Journal articles on the topic 'Additifs alimentaires – Produits de remplacement'

Les auteurs rapportent une diminution de la productivité de 2 colonies auto-entretenues de Glossina palpalis palpalis et de G. tachinoides maintenues in vivo sur des lapins dont l'alimentation comportait 2 antibiotiques : l'oxytétracycline et la salinomycine. La fécondité dans les deux espèces a baissé mais non leur taux de survie. L'examen de leur appareil reproducteur a révélé une proportion élevée de femelles de G. p. palpalis dont le cycle de reproduction était moins avancé, en même temps que la présence de quelques anomalies. Pour G. tachinoides, les auteurs ont constaté une dégénérescence profonde des follicules en développement. Une diminution considérable du nombre de mycétocytes a été observée chez G. tachinoides, alors que seules des altérations légères étaient visibles chez G. p. palpalis. Le remplacement des hôtes nourriciers par des animaux nourris avec un régime sans additifs a entraîné un relèvement de la productivité chez G. p. palpalis mais non chez G. tachinoides. En conclusion, les auteurs recommandent d'éviter l'emploi des additifs dans le régime alimentaire des animaux utilisés pour nourrir les colonies de glossines, alors qu'un régime composé à partir de produits locaux, soja et maïs, avec adjonction de vitamine C donne d'excellents résultats.

Les probiotiques microbiens sont des additifs alimentaires composés de micro-organismes vivants (genres "Lactobacillus, Streptococcus" ou "Bacillus"), incorporés aux aliments à raison de 1000 ppm. Les hypothèses sur leurs modes d’action ont souvent été empruntées aux résultats obtenus avec les flores lactiques des produits laitiers fermentés. Durant le transit intestinal, celles-ci exercent des effets de régulation de la microflore intestinale, des effets nutritionnels (stimulation de la digestion du lactose par exemple) ou encore des effets sur les fonctions immunitaires par le biais d’une stimulation de la production d’immunoglobulines ou d’interféron. Les probiotiques microbiens, dont les mécanismes d’action n’ont jamais été clairement démontrés, ont fait l’objet de nombreux tests zootechniques chez le porcelet en post-sevrage dont l’équilibre microbien est particulièrement fragile. Toutefois, leurs effets sur les performances de croissance des jeunes animaux se sont révélés variables : une absence d’effets des probiotiques a été observée dans de nombreux essais zootechniques publiés. Il apparaît donc indispensable d’envisager de nouvelles expérimentations physiologiques, microbiologiques ou immunologiques afin de pouvoir proposer un fondement moins empirique à ces nouveaux additifs alimentaires. Chez le porc, cette démarche a été initiée par quelques auteurs qui ont mis en évidence l’influence favorable des bactéries du genre "Lactobacillus" sur l’équilibre microbien intestinal, les effets d’un probiotique composé des espèces "Lactobacillus acidophilus", "Lactobacillus plantarum" et "Streptococcus faecium" ou d’un probiotique composé de germes "Sporolactobacillus" 44 sur certaines fonctions digestives dans le tube digestif, ou encore l’effet d’un probiotique à base de "Lactobacillus case" et "Lactobacillus bulgaricus" sur les fonctions immunitaires intestinales.

Ce travail a consisté à évaluer la teneur en nitrites des produits de charcuterie vendus à Kinshasa. Pour ce faire, nous avons analysé par spectrophotométrie d’absorption un total de 20 échantillons dont 10 de provenance locale et 10 autres importés pour mener une étude comparative. Les résultats obtenus ont révélé que sur les charcuteries analysées, celles de provenance locale contenaient toutes des teneurs en nitrites soit inférieures soit supérieures à la norme européenne qui est de 100 à 150 mg/kg. La même situation a été observée sur sept charcuteries importées alors que les trois autres contenaient des teneurs en nitrites recommandées par la norme européenne. Mots clés: Additifs alimentaires, normes, contrôle qualité, Kinshasa

Biotechnology applications in livestock nutrition has significance in view of shortage of natural resources with associated conflicts, growing demand of animal products, by-products versus human population pressure necessitate needs for feed additives in livestock diets for better utilization of feeds and food materials which evolved from conventional, unconventional to novel alternative feed sources. The probiotic microorganisms, applications, mechanisms of action; advantages and safety of probiotics were explored. Prebiotics, their leading types, applications, safety of prebiotics and salient features of prebiotics as well as synbiotics, their impacts on livestock products (milk, meat, wool and eggs) quality as well as by-products. These microbes are involved in genetic manipulation of microbes in ruminants and monogastrics gastro-intestinal tracts (GIT’s) which are monumentally beneficial in the form of protection of protein microbes/requirements, amino acids and fats digestion, especially those from fibre in ruminants, and the reestablishment of natural and genetically modified microbes in the rumen. Genetically modified grains for nutritional improvements and anti–nutritional factors could include low phytate corn, high oil corn, and low oligosaccharide soybean. Growth promoters of phytochemicals and/or phytobiotic herbs are health boosters, in-feed enzymes, organic acids, digestive boosters, antimicrobial peptides, antibacterial and useful alternatives to antibiotics and hormones. Feed additives that also promote growth in heat stress conditions are electrolytes, betaine, amino acids, leaf extracts and trace minerals. Other additives for growth and better carcass quality products are in form of antioxidants as ractopamine, L-carnitine, amino acids, nucleotides in broiler diet, corn oil or fish oil. Organic acids (formic and propionic acids) serve as feed preservatives and are particularly effective. Others are lactic, citric, fumaric and sorbic acids plus their salts (such as calcium formate and calcium propionate). Mycotoxins are reduced through absorption and bioavailability by using numerous mycotoxin binders. Pre-mixtures are vitamins, minerals, carotenoids, acids, preservatives, needed in small amounts. Modern biotechnology holds promising diverse beneficial applications and solutions in different ways like environment protection, gut microbes’ manipulations, production of food (feeds, feed additives) for normal growth, better health, metabolic activities in a balanced diet, better welfare and well-being of our livestock and other emerging enterprises. Les applications de la biotechnologie dans la nutrition du bétail ont une importance compte tenu de la pénurie de ressources naturelles avec les conflits associés, la demande croissante de produits animaux, les sous-produits par rapport à la pression de la population humaine nécessitent des besoins en additifs alimentaires dans les régimes alimentaires du bétail pour une meilleure utilisation des aliments et des matières alimentaires qui ont évolué à partir de conventionnelles, non conventionnelles à de nouvelles sources d’alimentation alternatives. Les micro-organismes probiotiques, applications, mécanismes d’action ; les avantages et la sécurité des probiotiques ont été explorés. Les prébiotiques, leurs principaux types, leurs applications, la sécurité des prébiotiques et les principales caractéristiques des prébiotiques ainsi que des synbiotiques, leurs impacts sur la qualité des produits d’élevage (lait, viande, laine et œufs) ainsi que sur les sous-produits. Ces microbes sont impliqués dans la manipulation génétique des microbes chez les ruminants et les tractus gastro-intestinaux monogastriques (GIT) qui sont extrêmement bénéfiques sous la forme de protection des microbes/exigences protéiques, de la digestion des acides aminés et des graisses, en particulier celles des fibres chez les ruminants, et du rétablissement des microbes naturels et génétiquement modifiés dans le rumen. Les céréales génétiquement modifiées pour des améliorations nutritionnelles et des facteurs anti-nutritionnels pourraient inclure le maïs à faible teneur en phytates, le maïs à haute teneur en huile et le soja à faible teneur en oligosaccharides. Les promoteurs de croissance des phytochimiques et/ou des herbes phytobiotiques sont des boosters de santé, des enzymes alimentaires, des acides organiques, des boosters digestifs, des peptides antimicrobiens, des alternatives antibactériennes et utiles aux antibiotiques et aux hormones. Les additifs alimentaires qui favorisent également la croissance dans des conditions de stress thermique sont les électrolytes, la bétaïne, les acides aminés, les extraits de feuilles et les oligo-éléments. D’autres additifs pour la croissance et une meilleure qualité de carcasse se présentent sous forme d’antioxydants comme la ractopamine, la L-carnitine, les acides aminés, les nucléotides dans l’alimentation des poulets de chair, l’huile de maïs ou l’huile de poisson. Les acides organiques (acides formique et propionique) servent de conservateurs alimentaires et sont particulièrement efficaces. D’autres sont les acides lactique, citrique, fumarique et sorbique ainsi que leurs sels (tels que le formiate de calcium et le propionate de calcium). Les mycotoxines sont réduites par absorption et biodisponibilité en utilisant de nombreux liants de mycotoxines. Les pré-mélanges sont des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes, des acides, des conservateurs, nécessaires en petites quantités. La biotechnologie moderne recèle diverses applications et solutions bénéfiques prometteuses de différentes manières, telles que la protection de l’environnement, les manipulations des microbes intestinaux, la production d’aliments (aliments pour animaux, additifs alimentaires) pour une croissance normale, une meilleure santé, des activités métaboliques dans une alimentation équilibrée, un meilleur bien-être et un meilleur bien-être de notre bétail et d’autres entreprises émergentes.

La production mondiale de poissons d’élevage augmente rapidement alors que les principaux ingrédients des aliments pour poissons (huiles et farines de poisson issues de la pêche) sont en quantité désormais insuffisante pour répondre à la demande. Cette situation, en Europe notamment, a conduit au remplacement progressif des produits marins par des matières premières végétales. Mais les taux de substitution élevés provoquent des réductions importantes des performances (croissance, voire survie) chez les espèces d’élevage de haut niveau trophique, à forts besoins en protéines et lipides. L’étude du potentiel d’adaptation de plusieurs de ces espèces à des aliments fortement ou totalement substitués (sans huiles ni farines de poisson) a révélé qu’il est possible de sélectionner au sein des populations d’élevage des individus à forte capacité de croissance avec des régimes à base de végétaux. Les mécanismes à l’origine de cette adaptation restent à identifier. Les analyses montrent aussi que les groupes les plus performants varient en fonction de l’aliment (marin ou substitué). Ces interactions génotype-aliment peuvent compliquer la gestion d’un programme de sélection si les reproducteurs sont sélectionnés avec un aliment différent de celui utilisé pour élever leurs descendants. Des simulations du progrès génétique attendu dans différents scénarios alimentaires permettent d’identifier quelques pistes pour optimiser la sélection chez la truite arcen- ciel et le bar, espèces majeures de la pisciculture d’eau douce et marine en France. La combinaison judicieuse de programmes d’amélioration génétique et de parcours alimentaires raisonnés pourrait aider la filière piscicole à évoluer vers un mode de production moins dépendant des ressources naturelles marines, tout en continuant à fournir des produits de qualité au consommateur.

Nous avons le plaisir de vous présenter ce dossier sur l’acidose des ruminants, élaboré grâce à la contribution de trois laboratoires de l’INRA qui abordent dans leurs recherches cette question importante de nutrition des ruminants, chacun avec un angle de vue différent. Les trois articles constituant ce dossier sont largement complémentaires et constituent un ensemble original. Ils fournissent des informations particulièrement riches et utiles sur ce problème complexe. L’acidose est devenue une préoccupation importante chez les ruminants à potentiel élevé de production. En pratique, on distingue deux types d’acidose. L’acidose aiguë correspond à une situation accidentelle, liée à une ingestion brutale d’une quantité excessive d’aliments riches en glucides fermentescibles, elle se traduit souvent par la mort des animaux. Ce type d’accident demeure assez rare en élevage. Une autre forme d’acidose, fréquente dans les élevages intensifs, est l’acidose latente ou subclinique. Ce syndrome est moins brutal par contre il se traduit par différents effets défavorables sur la valorisation de la ration et sur la qualité des produits ; en outre, il ouvre la porte à différents problèmes de pathologie digestive et métabolique ainsi que de locomotion. En conséquences, l’impact économique défavorable de l’acidose latente est vraisemblablement élevé même s’il reste très difficile à quantifer en élevage. Le dossier porte essentiellement sur l’acidose latente. Le conseil en élevage est aujourd’hui difficile faute de critères fiables et intégratifs permettant de caractérisier la ration et le statut de l’animal. En effet si les auteurs s’accordent sur le fait que le pH du rumen est l’élément principal de caractérisation de l’acidose latente, ce critère n’est pas accessible en élevage. Pourtant une meilleure connaissance des caractéristiques des régimes offerts et des pratiques alimentaires associées qui sont à risque ainsi que des mécanismes impliqués permettraient de développer des pratiques alimentaires plus sécurisantes et efficaces, tant du point de vue de l’animal en évitant les pertes d’efficacité zootechnique, que du consommateur, tout en limitant le recours aux additifs alimentaires et aux produits médicamenteux. Ce manque de références précises de recommandations fonctionnelles et de connaissances sur les situations où les additifs alimentaires sont efficaces, entretient un flou relatif en terme de conseil et laisse libre cours à la prolifération de propositions dont l’efficacité n’est pas toujours démontrée ni même vérifiable. Concrètement, les facteurs de variation de l’acidose latente sont multiples et de mieux en mieux connus aujourd’hui. Les textes présentés rappellent les critères d’évaluation de l’acidose latente, l’ensemble de ces causes, les facettes de ce syndrome principalement en terme de déviations fermentaires et de modifications de l’écosystème microbien du rumen, les critères actuellement disponibles pour évaluer le caractère acidogène des aliments et des rations et enfin la physiopathologie de l’acidose. Des aspects relativement nouveaux sont abordés. Il s’agit notamment des lois de réponse de la digestion ruminale aux variations des caractéristiques des rations avec des approches monofactorielles sur de larges gammes de variation et l’analyse des interactions entre plusieurs facteurs causaux. Il s’agit aussi des équilibres électrolytiques des aliments et des rations, des relations entre les acidoses digestives et métaboliques, du rôle respectif de la salivation, du flux liquidien ruminal et de la dynamique de la production d’acides dans le rumen. Ces textes montrent qu’il n’existe pas un critère unique de prévision des risques et qu’il convient de pouvoir croiser plusieurs paramètres caractéristiques des aliments offerts et des animaux considérés. Ils ouvrent des pistes nouvelles pour la caractérisation des rations et des réponses animales qui devront être explorées pour mieux cerner les zones nutritionnelles à risque en fonction du type d’animal et faire des propositions en terme d’équilibre général des rations.

La farine de poisson et l’huile de poisson sont les principaux ingrédients des aliments piscicoles. L’essor de l’aquaculture mondiale a engendré une forte demande de ces matières premières fabriquées à partir des captures de pêches et dont la production stagne. Une partie des recherches sur la nutrition des poissons a été orientée par le besoin de diversifier les ingrédients des aliments piscicoles, pour réduire la dépendance de l’aquaculture aux matières premières marines. Cet article décrit l’évolution des recherches sur la nutrition des poissons : de l’étude des besoins nutritionnels à la compréhension des mécanismes de l’utilisation des nutriments et leur régulation par les ingrédients alimentaires pour répondre à des enjeux environnementaux et économiques. Les objectifs scientifiques ont été d’une part, de mieux comprendre les conditions de l’utilisation métabolique de l’apport azoté afin de réduire l’utilisation des acides aminés à des fins énergétiques, d’autre part, d’explorer les limites d’utilisation des sources énergétiques glucidiques et lipidiques. A titre d’illustration, il montre les progrès que les résultats de recherche ont permis de réaliser spécifiquement dans le domaine du remplacement des farines et huiles de poissons dans les aliments aquacoles, contribuant ainsi au développement durable de la filière piscicole.

The various ways in which human foods are produced have been intensely discussed and questioned in recent time. It is expected that food from plants, farm animals and microorganisms should be inexpensive, healthy and of good quality. Therefore, the goal to produce sufficient food for everybody can only be achieved if the world food production increases by 2% per year. However, poultry possess a limited natural resistance and immunity against colonization or infection by potentially pathogenic microorganisms. Therefore, antimicrobial feed additives have made a tremendous contribution to profitability of intensive husbandry and providing people with healthy and nutritious animal products. Among antimicrobial feed additives, leaf and seed meals have been prominent recently in poultry and livestock production generally. Growing evidence indicates that increased intakes of phytonutrient-rich botanicals improve the nutritional status and health of the consumers. Moringa oleifera plant, a promising biologically active native plant found in Nigeria has nutritional and botanical attributes useful in livestock production. In poultry, Moringa oleifera leaf and seed meal is used as feed additive, especially in the absence of high plant energy-protein ingredients like full-fat soya bean. Various studies had been conducted on moringa plant by different researchers all reporting a positive effect on animal performances. This study therefore, review some reports from different researchers on the nutritional benefits of Moringa oleifera plant in animals and humans. Les différentes manières dont les aliments humains sont produits ont été intensément discutées et remises en question ces derniers temps. On s'attend à ce que les aliments provenant de plantes, d'animaux de ferme et de micro-organismes soient bon marché, sains et de bonne qualité. Par conséquent, l'objectif de produire suffisamment de nourriture pour tout le monde ne peut être atteint que si la production alimentaire mondiale augmente de 2% par an. Cependant, les volailles possèdent une résistance naturelle et une immunité limitées contre la colonisation ou l'infection par des micro-organismes potentiellement pathogènes. Par conséquent, les additifs alimentaires antimicrobiens ont énormément contribué à la rentabilité de l'élevage intensif et à la fourniture aux populations de produits animaux sains et nutritifs. Parmi les additifs alimentaires antimicrobiens, les tourteaux de feuilles et de graines ont occupé récemment une place importante dans la production de volaille et de bétail en général. De plus en plus de preuves indiquent que des apports accrus de plantes riches en phytonutriments améliorent l'état nutritionnel et la santé des consommateurs. La plante Moringaoleifera, une plante indigène biologiquement active prometteuse trouvée au Nigéria, possède des attributs nutritionnels et botaniques utiles dans la production animale. Chez la volaille, la farine de feuilles et de graines de Moringaoleifera est utilisée comme additif alimentaire, en particulier en l'absence d'ingrédients protéiques à haute teneur énergétique végétale comme le soja entier. Diverses études ont été menées sur la plante de moringa par différents chercheurs rapportant toutes un effet positif sur les performances des animaux. Cette étude passe donc en revue certains rapports de différents chercheurs sur les bienfaits nutritionnels de la plante Moringa oleifera chez les animaux et les humains.

Cet article décrit le transport sanguin et le métabolisme tissulaire des lipides chez le veau de boucherie recevant un aliment d’allaitement à base d’huile de coprah (riche en acides gras à chaîne moyenne) ou de suif (riche en acides gras longs saturés et insaturés). L’huile de coprah élève fortement la lipémie, notamment les teneurs en cholestérol et en phospholipides. Ses acides gras de type C12:0 et C14:0 sont transportés sélectivement dans les lipoprotéines riches en triglycérides (38 %) ou en cholestérol (44 %).Dans le foie, le captage des acides gras de l’huile de coprah entraîne une stéatose hépatique marquée, due à une teneur accrue en triglycérides (×18). Ceci s’expliquerait à la fois par une élongation des produits de l’oxydation des acides gras à chaîne moyenne (C12:0), par une oxydation plus faible et une estérification en triglycérides accrue des acides gras longs (C18:1n-9) et par une capacité de sécrétion des triglycérides faible et peu modulée. Le potentiel d’oxydation des acides gras dans les tissus musculaires et le potentiel lipogénique du tissu adipeux périrénal ne sont pas influencés par les acides gras alimentaires. En revanche, la composition en acides gras des tissus musculaires et adipeux est fortement marquée avec le régime coprah par l’accumulation du C12:0 et surtout du C14:0 (au détriment du C18:1 n-9) conduisant à élever le degré de saturation des acides gras des lipides de dépôt. En conclusion, l’emploi de l’huile de coprah comme seule source de matières grasses alimentaires n’est pas recommandée chez le veau de boucherie en raison de l’altération du métabolisme du foie (stéatose), de l’absence d’amélioration des performances de croissance et de la dépréciation de la qualité diététique de la viande pour le consommateur par le dépôt accru d’acides gras saturés à propriétés athérogènes.

Le renforcement du système immunitaire chez les espèces aviaires vulnérables est devenu une approche fortement recherchée pour les protéger contre les infections, surtout d’origine virale. La présente étude a eu pour objectif d’évaluer l’impact de quatre additifs alimentaires sur la modulation du système immunitaire, suite à des prises vaccinales contre la maladie de Gumboro [infec­tious bursal disease (IBD)] et de Newcastle [Newcastle disease (ND)] chez le poulet de chair (Gallus gallus). Le suivi expérimental a été fait sur 500 poussins d’un jour de type chair et de souche Ross, également répartis en cinq groupes (quatre traitements et un témoin). Les produits de traitements ont été à base d’antibiotiques, de phytobiotiques (cannelle et gingembre) et de probiotique (levure Saccharomyces cerevisiae), administrés par voie buccale et par l’eau de boisson. Les traitements ont été effectués en trois périodes d’âges différents : au jour (J) J6–J9, J21–J23 et J33–J35. Les doses primo vaccinales ont été adminis­trées simultanément au J7, et les rappels aux J14 et J21 respectivement contre IBD et ND. Des échantillons sériques ont été prélevés chez cinq poulets de chaque parquet aux J18 et J31. Les titres d’anticorps ont été analysés par le test Elisa pour le virus de l’IBD et par le test d’inhibition de l’hémagglutination pour le virus de la ND. Les résultats obtenus ont révélé qu’aucun effet immunostimu­lant vis-à-vis des titres d’anticorps contre le virus d’IBD n’était induit par l’ajout d’un des quatre adjuvants testés (p > 0,05). En revanche pour la ND, un effet immunostimulant a été observé, plus particulièrement chez les groupes traités au gingembre ou à la levure. Cette différence n’a cependant pas été significative par rapport au témoin (p > 0,05).

Watermelon rind is one of the several unwanted by-products generated by restaurants, fruit juice producers and food industries in Nigeria that can be gotten rid of by using it as an energy source in broiler production. The growth performance and apparent nutrient digestibility of broilers fed diets containing varying inclusion levels of dried watermelon rind (DWMR) in replacement for wheat offal as source of energy and fibre at starter phase was evaluated. The dried watermelon rind was prepared by sun-drying fresh watermelon for three days and oven-dried at 50 ºC for 2 hours. The birds were randomly allocated to five (5) treatments (T1 – T5), each treatment had three replicates with ten (10) birds per replicate. The birds were fed varied levels of DWMR at 0 %, 25 %, 50 %, 75 % and 100 % in replacement of wheat offal to obtain five diets. Feed and water were provided ad-libitum throughout the 28 days study duration. Body weight, Body weight gain, Feed intake, Feed conversion ratio and apparent nutrient digestibility were measured. The results obtained on the growth performance shows no significant (P>0.05) difference of the growth parameters across treatments. However, there was significant (P<0.05) difference in the digestibility of Crude fibre, Ether extract, Ash, Nitrogen free extract and Total digestible nutrient across treatments. There was no obvious variation in dry matter and crude protein digestibility. The result of the total digestible nutrient was significantly (P<0.05) higher in T2 (92.90 %) than the T1 (84.99 %) which was the control diet. The crude fibre digestibility recorded in T2 (63.48%) and T1 (61.09 %) is higher than T5 (43.00 %), the ether extract digestibility of T1 (96.42 %) is higher than the other groups with the lowest in T4 (95.25 %). There was depress ash digestibility in T5 (68.30 %), lower than the other groups with the highest in T1 (82.59 %). The study therefore concluded that farmers can replace wheat offal with 25 % watermelon rind in broiler starter diet without any deleterious effect in the growth performance and nutrient digestibility. La croûte de pastèque est l'un des nombreux sous-produits indésirables produits par les restaurants, les producteurs de jus de fruits et les industries alimentaires au Nigéria qui peuvent être débarrassés en l'utilisant comme source d'énergie dans la production de poulets à griller. La performance de croissance et la digestibilité apparente des éléments nutritifs des poulets de grillage nourris selon des régimes alimentaires contenant différents niveaux d'inclusion de la croûte de pastèque séchée (DWMR) en remplacement des aals de blé comme source d'énergie et de fibres à la phase de démarrage ont été évaluées. La croûte de pastèque séchée a été préparée par pastèque fraîche séchée pendant trois jours et séchée au four à 50ºC pendant 2 heures. Les oiseaux ont été attribués au hasard à cinq (5) traitements (T1 - T5), chaque traitement avait trois répliques avec dix (10) oiseaux par réplique. Les oiseaux ont été nourris à des niveaux variés de DWMR à 0 %, 25 %, 50 %, 75 % et 100 % en remplacement des aals de blé pour obtenir cinq régimes alimentaires. L'alimentation et l'eau ont été fournies ad-libitum tout au long de la durée de l'étude de 28 jours. Le poids corporel, le gain de poids corporel, l'apport alimentaire, le rapport de conversion des aliments pour animaux et la digestibilité apparente des nutriments ont été mesurés. Les résultats obtenus sur la performance de croissance ne montrent aucune différence significative (P>0.05) des paramètres de croissance entre les traitements. Cependant, il y avait une différence significative (P<0.05) dans la digestibilité des fibres brutes, extrait d'éther, cendres, extrait sans azote et nutriment digestible total entre les traitements. Il n'y avait aucune variation évidente dans la matière sèche et la digestibilité brute de protéine. Le résultat du nutriment digestible total a été significativement (P<0.05) plus élevé en T2 (92.90 %) que le T1 (84.99%) qui était le régime de contrôle. La digestibilité des fibres brutes enregistrée en T2 (63.48%) et T1 (61.09 %) est plus élevé que T5 (43.00 %), la digestibilité de l'extrait d'éther de T1 (96.42 %) est plus élevé que les autres groupes ayant le plus faible taux de T4 (95.25 %). Il y avait une digestibilité déprimante des cendres en T5 (68.30 %), inférieure à celle des autres groupes ayant le taux le plus élevé en T1 (82.59 %). L'étude a donc conclu que les agriculteurs peuvent remplacer les aals de blé par 25 % de croûte de pastèque dans le régime de démarrage des poulets à griller sans aucun effet délétère dans la performance de croissance et la digestibilité des nutriments.

Feed additives are groups of non-nutritive products added to rations to improve the efficiency of animal production via an improve intake, gastrointestinal microflora, production characteristics, meat quality, eggs of poultry, vitality and health condition In this study the performance of Cobb strain of broiler chickens fed diets containing different additives was investigated . A total of 150 day old broilers of Cobb strain were purchased and brooded. two weeks of broodingafter which the birds were balanced for weight and assigned to five (5) treatments designated as T1—T5, with each treatment containing 30 birds of 10 birds in replicates of 3.The T1 consist of Basal diet with no additive, T2=Basal diet + 4g/kg of cloves, T3 =Basal diet + 4g/kg of turmeric, T4 =Basal diet + 2.0 mg of Selenium and T5 =Basal diet + 0.25mg/kg of Butylated Hydroxytoluene (BHT) were assigned to the five treatment groups. The feeding trial lasted for 6 weeks. Data obtained were analysed using the one – way Analysis of variance. Results revealed that the supplementation of Clove (4g/kg)in T1 and turmeric (4g/kg) inT2 of the diets of cob strain of broiler chickens lowered their feed intake (from 1456g to 1017g in the starter phase and 3844g to 3548g in the finisher phase) while improving their feed conversion ratio (2.70 - 2.10 in the starter phase and 2.80 – 2.53 in the finisher phase) while the inclusion of 2mg/kg of selenium inT4 if their diets had a negative net profit (-1729).Most of the serum indices and haematological parameters studied in the experiment fell within the normal range despite the addition of different additives. In this study we concludede that the addition of 4g/kg of cloves and turmeric powder improved the performance of Cobb strain of broiler chicken compared to the group of birds fed BHT and selenium. Les additifs alimentaires sont des groupes de produits non nutritifs ajoutés aux rations pour améliorer l’efficacité de la production animale via une amélioration de l’apport, de la microflore gastro-intestinale, des caractéristiques de production, de la qualité de la viande, des œufs de volaille, de la vitalité et de l’état de santé Dans cette étude, les performances de la souche Cobb de des poulets à griller nourris avec des régimes contenant différents additifs ont été étudiés. Un total de poulets âgés de 150 jours de souche Cobb ont été achetés et couvés. Deux semaines de couvaison, après quoi les oiseaux ont été équilibrés en fonction du poids et affectés à cinq (5) traitements désignés comme T1—T5, chaque traitement contenant 30 oiseaux de 10 oiseaux en répétitions de 3. Le T1 consiste en un régime de base sans additif, T2 = Régime de base + 4 g/kg de clous de girofle, T3 = Régime de base + 4 g/kg de curcuma, T4 = Régime de base + 2,0 mg de sélénium et T5 = Régime de base + 0,25 mg/kg de Hydroxytoluène Butylé (BHT) ont été attribués au cinq groupes de traitement. L’essai d’alimentation a duré 6 semaines. Les données obtenues ont été analysées à l’aide de l’analyse de variance unidirectionnelle. Les résultats ont révélé que la supplémentation en clou de girofle (4 g/kg) en T1 et en curcuma (4 g/kg) en T2 des régimes de souche cob des poulets de chair a réduit leur consommation alimentaire (de 1456 g à 1017 g en phase de démarrage et de 3844 g à 3548 g en phase de finition) en améliorant leur taux de conversion alimentaire (2,70 - 2,10 en phase de démarrage et 2,80 - 2,53 en phase de finition) tandis que l’inclusion de 2mg/kg de sélénium dans T4 si leurs régimes avaient un bénéfice net négatif (-1729). La plupart des indices sériques et des paramètres hématologiques étudiés dans l’expérience se situaient dans la plage normale malgré l’ajout de différents additifs. Dans cette étude, nous avons conclu que l’ajout de 4 g/kg de clous de girofle et de poudre de curcuma améliorait les performances de la souche Cobb de poulet à griller par rapport au groupe d’oiseaux nourris au BHT et au sélénium.

Phytogenic feed additives are added in poultry diets as appropriate replacement for antibiotics. This experiment was aimed at accessing the effect of Ocimum gratissimum (Lyn) extracts on carcass yield of broiler chickens specifically to enhance breast meat and its effect on organ weights. A total of 195 Cobb-500-day-old broiler chicks were randomly distributed into three treatment groups of 65 birds each, having five replicates of 13 birds per replicate. Broiler chicks allotted to treatment 1 (T1) served as the control group and were not administered O. gratissimum extract orally or via feed. Birds in treatment two (T2) were given O. gratissimum extract as component of commercial feed while birds in treatment three (T3) were administered aqueous extract of O. gratissimum orally – 1 mL per bird per replicate once weekly. Commercial broiler starter and broiler finisher diets were provided for the birds all through the experimental period. The experiment was arranged in a completely randomized design and lasted 54 days. Data on carcass weight, weight of different carcass cut-up parts and internal organs was determined. Data were collected twice (on day 40 and day 54). Data were subjected to one-way analysis of variance and means separated with Duncan's multiple range test. Aqueous O. gratissimum extract improved (p<0.05) final live weight and breast meat weight of T3 on day 54 (2137.75 and 536.25), compared to T1 (1684.20 gm/bird and 395.25 gm/bird). Ocimum gratissimum extract in feed (T2) also enhanced (p<0.05) live weight and breast meat weight - 1858.80gm/bird and 420.50 gm/bird; respectively, compared to T1. A similar trend was observed on day 40. Consumption of O. gratissimum in either feed or orally did not influence (p>0.05) organ weights in T2 and T3. The study showed that O. gratissimum (Lyn) improved breast meat yield with no adverse effect on organ weights. Des additifs alimentaires phytogéniques sont ajoutés aux régimes alimentaires des volailles en remplacement approprié des antibiotiques. Cette expérience visait à accéder à l'effet des extraits d'Ocimum gratissimum (Lyn) sur le rendement en carcasse des poulets à griller spécifiquement pour améliorer la viande de poitrine et son effet sur le poids des organes. Un total de 195 poussins de chair Cobb âgés de 500 jours ont été répartis au hasard en trois groupes de traitement de 65 oiseaux chacun, avec cinq répétitions de 13 oiseaux par répétition. Les poussins de chair affectés au traitement 1 (T1) ont servi de groupe témoin et n'ont pas reçu d'extrait d'O. gratissimum par voie orale ou via l'alimentation. Les oiseaux du deuxième traitement (T2) ont reçu de l'extrait d'O. gratissimum comme composant d'aliments commerciaux, tandis que les oiseaux du troisième traitement (T3) ont reçu un extrait aqueux d'O. gratissimum par voie orale - 1 ml par oiseau par répétition une fois par semaine. Des régimes commerciaux de démarrage et de finition pour poulets de chair ont été fournis aux oiseaux tout au long de la période expérimentale. L'expérience a été arrangée dans une conception complètement randomisée et a duré 54 jours. Les données sur le poids de la carcasse, le poids des différents morceaux de carcasse et les organes internes ont été déterminées. Les données ont été recueillies deux fois (au jour 40 et au jour 54). Les données ont été soumises à une analyse unidirectionnelle de la variance et des moyennes séparées avec le test à plages multiples de Duncan. L'extrait aqueux d'O. gratissimum a amélioré (p < 0,05) le poids vif final et le poids de la viande de poitrine de T3 au jour 54 (2137,75 et 536,25), par rapport à T1 (1684,20 g/oiseau et 395,25 g/oiseau). L'extrait d'Ocimum gratissimum dans les aliments (T2) a également amélioré (p<0,05) le poids vif et le poids de la viande de poitrine - 1858,80 g/oiseau et 420,50 g/oiseau ; respectivement, par rapport à T1. Une tendance similaire a été observée au jour 40. La consommation d'O. gratissimum dans les aliments ou par voie orale n'a pas influencé (p>0,05) le poids des organes en T2 et T3. L'étude a montré que O. gratissimum (Lyn) améliorait le rendement en viande de poitrine sans effet néfaste sur le poids des organes.

Consumption of excessive dietary fat has been linked to health-related diseases necessitating reduction of fat in meat products as a response to consumers’ preferences. Replacement of fat in frankfurter have been achieved with different ingredients. However, there is little information on Palm weevil larvae (PWL) as fat replacement in frankfurter. Hence, the quality of frankfurter incorporated with PWL was assessed. The PWL were cleaned, head removed and ground (GPWL). Frankfurter ingredients and production was done following standard procedures. Five treatments (T110% lard) T2, T3, T4 and T5 contains 2.5, 5.0, 7.5 and 10% GPWL substituted for lard. Five independent replicates of each treatment were prepared separately. Yield, proximate composition, iodine value, fatty acid, Texture Profile Analysis (TPA) and sensory characteristics were determined using standard procedures. Data were subjected to ANOVA at Pα0.05 . The yield (80.38- 87.85%), crude protein (54.95- 67.55%) and ash (6.01-6.80%) contents of GPWL frankfurters were higher (P<0.05) while ether extract (15.50-18.10%) was (P<0.05) lower. The iodine values of 10% lard (1.73) and 2.5% GPWL frankfurters were not different (P>0.05) but these were significantly higher (P<0.05) than 0.40, 0.90 and 0.80 recorded for 5.0, 7.5 and 10% GPWL frankfurters, respectively. No statistical variation (P>0.05) exist among the selected fatty acids of the frankfurters. The TPA showed chewiness (16.40N) and hardness (48.58N) of 10% lard frankfurter were significantly (P<0.05) lower while the springiness (0.69) was higher (P<0.05). Sensory attributes revealed appearance (7.37; 7.03), flavour (7.53; 7.17), after taste (5.93; 6.00) and acceptability (7.73; 7.04) of 10% lard and 2.5% GPWL frankfurters, respectively were similar (P>0.05). Juiciness of 10% lard (6.80), 2.5%, (6.73), 5% (6.63) and 7.5% (6.57) GPWL frankfurters were similar (P>0.05). Partial replacement of lard with palm weevil larvae resulted in a more nourishing frankfurter however, replacement with lard should not exceed 5% in order to obtain frankfurter with good colour appeal and organoleptic characteristics. La consommation excessive de graisses alimentaires a été associée à des maladies liées à la santé nécessitant une réduction des graisses dans les produits carnés en réponse aux préférences des consommateurs. Le remplacement de la graisse dans la saucisse de Francfort a été réalisé avec différents ingrédients. Cependant, il existe peu d'informations sur les larves de charançon du palmier (LCP) comme substitut de graisse dans la saucisse de Francfort. Par conséquent, la qualité de la saucisse de Francfort incorporée au LCP a été évaluée. Les LCP ont été nettoyés, étêtés et meulés (GPWL). Les ingrédients et la production de Frankfurter ont été effectués selon des procédures standard. Cinq traitements (T110 % saindoux) T2, T3, T4 et T5 contiennent 2,5, 5,0, 7,5 et 10 % de GPWL substitué au saindoux. Cinq répliques indépendantes de chaque traitement ont été préparées séparément. Le rendement, la composition immédiate, l'indice d'iode, les acides gras, l'analyse du profil de texture (APT) et les caractéristiques sensorielles ont été déterminés à l'aide de procédures standard. Les données ont été soumises à une ANOVA à Pα0,05 Le rendement (80,38-87,85 %), la teneur en protéines brutes (54,95-67,55 %) et en cendres (6,01-6,80 %) des saucisses de Francfort GPWL étaient plus élevées (P<0,05) tandis que l'extrait d'éther (15,50- 18,10 %) était (P<0,05 ) inférieur. Les valeurs d'iode des saucisses de Francfort 10 % saindoux (1,73) et 2,5 % GPWL n'étaient pas différentes (P>0,05) mais elles étaient significativement plus élevées (P<0,05) que les valeurs de 0,40, 0,90 et 0,80 enregistrées pour les saucisses de Francfort 5,0, 7,5 et 10 % GPWL, respectivement. Aucune variation statistique (P>0,05) n'existe parmi les acides gras sélectionnés des saucisses de Francfort. L’APT a montré que la mastication (16,40 N) et la dureté (48,58 N) de la saucisse de Francfort à 10 % de saindoux étaient significativement (P < 0,05) inférieures, tandis que l'élasticité (0,69) était supérieure (P < 0,05). Les attributs sensoriels ont révélé que l'apparence (7,37 ; 7,03), la saveur (7,53 ; 7,17), l'arrière-goût (5,93 ; 6,00) et l'acceptabilité (7,73 ; 7,04) de 10 % de saindoux et de 2,5 % de saucisses de Francfort GPWL étaient similaires (P> 0,05). La jutosité des saucisses de Francfort GPWL à 10 % (6,80), 2,5 %, (6,73), 5 % (6,63) et 7,5 % (6,57) était similaire (P> 0,05). Le remplacement artificiel du saindoux par des larves de charançon du palmier a donné une saucisse de Francfort plus nourrissante. Cependant, le remplacement par du saindoux ne doit pas dépasser 5 % afin d'obtenir une saucisse de Francfort avec un bon attrait de couleur et des caractéristiques organoleptiques.

Feed additives have become essential in feed formulation in the poultry industry. Amongst feed additives, Antibiotics Growth Promoter (AGPs) is one of the most widely used. The use of AGPs comes with its negative effects on not only poultry but humans that consume the products. The inadequacies that come with the use of antibiotics growth promoters (AGPs), has led to a need for a viable and sustainable alternative. Hence, this study was conducted to evaluate the effects of dietary inclusion of humic acid, Peperomia pellucida and their combinations on haematological and histomorphological parameters and microbial load in noiler chicken. A total of 72, one day old noiler birds from Amo Farm Sieberer Hatchery (AFSH) were randomly distributed into four dietary treatments with three replicates of six birds each in a completely randomized design in an experiment that lasted for 56 days. Treatment 1 was basal diet with no additive; treatment 2 was basal diet +0.1% humic Acid. Treatment 3 was basal diet +0.4% Peperomia pellucida, while treatment 4 was basal diet +0.1% humic acid +0.4% Peperomia pellucida. Haematological and histomorphological parameters as well as microbial load in the gut were measured. Data obtained were analysed with ANOVA while means were separated using Duncan's Multiple Range Test at á . 0.05 Significant (p≤0.05) differences were observed in the heterophils count across treatments with T4 (31.00±4.36) having the highest heterophils count compared to T1 (27.33±2.52), T2 (26.33±3.21) and T3 (22.33±3.21). Statistically, there were no significant differences in the histomorphological parameters. There was significant (p≤0.05) decrease in the Total Heterotrophic Count (THC) and a significant (p≤0.05) increase in the total lactobacilli count across treatments. Birds fed with basal diet T1 (5.45±0.92) had significantly higher heterotrophic counts when compared with T2 (1.30±1.56), T3 (1.30±0.56) and T4 (1.80±1.27) while birds fed with T3 (17.53±5.35) had a significantly higher TLC when compared with T1 (9.07±2.56), T2 (15.40±3.08) and T4 (13.60±1.90). It can be concluded that humic acid and Peperomia pellucida can improve the gastrointestinal microflora, immune responses and general wellbeing of noiler. Hence, they can actively be used as an alternative to antibiotics growth promoters in maintaining gut and immune integrity in noiler chickens. Les additifs d'alimentation sont devenus essentiels dans la formulation d'aliments dans l'industrie de la volaille. Parmi les additifs alimentaires, le promoteur de croissances antibiotiques (PCA) est l'un des plus utilisés. L'utilisation d'AGPS vient avec ses effets négatifs sur non seulement de la volaille, mais également des humains qui consomment les produits. Les insuffisances fournies avec l'utilisation de promoteurs de croissance antibiotiques (PCAs) ont permis de nécessiter une alternative viable et durable. Par conséquent, cette étude a été menée pour évaluer les effets de l'inclusion alimentaire de l'acide humique, de la pepeperomia pellucida et de leurs combinaisons sur les paramètres hématologiques et histomorphologiques et la charge microbienne au poulet nilaer. Un total de 72 oiseaux noiler d'une journée d'Amo Farm Sieberer Hatchery (AFSH) ont été distribués au hasard en quatre traitements diététiques avec trois réplicats de six oiseaux chacun dans une conception complètement randomisée dans une expérience qui a duré 56 jours. Le traitement 1 était une alimentation basale sans additif; Le traitement 2 était une alimentation basale + 0,1% d'acide humique. Le traitement 3 était une alimentation basale + 0,4% de la pepeperomia pellucida, tandis que le traitement 4 était un régime alimentaire basal + 0,1% d'acide humique + 0,4% de pepperomia pellucida. Les paramètres hématologiques et histomorphologiques ainsi que la charge microbienne dans l'intestin ont été mesurés. Les données obtenues ont été analysées avec l'ANOVA tandis que des moyens ont été séparés à l'aide du test de plage multiple de Duncan à a0.05. Des différences significatives (p=0.0.05) ont été observées dans les hétéophiles comptant à travers les traitements avec T4 (31,00 ± 4,36) ayant le nombre de hétéophiles le plus élevé comparé à T1 (27,33 ± 2,52), T2 (26,33 ± 3,21) et T3 (22,33 ± 3,21). Statistiquement, il n'y avait pas de différences significatives dans les paramètres histomorphologiques. Il y avait une diminution significative (P=0.05) du nombre total hétérotrophique (NTC) et une augmentation significative (P=0.05) du nombre total de lactobacilli compter sur des traitements. Les oiseaux nourris avec une alimentation basale T1 (5,45 ± 0,92) avaient des comptes hétérotrophiques considérablement plus élevés par rapport à T2 (1,30 ± 1,56), T3 (1,30 ± 0,56) et T4 (1,80 ± 1,27) tandis que les oiseaux nourris avec T3 (17,53 ± 5,35) avaient un TLC nettement plus élevé par rapport à T1 (9,07 ± 2,56), T2 (15,40 ± 3,08) et T4 (13,60 ± 1,90). On peut conclure que l'acide humique et la pepeperomi apellucida peuvent améliorer la microflore gastro-intestinale, les réponses immunitaires et le bien-être général de Noiler. Par conséquent, ils peuvent être activement utilisés comme alternative aux promoteurs de croissance antibiotiques dans le maintien de l'intestin et d'une intégrité immunitaire dans des poulets nilaques.

Phytogenic feed additives such as ginger, garlic and turmeric are plant derived products which when added to livestock feed have the ability to enhance livestock performance through the improvement of digestibility, absorption of nutrients, and are also able to eliminate pathogenic microbes residing in the gut of the animal. The effects of sun drying on the bioactive components of ginger and subsequent performance of broiler chickens were evaluated using 180 broiler chicks of Arbor Acres strain. Fresh ginger rhizomes were cut into 2-3 mm thick slices., sundried and then milled. The proximate and bioactive compositions of fresh and sundried samples were determined. Thereafter, three experimental broiler diets were formulated such that diets 1 (control) and 3 contained no ginger. Diet 2 contained 0.5 % sundried ginger meal. However, broilers placed on diet 3 were also offered a fresh equivalent of 0.5 % sundried ginger through the drinking water. Data was collected on growth performance parameters, haematology and serum biochemical indices, carcass and meat quality characteristics. Twenty and nineteen bioactive compounds were identified in the fresh ginger and sundried ginger rhizomes respectively, with most of the components being higher in concentration in fresh than in dry ginger. Gingerol and shogaol were present in fresh but not in dry ginger while alpha-cedrol detected in dry ginger was not found in fresh ginger. Final live-weight, weight gain, feed intake and feed conversion ratio were not significantly (p>0.05) affected by dietary treatments in the starter phase. In the finisher phase, live-weight, weight gain and growth rate were significantly (p < 0.05) higher in the fresh ginger group compared to dry ginger and control groups. The cost of feed consumed was significantly (p < 0.05) higher in the ginger groups compared to the control group while feed cost per kilogram weight gain was significantly higher in dry ginger compared to fresh ginger and control groups. Carcass and meat quality parameters were not significantly (p>0.05) affected by fresh or dry ginger treatment. The haematological indices were not significantly (p>0.05) affected by either form of ginger supplementation. Serum glucose concentration was significantly (p<0.05) reduced by the inclusion of dry ginger in broiler chicken diets (T2). The study, therefore, concluded that providing broiler chickens with fresh ginger through drinking water was more efficacious in promoting growth performance than the inclusion of sundried ginger in the diets. Les additifs alimentaires phytogéniques tels que le gingembre, l'ail et le curcuma sont des produits dérivés de plantes qui, lorsqu'ils sont ajoutés à l'alimentation du bétail, ont la capacité d'améliorer les performances du bétail en améliorant la digestibilité et l'absorption des nutriments, et sont également capables d'éliminer les microbes pathogènes résidant dans l'intestin des animaux. l'animal. Les effets du séchage au soleil sur les composants bioactifs du gingembre et les performances ultérieures des poulets de chair ont été évalués en utilisant 180 poussins de chair de la souche Arbor Acres. Les rhizomes de gingembre frais ont été coupés en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, séchés au soleil puis moulus. Les compositions immédiates et bioactives d'échantillons frais et séchés ont été déterminées. Par la suite, trois régimes expérimentaux pour poulets de chair ont été formulés de telle sorte que les régimes 1 (témoin) et 3 ne contenaient pas de gingembre. Le régime 2 contenait 0,5 % de farine de gingembre séché au soleil. Cependant, les poulets de chair soumis au régime 3 se sont également vu proposer un équivalent frais de 0,5 % de gingembre séché au soleil dans l'eau de boisson. Des données ont été collectées sur les paramètres de performance de croissance, les indices hématologiques et biochimiques sériques, les caractéristiques de qualité des carcasses et de la viande. Vingt et dix-neuf composés bioactifs ont été identifiés respectivement dans les rhizomes du gingembre frais et du gingembre séché, la plupart des composants ayant une concentration plus élevée dans le gingembre frais que dans le gingembre sec. Le gingérol et le shogaol étaient présents dans le gingembre frais mais pas dans le gingembre sec, tandis que l'alpha-cédrol détecté dans le gingembre sec n'était pas trouvé dans le gingembre frais. Le poids vif final, le gain de poids, la consommation alimentaire et le taux de conversion alimentaire n'ont pas été affectés de manière significative (p > 0,05) par les traitements diététiques pendant la phase de démarrage. Dans la phase de finition, le poids vif, le gain de poids et le taux de croissance étaient significativement (p < 0,05) plus élevés dans le groupe de gingembre frais par rapport au groupe de gingembre sec et aux groupes témoins. Le coût de l'alimentation consommée était significativement (p < 0,05) plus élevé dans les groupes de gingembre par rapport au groupe témoin, tandis que le coût de l'alimentation par kilogramme de gain de poids était significativement plus élevé dans le groupe de gingembre sec que dans le groupe de gingembre frais et de contrôle. Les paramètres de qualité de la carcasse et de la viande n'étaient pas affectés de manière significative (p>0,05) par le traitement au gingembre frais ou sec. Les indices hématologiques n'étaient pas affectés de manière significative (p>0,05) par l'une ou l'autre forme de supplémentation en gingembre. La concentration sérique de glucose était significativement (p <0,05) réduite par l'inclusion de gingembre sec dans l'alimentation des poulets de chair (T2). L'étude a donc conclu que fournir aux poulets de chair du gingembre frais dans l'eau potable était plus efficace pour favoriser les performances de croissance que l'inclusion de gingembre séché au soleil dans l'alimentation.

Phytogenic feed additives such as ginger, garlic and turmeric are plant derived products which when added to livestock feed have the ability to enhance livestock performance through the improvement of digestibility, absorption of nutrients, and are also able to eliminate pathogenic microbes residing in the gut of the animal. The effects of sun drying on the bioactive components of ginger and subsequent performance of broiler chickens were evaluated using 180 broiler chicks of Arbor Acres strain. Fresh ginger rhizomes were cut into 2-3 mm thick slices., sundried and then milled. The proximate and bioactive compositions of fresh and sundried samples were determined. Thereafter, three experimental broiler diets were formulated such that diets 1 (control) and 3 contained no ginger. Diet 2 contained 0.5 % sundried ginger meal. However, broilers placed on diet 3 were also offered a fresh equivalent of 0.5 % sundried ginger through the drinking water. Data was collected on growth performance parameters, haematology and serum biochemical indices, carcass and meat quality characteristics. Twenty and nineteen bioactive compounds were identified in the fresh ginger and sundried ginger rhizomes respectively, with most of the components being higher in concentration in fresh than in dry ginger. Gingerol and shogaol were present in fresh but not in dry ginger while alpha-cedrol detected in dry ginger was not found in fresh ginger. Final live-weight, weight gain, feed intake and feed conversion ratio were not significantly (p>0.05) affected by dietary treatments in the starter phase. In the finisher phase, live-weight, weight gain and growth rate were significantly (p < 0.05) higher in the fresh ginger group compared to dry ginger and control groups. The cost of feed consumed was significantly (p < 0.05) higher in the ginger groups compared to the control group while feed cost per kilogram weight gain was significantly higher in dry ginger compared to fresh ginger and control groups. Carcass and meat quality parameters were not significantly (p>0.05) affected by fresh or dry ginger treatment. The haematological indices were not significantly (p>0.05) affected by either form of ginger supplementation. Serum glucose concentration was significantly (p<0.05) reduced by the inclusion of dry ginger in broiler chicken diets (T2). The study, therefore, concluded that providing broiler chickens with fresh ginger through drinking water was more efficacious in promoting growth performance than the inclusion of sundried ginger in the diets. Les additifs alimentaires phytogéniques tels que le gingembre, l’ail et le curcuma sont des produits dérivés de plantes qui, lorsqu’ils sont ajoutés à l’alimentation du bétail, ont la capacité d’améliorer les performances du bétail en améliorant la digestibilité et l'absorption des nutriments, et sont également capables d'éliminer les microbes pathogènes résidant dans l'intestin des animaux. L’animal. Les effets du séchage au soleil sur les composants bioactifs du gingembre et les performances ultérieures des poulets de chair ont été évalués en utilisant 180 poussins de chair de la souche Arbor Acres. Les rhizomes de gingembre frais ont été coupés en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, séchés au soleil puis moulus. Les compositions immédiates et bioactives d’échantillons frais et séchés ont été déterminées. Par la suite, trois régimes expérimentaux pour poulets de chair ont été formulés de telle sorte que les régimes 1 (témoin) et 3 ne contenaient pas de gingembre. Le régime 2 contenait 0,5 % de farine de gingembre séché au soleil. Cependant, les poulets de chair soumis au régime 3 se sont également vu proposer un équivalent frais de 0,5 % de gingembre séché au soleil dans l’eau de boisson. Des données ont été collectées sur les paramètres de performance de croissance, les indices hématologiques et biochimiques sériques, les caractéristiques de qualité des carcasses et de la viande. Vingt et dix-neuf composés bioactifs ont été identifiés respectivement dans les rhizomes du gingembre frais et du gingembre séché, la plupart des composants ayant une concentration plus élevée dans le gingembre frais que dans le gingembre sec. Le gingérol et le shogaol étaient présents dans le gingembre frais mais pas dans le gingembre sec, tandis que l’alpha-cédrol détecté dans le gingembre sec n’était pas trouvé dans le gingembre frais. Le poids vif final, le gain de poids, la consommation alimentaire et le taux de conversion alimentaire n'ont pas été affectés de manière significative (p > 0,05) par les traitements diététiques pendant la phase de démarrage. Dans la phase de finition, le poids vif, le gain de poids et le taux de croissance étaient significativement (p < 0,05) plus élevés dans le groupe de gingembre frais par rapport au groupe de gingembre sec et aux groupes témoins. Le coût de l’alimentation consommée était significativement (p < 0,05) plus élevé dans les groupes de gingembre par rapport au groupe témoin, tandis que le coût de l'alimentation par kilogramme de gain de poids était significativement plus élevé dans le groupe de gingembre sec que dans le groupe de gingembre frais et de contrôle. Les paramètres de qualité de la carcasse et de la viande n’étaient pas affectés de manière significative (p>0,05) par le traitement au gingembre frais ou sec. Les indices hématologiques n’étaient pas affectés de manière significative (p>0,05) par l’une ou l’autre forme de supplémentation en gingembre. La concentration sérique de glucose était significativement (p <0,05) réduite par l’inclusion de gingembre sec dans l’alimentation des poulets de chair (T2). L’étude a donc conclu que fournir aux poulets de chair du gingembre frais dans l’eau potable était plus efficace pour favoriser les performances de croissance que l’inclusion de gingembre séché au soleil dans l’alimentation.

Introduction- Les additifs alimentaires sont utilisés pour prolonger la durée de conservation des denrées préparées ou édulcorer une boisson par exemple. Dans cette étude, nous dressons un état des lieux des additifs alimentaires utilisés dans quelques denrées alimentaires de large consommation commercialisées dans la ville d’Oran (Ouest Algérien). Matériels et méthodes- Une étude transversale descriptive a été réalisée au niveau des superettes et magasins d’alimentation générale de la ville d’Oran pour lister les additifs alimentaires incorporés à quelques aliments de large consommation Dans un premier temps, une étude descriptive transversale a été réalisée pendant trois mois au sein de trois structures hospitalières de l’Ouest algérien. Résultats-Au total, 114 additifs alimentaires ont été répertoriés. Tous les additifs inventoriés sont listés dans le journal officiel Algérien N°30 du 16 Mai 2012.Les additifs répertoriés ne sont pas sans risques pour la santé du consommateur. Certains additifs comme le colorant caramel ou SIN150d est retrouvé dans 3 marques locales de biscuits et 4 marques de boissons locales (17,5%) ; le benzoate de sodium ou SIN211 dans 12 marques de boissons et 2 marques de confiture (16,09%) ; le butylhydroxyanisole (BHA) ou SIN320 dans une marque de chocolat, de margarine et de chips (1,67%). Globalement, les étiquettes des produits sont conformes à la réglementation Algérienne à l’exception de quelques manquements comme la nature de l’arôme qui ne fut pas toujours spécifiée Conclusion-L’étude a révélé une importante utilisation des additifs alimentaires. Le niveau de risque pour la santé du consommateur que pourraient présenter ces substances nécessite une large sensibilisation du consommateur, notamment une consommation modérée des denrées alimentaires industriellement préparées.

La production porcine est responsable d’environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) de l’élevage mondial et doit réduire ses impacts. Ces émissions de GES, comptabilisées en sortie de ferme, sont liées à la production d’aliment et la gestion des effluents, pour 60 % et 30 % respectivement. La réduction du taux de protéines alimentaires peut agir sur ces deux sources. Cette revue synthétise les connaissances actuelles sur les bénéfices de cette stratégie pour réduire l’impact changement climatique (CC) en relation avec les matières premières utilisées et la réduction des émissions azotées. Une analyse de cycle de vie (ACV) à l’échelle de l’aliment montre que le CC est réduit de 8 % par point de réduction du taux protéique, grâce au remplacement des matières premières plus impactantes (produits du soja). Ces bénéfices sont dépendants des matières premières disponibles et utilisées, du choix des bases de données d’évaluation environnementale et du contexte technico-économique. La modélisation des émissions azotées en fonction des performances, mise à jour par méta-analyse, permet d’effectuer une ACV en sortie de ferme. Une réduction du CC par kg de porc de 10 % pour un point de baisse du taux protéique est atteignable. Cependant, des lacunes méthodologiques et de connaissances subsistent pour correctement évaluer cette stratégie : facteurs d’émission du N2O, prise en compte de l’utilisation des effluents pour la fertilisation, effet sur les performances zootechniques. Par ailleurs, des évolutions structurelles sont nécessaires pour faciliter la mise en pratique, comme la rémunération des externalités positives.

L’industrialisation et l’accélération de la croissance démographique génèrent des effets secondaires sur divers aspects sociaux, et la question environnementale est préoccupante en raison des impacts causés par l’évolution sociale. La gestion des déchets industriels est un grand défi qui implique à la fois le contrôle de leur production et l’élimination appropriée, assurant la durabilité environnementale. Les résidus de cendres de chaudière se trouvent en abondance dans les usines qui utilisent cet équipement pour la production de vapeur. Cette abondance se produit en raison de l’absence d’un endroit pour l’élimination ou la réutilisation appropriée du résidu. Compte tenu de ce scénario, cet article avait pour guide une question : serait-il possible d’utiliser ce résidu dans la production de béton structurel ? L’objectif de cette étude était de classer le résidu en définissant sa forme possible d’utilisation dans le dosage du béton et d’effectuer des dosages expérimentaux avec l’utilisation de cendres de chaudière industrielles pour évaluer ses éventuelles contributions techniques aux propriétés de base du béton. Pour cela, des échantillons ont été prélevés par une industrie installée dans la ville d’Uberlândia, dans l’État de Minas Gerais, active dans plusieurs secteurs tels que l’agriculture, la nutrition animale, les produits pharmaceutiques et autres. La classification des cendres de chaudière a été réalisée en appliquant les procédures et paramètres normatifs brésiliens utilisés pour la classification des liants et des agrégats pour le béton. Compte tenu de sa courbe granulométrique et de sa densité, le résidu a été classé comme agrégat léger et très mince, adoptant ainsi la méthodologie du remplacement partiel de l’agrégat mince par des cendres de chaudière. Il a été vérifié qu’il y avait une réduction de la maniabilité du béton à l’état frais proportionnellement à la teneur en résidus utilisée. Par conséquent, il est nécessaire d’utiliser des additifs superplastifiants dans ces cas pour maintenir la maniabilité attendue. Une réduction de la densité du béton a été remarquée lors de l’utilisation du résidu, en considérant comme nécessaire l’attention portée à cette propriété du béton par rapport à la teneur utilisée du résidu dans le dosage. Il a également été observé lors de la comparaison des dosages avec l’utilisation du résidu à la dose standard, qu’il y avait une réduction de la force de compression. Cependant, il n’y avait pas de grande variation dans la force de compression entre les dosages avec différents niveaux de substitution utilisés. Il a donc été conclu, compte tenu des niveaux utilisés dans cette étude, que l’utilisation de ce résidu dans la production de béton structurel était réalisable.