Dissertations / Theses on the topic 'Amylose'

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1

Magy-Bertrand, Nadine. "Les amyloses : amyloses AA, amylose à transthyrétine." Besançon, 2003. http://www.theses.fr/2003BESA3001.

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Abstract:
L'amylose est une maladie rare dont la fréquence est probablement sous-estimée en raison de la nécessité d'un diagnostic histologique. Les formes d'amylose les plus fréquemment identifiées sont l'amylose AL ou amylose immunoglobulinique (70 0/0 des cas), l'amylose AA ou réactionnelle, l'amylose sénile composée de transthyrétine normale et en dernier les amyloses génétiques à transmission autosomique dominante au premier rang desquelles l'amylose à transthyrétine. Nous nous sommes initialement intéressés aux caractéristiques cliniques et épidémiologiques de l'amylose AA. Une étude rétrospective clinique et épidémiologique (30 cas), nous a permis de constater que l'amylose AA pouvait se présenter initialement sous la forme d'une neuropathie, que la biopsie de graisse sous-cutanée était l'examen permettant le diagnostic dans la majorité des cas. Enfin, les maladies systémiques, étaient les plus fréquemment associées à l'amylose AA. Cette étude a orienté notre recherche sur les mécanismes physiopathologiques à l'origine de l'apparition de l'amylose AA chez l'homme. La formation d'amylose AA était possible in vitro dans des cultures de macrophages humains traitées par un précurseur amyloïde murin (mrSAA1. 1). Cette formation était possible en l'absence d'amyloid-enhancing factor, mais ce dernier augmentait considérablement la quantité d'amylose formé et réduisait le délai nécessaire à l'obtention des dépôts amyloïdes. L'exploration plus complète du rôle de l'AEF, s'est effectuée par l'étude de la formation d'amylose-AEF dépendante dans des cultures de fibroblastes humains. Le rôle d'échafaudage ou de nidus de l'AEF a été mis en évidence pour la première fois dans un système de culture cellulaire. L'AEF, formé en partie de protofibrilles AA, a permis la formation d'amylose extracellulaire par ajoût de mrSAA1. 1 dans le milieu de culture cellulaire. Ce travail épidémiologique initial a également permis l'identification 2 familles franccomtoises atteintes d'amylose à transthyrétine. La première famille étudiée présentait la mutation Gly47Ala de la transthyrétine identifié par séquençage de l'exon 2. Cette mutation n'avait été rapportée jusqu'alors que dans des familles italiennes. La famille franc-comtoise n'avait aucun ancêtre italien. La présentation clinique était identique à celle déjà rapportée dans les familles italiennes associant une cardiomyopathie et neuropathie. L'originalité de la présentation consistait en l'existence d'un syndrome de Raynaud et d'un aspect pseudo-sclérodermique des doigts des patients atteints. La seconde famille présentait une mutation Tyr78Phe de la transthyrétine identifiée par séquençage de l'exon 3. C'est la première fois qu'une description complète des symptômes associés à cette mutation était rapportée. Il s'agit d'une mutation peu «agressive» car elle se manifeste essentiellement par l'existence d'un canal carpien et d'une neuropathie axonale d'apparition tardive
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ZERBIB, BENCHIMOL GOLDA. "L'amylose et les neuropathies amyloides : a propos d'un cas." Toulouse 3, 1990. http://www.theses.fr/1990TOU31077.

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3

JASMIN, CHRISTINE. "Amylose cutanee bulleuse." Dijon, 1994. http://www.theses.fr/1994DIJOM038.

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4

Abou, Samra Rouaïda. "Contribution à l'étude biochimique de la genèse de la maladie amyloïde chez l'homme." Tours, 1985. http://www.theses.fr/1985TOUR3805.

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5

Lopez, Francis. "A propos d'un cas de neuropathie amyloide familiale." Nice, 1988. http://www.theses.fr/1988NICE6003.

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6

Boulfroy, Gérard. "La maladie amyloide : etude de deux cas personnels de neuropathie amyloide familiale." Amiens, 1992. http://www.theses.fr/1992AMIEM059.

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7

PEYRAUD, PHILIPPE. "Polyarthrite rhumatoide et amylose." Dijon, 1994. http://www.theses.fr/1994DIJOM013.

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8

Houssin, Rémy. "Les neuropathies amyloides familiales : à propos d'un cas de neuropathie amyloi͏̈de familiale de type portugais." Bordeaux 2, 1992. http://www.theses.fr/1992BOR2M200.

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Ferey-Roux, Geneviève. "L'amylase pancréatique humaine. Purification des isoformes. Etudes structurales, immunologique et cinétique (inhibition par l'acarbose)." Aix-Marseille 3, 1998. http://www.theses.fr/1998AIX30097.

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10

Bonotto, Bruno. "L'arthropathie des amyloses AL : à propos d'un cas." Bordeaux 2, 1998. http://www.theses.fr/1998BOR2M008.

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11

Cardoso, Mateus Borba. "From rice starch to amylose crystals : alkaline extraction of rice starch, solution properties of amylose and crystal structure of v-amylose inclusion complexes." reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS, 2007. http://hdl.handle.net/10183/10036.

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Abstract:
Durant ce travail, nous avons étudié l'extraction alcaline de l'amidon de riz brésilien, le comportement hydrodynamique de l'amylose en solution ainsi que la formation et la structure cristalline de complexes d'inclusion d'amylose V. L'efficacité dans la déprotéinisation pendant l'extraction alcaline a été évaluée en utilisant le test de Biuret ainsi que les spectroscopies UV-Vis et de fluorescence. En parallèle, les modifications morphologiques des granules d'amidon et leur gélatinisation alcaline ont été étudiées. L'évolution de la cristallinité a été suivie afin de comprendre l'effet de la soude sur l ultrastructure des grains d'amidon. Des tentatives de séparation et de purification de l'amylose de riz brésilien par précipitation avec le thymol ont été faites. L'échantillon obtenu a été fractionné par chromatographie de filtration sur gel et analysé par diffusion de la lumière. En outre, de l'amylose commerciale a été étudiée en solution aqueuse en fonction du temps de stockage et de la force ionique. Des cristaux lamellaires d'amylose V ont été préparés par addition de complexants à des solutions métastables diluées d'amylose synthétique. La morphologie et la structure des cristaux ont été étudiées par microscopie électronique en transmission et diffraction des électrons et des rayons X. La structure cristalline du complexe de l'amylose V avec l' alfa-naphthol a été étudiée en détail par modélisation moléculaire. Le modèle conduisant au meilleur facteur d'accord est constitué d'un réseau tétragonal de simples hélices gauches d'ordre 8, empilée de manière anti-parallèle. Des molécules d' -naphthol sont incluses dans la maille cristalline, à la fois dans et entre les hélices.
O objetivo principal do presente trabalho foi estudar a extração alcalina do amido brasileiro, o comportamento hidrodinâmico da amilose, um biopolímero extraído do amido, e a cristalização e modelagem molecular dos cristais de V amilose. A eficiência na desproteinização durante a extração alcalina foi avaliada usando o teste de biureto bem como as espectroscopias de UV-Vis e fluorescência. Em paralelo, as alterações morfológicas dos grânulos de amido e sua gelatinização alcalina foram estudadas. A cristalinidade e a ultra-estrutura do amido foram monitoradas a fim de compreender o efeito do álcali na ultra-estrutura dos grânulos. A amilose foi isolada a partir do arroz brasileiro por dissolução e reprecipitação com timol. A amostra isolada foi fracionada por cromatografia de filtração em gel e analisada por espalhamento de luz. Além disso, amilose comercial foi estudada em solução aquosa em diferentes tempos de armazenamento bem como em diferentes forças iônicas. Cristais lamelares de V amilose foram obtidos pela adição de um complexante a soluções metaestáveis diluídas de amilose sintética. A morfologia e a estrutura dos cristais foram estudadas utilizando microscopia eletrônica de transmissão e difração de raios-X. Os detalhes da estrutura cristalina do complexo V alfa-naphthol foram investigados por meio de modelagem molecular. O modelo exibindo o melhor fator de acordo, entre os dados experimentais e simulados, foi obtido a partir de uma estrutura tetragonal contendo hélices esquerdas simples com oito resíduos de glicose por volta de hélice. As moléculas de -naftol foram localizadas na estrutura cristalina dentro e entre as hélices.
The main purposes of the present work were to follow the alkaline extraction of a Brazilian rice starch, to study the hydrodynamic behavior of amylose, a biopolymer extracted from starch, and to study the crystallization and molecular modeling of V-amylose crystals. The efficiency of the deproteinization by the alkaline treatment was evaluated using the biuret test as well as UV-vis and fluorescence spectroscopy. In parallel, the morphological changes in starch granules and their alkaline gelatinization were studied. The crystallinity and ultrastructure of starch were monitored in order to understand the effect of alkali on the ultrastructure of starch granules. Amylose was isolated from Brazilian rice starch by dissolution and reprecipitation with thymol. The isolated product was fractionated by gel filtration chromatography and analyzed using light scattering. In addition, commercial amylose was studied in aqueous solutions as a function of storage time and ionic strength. Lamellar crystals of V-amylose were obtained by adding guest molecules to metastable dilute aqueous solutions of synthetic amylose. The morphology and structure of the crystals were studied using transmission electron microscopy as well as electron and X-ray diffraction. The crystal structure of the inclusion complex of V-amylose with -naphthol was investigated in detail using molecular modeling. The model exhibiting the lowest reliability factor was described by a tetragonal lattice of antiparallel 8-fold left-handed single helices. Molecules of alfa-naphthol are included in the crystal lattice, both inside and in-between helices.
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Cardoso, Mateus Borba. "From rice starch to amylose crystals : alkaline extraction of rice starch, solution properties of amylose and crystal structure of V-amylose inclusion complexes." Grenoble 1, 2007. http://www.theses.fr/2007GRE10044.

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Abstract:
The main purposes of the present work were to monitor the alkaline extraction of a Brazilian rice starch, to study the hydrodynamic behavior of amylose, a biopolymer extracted from starch, and to study the crystallization of V-amylose inclusion compounds. The efficiency of the alkaline deproteinization was evaluated using the Biuret test as well as UV-vis and fluorescence spectroscopy. In parallel, the morphological changes in starch granules and their alkaline gelatinization were studied. The variations in crystallinity of starch granules were monitored in order to understand the effect of alkali on the granule ultrastructure. Amylose was isolated from Brazilian rice starch by dissolution and reprecipitation with thymol. The isolated product was fractionated by gel filtration chromatography and analyzed using light scattering. In addition, commercial amylose was studied in aqueous solutions as a function of storage time and ionic strength. Lamellar crystals of V-amylose were obtained by adding complexing molecules to metastable dilute aqueous solutions of synthetic amylose. The morphology and structure of the crystals were studied using transmission electron microscopy as well as electron and X-ray diffraction. The crystal structure of the inclusion complex of V amylose with α-naphthol was investigated in detail using molecular modeling. The model exhibiting the lowest reliability factor was described by a tetragonal lattice of antiparallel left handed 8-fold single helices. Molecules of α-naphthol are included in the crystal lattice, both inside and in-between helices
Durant ce travail, nous avons étudié l'extraction alcaline de l'amidon de riz brésilien, le comportement hydrodynamique de l'amylose en solution ainsi que la formation et la structure cristalline de complexes d'inclusion d'amylose V. L'efficacité de la déprotéinisation pendant l'extraction alcaline a été évaluée en utilisant le test de Biuret ainsi que les spectroscopies UV Vis et de fluorescence. En parallèle, les modifications morphologiques des granules d'amidon et leur gélatinisation alcaline ont été étudiées. L'évolution de la cristallinité a été suivie afin de comprendre l'effet de la soude sur l’ultrastructure des grains d'amidon. L'amylose a été extraite de l'amidon de riz brésilien et purifiée par dissolution et reprécipitation avec le thymol. L'échantillon obtenu a été fractionné par chromatographie de filtration sur gel et analysé par diffusion de la lumière. En outre, de l'amylose commerciale a été étudiée en solution aqueuse en fonction du temps de stockage et de la force ionique. Des cristaux lamellaires d'amylose V ont été préparés par addition de complexants à des solutions métastables diluées d'amylose synthétique. La morphologie et la structure des cristaux ont été étudiées par microscopie électronique en transmission et diffraction des électrons et des rayons X. La structure cristalline du complexe de l'amylose V avec l'α-naphthol a été étudiée en détail par modélisation moléculaire. Le modèle conduisant au meilleur facteur d'accord est constitué d'un réseau tétragonal de simples hélices gauches d'ordre 8, empilées de manière anti-parallèle. Des molécules d'α-naphthol sont incluses dans la maille cristalline, à la fois dans et entre les hélices
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Malecot, Alain. "Amylose cardiaque primitive : à propos de trois cas." Montpellier 1, 1989. http://www.theses.fr/1989MON11135.

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LALIEU, LUC-HENRY. "Atteinte cardiaque revelatrice d'une amylose familiale primitive portugaise : etude des caracteristiques cliniques et echocardiographiques a propos d'un cas." Lille 2, 1989. http://www.theses.fr/1989LIL2M425.

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ABDI, MUSTAPHA. "La maladie amyloide : a propos d'une observation chez un portugais." Reims, 1989. http://www.theses.fr/1989REIMM112.

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POUYMAYOU, ERIC. "Amylose germanique : a propos d'un cas." Aix-Marseille 2, 1992. http://www.theses.fr/1992AIX20011.

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Duverne, Chantal. "Etude pharmacocinétique de la protéine sérique amyloi͏̈de radio-marquée chez le sujet sain et chez le sujet atteint d'amylose." Paris 5, 1993. http://www.theses.fr/1993PA05P063.

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van, den Berg Rudolf. "Force-extension of the Amylose Polysaccharide." Master's thesis, University of Cape Town, 2009. http://hdl.handle.net/11427/6372.

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Abstract:
Myasthenia gravis (MG) is an autoimmune disorder in which auto-antibodies directed at the acetylcholine receptors (AChR) of the neuromuscular junction (NMJ) block, alter or destroy their targets. The anti-AChR antibodies cause activation of the classical complement pathway leading to inflammatory injury at the NMJ. Decay Accelerating Factor (DAF), a member of complement regulatory proteins, prevents activation of autologous components of complement pathways. The absence of DAF, in knock-out mouse models, has been shown to significantly increase the susceptibility to experimental autoimmune MG. A previous study showed that a high proportion of South African MG patients of African genetic ancestry develop immunosuppressive therapy-resistant extraocular muscle (EOM) dysfunction. We hypothesized that these patients have deficient DAF expression in their EOMs resulting in less protection from complement injury. Sequence analysis of relevant regions of the DAF gene revealed a single nucleotide polymorphism (SNP), c.-198C>G, in the promoter region in MG patients of African genetic ancestry with severe EOM MG involvement (MG n=101; Control n= 132; Odds ratio= 6.6; p=0.009). DAF-luciferase reporter assays, using 3 different cell lines (COS-7, HT1080 and C2C12) revealed that the c.-198C>G SNP (Mut-DAF) led to an increase in DAF promoter activity (
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Avgenaki, Giannoula. "Molekulare Verkapselung von Aromastoffen mit Amylose und Bestimmung ihrer Freisetzungskinetik." [S.l. : s.n.], 2002. http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=968414303.

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GROSJEAN, OLIVIER. "Amylose generalisee : etude clinique a propos de 13 observations." Besançon, 1992. http://www.theses.fr/1992BESA3071.

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GAROYAN, ISABELLE. "La maladie amyloide : revue generale ; a propos d'un cas." Aix-Marseille 2, 1992. http://www.theses.fr/1992AIX20005.

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Geddes, Daniel J. "Alkaline degradation of amylose: a kinetic mode." Diss., Georgia Institute of Technology, 1987. http://hdl.handle.net/1853/5524.

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Barbaud, Annick. "Amylose bulleuse : son cadre clinique et biologique." Nancy 1, 1988. http://www.theses.fr/1988NAN11263.

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Ledaguenel, Dominique. "L'amylose trachéo-bronchique primitive : actualisation des problèmes diagnostiques et thérapeutiques." Bordeaux 2, 1990. http://www.theses.fr/1990BOR25230.

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Roumégou, Martine. "Les lésions amyloi͏̈des ostéo-articulaires chez l'insuffisant rénal dialysé." Bordeaux 2, 1989. http://www.theses.fr/1989BOR25096.

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ARNOULD, TAZI SOUAD. "L'amylose cardiaque." Clermont-Ferrand 1, 1989. http://www.theses.fr/1989CLF13816.

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Lancelot, Michel. "L'amylose conjonctivale primitive isolee : a propos d'un cas." Lyon 1, 1991. http://www.theses.fr/1991LYO1M054.

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LOUARN, OLIVIER. "L'amylose cardiaque : a propos d'une observation avec revue de la litterature." Toulouse 3, 1990. http://www.theses.fr/1990TOU31226.

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Valette, Philippe. "L'amylose rénale : à propos de 18 observations." Bordeaux 2, 1988. http://www.theses.fr/1988BOR25328.

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Khamlichi, Ahmed Amine. "Dépôts d'immunoglobulines monoclonales : particularités structurales et mise au point d'un modèle expérimental." Poitiers, 1994. http://www.theses.fr/1994POIT2279.

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Abstract:
Nous nous sommes interesses a trois maladies humaines caracterisees par des depots tissulaires ou des inclusions intracellulaires de chaines d'immunoglobulines (ig) monoclonales: la maladie de depots d'ig monoclonales, l'amylose-al et le syndrome de fanconi. La premiere etape a consister en le clonage et le sequencage des adnc codant pour les chaines pathogenes, ce qui nous a permis de preciser un certain nombre de particularites structurales de ces chaines. La deuxieme etape a consister en l'etablissement d'un modele murin reproductible de maladie par depot d'ig. Pour cela, nous avons construit des vecteurs d'expression d'adnc qui permettaient des taux de secretion suffisants pour induire des depots detectables. Les plasmides ont ete introduits dans une lignee cellulaire murine et les clones secretant d'importantes quantites de la chaine pathogene humaine ont ete injectes a des souris pour induire des tumeurs. Nous avons reussi a detecter des depots de la chaine humaine dans differents tissus de ces souris. Nous avons egalement realiser des experiences de mutagenese dirigee pour modifier les residus pouvant contribuer a une conformation pathogene des chaines legeres. Les adnc mutes seront etudies a l'aide du modele murin decrit
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Kimpe, P. de. "L'amylose renale de 1968 a 1988 : a propos de 38 cas." Lille 2, 1989. http://www.theses.fr/1989LIL2M278.

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PRUVOT, REGIS. "Amylose familiale de type i avec polyneuropathie : a propos d'un cas autochtone." Lille 2, 1989. http://www.theses.fr/1989LIL2M337.

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REY, BUYSE CHRISTINE. "La maladie amyloide : a propos d'une observation." Lille 2, 1993. http://www.theses.fr/1993LIL2M277.

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BUCHENET, HERVE. "L'amylose vesicale primitive, revue de la litterature a propos d'un cas." Lille 2, 1988. http://www.theses.fr/1988LIL2M349.

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35

TAXIL, JACQUES. "L'amylose cardiaque : a propos de 5 cas." Aix-Marseille 2, 1992. http://www.theses.fr/1992AIX20124.

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Himmelfarb, Étienne. "La colchicine dans le traitement de l'amylose AL : à propos d'une observation." Université Louis Pasteur (Strasbourg) (1971-2008), 1991. http://www.theses.fr/1991STR1M233.

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Jiang, Hongxin. "Resistant-starch formation in high-amylose maize starch." [Ames, Iowa : Iowa State University], 2010. http://gateway.proquest.com/openurl?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:dissertation&res_dat=xri:pqdiss&rft_dat=xri:pqdiss:3403807.

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38

Ahmed, Arshad. "Amylose polymer electrolytes for utilization in smart windows." Thesis, Heriot-Watt University, 2001. http://hdl.handle.net/10399/501.

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Milojevic, Snezana. "Amylose coated pellets for colon-specific drug delivery." Thesis, University College London (University of London), 1993. http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.287736.

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Roth, Christian, Nicole Weizenmann, Nicola Bexten, Wolfram Saenger, Wolfgang Zimmermann, Timm Maier, and Norbert Sträter. "Amylose recognition and ring-size determination of amylomaltase." Universität Leipzig, 2017. https://ul.qucosa.de/id/qucosa%3A21099.

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Abstract:
Starch is a major carbon and energy source throughout all kingdoms of life. It consists of two carbohydrate polymers, branched amylopectin and linear amylose, which are sparingly soluble in water. Hence, the enzymatic breakdown by glycoside hydrolases (GHs) is of great biological and societal importance. Amylomaltases (AMs) are GHs specialized in the hydrolysis of a-1,4–linked sugar chains such as amylose. They are able to catalyze an intramolecular transglycosylation of a bound sugar chain yielding polymeric sugar rings, the cycloamyloses (CAs), consisting of 20 to 100 glucose units. Despite a wealth of data on short oligosaccharide binding to GHs, no structural evidence is available for their interaction with polymeric substrates that better represent the natural polysaccharide. We have determined the crystal structure of Thermus aquaticus AM in complex with a 34-meric CA—one of the largest carbohydrates resolved by x-ray crystallography and a mimic of the natural polymeric amylose substrate. In total, 15 glucose residues interact with the protein in an extended crevice with a length of more than 40 Å. A modified succinimide, derived from aspartate, mediates protein-sugar interactions, suggesting a biological role for this nonstandard amino acid. The structure, together with functional assays, provides unique insights into the interaction of GHs with their polymeric substrate and reveals a molecular ruler mechanism for minimal ring-size determination of CA products.
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GODET, MARIE-CHANTAL. "Mecanismes de formation des complexes amylose-acide gras." Nantes, 1994. http://www.theses.fr/1994NANT2022.

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Abstract:
Des complexes cristallins ont ete prepares par complexation de fractions d'amylose de differents degres de polymerisation (ou dp) (dp 20, 30, 40, 80 et 900) avec trois acides gras (acide caprylique (c#8), laurique (c#1#2) et palmitique (c#1#6)). La structure de ces differents complexes amylose-acide gras a ete caracterisee en terme de cristallinite, de stabilite thermique, de dimensions de ces cristaux et d'organisation moleculaire entre l'amylose et l'acide gras. Par modelisation moleculaire d'un complexe, l'inclusion d'une chaine aliphatique d'acide gras dans la cavite d'une helice d'amylose de type v#h a ete etudiee. Sur la base du dp de l'amylose et de la longueur de la chaine aliphatique, des modeles structuraux sont proposes pour ces differents complexes. Les trois acides gras induisent la meme structure cristalline de type v#h. Cependant, contrairement aux acides laurique et palmitique, l'acide caprylique n'est pas present dans les complexes. Sur la base des rapports acide gras/amylose determines et des resultats de modelisation moleculaire, une inclusion des acides laurique et palmitique dans la cavite de l'amylose est proposee; la chaine aliphatique de l'acide gras est incluse dans les zones cristallines et le groupement carboxylique dans les zones amorphes. L'epaisseur des cristaux selon l'axe de chaine (c) augmente avec le dp de l'amylose jusqu'au dp 80. Pour les complexes formes avec les amyloses d'un dp inferieur au dp 80, la formation des cristaux s'explique par positionnement des chaines d'amylose les unes a cote des autres. Pour les complexes obtenus avec les dp 80 et dp 900, deux hypotheses sont alors emises. D'une part, un repliement de la chaine d'amylose conduit a des structures lamellaires; une chaine peut alors participer a la constitution d'une lamelle ou de plusieurs lamelles. D'autre part, ces cristaux sont formes selon la structure fringed micelle communement proposee pour expliquer la structure des macromolecules dans le grain d'amidon
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Koukiekolo, Roger Patrick. "Mode d'action de l'α-amylase pancréatique de porc. Inhinition par les cyclodextrines et par l'inhibiteur protéique de Phaseolus, α-AI, mise en évidence et caractérisation de sites secondaires." Aix-Marseille 3, 2001. http://www.theses.fr/2001AIX30037.

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Abstract:
L'α-amylase pancréatique de porc (APP) catalyse l'hydrolyse des liaisons glycosidiques α-(1,4) internes dans les composants de l'amidon, du glycogène et des maltodextrines. La configuration α est conservée chez les produits ; l'APP appartient à la famille 13 des glycosyls hydrolases. La séquence peptidique et la structure 3-D à 2 Å de résolution sont connues. Le site actif de APP est localisé dans une faille et contient 5 sous-sites. Afin de mieux comprendre le mécanisme enzymatique, l'inhibition par des pseudosaccharides et des composants protéiques du type lectine a été étudiée. Faisant suite à des études cinétiques sur l'acarbose réalisées dans notre laboratoire, l'effet de l'inhibiteur protéique du haricot (α-AI) et celui des α-, β- et γ-cyclodextrines (CD) sont ici présentés. Spectre différentiel et sensibilité aux protéases des complexes APP-inhibiteurs ont également fait l'objet de notre étude. L'inhibition par α-AI est de type non-compétitif mixte quel que soit le substrat hydrolysé (amylose/maltopentaose). Le modèle correspondant contient les formes enzymatiques ES, EI, ESI, EI2 et ESI2. La sensibilité du complexe α-AI-APP à la subtilisine est augmentée par rapport à celle de l'enzyme seule suggérant un changement de conformation d'ailleurs établi par cristallographie. .
Porcine pancreatic α-amylase (PPA) catalysed the hydrolysis of internal α-(1,4) glycosidic linkages in starch components, glycogen and maltodextrins, giving products with retaining conformation (α). It belongs to family 13 glycosyl-hydrolases. The peptidic sequence and the 2-Å tertiary structure have been reported. Following the use of acarbose as inhibitor in a previous work, the effect of the red bean protein inhibitor (α-AI) and α-, β- and γ-cyclodextrins (CD) have been reported. Differential spectrum analysis and protease sensitivity to the inhibitor amylase complexes have also been performed. α-AI inhibition is of the mixed non-competitive type whatever amylose or maltopentaose is used as substrate. The corresponding model model contains the ES, EI, ESI, EI2 and ESI2 enzymatic forms. The substilisin sensitivity of the α-AI-APP complex is higher than one of free PPA (no inhibitor present). .
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Lecluse, Edouard. "Angiopathie amyloide cérébrale et leucoencéphalopathie." Bordeaux 2, 1990. http://www.theses.fr/1990BOR25273.

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Argiles, Angel. "Pathogénie de l'amylose secondaire à l'hémodialyse : composante protéinique et participation cellulaire." Montpellier 1, 1994. http://www.theses.fr/1994MON1T007.

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Moodley, Prelen. "Quality of wheat starch films with amylose-lipid nanomaterials." Diss., University of Pretoria, 2017. http://hdl.handle.net/2263/63283.

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Abstract:
Starch is used in the food industry for many applications, for example, as a thickener and stabiliser. Novel uses of starch include making biodegradable plastic materials. These are environmentally friendly alternatives as they have a lower carbon footprint than synthetic plastics. However, starch plastics have poor mechanical and water vapour barrier properties, and as such have limited applications. Several researchers have noted that modification of starches can result in plastics with increased performance. Some modifications include the additions of filler material, which is thought to improve starch plastic’s performance. Filler materials can include materials such as inorganic clays (kaolin, montmorillonite and sepiolite). An alternative material can be naturally occurring amylose-lipid complexes. These complexes can be made by modifying starch, such as wheat starch, with lipid material, such as stearic acid. This project investigated the effect of making plastic materials from wheat starch modified with stearic acid after different pasting times to produce modified starch with amylose-lipid complexes. The plastic's mechanical, thermal and barrier properties are determined. The work also investigated the effect of adding amylose-lipid nanomaterial to wheat starch films and determined the plastic's mechanical, thermal and barrier properties. Wheat starch was modified, with 0.5% and 1.5% stearic acid, and films were then made from the modified wheat starch after pasting with a RVA (Rapid Visco-Analyser). After 30 minutes pasting time, the wheat starch films modified with 0.5% stearic acid resulted in significantly increased tensile properties compared to the other films, including maximum stress and strain as well as stress at break. These films also showed lower oxygen and water vapour permeability. However, when starch films were made with modified wheat starch during pasting for 120 minutes, a lower tensile stress and higher water vapour and oxygen permeability was obtained. The differences can be attributed to amorphous amylose-lipid complexes formed in situ during short (30 minutes) pasting compared to semi-crystalline amylose-lipid complexes formed during extended (120 minutes). The semi-crystalline amylose-lipid complexes can act as weak point and pin holes for crack initiation and propagation. The presence of amorphous amylose-lipid complexes in the films was suggested to be the main factor that increased the films’ tensile properties. In addition, when amylose takes part in complexation with stearic acid, it is not available to form junction zones for network development. Consequently, weaker films are formed. Amylose-lipid material was isolated from wheat starch that had been modified with stearic acid. This was then characterised to ensure that the isolated material was in fact amylose-lipid material. The amylose-lipid material was found to exist at nano-scale. These nanomaterials were then added to wheat starch paste and films were made. Wheat starch films made with 5% amylose-lipid nanomaterial addition resulted in the highest increases in the films’ tensile properties in terms of the tensile stress and modulus, increased barrier properties in terms of water vapour and oxygen, and most stable thermal properties in terms of glass transition and dynamic mechanical thermal analysis. It was suggested that there is an interaction between the amylose-lipids materials and wheat starch polymers which improved the mechanical properties. The improved mechanical property is thought to arise from the amylose-lipid nanomaterial having acted as a nano filler. By acting as a filler, the nanomaterial provided a tortuous pathway which increased the oxygen and water vapour barrier properties. Amylose-lipid complexes formed in situ during wheat starch pasting with stearic acid or through exogenous addition of amylose-lipid complexes have the potential to improve biodegradable wheat starch films.
Dissertation (MSc)--University of Pretoria, 2017.
National Research Foundation (NRF)
Winter Cereal Trust
Food Science
MSc
Unrestricted
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Mariteau, Claudia. "L'amylose du dialysé : à propos de 9 cas cliniques." Bordeaux 2, 1998. http://www.theses.fr/1998BOR2M117.

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Kirchner, Ralf. "Thermochemische Untersuchungen an ausgewählten Wirt-Gast Systemen." [S.l.] : [s.n.], 2001. http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=963473956.

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CHAIB, SEKLOULI ZAHIRA. "L'amylose primitive et ses complications osteo-articulaires : a propos de deux cas et revue de la litterature." Clermont-Ferrand 1, 1991. http://www.theses.fr/1991CLF13039.

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Petin, Didier. "Amylose généralisée primitive avec atteinte vitréenne : à propos d' un cas." Clermont-Ferrand 1, 1987. http://www.theses.fr/1987CLF11051.

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Abstract:
L' amylose vitréenne est une dégénérescence métabolique rare du corps vitré qui s' intègre dans le cadre d' une amylose généralisée. Les problèmes de classification des amyloses ainsi que ceux concernant la pathogènie sont soulevés. L' étude d' un cas clinique dans lequel l' atteinte vitréenne est révélatrice de la maladie permet de passer en revue les différentes atteintes oculaires possibles par l' amylose. L' observation comporte l' examen anatomopathologique de la conjonctive avec l' étude en microscopie électronique des dépôts amyloïdes. A la lumière des cas de la littérature, la discussion finale permet de conclure en une amylose généralisée primitive avec atteinte vitréenne. Les problèmes de diagnostic et de thérapeutique sont évoqués dans l' amylose généralisée ainsi que les précautions à prendre dans la réalisation de la vitrectomie dans le cas particulier de l' atteinte vitréenne.
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Biais, Benoît. "Étude structurale et mécanismes de formation de complexes amylose-ligand : Influence sur la rétention de composés d'arôme dans une matrice amylacée." Nantes, 2006. http://www.theses.fr/2006NANT2047.

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Abstract:
L'objet de ce travail est d'étudier les mécanismes de complexation de l'amylose par des composés d'arômes et la nature des structures formées, afin d'appréhender l'influence de l'amidon sur la rétention d'arômes dans une matrice alimentaire (génoise). La structure semi-cristalline et la morphologie des 3 types de complexe obtenus ont été approchées par diffraction des rayons X, MET et modélisation moléculaire. La localisation des composés d'arômes et leur teneur dans les zones amorphes et cristallines ont été déterminées par utilisation couplée de spectroscopie FT-IR et d'hydrolyses acides. L'étude des cinétiques de cristallisation/fusion par AED et FT-IR a permis de proposer 2 mécanismes de complexation et de déterminer la stabilité thermique des différents complexes étudiés. L'ensemble des résultats suggèrent une réelle implication des complexes d'amylose sur la rétention des arômes dans une matrice alimentaire. Ceci a pu être vérifié au cours de la préparation d'une génoise
This work aims at studying the complexing of amylose by a series of aroma compounds in order to grasp the influence of starch on the trapping of flavours in food matrices as sponge-cakes. The semi-crystalline structure (crystallinity, polymorphic type, inclusion of the aroma compound in and between amylose helices) of the resulting 3 types of complex and the related morphology were assessed by X-Ray scattering, TEM. And molecular modelling. The location and the respective amount of aroma compounds in amorphous and crystalline regions stoichiometry were determined by using both FT-IR spectroscopy and acid hydrolysis. The kinetics of crystallisation and the thermal stability were investigated by DSC and FT-IR. It allowed to propose 2 different complexing mechanisms. The results suggest a real involvement of amylose complexes on the retention of flavours in real food matrices. This point was verified during sponge-cake baking
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