Relevant bibliographies by topics / Біологічне сквашування

Contents

  1. Dissertations / Theses

Academic literature on the topic 'Біологічне сквашування'

Author: Grafiati
Published: 30 May 2022
Last updated: 31 May 2022

Create a spot-on reference in APA, MLA, Chicago, Harvard, and other styles

Select a source type:

Consult the lists of relevant articles, books, theses, conference reports, and other scholarly sources on the topic 'Біологічне сквашування.'

Next to every source in the list of references, there is an 'Add to bibliography' button. Press on it, and we will generate automatically the bibliographic reference to the chosen work in the citation style you need: APA, MLA, Harvard, Chicago, Vancouver, etc.

You can also download the full text of the academic publication as pdf and read online its abstract whenever available in the metadata.

Dissertations / Theses on the topic "Біологічне сквашування"

1

Мала, В. В., Ірина Анатоліївна Бєлих, and Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення біотехнології виробництва масла кисло-вершкового." Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44559.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
2

Мала, В. В., Ірина Анатоліївна Бєлих, and Олександр Миколайович Огурцов. "Удосконалення біотехнології виробництва масла кисло-вершкового." Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44423.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
3

Баса, Ікпе Вільфріед, and Ikpe Vilfried Basa. "Використання лактококів в технології сквашування капусти (броколі)." Thesis, Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. http://elartu.tntu.edu.ua/handle/123456789/19463.

Full text
Abstract:
Магістерська кваліфікаційна робота присвячена дослідженню процесу ферментування капусти броколі з використанням лактококів, для збереження біологічно активних речовин (БАР) та отримання продуктів харчування із хорошими смаковими властивостями. Метою даної роботи є використання лактококів у технології сквашування капусти броколі. На підставі отриманих результатів запропоновано способи попередньої теплової підготовки капусти броколі, які б дозволили максимально можливо зберегти всі БАР сировини, підібрано активні штами лактококів, які доцільно використовувати для ферментування броколі та проведено органолептичну та фізико-хімічну оцінки готової продукції.
Master's qualification work is devoted to the process of fermentation using broccoli laktokokiv to preserve biologically active substances (BAS) and get food with good taste properties. The aim of this work is the use of technology in laktokokiv fermentation broccoli. Based on preliminary results suggested ways to prepare broccoli heat that would most probably keep all BAS raw chosen laktokokiv active strains that should be used for fermentation broccoli and conducted organoleptic and physico-chemical evaluation of finished products.
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
4

Чудна, А. О., Олександра Олександрівна Варанкіна, and Олександр Миколайович Огурцов. "Вдосконалення біотехнології виробництва йогуртів продуктами бджільництва." Thesis, Національний університет біоресурсів і природокористування України, 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44501.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
5

Чудна, А. О., Олександра Олександрівна Варанкіна, and Олександр Миколайович Огурцов. "Біотехнологія виробництва йогуртів з продуктами бджільництва." Thesis, Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут", 2019. http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/44317.

Full text
APA, Harvard, Vancouver, ISO, and other styles
We offer discounts on all premium plans for authors whose works are included in thematic literature selections. Contact us to get a unique promo code!

To the bibliography