível apenas no segundo método. Tal fato foi melhor evidenciado na combinação 2 mg.ml-1 H2O/0,5 mg.ml-1 H2O no primeiro dia após a inoculação com esporos inativos de ferrugem.Também se determinou o teor de fenóis totais e dosou-se a atividade das enzimas felilalanina amônia-liase, polifenoloxidase e peroxidase. Não foram encontradas variações estatisticamente significativas em nenhum dos casos. Análises cromatográficas dos extratos etanólicos de fenóis revelaram o aparecimento de uma nova substância fenólica em Catuai, e uma outra em C1122-18, sendo identificadas como flavonol e isoflavona, respectivamente
Abstract: Two methods were tried to induce resitance in the hostpathogen system coffea arabica-Hemileia vastratrix. In the first method. Leaf discs of two cultivars (Catuai, SH5 and c1122-18, SH2SH5) were inoculated with uredospores of race ll (v5) after the leaves were exposed to far red irradiation with different durations. In the second method, discs of leaves of the same cultivars were inoculated with thermically inactivated uredospores of race ll at 0,1, and 2mg.ml-1 HO concentrations. The discs were inoculated with viable uredospores and on different days after the pre-treatment with inactivated uredospores.Induced resistence was obtained in the susceptible plant (Catuai) only by the second method. Most evidence of induced resistence was obtained in the combination of 2mg.ml-1 Ho of dead uredospore with 0,5 mg.ml-1 H2O of viable uredospores, applied one day after pre-treatment.Total phenol content., peroxidase, polyphenoloxidase and phenylalanine ammonia_liase activities were also assayed. However no significant differences were observed among treatments.Phenolic extracts were analysed by cellulose thin-layer chromatography and two new spots were detected, identified as a flavonol in the susceptible cultivar catuasi and an isoflavone in the resistant cultivar C1122-18. Flavonol might be associated with the induced resistance in leaf discs of Catuai by the treatment with inactivated uredospores, as suggested by its appearance on the days that induced resistance was most evident
Mestrado
Biologia Vegetal
Mestre em Ciências Biológicas
Vasconcelos, Lucymara Martins. "Efeito de diversos processos de secagem na conservação de sementes de cafe (Coffea arabica) cv. Catuai vermelho acondicionadas em dois tipos de embalagem." [s.n.], 1991. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/257329.
Full textDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola
Made available in DSpace on 2018-07-14T01:17:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vasconcelos_LucymaraMartins_M.pdf: 2134005 bytes, checksum: 978134ea0cbd8aac3b5d5ed5dd02ab0e (MD5) Previous issue date: 1991
Mestrado
Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios
Mestre em Engenharia Agrícola
Santos, Rogeria Assis dos. "Monitoramento de parametros fisico-quimicos na pos-colheita de Cafe arabica (Coffea arabica L.) colhido em diferentes estadios de maturação." [s.n.], 2008. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254809.
Full textDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas
Made available in DSpace on 2018-08-11T05:25:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_RogeriaAssisdos_M.pdf: 2383324 bytes, checksum: 3c994c169d180b8b2aadd7ca8cfa7ab7 (MD5) Previous issue date: 2008
Resumo: Na atualidade a qualidade do café transformou-se num aspecto imprescindível para conquista de novos mercados. Sabe-se que a qualidade do café acha-se estritamente relacionada aos diversos constituintes físico-químicos do grão responsáveis pelo sabor e aroma característicos da bebida e que esta pode ser comprometida pela falta de cuidado durante as etapas pós-colheita e de armazenamento dos grãos, uma vez que os mesmos ficam sujeitos às alterações físicas e químicas que podem comprometar a qualidade da bebida. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo principal avaliar o comportamento de alguns parâmetros físico-químicos durante o pós-colheita de café arábica, variedade Mundo Novo, colhidos e monitorados em diferentes estádios de maturação, visando à produção de café de qualidade superior. Primeiramente foi realizada a escolha da fazenda, tomou-se o cuidado em escolher uma fazenda que já realizasse procedimentos adequados durante o processamento dos grãos e que permitisse a realização do monitoramento pós-colheita. Após esta escolha, iniciou-se o trabalho de campo, no qual foi feito o acompanhamento de todas as etapas pós-colheita dos grãos com auxílio de um check list. Em todas as etapas avaliadas neste estudo (secagem em terreiro, secador rotativo, armazenamento em tulha e em armazém) foram coletadas amostras para a realização das análises de umidade, acidez titulável total, pH, sólidos solúveis totais, proteínas, lipídeos, ácidos clorogênicos e açúcares. O monitoramento foi realizado nos três estádios de maturação estudados, representados pelos lotes L1 (frutos 90% cereja + 10% de verde); L2 (frutos 100% cereja) colhidos no início da safra, e pelo lote L3 (85% de café bóia + 10% de cereja + 5% de verde) colhido 45 dias após a primeira colheita, permitindo avaliar além das alterações físico-quimicas ocorrida nos grãos durante o processamento pós-colheita, avaliar também a variação destes parâmentros entre os estádios estudados. A avaliação da qualidade dos grãos foi complementada por avaliação sensorial das bebidas que foi realizada através de três testes sensoriais sendo eles: Prova de Xícara, Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Língua Eletrônica. Ao decorrer de todas as etapas estudadas os teores de umidade e proteína diminuíram enquanto os sólidos solúveis totais e o pH aumentaram gradativamente. Já os teores de lipídeos e a acidez titulável apresentaram-se instáveis durante o processamento. Com relação aos monoisômeros de ácidos clorogênicos, o teor de 5-CQA tende a aumentar e os isômeros 3 e 4 não apresentam tendência definida de aumento ou diminuição durante o processamento. Durante o processo de torração e elaboração da bebida ocorreu redução no teor de 5-CQA e aumento nos teores de 3 e 4-CQA. Na bebida preparada em papel filtro também foram encontrados os três monoisômeros. Com relação aos açúcares, o teor de sacarose tende a aumentar enquanto os teores de frutose e glicose tendem a diminuir durante o processamento. Após a torração o nível de sacarose, frutose e glicose diminuíram drásticamente, não sendo detectados glicose e frutose nos grãos torrados. Os resultados dos testes sensoriais indicaram que grãos colhidos em diferentes estádios de maturação são passíveis de produzir bebida de qualidade superior. Este estudo também demonstrou a importância da realização de futuros trabalhos que avaliem o comportamento de compostos físico-quimicos em grãos durante todo o procedimento pós-colheita, para que seja possível estabelecer futuramente procedimentos seguros de pós-colheita capazes de garantir a qualidade do grão e da bebida
Abstract: Nowadays the quality of coffee became an indispensable aspect for the conquest of new markets. It is known that the quality of coffee is strictly related to diverse physical-chemical constituents of the grain responsible for the characteristic flavor and taste of the drink and this could be compromised for the absence of precaution during the post-harvested stages and storage, since the grains become susceptible to physical and chemical alterations that may decrease the quality of the drink. Within this facts, the present work has the main objective to evaluate the behavior of some physical-chemical parameters in the course of post-harvest of coffee Arabica, Mundo Novo variety, harvested and monitored in different stages of maturation, aiming to produce a superior quality of coffee. Firstly it was chosen carrefully a farm that already accomplish the adequate proceedings during the grain processing.and that could allow the accomplishment of the monitoring in the course of the post-harvest. After this choice, the work at the field was initiated, in which the accompanying of all post-harvested stages with help of a checklist. In all stages evaluated in this study dry in brick yard, rotative drier, storage in warehouse and in granary some samples were collected for accomplishment of moisture, acid titration, pH, total soluble solids, proteins, lipids, chlorogenic acids and sugars. The monitoring was carried out in three stages of maturation studied, represented by L1 lots (90% cherry fruit + 10% green); L2 (cherry fruit 100%) taken at the start of the season, and the lot L3 (85% of coffee float + 10% of cherry + 5% of green) collected 45 days after the first harvestwhich allowed to evaluate not only the physical-chemical alterations occurred in the grains in the course of post-harvest process, but also the evaluation of these parameters between the stages studied. The evaluation of grain quality was complemented by sensorial evaluation of the drinks, which was realized in three sensorial tests, as follows; Cup Test, Descriptive Quantitative Analysis and Eletronic Tongue. In all studied stages the levels of moisture and protein decreased, while the total soluble solids and pH increased gradually. In the case of lipids and titration acid, they presented themselves unstable in the course of the process. About the chlorogenic acid monoisomers, the level of 5-CQA tends to increase during the grain process and levels of the isomers 3 and 4 did not present a definite tendency of increasing or decreasing during the process. During the torrefaction process and elaboration of the drink occurred a reduction in the levels of 5-CQA, and increase of the 3 and 4-CQA. In drink prepared in filter paper also were encountered concentrations of three monoisomers. In relation to sugars, the sucrose level tends to increase however, the levels of fructose and glucose tend to decrease within the process. After the torrefaction, the level of sucrose, fructose and glucose decreased drastically, and the presence of of glucose and fructose wasn¿t detected in toasted grains. The results of sensory analysis indicate that grains harvested at different stages of maturation are likely produce drinks of a superior quality. This study has demonstrated the importance of the accomplishment of future works that evaluate the behavior of physical-chemical compounds in grains during all post-harvest proceeding, to allow the possibility to establish future safe proceedings of post-harvest capable of guarantying the quality of the grain and the drink
Mestrado
Mestre em Ciência de Alimentos
Silva, Clovis Oliveira. "Formação e deposição da parede celular em sementes de cafe durante o desenvolvimento da semente." [s.n.], 2006. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/317727.
Full textTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Made available in DSpace on 2018-08-07T20:11:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_ClovisOliveira_D.pdf: 20554186 bytes, checksum: aa882a38d30a8d939c085c5dfd50f5db (MD5) Previous issue date: 2006
Resumo: No presente trabalho são efetuadas comparações entre a composição dos polissacarídeos de parede celular de grãos verdes de café colhidos de variedades diferentes de Coffea arabica e C. canephoraem que os frutos foram colhidosem umestágio específico de maturação (somente frutos avermelhados) com grãos verdes de cafés denominados conilon e arábica que são diretamente utilizados como matéria prima para a produção de café solúvel. Observou-se que no caso dos grãos colhidos em um estágio específico, as diferenças entre os conteúdos de pectinas e hemicelulosessão mínimas, enquanto para os grãos utilizados na indústria há maior rendimento de polissacarídeos (hemiceluloses) como um todo e há também uma diferença entre conilon e arábica. Umavez que se sabe que esta composição varia ao longo do processo de desenvolvimento do fruto, especula-se que o modo de colheita, que para no café colhido no campo inclui certa parcela de grãos verdes juntamente com frutos maduros, possa influenciar na composição final dos polissacarídeos nas sementes de café
Abstract: In the present work, comparisons. among the composition of cell wall polysaccharides of green coffee seeds were made with material collected from varieties of Coffea arabica and Coffea canephora in which fruits were harvested at the same developmental stage (red fruits) with green coffee beans from two varieties (arabica and conilon) used as raw material for production of soluble coffee. We observed that for seeds collected from red fruits, the differences found between pectins and hemicelluloses were minimal, whereas for the seeds used as raw material for industry conilon and arabica differed. As it is knownthat cell wall composition varies in the seeds during fruit development, it is speculated hat the harvesting mode, which in the field includes green beans along with the red mature fruits, might influence the final composition of the polysaccharides in coffee seeds
Doutorado
Biologia Celular
Doutor em Biologia Celular e Estrutural
Carelli, Maria Luiza Carvalho. "Estudo do processo de redução de nitrato durante o desenvolvimento inicial e no estagio reprodutivo de plantas de cafe (coffea arabica L.)." [s.n.], 1987. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/314865.
Full textTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Made available in DSpace on 2018-07-14T06:11:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carelli_MariaLuizaCarvalho_D.pdf: 5522226 bytes, checksum: efa1286b0fd364d39f2226f722cf2a83 (MD5) Previous issue date: 1987
Resumo: A distribuição da atividade da enzima redutase de nitrato ¿in vivo¿, foi estudada em folhas e raízes de plantas jovens de café, cultivadas em areia, em casa de vegetação e irrigadas com solução nutritiva de Hoagland. A otimização da metodologia para a análise da redutase de nitrato ¿in vivo¿ nas raízes mostrou que os valores máximos foram obtidos quando se utilizou como meio de incubação uma solução tampão de fosfato 0,1M , pH 8,0 , em KNO3 50mM. Verificou-se que existe uma relação linear entre a taxa de efluxo dos íons nitrito, resultante da redução de nitrato, e o rempo de ensaio compreendido entre 15 e 45 minutos de reação, que foram então padronizados para a retirada das alíquotas. O borbulhamento contínuo de N2, durante a anáise da redutase de nitrato, aumentou em média 1,3 e 7,5 vezes, respectivamente as atividades enzimáticas das folhas e das raízes, em relação ao controle, sem N2. A atividade da redutase de nitrato, determinada nas raízes mais jovens, foi em média 2,4 vezes maior do que a das secções mais maduras, independente do estádio de desenvolvimento das plantas estudadas. Ao contrário do observado na grande maioria das espécies, a atividade da redutase de nitrato, tanto nas folhas como nas raízes de plantas jovens de café, decresceu durante as horas de luz e aumentou no período escuro. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Abstract: The distribution of the ¿in vivo¿ nitrate reductase activity in leaves and roots of young coffee plants and in leaves of adult plants during the reproductive stage were studied. The young plants were cultivated in sand irrigated with nutrient solution in the greenhouse. The adult plants were cultivated in hydroponics, in ambient conditions. The modified assay of the ¿in vivo¿ root nitrate reductase showed higher values of activity when the tissues were incubated in 0.1 M phosphate buffer, pH 8.0, and 50 mM KNO3, under continuous N2 bubbling, in the dark. With this procedure enzyme activity was 7,5 times higher compared with the control without N2. Young sections reduced nitrate 2.4 times more efficientely than mature sections, independentely of the stage of development of the plant. In young plants, the activity of nitrate reductase in both roots and leaves decreased during the light period and increased in the dark. The observed inhibition of nitrate reduction under illumination apparentely was not due to limitation of photosyntesis and nitrate availability, and suggested that the nitrate reductase reaction would utilize metabolic energy derived from the oxidation of carbohydrate pools. In the dark, nitrate reduction was higher in the roots than in the leaves, the pattern being reversed in the light. ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Doutorado
Biologia Vegetal
Mestre em Ciências Biológicas
Books on the topic "Cafea arabica"
MacFarquhar, Neil. Sand Cafe. PublicAffairs, 2007.
Find full textMacFarquhar, Neil. Sand Cafe: A Novel. PublicAffairs, 2007.
Find full textBook chapters on the topic "Cafea arabica"
Aguilar, M. Elena, J. Luis Ortiz, Francisco Mesén, L. Diego Jiménez, and Fernando Altmann. "Cafe Arabica Coffea arabica L." In Step Wise Protocols for Somatic Embryogenesis of Important Woody Plants, 39–62. Cham: Springer International Publishing, 2018. http://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-79087-9_3.
Full textConference papers on the topic "Cafea arabica"
Petrov, Milko. "Aspects of Media Perception." In COMMUNICATION AND MEDIA OF THE 21ST CENTURY: EDUCATIONAL AND PROFESSIONAL CHALLENGES. Faculty of Journalism and Mass Communication, 2023. http://dx.doi.org/10.60060/vise2037.
Full textSilva, Robson Soares, ESTER SANTIAGO DA COSTA, and FERNANDO AUGUSTO COSTA PEREIRA. "O USO DE FERRAMENTAS DE BIOINFORMATICA PARA ANÁLISE DA ILEX PARAGUARIENSIS (ERVA-MATE) SIMILARIDADES E FILOGENIA COM A CAMELLIA SINENSIS (CHA-VERDE) COFFEA ARABICA COFFEA CANEPHORA (CAFE) E CITRUS SINENSIS (LARANJA)." In V Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas. Revista Multidisciplinar de Educação e Meio Ambiente, 2024. http://dx.doi.org/10.51189/conbracib2024/35832.
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