Auswahl der wissenschaftlichen Literatur zum Thema „Pharmaciens – Paris (France) – 18e siècle“

Résumé Successeur de Michel Sarrazin, Jean-François Gaultier, médecin normand, arrive à Québec, en 1742, avec la charge de médecin du roi. Sa correspondance avec l’Académie royale des Sciences de Paris copmrend une description minutieuse d’observations météorologiques, botaniques, agricoles et médicales, de même que de brèves notes sur les maladies régnantes (fièvres, maladies pulmonaires, maladies dysentériques), de cette ville de Nouvelle-France. Aussi, il est important de comprendre qu’il appartient au mouvement européen de la médecine météorologique, une approche conçue initialement par Hippocrate puis développée par Sydenham en Angleterre dans la seconde moitié du 17e siècle, dont l’objectif est d’établir une corrélation étroite entre la météorologie et la maladie. A la lumière de l’historiographie actuelle, Gaultier est le premier médecin à en témoigner officiellement dans les colonies françaises.

RESUMENLa historiografía sobre la muerte, desarrollada entre finales de los años setenta y noventa de la pasada centuria, tuvo especial interés y proyección a partir de las investigaciones trazadas por la tercera generación de Annales. Los planteamientos de esta corriente, en sintonía con los modelos de dicha escuela y avalados por la renovación del objeto histórico tras el estructuralismo, giraron alrededor del estudio de las condiciones materiales, actitudes, imágenes y gestualidad del hombre medieval ante la muerte. El cuerpo de esta fructífera reflexión, como parcela de la “historia de las mentalidades”, albergó novedades metodológicas, facilitando una visión y proyección heurística, debido al impacto que tuvo dentro del diálogo de la historia con las ciencias sociales y otras disciplinas del quehacer humanístico. A finales del siglo xx y comienzo del presente, el giro producido en el quehacer histórico ha otorgado un mayor protagonismo a lo social y cultural, colocando en el lugar protagonista ocupado durante décadas por la “historia de la muerte” otros intereses. Compete, por tanto, plantearse qué horizontes cabría dibujar, dentro de las coordenadas historiográficas de la actualidad, para las investigaciones sobre la muerte, cuyas paradojas siguen vigentes como recurso para conocer los fenómenos y manifestaciones propias de la civilización medieval.Palabras clave: Muerte medieval, historiografía de la muerte ABSTRACTThe historiography of death developed between the late 1970s and the 1990s was of special interest and projection. It was based on research carried out by the third generation of the Annales. The approaches developed in line with the models of this school of thought and underpinned by the renewal of the historical object following structuralism, revolved around the study of material conditions, attitudes, images and gestures of the medieval man in the face of death. The core of this prolific reflection as part of the “history of mentalities” contained methodological novelties facilitating a heuristic vision and projection due to the impact it had on the dialogue between History and Social Sciences and other humanistic disciplines. At the end of the 20th century and the beginning of the current the shift in historical endeavour has given greater prominence to what is social and cultural, placing other interests in the key role for decades occupied by the “history of death”. For researching into death, it is necessary therefore to consider what perceptions can be drawn within the historiographical coordinates of the present day whose paradoxes are still valid as a resource to understand the phenomena and manifestations of medieval civilisation.Keywords: mediaeval death, historiography of death REFERENCIASActas de las I Jornadas de Metodología Aplicada de las Ciencias Históricas. V. Paleografía y archivística, Santiago de Compostela, Universidade de Santiago de Compostela, Servicio de Publicaciones, 1975.Alexandre-Bidon, D., La mort au Moyen Âge: xiiie-xvie, París, Editorial Hachette, 1998.Alexandre-Bidon, D. y Treffort, C. (dirs.), A reveiller les morts. La mort au quotidien dans l’Occident médieval, Lyon, Presses Universitaires de Lyon, 1993.Ariès, P., Essais sur l’histoire de la mort en Occident du Moyen Âge á nous jours, París, Éditions du Seuil, 1975 (trad. Historia de la muerte en Occidente. 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Au XVIIIe siècle, à Paris, les apothicaires deviennent maîtres en pharmacie. Leur nombre augmente. Le recrutement géographique et social s'élargit. La formation repose toujours sur l'apprentissage mais les cours, institutionnalisés et privés, se multiplient. L'accès à la corporation peut être aménagé afin d'apporter argent ou d'intégrer des membres prestigieux. Des permanences s'observent : implantation, pratiques mais aussi des mutations : organisation de la boutique et des annexes, installation dans de nouveaux quartiers. Des contrastes sociaux non négligeables divisent les apothicaires qui se placent à la limite entre l'artisanat et la petite bourgeoisie. Les apothicaires luttent pour se voir reconnaître un meilleur statut. S'ils obtiennent des résultats positifs, notamment après la naissance du Collège de Pharmacie en 1777, bien des problèmes restent posés
In 18th century Paris, apothicaries become chemists. Social and geographic recruting is broader. Training is still based on apprenticeship but lessons too. In order to obtain money or to accept prestigious members, status are not always respected. Settlement, way of working don't change but others do. They settle in new areas, shops change. Social divides exist. Apothicaries stay between crafsmen and lower middle class. They fight for a higher status. They improve their situation particulary after 1777, when Louis XVI founds the "Collège de pharmacie" but a lot of problems goes on

Les statuts de la communauté mixte des apothicaires et des épiciers et la formation professionnelle des apothicaires sont étudiés ainsi que les conditions d'exercice du métier : contrats d'association, marchés de matériel, précisées d'ustensiles de boutiques, de balances et poids, de drogues et compositions, de livres. L'étude des livres-poids médicinales est développée. Bien que les concepts médicaux et les doctrines orientant la prescription médicale demeurent un héritage du passé, une évolution s'amorce : engouement du corps médical pour les préparations opiacées, développement des remèdes chimiques annonçant l'ère de la pharmacie chimique. La localisation cartographique et le dénombrement des apothicaires ont été déterminés. Les contrats de mariage révèlent la fréquence des dynasties. Les testaments témoignent de la ferveur religieuse des apothicaires. Les baux de location, les actes de vente des maisons, les procès-verbaux d'expertises des greffiers des bâtiments de Paris, ou encore les inventaires après décès, précisent les conditions de l'habitat. L'évaluation de la fortune professionnelle (contenu de la boutique : ustensiles, drogues et compositions) et de certains éléments de la fortune domestique (objets de valeur, argent comptant), situe les apothicaires parmi la bourgeoisie aisée. La fortune immobilière pouvait être considérable. Si les apothicaires eurent à souffrir de la concurrence commerciale des épiciers, ils partirent surtout de la tutelle exercée par la Faculté de médecine, opposée, en particulier, à l'organisation par les maîtres apothicaires d'un enseignement pharmaceutique autonome
The status of the joint community of apothecaries and grocers and the professional training of aopthecaries have been examined, as have the conditions under which the profession was exercised : associate contracts, equipment trade, valuation of shop instruments, of scales and weights, of drugs and compositions, and of books. Medicinal pound-weights have been studied. Even though medical concepts and doctrines which oriented medical prescriptions remained influenced by the past, evolution was beginning to take place ; the medical body's keen interest in preparations containing opium and in the development of chemical remedies announced the era of chemical medication. The number of apothecaries and their locations on the map have been determined. Marriage contracts reveal that dynasties were frequent. Testaments bear witness to the religious fervour of apothecaries. House-letting leases, agreements for sales of houses, official reports of appraisals by Paris building trade clerks of court, and even inventories after death, provide indications of the conditions of accommodations. An evaluation of professional resources (shop contents : instruments, drugs and compositions) and of certain domestic resources (objects of value, liquid assets), situated apothecaries among the well-to-do bourgeoisie. In some cases, property resources were considerable. Although apothecaries suffered on account of commercial competition from grocers, they especially suffered from the guardianship exerted by the Faculty of medicine which, in particular, opposed that master apothecaries organise independent pharmaceutical training

Au croisement de l’histoire de la médecine, de l’histoire sociale et de l’histoire urbaine, cette thèse entend mettre en lumière le monde quotidien des apothicaires parisiens au cours du XVIIIe siècle. Ce travail se concentre plus particulièrement sur les maîtres-apothicaires, c’est-à-dire ceux qui sont membres de la corporation des épiciers et des épiciers-apothicaires, tout en s’attachant à faire apparaître leurs trajectoires personnelles et familiales, les liens qu’ils tissent avec les milieux curiaux, hospitaliers, militaires et religieux de la capitale et les contours d’une identité de groupe qu’ils s’efforcent de façonner. Loin d’être absentes de l’historiographie, les recherches sur les apothicaires restent néanmoins concentrées sur les dimensions savantes, médicales et économiques de leur pratique à travers le cas de plusieurs villes européennes. Grâce à des sources diverses — archives corporatives, inventaires après-décès, contrats d’apprentissage, imprimés marchands, ouvrages médicaux, pharmacopées, notes de cours de pharmacie et plans anciens — la présente thèse apporte une contribution à ce champ de recherche à partir du contexte parisien. En approchant la figure de l’apothicaire à travers ses relations — hiérarchies, collaborations, négociations — dans le cadre urbain, je propose un portrait pluriel de ce groupe dont les membres se rassemblent autour de caractéristiques communes mais différemment déclinées : le travail quotidien, la lecture, la transmission et l’apprentissage d’un savoir sur les remèdes
At the crossroads of the history of medicine, social history, and urban history, this dissertation aims to shed light on the everyday world of Parisian apothecaries during the 18th century. In particular, it focuses on the master apothecaries — namely those who were members of the guild of grocers and grocers-apothecaries — seeking to highlight their personal and family trajectories, the relations they built with the court, the hospitals, and the military and religious circles, as well as the outline of a group identity they strove to shape. Far from being absent from historiography, research on apothecaries nevertheless remains focused on the scholarly, medical, and economic dimensions of their practice through the case of several European cities. Drawing on a variety of sources — guild archives, probate inventories, apprenticeship contracts, merchant books, medical works, pharmacopoeias, pharmacy course notes, and maps — this dissertations contributes to this field of research from the Parisian context. Approaching the figure of the apothecary through their relationships — hierarchies, collaborations, negotiations — in the urban setting, I draw a portrait of this miscellaneous group, whose members gathered around shared characteristics presented in different forms: daily work, reading, transmission of knowledge, and learning about remedies

Le champ relationnel qui unissait les milieux aristocratiques, la musique et les musiciens, fut le principal mode de structuration de la vie musicale du siècle des Lumières. Avec des motivations et des aptitudes diverses, des aristocrates fortunés protégeaient des musiciens, entretenaient des orchestres privés, acceptaient des dédicaces, contribuaient à élargir le marché de la musique ou affirmaient leur goût musical en se livrant eux-mêmes fréquemment à la pratique msuicale. Depuis les musiques de l'éloge jusqu'à l'avant-garde, le patronage musical aristocratique connut alors son âge d'or, présidant à la naissance de formes particulières de création musicale. De leur côté, les musiciens qui étaient au service d'une maison aristocratique jouissaient de statuts variés, mais finalement assez privilégiés. La possiblité dans laqelle ils étaient de pouvoir diversifier leurs activités, leur mode de vie et la proximité avec les groupes sociaux les plus élevés auxquels ils s'identifiaient, dessinent une image complexe du "métier" de musicien, ni artiste enchaîné, ni artiste affranchi
The relationship which linked the aristocratic circle, music and musicians was the mainstructuring basis of the musical world during the Age of Enlightenment. Through various motives and aptitudes, wealthy aristocrats protected musicians. They would support private orchestras, accept dedications. They would contribute to extend the music market or would assert their musical tastes by frequently practissing music themselves. From praise music to avant-garde music, the aristocratic musical patronage enjoyed their Golden Age and directed the birth of specific forms of musical creations. As for musicians who were in the service of an aristocratic house, they would have various but still rather privileged statuses. As they were able to diversify their activities and their ways of life, and as they were very close to high social groups - which they could identify to, musicians contributed in building a complex image of their profession : they weren't submissive artist but neither were they emancipated artists

"Après une décriminalisation partielle du crime de sorcellerie par l'édit royal de 1682, la police de Paris s'intéresse, tout au long du XVIIIe siècle, aux hommes et aux femmes qui pratiquent une forme de magie (quête de trésor, invocation des forces de l'au-delà, divination/astrologie judiciaire, débit de remèdes et secrets pour l'amour, le jeu, la chance) ou de chimie vouée à la transmutation des métaux et qu'elle appellle "faux sorciers". L'étude détaillée de la constitution de l'objet "magie/faux sorciers" à travers le langage contemporain (dictionnaires, traités, archives de police) montre que l'exercice de la magie dans la ville s'agence autour du secret. Des enjeux importants s'en dégagent : le fait de rassembler un public, l'enrichissement, l'organisation du corps social urbain. Surgit une configuration originale de la magie qui valorise avant tout son aspect commercial : à l'accusation d'"abuser" de la crédulité des "esprits faibles" se joint celle de les escroquer, évolution dont la législation révolutionnaire (1791) tient compte pour la première fois. Située ainsi entre une possible transcendance et le risque de la tromperie, la magie s'inscrit dans un espace-temps particulier à travers lequel peuvent être explorées les dynamiques des croyances magiques. Les "faux sorciers" de la police de Paris peuvent ainsi servir de point d'ancrage pour réflechir à une histoire de la vie urbaine au XVIIIe siècle prise entre imagination et réalité. "
After a partial decriminalization of the crime of witchcraft by royal edict of 1682, the police of Paris continues to persecute men and women who practice any kind of magic (treasure hunting, invocation of spirits or the devil, divination/astrology, "secret" remedies for the body, love, chance at gambling) or who engage in the transmutation of metals. Throughout the 18th century the police calls them "falses witches". A detailed study of contemporary texts (dictionaries, treatises, police records) traces the ways of how the term "magic" is constituted through language and its practice. It also shows that the exercise of magic in the city fundamentally addresses the domain of the "secret". Thus, the issues at stake are of prime importance to contemporaries, as they concern the constitution of a "public", enrichment and the social and economic organization of the city. This novel and original configuration of magic emphasizes above all its commercial dimension : the "false witches" are accused of "abusing the credulous public", and more frequently, of "fraudulence"; this new vision of magic is for the first time to be officially taken into account during the French revolution (legislation of 1791). Magic appears to be placed between possible transcendence and the omnipresent risk of swindling. This ambivalent social and epistemological position brings forth a specific form of inscription into space and time through which the dynamics of magical beliefs can be explored. In this sense, the "false witches" of the Paris police prove an interesting means to reconsider the history of 18th century urban life between imagination and material realilty

L'étude du mobilier parisien en laque ne fut jamais véritablement dissociée de l'histoire générale du mobilier parisien au XVIIIe siècle ou, parfois, rattachée d'une manière plus large, sans être véritablement approfondie, à la chinoiserie. Mais personne n'analysa, sur base de documents d'archives, les laques et son marché en France au XVIIIe siècle, composantes essentielles de la compréhension de ce mobilier. La grande difficulté d'obtenir à Paris des panneaux de qualité conditionna la création et le commerce de ce mobilier bien particulier. Nous proposons, après cette étude du marché des laques, d'évoquer les différents laques employés dans l'ébénisterie parisienne, ainsi que leurs copies, réalisées selon la technique du vernis martin, qui fera également l'objet d'une étude. Nous pourrons alors approfondir le commerce du mobilier parisien en laque, partie la plus importante à nos yeux, détenu, non par les ébénistes, mais par les marchands merciers, livrant au compte-goutte les panneaux de laque que les ébénistes ne pouvaient acquérir, vu leur prix élevé. Nous étudierons enfin la situation des ébénistes, puis nous traiterons des amateurs et des collectionneurs de laque et de meubles en laque, et tout particulièrement le goût royal pour ceux-ci, sur base des nombreux documents issus du garde-meuble de la couronne, conservés aux Archives nationales
The study of Parisian furniture of lacquer was never really dissociated from the general history of Parisian furniture of XVIIIth century or, sometimes, related, in a broader way, without being truly deepened, to the 'chinoiserie'. However, nobody has analyzed, so far, the lacquer and its market in France during the XVIIIth century, on the ground of archives documents, which is crucial for a good understanding of this kind of furniture. The creation and trade of such particular furniture was conditioned by the great difficulty to obtain in Paris high-quality panels. After having studying the lacquer's market, we suggest to start on the different lacquer used in the Parisian cabinetmaking, together with their reproductions carried out according to the 'vernis martin' technique. Then, we will be able to deepen Parisian furniture of lacquer's trade -the most important of all-, hold, not by cabinetmakers, but by 'marchands-merciers' delivering sparingly lacquer panels that the cabinetmakers could not acquire due to their high price. Finally, we will study the cabinetmakers position, then we will deal with amateurs and collectors of lacquer and lacquer furniture and particularly the royal taste for them, on the basis of numerus documents from the 'garde-meuble de la couronne' kept in the National archives

Au milieu du XVIIIe siècle, environ 940 établissements hôteliers sont ouverts concurremment dans la capitale. Hôtelleries d'accueil des voyageurs, ils se concentrent au nord ou affluent les arrivées de diligences : hôtels de grande renommée, ils préfèrent l'ouest fréquenté par les riches étrangers. La variété des tarifs n'entraine pas une grande différence dans la composition des biens mis à la disposition des clients, si ce n'est sur le plan de la qualité des matériaux utilisés. Le monde hôtelier tend à une uniformisation pour la décoration intérieure, le confort, le service des chambres, mais foisonne de spécialités diverses revendiqués par les établissements. Commerce surveillé par la police, exigeant la tenue d'un registre de la clientèle, l'hôtellerie est parfois aussi en butte à des clients indésirables qui parviennent souvent à la mettre financièrement en difficulté
By the middle of the 18th century, about 940 residential hotels were concurrently set up in Paris. As a hostelry for travelers, they were concentrated in the north where gathered public coaches though the famed inns preferred the west part of Paris visited by rich foreigners. The variety of the prices didn't involve a great difference in the set of the facilities placed at visitors' disposal, except for the quality of materials. Embellishment, comfort, attendance, were progressively uniformed meanwhile many hotels claimed their specificity. Trade narrowly watched by the police, exacting the keeping of registers of customers, hostelry happened to be exposed to undesirable visitors who put them in financial difficulties

La police du Paris de la seconde moitié du dix-huitième s. Est marquée par l'action de deux lieutenants de police successifs, Sartine et Lenoir. Ces deux magistrats réussissent à donner à leur charge le maximum d efficacité à une période ou les difficultés économiques et sociales amorcent la crise de la fin de l'Ancien régime. Pour mener à bien leur action. Sartine et Lenoir réorganisent la machine policière et s attaquent aux problèmes de la capitale : la malpropreté, les difficultés de transport, le ravitaillement en grains et en produits divers, le contrôle du monde du travail, la sécurité, la "discipline des moeurs", la surveillance de l'opinion, etc. Des exemples concrets puises dans les archives illustrent l efficacité ou les limites de l action de cette police, considérée par de nombreux observateurs nationaux et étrangers comme une "machine" bien rôdée et un modèle à suivre
The Paris police-force in the second half of the eighteenth century had been deeply marked by the actions of two successive super-intendants, namely Sartine and Lenoir. These succeeded in imparting to their office an optimal efficiency at a time when economic and social unrest heralded the crisis that was to bear on the Ancient regime and bring about its down fall. In order to carry out their missions, Sartine and Lenoir initiated a complete re-organization of the police apparatus and endeavoured to grapple with the issues then weighing on the capital. I. E. Filth, transportation difficulties, the supply and distribution of corn and other foodstuffs, the control of the working classes security, the "disciplining of morals" the framing of public opinion, etc. Concrete examples taken from public records (archives) illustrate both the efficiency and the limitations of police action a body that various national and foreign observers considered as a "well-lubricated machinery" which set a model to be followed

A la fin de l'Ancien Régime, le centre de Paris présente une grande diversité de bâtiments, dominés par les maisons d'habitation, encore méconnues. La première partie décrit le bâti à travers les matériaux et les techniques utilisés pour le gros œuvre et pour les finitions, ou encore l'adduction en eau et l'évacuation des immondices. Le bâti neuf est surtout abordé sous l'angle économique. Une seconde partie s'attache aux liens entre l'habitat et la ville : les rapports entre largeur des rues et hauteur des maisons, le décor des façades, les formes parcellaires et leur influence sur les plans des maisons. La distribution intérieure permet d'aborder l'utilisation de l'habitat. Des exemples montrent les interactions entre activité professionnelle, situation et architecture. La présence de la fonction d'habitat est soulignée dans certains bâtiments moins attendus : cultuels, scolaires ou administratifs. L'ensemble fournit une vision globale, s'appuyant sur des statistiques chiffrées
At the end of the Ancien Régime, the center of Paris presents many different sorts of buildings, most of which are dwelling houses. The first part deals with technical aspects of building: materials and techniques used for building shell and for the finishing off, as well as water conveyance and refuse collection. New buildings are particularly seen from the economic point of view. The second part deals with links between the housing and the city: connections between the width of the streets and the height of the houses, the decoration of the façades, urban morphology and its influence on house planning. The analysis of the housing distribution allows examining the use of the housing. Several examples show the interactions between professional activity, location and architecture. At last, I emphasize dwelling in some surprising buildings, as churches, schools or public buildings. This thesis offers a global view of building and housing in the center of Paris

Les Dominicains de paris au XVIIIeme siècle appartiennent à trois couvents : Saint-Jacques, Saint-Honoré et noviciat général. Cette présente étude analyse les différentes activités des religieux entre 1700 et 1730, l'organisation et la composition des communautés, enfin leur engagement personnel dans la crise janséniste. Une seconde partie centralisée sur les années 1730-1785, présente la vie quotidienne et la pensée des dominicains parisiens à l'heure de l'offensive éclairée des philosophes. Le thème de la décadence est ici souligné, alors que l'image du dominicain est décrié par les contemporains et que l'ordre dans sa globalité est vivement remis en cause. Enfin, la troisième partie expose les prises de position dominicaines à la veille et pendant la révolution française. Certaines destinées individuelles sont évoquées en parallèle avec celle de la dernière communauté parisienne, disparue en octobre 1793. Après cette date, l'ordre dominicain n'existe plus dans la capitale. Seuls survivent quelques religieux isoles, qui ne pourront participer à la reconstruction de l'ordre au XIXeme siècle
The dominicans of Paris in the XVIIIe century belong the three couvents : Saint-Jacques, Saint-Honoré and noviciat general. This present study analyses the differents friar's activities between 1700 and 1730, the organization and the communities's compositions, at last their personnal part in the jansenist crise. One second part, centralized on the years 1730-1785, presenties the daily live and the pariens's thought, dominicans on time of the philosophers's light offensive. The subject of the "decadence" is here underlined, then the Dominican's picture is discredited of the contemporaries and the order as a whole is violently critizies. At last, the third party exposes the friars attitudes before and during the french revolution. Some individuals fates are evoqued parallel with to their of the last parisian community, vanished in october 1793. After this date, the Dominican order never existes in the city. Only a few isoles friars take part in the order's reconstruction in the XXe century