Log in

Relevant bibliographies by topics / Технологічні продукти / Journal articles

To see the other types of publications on this topic, follow the link: Технологічні продукти.

Journal articles on the topic 'Технологічні продукти'

Author: Grafiati

Published: 30 May 2022

Last updated: 31 July 2025

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the top 50 journal articles for your research on the topic 'Технологічні продукти.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Browse journal articles on a wide variety of disciplines and organise your bibliography correctly.

1

Дзюба, Н. А., та О. В. Буняк. "ДОСЛІДЖЕННЯ БЕЗПЕЧНОСТІ ЕКСТРУДАТІВ НА ОСНОВІ КРУП’ЯНОЇ СИРОВИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 6 (13 лютого 2023): 59–67. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.6.8.

Full text

Abstract:

Великої популярності в Україні набувають продукти підвищеного ступеня готов- ності (мюслі, сухі сніданки, супи-пюре, продукти групи «інстант» тощо), тобто про- дукти, що не потребують глибокої кулінарної обробки перед вживанням. Вони прості та зручні у використанні, приготування страви з них не вимагає докладати значнихзу- силь та часудля їх приготування. Перспективною технологією, що забезпечує істотну інтенсифікацію виробничих процесів, є екструзійна обробка крохмалевмісної сировини, що дозволяє отримувати продукти харчування, повністю готові до вживання (закусочні про- дукти, сухі сніданки,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

2

Соломон, А. М. "КИСЛОМОЛОЧНІ ПРОДУКТИ У СУЧАСНОМУ ХАРЧУВАННІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (5 грудня 2024): 291–98. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.4.29.

Full text

Abstract:

В основі сучасних уявлень про харчування закладена концепція оптимального харчування, яка передбачає необхідність і обов’язковість повного забезпечення потреб організму не тільки в енергії, ессенціальних, мікро- і макронутрієнтах, але і в біологічно активних компонентах їжі. Лише таке харчування спроможне запобігти розвиткові хронічних захворювань. Тенденцією сучасного ринку харчових продуктів є збільшення асортименту продуктів оздоровчого направлення. Поширення набувають ферментовані кисломолочні продукти з вмістом інгредієнтів (полісахаридів, вітамінів, макро- і мікроелементів, фенольних спо

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

3

Горач, О. О., О. В. Дзюндзя та С. О. Олейникова. "ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ТА ПРОЕКТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ЛІНІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БОРОШНА ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 3 (9 жовтня 2023): 37–45. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2023.3.5.

Full text

Abstract:

В статті розглянуто технологічне обладнання для виробництва безглютенового борошна функціонального призначення та необхідність проектування технологічних ліній з його виробництва. Зазначено, що на сьогоднішній день світовий ринок безглютенових продуктів харчування безперервно зростає, але технологічний процес виробництва безглютенового борошна для виготовлення функціональних продуктів харчування потребує дотримання та виконання певних вимог виробничого процесу. Встановлено основні недоліки та перешкоди, які не дозволяють одержувати безглютенове борошно високої якості, яке б відповідало європей

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

4

Кузнєцова, І. В., та А. С. Касамара. "ОТРИМАННЯ ІНКАПСУЛЬОВАНОГО КРОХМАЛЮ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 23 (2024): 98–103. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-11.

Full text

Abstract:

Предмет. Інкапсульований крохмаль. Мета. Дослідження властивостей інкапсульованого крохмалю томатного та гарбузового. Методи. Органолептичний, структурно-механічний, та аналітичний. Результати. Збагачення поживними речовинами не завжди забезпечує задані властивості харчового продуту через їх розкладання під час технологічного процесу. Це сприяло утворенню нового напряму виробництва модифікованого крохмалю такого як інкапсульований. Процес інкапсуляції полягає в так званому «включенні» молекул біологічно активних речовин у структуру нейтрального агенту та утворенні гетерогенної матриці і формув

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

5

В. Пешук, Людмила, Олександр Я. Горбач, Владислав В. Поворознюк, Наталія І. Дзерович, Мар’яна С. Романенко та Наталія В. Кондратюк. "ВИВЧЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ М’ЯСНОГО ПРОДУКТУ З ПІДВИЩЕНИМ ВМІСТОМ БІЛКА У ЖІНОК У ПОСТМЕНОПАУЗАЛЬНОМУ ПЕРІОДІ З ПРЕСАРКОПЕНІЄЮ". Journal of Chemistry and Technologies 29, № 3 (2021): 425–32. http://dx.doi.org/10.15421/jchemtech.v29i3.240898.

Full text

Abstract:

Дослідження присвячено розробці рецептур варених ковбасних виробів та розширенню їхнього асортименту за рахунок використання у рецептурах м’яса птиці та вторинних продуктів переробки м'ясної та молочної галузей. Для досліджень обрано найбільш популярні серед населення України та доступні по ціні м’ясні продукти: варені ковбаси і сосиски із м'яса птиці. Основні складові рецептур: червоне м’ясо птиці, м’ясо птиці механічного обвалювання, свинина напівжирна. В рецептурах розроблених продуктів замінювали 10 % м'ясної сировини гідратованою білково-вуглеводно-мінеральною добавкою. За фізико-хімічним

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

6

Піддубний, Володимир Антонович, Ніна Максимівна Осокіна та Геннадій Володимирович Ткаченко. "ВИЗНАЧЕННЯ ФІЗИКО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ НАСІННЯ СОЇ ЯК СИРОВИНИ ОЛІЙНОГО ВИРОБНИЦТВА". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 2 (56) (19 липня 2024): 60–66. http://dx.doi.org/10.32782/msnau.2024.2.8.

Full text

Abstract:

У статті наведено дослідження деяких геометричних та фізичних показників насіння сої та продуктів дроблення. Для досягнення мети поставленні наступні завдання: провести технологічну оцінку цілого насіння сої; здійснити дроблення насіння сої молотковою дробаркою та визначити показники продуктів дроблення (об’єм часточки та площа зовнішньої поверхні). Предметом досліджень було знеособлене насіння сої, що надходило на переробку на олієпресовий завод ТОВ «Відродження». Об’єкт дослідження – технологічні показники насіння сої та продуктів його дроблення молотковою дробаркою. Для визначення геометрич

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

7

Худік, Н. Д. "ОСНОВНІ АСПЕКТИ БЕЗПЕЧНОГО ВИКОРИСТАННЯ ХМАРНИХ ТЕХНОЛОГІЙ В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ COVID-19". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 4 (26 листопада 2021): 24–32. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2021.4.3.

Full text

Abstract:

У статті розкриваються основні проблеми дистанційної роботи в режимі обме- ження, що пов’язані з пандемією COVID-19, з використанням доступних хмарних тех- нологій. Визначені, проаналізовані та систематизовані проблеми кібербезпеки, пов’я- зані з додатками для дистанційної роботи. Поширившись по всьому світі, пандемія COVID-19 вплинула на глобальне обмеження суспільних зборів усіх типів, включаючи традиційне робоче місце. Сьогодні мільйони компаній стикаються з проблемою управ- ління повністю віддаленою робочою силою за допомогою дистанційної роботи та пов’я- заних з нею технологій. COVID-19 т

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

8

Бужанська, М. В. "БІОГЕННІ АМІНИ − НЕБЕЗПЕЧНИЙ ХАРЧОВИЙ ФАКТОР ФЕРМЕНТОВАНИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ". Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, № 37 (28 травня 2024): 27–33. http://dx.doi.org/10.32782/2522-1221-2024-37-04.

Full text

Abstract:

Анотація. Пріоритетною проблемою держави є безпека харчових продуктів, попередження виробництва, реалізації та споживання неякісних харчових виробів, здатних заподіяти шкоду здоров’ю населення. Cьогодні збільшився попит на ферментовані продукти і напої, вироблені біотехнологічними методами із застосуванням ферментних препаратів мікробіологічного походження. Ця наукова стаття розглядає небезпеки для здоров’я людини, пов’язані з утворенням біогенних амінів у харчових продуктах, та актуалізує питання контролю і регулювання вмісту біогенних амінів у ферментованих продуктах. Наведено результати ана

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

9

Bashnyanin, G. I., M. I. Muronova та D. P. Yaremchuk. "Функціональні типи виробничих систем та їх структура". Scientific Bulletin of UNFU 29, № 4 (2019): 33–37. http://dx.doi.org/10.15421/40290406.

Full text

Abstract:

Розглянуто функціональні типи виробничих систем та їхню структуру. Виокремлено три фундаментальні сфери В-систем, які входять до складу будь-яких В-систем. До них віднесено власне технологічну, техніко-економічну і соціально-економічну сфери. Зазначено, що в першій сфері відбуваються процеси трансформації ресурсів у продукти: R®Р, у другій – процеси трансформації економічних ресурсів в економічні продукти: ER®EP, а в третій – процеси трансформації економічних витрат в економічні доходи: ЕС®EI. У контексті розгляду зазначеної проблеми виділено три типи ринкових цін. Це ціни базового періоду або

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

10

КРИЖАК, Лілія. "Крафтові сиров’ялені ковбаси з додаванням червоного сухого вина". INTERNATIONAL SCIENTIFIC-PRACTICAL JOURNAL COMMODITIES AND MARKETS 50, № 2 (2024): 110–20. http://dx.doi.org/10.31617/2.2024(50)08.

Full text

Abstract:

Ферментація – це традиційний процес, який широко використовувався в давнину для захисту харчових продуктів від псування. Цей процес розроблений насамперед для стабілізації швидкопсувних сільськогосподарських продуктів, проте він вийшов за рамки консервування харчових продуктів і став інструментом для надання їм бажаних органолептичних і фізико-хімічних властивостей. У країнах, що розвиваються, ферментовані продукти залишаються важливою частиною раціону. Сучасний підхід до якості харчування потребує підвищення поживної цінності харчових продуктів та контролю над псуванням, а також перетворен

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

11

Синенко, Тетяна Павлівна, та Дар’я Ігорівна Фещенко. "ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ СИРКОВИХ ПАСТ ІЗ СУБЛІМОВАНОЮ ДИНЕЮ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 4 (58) (12 лютого 2025): 58–64. https://doi.org/10.32782/msnau.2024.4.8.

Full text

Abstract:

Сирні продукти, отримані шляхом додавання в сир кисломолочний рослинних компонентів, є дуже корисними продуктами. Оскільки рослинна сировина є джерелом незамінних амінокислот, має імуномодулюючі функції, сприяє засвоєнню жиророзчинних вітамінів і переносу заліза в організмі людини. Для зниження ризику впливу активної кислотності, додаткового зволоження готових виробів від свіжих ягід і фруктів, можливе додавання в сирну масу плодово-фруктових порошків, отриманих методом сублімації. Метою роботи є розробка технології сиркових паст з підвищеною харчовою цінністю. Для досягнення даної цілі було в

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

12

ЗАЙЦЕВА, Олена, Іван ЗАЙЦЕВ та Павло ГЛАДУН. "ЦІННІСТЬ БІЗНЕС-АНАЛІТИКИ В УПРАВЛІННІ ЦИФРОВИМИ ПЛАТФОРМАМИ". Development Service Industry Management, № 2 (30 травня 2024): 170–75. http://dx.doi.org/10.31891/dsim-2024-6(25).

Full text

Abstract:

Стаття присвячена обґрунтуванню доцільності доведення значення бізнес-аналітики в менеджменті цифрових платформ і формуванню на цьому підґрунті ефективної системи підтримки і прийняття управлінських рішень. Авторами досліджено відмінні риси цифрових платформ за визначеними ознаками класифікації: сферою охоплення, географічною спрямованістю, технологічною ознакою, сферою діяльності і критеріями створення вартості. Зазначено чотири основні методи бізнес-аналітики: описовий, діагностичний, прогнозований, прескриптивний. Доведено цінність системного використання бізнес-аналітики в управлінні цифро

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

13

Bohomolov, Eduard, Bogdan Smazhilo та Anatoly Oparin. "Розвиток практичного застосування термодинамічного синтезу, що самопоширюється, при відновленні зношених механізмів". Herald of the Odessa National Maritime University, № 71 (24 грудня 2023): 124–39. http://dx.doi.org/10.47049/2226-1893-2023-4-124-139.

Full text

Abstract:

Проаналізовано дослідження, в яких висвітлено технологічні можливості генерації металу різноманітними методами. Оглянуто публікації фахових монографій та дисертацій в яких проведено дослідження в галузі зварювання, наплавлення, ливарне виробництво де акцентовано увагу в застосуванні термодинамічного синтезу що само поширюється, або, інакше кажучи, використання процесу екзотермічного високотемпературного синтезу (ЕВС) в процесах формування сплавів. Задіяні процеси, можуть зробити істотний внесок у рішення проблем, пов’язаних з енерго- та ресурсозбереженням. І, перш за все, необхідні відомості п

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

14

Морозова, Л. П. "ХАРАКТЕРИСТИКА ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖЕЛАТИНУ В КОМПОЗИЦІЇ З КСАНТАНОМ У РОЗРОБЦІ НАПІВФАБРИКАТУ ЗБИВНОГО БОРОШНЯНОГО З ЗАДАНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 13, № 24 (2025): 8–21. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-01.

Full text

Abstract:

Предмет. В останні роки спостерігається тенденція збільшення попиту на нові види продукції, зокрема структуровані та реструктуровані, які є результатом впровадження у виробництво високоефективних технологій і характеризуються високою харчовою і біологічною цінністю. Традиційна технологія напівфабрикату борошняного збивного включає поєднання меланжу з цукром, підігрівання і збивання, змішування яєчної маси з борошном, формування та випікання бісквітного тіста. Як відомо, яєчні продукти входять до списку речовин та харчових продуктів, які можуть спричинити непереносимість продукту або алергічні

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

15

Новікова, Н. В., та Г. Ю. Проценко. "АНАЛІЗ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ ДІЄТИЧНОЇ КОВБАСИ З ІНДИЧКИ З ДОДАВАННЯМ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (30 грудня 2024): 187–93. https://doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.5.21.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто актуальну проблему сучасної м'ясопереробної промисловості, зокрема надмірне використання насичених жирів і добавок у традиційних ковбасних виробах, що може негативно впливати на здоров'я споживачів. Стандартні ковбаси часто містять високий рівень калорій, жиру та харчових добавок, що сприяє розвитку хронічних захворювань, таких як ожиріння, серцево-судинні захворювання та діабет. У відповідь на зростаючий попит на здорові та дієтичні продукти, метою дослідження стало створення ковбасного виробу на основі м’яса індички, що має високу харчову цінність та знижений рівень калор

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

16

Гунько, С. М., О. В. Науменко, І. А. Гетьман, К. Є. Королюк, І. В. Лук’янчук та І. В. Кузнєцова. "ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ НАСІННЯ КОНОПЕЛЬ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ХЛІБА". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 12, № 22 (2024): 50–60. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2024-22-06.

Full text

Abstract:

Предмет. Поживні та технологічні властивості продуктів переробки насіння конопель з точки зору їх придатності для виробництва хліба. Мета. Аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо використання продуктів переробки насіння конопель у технології виготовлення хліба та хлібобулочних виробів. Методи. При написанні статті використовували аналітичні методи досліджень. Аналізували інформацію з баз даних, включаючи PubMed, CrossRef, Scopus та WoS. Результати. Хліб є одним із основних продуктів харчування людини в усьому світі, а частка споживання пшеничного хліба стано

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

17

Melnyk, Tetyana, та Kateryna Luhova. "ПРОБЛЕМИ ЕКСПОРТУ РОСЛИННИХ НАПОЇВ ДО КРАЇН ЄВРОПЕЙСЬКОГО СОЮЗУ". Європейський науковий журнал Економічних та Фінансових інновацій 1, № 13 (2024): 166–77. https://doi.org/10.32750/2024-0116.

Full text

Abstract:

У статті розглянуті проблеми та перспективи експорту рослинних напоїв у країни Європейського Союзу, зокрема українськими виробниками. Зазначено, що зростання попиту на альтернативні молочні продукти у ЄС створює хорошу можливість для українських компаній. Із зростанням попиту на альтернативні молочні продукти у ЄС, експорт рослинного молока може бути важливим напрямком розвитку. Стаття розглядає тенденції розвитку ринку рослинного молока, а також виклики, такі як складність виробництва та конкуренція з європейськими брендами. Зокрема, розглядаються нинішня ситуація на ринку рослинних напоїв у

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

18

Бірак, Євген, та Сергій Павловський. "ІНВЕСТИЦІЇ ТА ІННОВАЦІЇ У ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ". РОЗВИТОК МІСТА, № 2 (06) (30 квітня 2025): 17–22. https://doi.org/10.32782/city-development.2025.2-2.

Full text

Abstract:

У статті обгрунтовано, що інвестиції сприяють економічному зростанню підприємства, оскільки слугують інструментом модернізації виробництва, розробки нових продуктів і послуг, впровадження сучасних технологій, виходу на нові ринки, задоволення змінюваних потреб споживачів, зміцненню конкурентоспроможності. Розкрито сутність продуктових, процесних та організаційних інновацій. Визначено, що продуктові інновації охоплюють як створення нових, так і вдосконалення існуючих товарів і послуг; процесні інновації стосуються поліпшення технологічних процесів, що сприяє зниженню витрат і підвищенню ефектив

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

19

Страшинський, І. М., О. П. Фурсік, М. С. Грицай та Є. С. Шабала. "ВИКОРИСТАННЯ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ КРОВ’ЯНИХ КОВБАС". Herald of Lviv University of Trade and Economics. Technical sciences, № 26 (3 серпня 2021): 57–64. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-26-08.

Full text

Abstract:

Для нормальної життєдіяльності організму людини та доброго засвоєння їжі людський організм повинен одержувати усі поживні речовини в певних співвідношеннях. Актуальною проблемою сьогодення є збагачення харчових продуктів ессенціальними речовинами, перш за все білками та про- дуктами білкової природи. Емульсії найбільш технологічні в розробленні різноманітних форм харчових продуктів і чудово пристосовані для травної системи людини. У зв’язку з нестабільністю м’ясного ринку напрям досліджень із отримання емульсій вельми акту- альний. Проведені нами дослідження спрямовані на вдосконалення техноло

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

20

Поварова, Наталя Миколаївна, Людмила Анатоліївна Мельник та Галина Всеволодівна Шлапак. "ПІДВИЩЕННЯ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ ВИРОБІВ З М’ЯСА ПТИЦІ ШЛЯХОМ ВНЕСЕННЯ СТАРТОВОЇ МІКРОФЛОРИ". Scientific Works 2, № 85 (2022): 110–19. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v2i85.2240.

Full text

Abstract:

В представленій роботі наведені матеріали щодо розробки технології пролонгування термінів зберігання варених ковбас із м’яса птиці шляхом використання біотехнологічного прийому, а саме, «стартових» культур мікроорганізмів. Пропонується вводити спеціально підібрану стартову мікрофлору у фарш варених ковбас, що є принципово новим підходом для вирішення даного питання.  За останні роки м'ясо птиці стало одним із самих популярних видів сировини для м'ясопереробної промисловості. М'ясо птиці - якісний, багатий білками продукт з низькою калорійністю у порівнянні зі свининою та яловичиною. Різн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

21

Андреус, Світлана, та Ірина Романчук. "ОПТИМІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ВИРОБНИЦТВА ФЕРМЕНТОВАНОГО ПРОДУКТУ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10, № 19 (2022): 18–25. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2022-19-02.

Full text

Abstract:

Предмет дослідження. Одним із перспективних напрямків розширення асортименту продукції молочної галузі є створення комбінованих продуктів з одночасним використанням сировини молочного та рослинного походження, що дозволяє не тільки заощаджувати молочну сировину але й отримувати продукти підвищеної біологічної цінності, збалансовані за жирнокислотним складом. Продукти з частковою заміною молочного жиру на рослинний зайняли певну нішу на ринку харчових продуктів та мають своїх споживачів. Зацікавленість до виробництва молочних продуктів зі складним жировим складом зумовлена формуванням нових пог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

22

Антоненко, А. В., Т. В. Бровенко, Н. М. Стукальська, М. Ю. Криворучко, Г. А. Толок та О. Г. Тонких. "ТЕХНОЛОГІЯ ДЕСЕРТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 5 (26 грудня 2022): 27–37. http://dx.doi.org/10.32851/tnv-tech.2022.5.4.

Full text

Abstract:

Найважливішим чинником здоров’я населення є харчування та інтенсивність способу життя. Розроблення функціональних харчових продуктів зі зниженим вмістом вуглеводів та створення шляхів покращення структури харчування в цілому вплине на подальший розвиток технологій харчових продуктів з підвищеною харчовою та зниженою енергетичною цінністю. Основною проблемою харчування в нашій країні є надмірне споживання легкозасвоюваних вуглеводів і забезпечення населення ессенціальними нутрієнтами, які відповідають фізіологічним потребам організму. У статті розглядається актутальність та розроблення технолог

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

23

Степаненко, С. В., та О. П. Дяченко. "ІНФОРМАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ЯК ІНСТРУМЕНТ РОЗВИТКУ ІНКЛЮЗИВНОГО АГРАРНОГО БІЗНЕСУ". Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка, № 15 (3 квітня 2023): 116–22. http://dx.doi.org/10.32782/2708-0366/2023.15.14.

Full text

Abstract:

Доступ до управлінської інформації у рамках сучасних інтернет-сервісів є виключно важливим для агробізнесу та консолідується у межах аграрних інформаційних систем. У статті проведено аналітичний моніторинг сучасних інформаційних продуктів і технологій, які постають найбільш перспективними з позицій підвищення результативності і рівня інклюзивності управління аграрними процесами. З’ясовано, що на практиці дієвими інструментами таких інформаційних систем є технології smart-обробки даних, smart-ферми, digital-інструменти точного землеробства і тваринництва, облаштування smart-теплиць, використанн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

24

Трохименко, Віта Зигмундівна, Тетяна Іванівна Ковальчук, В’ячеслав Васильович Захарін та Любов Миколаївна Безверха. "ВПЛИВ ТЕРМІНІВ ЗБЕРІГАННЯ НА СПОЖИВЧІ ВЛАСТИВОСТІ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 3 (27 грудня 2022): 47–53. http://dx.doi.org/10.32845/bsnau.lvst.2022.3.6.

Full text

Abstract:

Кисломолочні продукти, а ще їх можна назвати ферментовані продукти, посідають особливе та дуже важливе місце у раціоні людини посеред величезного асортименту молочних продуктів. Кисломолочні продукти мають дієтичні та лікувальні властивості, високу біологічну та харчову цінність. Значний вплив на якість готових ферментованих продуктів мають технологічні умови виробництва, вид кисломолочних продуктів, терміни та умови їх зберігання. Таким чином метою даної роботи було дослідження споживчих властивостей кисломолочних напоїв промислового виробництва в залежності від їх виду та термінів зберігання

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

25

Фабіянська, О. Л. "ОСОБЛИВОСТІ ТЕХНОЛОГІЇ ЖЕЛЕЙНОГО ДЕСЕРТУ НА ОСНОВІ СИРОВАТКИ". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, № 20 (2023): 141–53. http://dx.doi.org/10.31073/foodresources2023-20-14.

Full text

Abstract:

Предмет. Желейні продукти на основі кисломолочної сироватки, отримані з ферментних препаратів відносяться до продуктів підвищеної харчової цінності. Виробництво оздоровчих продуктів на основі кисломолочної сироватки є одним з перспективних напрямків її використання. Для збільшення обсягів виробництва молочної продукції, у т.ч. з оздоровчими властивостями, сьогодні раціонально використовувати вторинну кисломолочну сировину. У поєднанні з фруктовими та овочевими соками, плодово-ягідними пюре, кисломолочну сироватку використовують для приготування різноманітних напоїв, які мають не лише приємний

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

26

Мірзаєв, Н., та Н. Шукурзаде. "ВИДИ ТА ЗНАЧЕННЯ ІННОВАЦІЙНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА В АГРАРНОМУ СЕКТОРІ". Аграрні інновації, № 29 (28 лютого 2025): 298–303. https://doi.org/10.32848/agrar.innov.2025.29.46.

Full text

Abstract:

Інноваційне підприємництво в аграрному секторі є важливою складовою сталого розвитку, забезпечення продовольчої безпеки, підвищення ефективності використання ресурсів, сприяння економічному зростанню.Однак традиційні методи сільського господарства часто не відповідають зростаючому глобальному попиту на продукти харчування, особливо в контексті зміни клімату, зростання населення та обмеження ресурсів. Метою даної роботи є дослідити види та значення інноваційного підприємництва в аграрному секторі. У дослідницькій роботі використано методи аналізу, синтезу та порівняльного аналізу. Для досягненн

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

27

МАНЖОС, Ю. С., та Є. В. СОКОЛОВА. "ЖИТТЄВИЙ ЦИКЛ РОЗРОБЛЕННЯ КІБЕРФІЗИЧНИХ СИСТЕМ". Вісник Херсонського національного технічного університету, № 1(88) (1 травня 2024): 237–45. http://dx.doi.org/10.35546/kntu2078-4481.2024.1.33.

Full text

Abstract:

У данній роботі надається огляд комплексної моделі розроблення програмного забезпечення (ПЗ) для кіберфізичних систем (КФС) життєвого циклу (ЖЦ), що включає в себе різноманітні методології та методи: Model in the Loop (MIL), Software in the Loop (SIL), Processor in the Loop (PIL), та Hardware in the Loop (HIL), доповнені N-версійним програмуванням, формальною верифікацією та валідацією, включаючи верифікацію на етапі компіляції. Інтеграція цих елементів у ЖЦ надає розробникам можливість оптимізувати робочі процеси, забезпечити сталість процесів та управляти ризиками, пов'язаними зі складністю

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

28

Поліщук, А. А., Г. О. Бірта, С. О. Усенко та ін. "ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ОБРОБКИ НА ЯКІСТЬ СОЇ ТА ПРОЦЕСИ ТРАВЛЕННЯ У СВИНЕЙ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (9 липня 2024): 167–75. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.2.19.

Full text

Abstract:

Проведені експерименти дають підставу стверджувати, що використання нативної сої є небажаним через високу активність антипоживного ензиму – уреази. Однак використання різних методів технологічної обробки даного зерна значно підвищує доступність поживних речовин. Зокрема встановлено, високу позитивну дію мікронізації (температура обробки 125 0С), оскільки більш висока температура обробки зерна веде до зниження його біологічної повноцінності. Це відкриває перспективу використання обробленої сої при виробництві хліба, що дає можливість підвищити масову частку білка та зменшити частку вуглеводів,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

29

Shpenova, Polina. "СТАНОВЛЕННЯ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ". Law Review of Kyiv University of Law, № 1 (31 березня 2023): 115–19. http://dx.doi.org/10.36695/2219-5521.1.2023.24.

Full text

Abstract:

У статті сформовано становлення інтелектуального бізнесу в Україні. Визначено, що фундаментом інтелектуального бізнесу слугує інтелектуальна діяльність людини, яка має певні знання та вміння, а також може генерувати ідеї, приймати рішення і створювати об’єкти інтелектуальної власності. Тож широке залучення до процесів виробництва творчих і винахідливих людей є основою для формування інтектуального потенціалу не лише конкретного виробництва, а й країни загалом. Привернуто увагу до корпорацій «Apple Inc.» і «Microsoft Corp.» як найбільш технологічних гігантів інтелектуального бізнесу, що створюю

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

30

Nazarenko, J. V., L. N. Kitchenko, S. O. Okunevska та V. V. Tsyhura. "Вплив вівсяного борошна на технологічні властивості йогурту". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 19, № 75 (2017): 120–23. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet7524.

Full text

Abstract:

В роботі наведені результати дослідження зразків молочних сумішей з вівсяним борошном з метою підбору раціональних параметрів виробництва та коректування технологічних режимів. Для вирішення проблеми оптимального збалансованого харчування необхідні розробка та впровадження у виробництво продуктів заданого складу (високобілкові, високовуглеводні, вуглеводно-мінеральні та ін.), які повинні сприяти підвищенню працездатності, відновленню організму, забезпеченню необхідними нутрієнтами. Сучасні технології виробництва харчових продуктів включають використання різних добавок для поліпшення технологіч

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

31

Паска, Марія, та Мар’яна Хромова. "ТОВАРОЗНАВЧА ОЦІНКА ЯКОСТІ МІТБОЛІВ ПОКРАЩЕНИХ АНТИОКСИДАНТНИМИ СПОЛУКАМИ". Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry, № 2 (16) (20 травня 2025): 117–21. https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(16).2025.18.

Full text

Abstract:

М’ясні напівфабрикати − це продукти, які пройшли певний етап обробки та готові до вживання після мінімального кулінарного втручання, вони можуть бути свіжими, охолодженими чи замороженими. Останнім часом через високий рівень відхилень від стандартизованої технології, дефіциту якісних продуктів харчування, потоку надходжень імпортної сировини, що містить замінники натуральним компонентам, збільшилось виробництво неякісної замороженої продукції. Харчові добавки виконують важливу роль у виготовленні м’ясної продукції, особливо замороженої, де при технологічному процесі відбуваються значні коливан

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

32

Гривківська, Оксана, Наталія Овсієнко, Наталія Котвицька та Юрій Гудзь. "ФОРМУВАННЯ СТРАТЕГІЇ УПРАВЛІННЯ ІННОВАЦІЙНО-ОРІЄНТОВАНИМ РОЗВИТКОМ ПІДПРИЄМСТВ". Сталий розвиток економіки, № 1 (52) (11 березня 2025): 377–81. https://doi.org/10.32782/2308-1988/2025-52-53.

Full text

Abstract:

Стаття присвячена розробці теоретичних і методичних основ поняття стратегії управління інноваційно-орієнтованим розвитком підприємств. У сучасних умовах глобалізації та постіндустріалізації створення такої стратегії є ключовим напрямом для підвищення конкурентоспроможності компаній. Здатність підприємств генерувати інноваційні технологічні продукти та послуги стає фундаментом для якісного прогресу в науково-технічній та соціально-економічній сферах. В умовах жорсткої конкуренції внутрішнє середовище підприємств має адаптуватися до зростаючих і змінних вимог ринку. Це є визначальним фактором ус

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

33

Рижкова, Таїса Миколаївна, Марина Михайлівна Самілик, Наталія Вікторівна Болгова, Світлана Олександрівна Губа та Вікторія Вікторівна Соколенко. "УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ СИРКОВИХ МАС ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ПОРОШКУ КАЛИНИ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, № 3 (49) (30 березня 2023): 69–74. http://dx.doi.org/10.32845/msnau.2022.3.10.

Full text

Abstract:

Кисломолочні продукти є основою харчового раціону людей різного віку та статті. Аналіз літературних джерел показав, що калина є надзвичайно перспективною сировиною для виробництва харчових продуктів. Для виробництва продукту зі збалансованим хімічним складом слід застосувати принцип комбінування сировини тваринного і рослинного походження. Мета дослідження – обґрунтування рецептури сиркових мас із використанням похідних продуктів переробки калини за рахунок оптимізації рецептурного складу. Під час виконання роботи використані стандартні, загально-прийняті методи досліджень. Для дослідження обр

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

34

Кіт, А. А., С. М. Михайлютенко, О. В. Кручиненко, В. О. Євстаф’єва та В. В. Мельничук. "МІКРОБІОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСОПРОДУКТІВ ТА М’ЯСА ПІД ЧАС ЯРМАРКОВИХ ЗАХОДІВ У М. КИЄВІ". Вісник Полтавської державної аграрної академії, № 2 (27 червня 2019): 148–53. http://dx.doi.org/10.31210/visnyk2019.02.19.

Full text

Abstract:

М’ясо та різні м’ясопродукти практично невід’ємна складова раціону людини. Ці продукти ма-ють корисні для організму людини властивості у вигляді макро- й мікроелементів, вітамінів, а та-кож є джерелом білку та незамінних амінокислот. Водночас, якщо порушити технологічні процеси,пов’язані з виготовленням, зберіганням та транспортуванням, то ці продукти можуть завдатизначної шкоди здоров’ю людини. У зв’язку з цим контроль якості продукції на всіх етапах прохо-дження, починаючи його виготовленням й закінчуючи реалізацією, є важливим питанням, що потре-бує розв’язання. Отже, метою дослідження було

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

35

Могилевська, О. Ю., В. І. Кобєлєв та В. М. Лисий. "ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ АСПЕКТИ ЦИФРОВОЇ ТРАНСФОРМАЦІЇ РИНКУ БАНКІВСЬКИХ ПРОДУКТІВ І ПОСЛУГ". Київський економічний науковий журнал, № 3 (30 листопада 2023): 82–90. http://dx.doi.org/10.32782/2786-765x/2023-3-13.

Full text

Abstract:

Статтю присвячено дocлiджeнню теоретико-методичних аспектів цифрової трансформації ринку банківських продуктів і послуг. Авторами, на основі проведенного аналізу наукових знань про теоретико-методичні аспекти цифрової трансформації ринку банківських продуктів і послуг зясовано, що роль банківських установ в економіці стає ще важливішою в умовах стрімкого розвитку інформаційних технологій. А тому, щоб забезпечити конкурентоспроможність, банкам варто не лише активно впроваджувати нові технологічні рішення, а й удосконалювати стандартні фінансові продукти та послуги. При цьому, ринок банківських

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

36

Лисяна, Валерія. "СТРАТЕГІЯ DIGITAL-FIRST, СЕРВІС ЗА ЗАМОВЧУВАННЯМ". Via Economica, № 3 (29 грудня 2023): 63–68. http://dx.doi.org/10.32782/2786-8559/2023-3-9.

Full text

Abstract:

У статті узагальнено аспекти впровадження стратегії Digital-first, або "сервісу за замовчуванням" у сфері подорожей. Digital-first - це стратегічний підхід до бізнесу, при якому цифрові технології та онлайн-канали стають первинними або домінуючими в розробці та реалізації стратегії організації туризму. Це означає, що прийняття рішень і розробка бізнес-процесів спрямовані на цифрові рішення як пріоритетний варіант подальшого розвитку компанії. Перш за все, Digital-first передбачає наявність двох основних каналів комунікації – живого каналу, що є невід’ємним елементом, та інноваційної складової,

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

37

Криворучко, М. Ю., А. В. Антоненко, С. М. Неіленко, В. С. Михайлик, Н. П. Форостяна та О. Г. Тонких. "ОСОБЛИВОСТІ МЕХАНІЧНОГО ПОДРІБНЮВАЛЬНОГО УСТАТКУВАННЯ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ ТА ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ". Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, № 2 (9 липня 2024): 138–46. http://dx.doi.org/10.32782/tnv-tech.2024.2.15.

Full text

Abstract:

У статті описано особливості механічного подрібнювального технологічного устаткування. У роботі розглянуто особливості взаємодії механічного технологічного устаткування з продовольчою сировиною та харчовими продуктами та дано огляд застосування для різних технологічних процесів у харчовій промисловості та закладах ресторанного господарства. Незважаючи на велику кількість наукових праць, присвячених темі технологічного обладнання, зокрема механічного устаткування, в Україні це недостатньо висвітлена тема, яка потребує дослідження, враховуючи сучасні умови в національній економіці. Розглянуто бу

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

38

Тетерєв, М. М., Н. М. Соколенко, В. І. Островка, О. В. Мороз, Є. В. Попов та Е. В. Рубан. "Безвідходна технологія одержання пектину з відходів харчової промисловості". ВІСНИК СХІДНОУКРАЇНСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ імені Володимира Даля, № 5 (269) (10 вересня 2021): 61–68. http://dx.doi.org/10.33216/1998-7927-2021-269-5-61-80.

Full text

Abstract:

Проведені дослідження по створенню вдосконаленої спрощеної технології отримання стійкого до окислення харчового бурякового пектину з його вичавків для виробництва хлібобулочних, кондитерських виробів, желейного мармеладу та інших продуктів харчування, що дозволить скоротити тривалість технологічного процесу з одночасним зменшенням енерговитрат. Об’єкт дослідження – розробка сучасної вдосконаленної , спрощеної технології отримання стійкого до окислення бурякового пектину із бурякових вичавків. Такий продукт повинен задовільняти вимогам до якості, що забезпечує його використання в харчовій, конд

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

39

Бандура, Валентина Миколаївна, та Л. Ярошенко. "Обгрунтуванняпараметрів процесу сушіння насіння соняшнику у вібросушарці на основі інфрачервоного опромінення". Scientific Works 83, № 1 (2019): 110–16. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v83i1.1427.

Full text

Abstract:

Одним із перспективних напрямів розвитку харчової промисловості є розширення асортименту і підвищення якості продуктів харчування. При цьому особливу увагу приділяють безпечності і якості сировини. Насіння соняшнику є повноцінною сировиною для отримання ряду харчових і кормових продуктів.  У системі технологічних операцій післязбиральної обробки соняшнику найважливіше місце належить сушінню. Якісне сушіння не тільки забезпечує зберігання зібраного урожаю, запобігає його втратам, але у деяких випадках і підвищує якість готового продукту.  В роботі описані технологічні особливості су

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

40

Катруша, Вікторія, та Дар’я Загорська. "ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ СВІТОВОГО ДОСВІДУ ТА ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ СТИМУЛЮВАННЯ РИНКУ ОСОБИСТОГО СТРАХУВАННЯ УКРАЇНИ". Молодий вчений, № 12 (124) (29 грудня 2023): 168–74. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2023-12-124-8.

Full text

Abstract:

Стаття розглядає перспективи використання світового досвіду в галузі особистого страхування для стимулювання ринку в Україні. Аналізуються найефективніші практики інших країн, враховуючи особливості українського ринку та його потенціал для розвитку. Серед основних тем дослідження – впровадження інноваційних продуктів, вдосконалення системи ціноутворення та розширення спектру послуг для клієнтів. Також пропонуються конкретні заходи для стимулювання ринку особистого страхування в Україні, враховуючи місцеві особливості і глобальні тренди. Це включає в себе розробку сприятливого правового середов

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

41

Чаркіна, Т. І. "ПРОБЛЕМИ ДОСЛІДЖЕННЯ ІНФОРМАЦІЙНОЇ КУЛЬТУРИ". Актуальні проблеми філософії та соціології, № 33 (27 березня 2022): 67–71. http://dx.doi.org/10.32837/apfs.v0i33.1053.

Full text

Abstract:

У статті розглядаються проблеми дослідження інформаційної культури як складової частини загальної культури суспільства. Визначено, що інформаційна культура пов’язана зі становленням інформаційного суспільства, головну роль у якому відіграють знання й засновані на ньому технології, домінування інформації, прискорення технічного прогресу, глобалізація явищ і процесів.Визначено поняття «інформаційна культура», схарактеризовано її ознаки. Головною ознакою сучасного інформаційного суспільства є постійна взаємодія людини з інформацією, яка стала для неї життєвою необхідністю, але поряд із цим інформ

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

42

Кананихіна, О. М., Б. В. Єгоров та Т. М. Турпурова. "ПРОБІОТИЧНІ КОРМОВІ ДОБАВКИ В ГОДІВЛІ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН". Grain Products and Mixed Fodder’s 21, № 4 (2022): 25–31. http://dx.doi.org/10.15673/gpmf.v21i4.2250.

Full text

Abstract:

У статті наведено сучасну класифікацію кормових добавок за видами тварин (для свиней, ВРХ, пти-ці); функціональністю (технологічні, смакові, харчові, зоотехнічні, комбіновані); структурі (монокомпонентні,дикомпонентні, трикомпонентні, полікомпонентні, мультикомпонентні); походженням (протеїнові, енергетичні, мінеральні, вітамінні, антибіотики, ферментні препарати, пробіотики, пребіотики, підкислювачі, інгі-бітори плісені та адсорбенти токсинів, комбіновані добавки).Останнім часом в раціоні сільськогосподарських тварин використовуються численні кормові добавки,використання яких не завжди позити

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

43

Крижова, Ю. П., та Н. М. Слободянюк. "УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСНИХ РУЛЕТІВ З ПІДВИЩЕНИМ ВМІСТОМ БІЛКА". ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 13, № 24 (2025): 150–59. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-16.

Full text

Abstract:

Предмет. У виробництві м'ясних продуктів цінною сировиною є суха молочна сироватка – важливе джерело білка, вітамінів та мікроелементів. Сироватку та продукти на її основі широко використовують в дієтичному, спортивному та дитячому харчуванні. Мета. Мета роботи полягала в розробленні рулетів з курячого м’яса, збагачених молочною сироваткою та іншими інгредієнтами для збагачення білком. Методи. Органолептичні, фізико-хімічні, функціонально-технологічні та структурно-механічні показники рулетів визначали, використовуючи відомі стандартизовані методи досліджень. Результати. Вміст білка в розробле

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

44

Dykha, Mariia, та Ivanna Liamets. "ЗОВНІШНЬОТОРГОВЕЛЬНА ДІЯЛЬНІСТЬ УКРАЇНИ: СТАН, ПРОБЛЕМИ, ПЕРСПЕКТИВИ". Scientific Bulletin of Ivano-Frankivsk National Technical University of Oil and Gas (Series: Economics and Management in the Oil and Gas Industry), № 1(23) (2 липня 2021): 108–17. https://doi.org/10.31471/2409-0948-2021-1(23)-108-117.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто сучасний стан зовнішньоторговельної діяльності України. З’ясовано, що обсяги імпорту України переважають над експортом. Як наслідок, протягом останніх п’ятнадцяти років сальдо зовнішньоторговельного балансу України є від’ємним. У товарній структурі експорту України переважають продукти рослинного походження, недорогоцінні метали та вироби з них, мінеральні продукти, жири та олії рослинного або тваринного походження. У структурі імпорту України найбільшу питому вагу складають машини, обладнання, механізми та електротехнічне обладнання; також суттєву частку імпорту складають

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

45

Янюк, Тетяна, Тетяна Тракало та Валентина Ганзенко. "ВИВЧЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЗЕРНОБОБОВОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ ОТРИМАННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ". Молодий вчений, № 6 (94) (30 червня 2021): 108–13. http://dx.doi.org/10.32839/2304-5809/2021-6-94-24.

Full text

Abstract:

В роботі поставлена проблема, проведено аналіз і спрогнозовано розвиток ринку харчових продуктів у найближчий час. Традиційні продукти вже не можуть виконувати функції повного забезпечення потреб сучасної людини, тому виникла необхідність в багатокомпонентних калорійних продуктах різного призначення. Поставлена задача вимагає вивчення фізико-хімічних та технологічних властивостей компонентів для створення технології, розробки рецептури та визначення технологічних параметрів обробки сировини. Розроблення нових продуктів може вирішувати цілу низку питань, найбільш актуальними серед яких є збільш

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

46

Хоренжий, Наталя Василівна, та Алла Петрівна Лапінська. "Вирішення енерго-екологічних проблем круп’яного виробництва". Scientific Works 83, № 1 (2019): 32–38. http://dx.doi.org/10.15673/swonaft.v83i1.1414.

Full text

Abstract:

В статті показано переваги виробництва кормових сумішей із відходів круп’яних підприємств, наведено причини зменшення обсягів виробництва кормових сумішей, проблеми на зернопереробних підприємствах, що зумовлені відсутністю ефективної утилізації відходів. Запропоновано виробництво твердого біопалива із вторинних матеріальних ресурсів (мучок та лузги). Проаналізовано різні способи виробництва твердого органічного біопалива, показано, що існують і недоліки готової продукції – брикетів і пелет, отриманих без використання зв’язуючих речовин, одним з яких є проблема транспортування на великі відста

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

47

Vovk, V. V., та M. Z. Paska. "ПЕРСПЕКТИВИ СТВОРЕННЯ НОВИХ ВИДІВ МАЙОНЕЗНИХ ПРОДУКТІВ, ЗБАГАЧЕНИХ ПРОДУКТАМИ БДЖІЛЬНИЦТВА". Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies 18, № 2 (2016): 27–31. http://dx.doi.org/10.15421/nvlvet6805.

Full text

Abstract:

В реаліях сьогодення, як ніколи гостро, стоїть проблема виробництва нових видів харчових продуктів. Продуктів, які безпосередньо призначені людям різних вікових груп та, водночас, мають збалансований склад підвищеної харчової та біологічної цінності, яка відповідає потребам організму. В основу наших досліджень покладено завдання оптимізації рецептури майонезу за рахунок додавання продуктів бджільництва. Багатокомпонентний склад і структура майонезів дає широкі можливості для збагачення їх всіма видами функціональних інгредієнтів. Такий продукт бджільництва, як бджолине обніжжя (пилок), я

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

48

Сичов, Михайло Юрійович, Ігор Іванович Ільчук, Іван Миколайович Баланчук та ін. "ДЖЕРЕЛА ПРОТЕЇНУ У ГОДІВЛІ СВИНЕЙ". Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, № 4 (30 грудня 2024): 41–51. https://doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2024.4.6.

Full text

Abstract:

Метою цього дослідження було визначення найбільш ефективних джерел протеїну для годівлі свиней, враховуючи поживну цінність, засвоюваність амінокислот, вміст антипоживних речовин, економічну доцільність і виробничі потреби. Це дослідження аналізує сучасні підходи до вибору та застосування рослинних і тваринних джерел білка у годівлі свиней. Особливу увагу приділено критеріям оцінки джерел протеїну, включаючи поживну цінність, доступність, екологічну стійкість, економічну доцільність і потенційні ризики використання антипоживних речовин. Серед рослинних джерел найвищу цінність демонструє соєвий

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

49

Loiko, Valeryia, та Tatiana Bashkyrtseva. "ІННОВАЦІЇ ЯК РУШІЙНА СИЛА БАНКІВСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ". Європейський науковий журнал Економічних та Фінансових інновацій, № 1 (29 жовтня 2018): 67–76. http://dx.doi.org/10.32750/2018-0108.

Full text

Abstract:

У статті розглянуто питання розробки та впровадження банківський інновацій, зокрема у банках України. Банківськими інноваціями можна вважати як окремі впровадження так і цілі системи організаційних, економічних, управлінських, інституціональних нововведень в будь-якій сфері діяльності банку. Впровадження банківських інновацій у роботу банку супроводжується як економічним так і соціальним ефектами. Розробкою банківських інновацій займаються як самі банки так і сім професійних світових банківських лабораторій більшість з яких розташована у США. Банківська інновація перестає бути інновацією при м

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

50

Бохонко, Ірина, та Тетяна Хархаліс. "РОЗВИТОК ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ТЕХНОЛОГІЙ НА ПІДПРИЄМСТВАХ". Науковий вісник Львівського державного університету внутрішніх справ (серія економічна), № 2 (22 грудня 2024): 3–9. https://doi.org/10.32782/2311-844x/2024-2-1.

Full text

Abstract:

Використання інформаційних технологій є невід'ємною частиною функціонування сучасних підприємств, а попит на ІТ-продукти постійно зростає. Уміле застосування сучасних технологій дозволяє бізнесу вирішувати низку викликів, з якими він стикається в усьому світі. Підприємства Європейського Союзу та Сполучених Штатів уже активно використовують системи захисту та безпеки даних, автоматизовані системи моніторингу, штучний інтелект і хмарні технології. Водночас для розробки та впровадження інформаційних технологій потрібна зростаюча кількість ІТ-фахівців. Бізнес дедалі більше покладається на зовнішні

APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles

We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!