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Academic literature on the topic 'Barquette sous atmosphère modifiée'

Author: Grafiati
Published: 19 October 2024
Last updated: 31 July 2025

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Journal articles on the topic "Barquette sous atmosphère modifiée"

1

Villemure, G., and R. E. Simard. "Entreposage en Vrac de Morues Entières et en Filet Sous Atmosphère Modifiée." Canadian Institute of Food Science and Technology Journal 18, no. 3 (1985): xxxvi. http://dx.doi.org/10.1016/s0315-5463(85)71844-5.

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2

Gauthier, S., R. E. Simard, and J. Amiot. "Conservation en vrac du flétan du Groenland (Reihardtius hippoglossoïdes) sous atmosphère modifiée." Canadian Institute of Food Science and Technology Journal 19, no. 5 (1986): 249–53. http://dx.doi.org/10.1016/s0315-5463(86)71676-3.

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3

Achour, Mohsen, Sami Ben Amara, Nizar Ben Salem, Asma Jebali, and Moktar Hamdi. "Effet de différents conditionnements sous vide ou sous atmosphère modifiée sur la conservation de dattes Deglet Nour en Tunisie." Fruits 58, no. 4 (2003): 205–12. http://dx.doi.org/10.1051/fruits:2003008.

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4

Fleurat-Lessard, Francis. "La conservation hermétique des céréales : comment les avancées de la recherche ont été ignorées au XXe siècle en France." Cahiers Agricultures 34 (2025): 2. https://doi.org/10.1051/cagri/2024033.

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Abstract:
Pendant la première moitié du XXe siècle, le stockage des grains à la ferme s’est effectué essentiellement en sacs conservés en grenier. À partir des années 1930 sont apparus les premiers silos de stockage de type coopératif. Ces structures de conservation en vrac ont rapidement été confrontées à des difficultés de préservation de la qualité en cas de conservation à long terme. Il en a découlé un besoin de recherche, notamment pour comprendre la dynamique de prolifération des moisissures de stockage et de multiplication des insectes dans ces structures de grand volume. Après la deuxième guerre
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Dissertations / Theses on the topic "Barquette sous atmosphère modifiée"

1

Nasser, eddine Ahmad. "Study of the aeraulics, the evolution of temperatures, and the quality of products within a stack of horticultural products : application to the case of a pallet of clamshells of strawberries packaged under modified atmosphere Etude de l'aéraulique, de l'évolution des températures et de la qualité des produits au sein d'un empilement de produits horticoles : application au cas d'une palette de barquettes de fraises conditionnées sous atmosphère modifiée." Electronic Thesis or Diss., université Paris-Saclay, 2024. http://www.theses.fr/2024UPASB041.

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Abstract:
L'influence de l'emballage sur la dynamique de l'écoulement d'air au sein des palettes ajourées de produits horticoles est cruciale pour maintenir les températures recommandées et garantir leur uniformité. Cette condition est essentielle pour préserver la qualité des produits, en particulier ceux à forte périssabilité, où le conditionnement en plusieurs couches, tel que le système "Multi-packaging", est courant. Le « Multi-package » comprend un emballage primaire (unité de vente au consommateur) tel qu'une barquette et un emballage secondaire tel qu'un colis. Un emballage primaire non ventilé
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2

Deslandes, Benoit. "Conservation de viande de veau de longue durée sous atmosphère modifiée." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1999. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk1/tape2/PQDD_0019/MQ56895.pdf.

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3

Hamza, Fatoumata. "Conservation de laitues de quatrième gamme sous atmosphère contrôlée ou modifiée." Master's thesis, Université Laval, 1993. http://hdl.handle.net/20.500.11794/29169.

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4

Tano, Kablan. "Emballages de fruits et légumes sous atmosphère modifiée, impact des fluctuations de température pendant l'entreposage." Thesis, National Library of Canada = Bibliothèque nationale du Canada, 1997. http://www.collectionscanada.ca/obj/s4/f2/dsk2/tape16/PQDD_0023/NQ36329.pdf.

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5

To, Tran-Si. "Étude et développement de systèmes de mesure sans contact pour un procédé d'emballage sous atmosphère modifiée." Thèse, Université du Québec à Trois-Rivières, 2004. http://depot-e.uqtr.ca/1419/1/000121709.pdf.

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6

Djioua, Tassadit. "Amélioration de la conservation des mangues 4ème gamme par application de traitements thermiques et utilisation d'une conservation sous atmosphère modifiée." Phd thesis, Université d'Avignon, 2010. http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00544995.

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Abstract:
La conservation des mangues 4ème gamme est limitée par le brunissement enzymatique et la perte de fermeté dus aux différentes opérations de transformation. Cette thèse propose un nouvelle approche pour améliorer la conservation de mangues 4ème gamme : l'application de traitements thermiques par immersion et/ou la conservation sous atmosphère modifiée : passive ou active (5% O2 - 5 % CO2) ou des enrobages (chitosane). Ce travail a permis tout d'abord de déterminer un couple température / temps optimal: 50 °C / 30 min qui permet de maintenir la qualité de plusieurs variétés de mangue (Keitt, Ken
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Djioua, Tassadit. "Amélioration de la conservation des mangues 4ème gamme par application de traitements thermiques et utilisation d’une conservation sous atmosphère modifiée." Thesis, Avignon, 2010. http://www.theses.fr/2010AVIG0628/document.

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Abstract:
La conservation des mangues 4ème gamme est limitée par le brunissement enzymatique et la perte de fermeté dus aux différentes opérations de transformation. Cette thèse propose un nouvelle approche pour améliorer la conservation de mangues 4ème gamme : l’application de traitements thermiques par immersion et/ou la conservation sous atmosphère modifiée : passive ou active (5% O2 – 5 % CO2) ou des enrobages (chitosane). Ce travail a permis tout d’abord de déterminer un couple température / temps optimal: 50 °C / 30 min qui permet de maintenir la qualité de plusieurs variétés de mangue (Keitt, Ken
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Cagnon, Thibaut. "Transferts dans les systèmes emballage/aliments : structuration à façon de matériaux multicouches pour l’emballage sous atmosphère modifiée des produits frais." Thesis, Montpellier, SupAgro, 2012. http://www.theses.fr/2012NSAM0022/document.

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Abstract:
Malgré l'ampleur que prend la technologie sous atmosphère modifiée pour le conditionnement des fruits et légumes frais, l'adéquation des matériaux d'emballage avec les besoins des produits est insuffisante. D'une part parce que la conception de ces emballages repose encore sur des approches empiriques de type essai-erreur, et d'autre part parce que la plupart des matériaux disponibles sur le marché présentent des propriétés de transfert aux gaz trop restreintes compte tenu de la gamme de propriétés nécessaire pour couvrir les besoins de ces produits. En vue d'apporter des solutions à ces deux
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9

Dechemi, Siham. "Inhibition de la croissance et des activités enzymatiques de la flore psychrotrophe du lait sous atmosphère modifiée et par ensemencement lactique." Compiègne, 1998. http://www.theses.fr/1998COMP1172.

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Abstract:
L'extension de la réfrigération a certes amélioré la qualité et la durée de vie microbiologique du lait. Toutefois, ce type de conservation est responsable de la sélection de la flore psychotrophe. Or, ces micro-organismes sont capables de secréter des enzymes extracellulaires thermorésistantes, qui peuvent altérer les principaux composés du lait. Ces enzymes, principalement les protéases et les lipases, entraînent d'une part de graves accidents de conservation et d'autre part réduisent l'aptitude du lait à la transformation. La nécessité de trouver des méthodes alternatives afin de contrôler
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Mujica, Paz Hugo. "Emballage sous atmosphère modifiée : étude des transferts de gaz au travers d'un film hydrophile et application à la conservation de la mangue." Toulouse, INPT, 1998. http://www.theses.fr/1998INPT003G.

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Abstract:
L'influence simultanee de la temperature et de l'humidite relative sur la permeabilite aux gaz d'un film a base de gluten de ble a ete etudiee. La permeabilite a l'oxygene, au dioxyde de carbone, a l'ethylene et la selectivite augmentent exponentiellement avec l'hr, qui s'est avere le facteur plus influent. A 0% d'hr le film de gluten presente d'excellentes proprietes barriere aux gaz et notamment a l'o 2 et au c 2h 4. Par contre a 100% d'hr et 24\c il est respectivement 26 et 3098 fois plus permeables a l'o 2 et au co 2. L'effet de l'hr a ete relie a l'augmentation de la teneur en eau du film
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