Academic literature on the topic 'Молочнокисле бродіння'
Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles
Contents
Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Молочнокисле бродіння.'
Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.
You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.
Journal articles on the topic "Молочнокисле бродіння"
Savchenko, Olesya, Marina Lemesh, Dmytro Gunko, Olga Sizaya, and Viktoriia Cheliabiieva. "ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА НА ЗАКВАСКАХ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ПЕРЦЮ БОЛГАРСЬКОГО СУХОГО." TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, no. 4 (14) (2018): 230–37. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2018-4(14)-230-237.
Full textSavchenko, Olesya, and Yuliia Kalinichenko. "ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА НА ЗАКВАСКАХ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ БАЗИЛІКУ." TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES, no. 4(18) (2019): 183–91. http://dx.doi.org/10.25140/2411-5363-2019-4(18)-183-191.
Full textСтепанькова, Г. В., О. Г. Шидакова-Каменюка, О. І. Болховітіна, and І. С. Горобець. "ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОГО БОРОШНА В ТЕХНОЛОГІЇ ПОНЧИКІВ." Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences, no. 28 (January 10, 2022): 52–58. http://dx.doi.org/10.36477/2522-1221-2021-28-08.
Full textСЫЧЕВСЬКИЙ, Николай. "ЕФЕКТИВНІСТЬ ПРЕПАРАТУ «СЕНОСІЛ» ДЛЯ КОНСЕРВУВАННЯ силосу." Grain Products and Mixed Fodder’s 63, no. 3 (October 6, 2016). http://dx.doi.org/10.15673/gpmf.v63i3.215.
Full textDissertations / Theses on the topic "Молочнокисле бродіння"
Шимбрик, А. І., Сергій Іванович Самойленко, and Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення технології молочнокислого бродіння." Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44446.
Full textКічура, Марія Андріївна. "Технологія виробництва бактеріального концентрату закваски для кисломолочних продуктів. Дільниця виробничого біосинтезу." Bachelor's thesis, КПІ ім. Ігоря Сікорського, 2020. https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41082.
Full textThe diploma project contains 108pages, 10 illustrations, 3 tables, 2 drawings and 109 bibliographic titles according to the list of references. The purpose of this work is to design the production of bacterial leaven for the manufacture of fermented milk products for dietary nutrition. The work is devoted to increasing the production of domestic leavens, which will increase the range and reduce the cost of lactic acid products. It is substantiated and proposed to use strains of homofermentative thermophilic lactic acid bacteria Lactobacillus delbrueckii subsp as a producer of bacterial yeast. Vulgaricus and Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus, obtained by selection using natural selection, have probiotic properties and are high-tech for the manufacture of fermented milk production. Efficient, cost-effective and reliable equipment for production cultivation of sourdough has been selected. The device for industrial cultivation is calculated and selected. Technological, constructive and hydraulic calculations of the selected fermenter are given. The technological and hardware schemes of production are substantiated and presented in the work