Zeitschriftenartikel zum Thema „Gluten proteins“
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Yang, Tao, Pei Wang, Qin Zhou, Yingxin Zhong, Xiao Wang, Jian Cai, Mei Huang und Dong Jiang. „Effects of Different Gluten Proteins on Starch’s Structural and Physicochemical Properties during Heating and Their Molecular Interactions“. International Journal of Molecular Sciences 23, Nr. 15 (31.07.2022): 8523. http://dx.doi.org/10.3390/ijms23158523.
Der volle Inhalt der QuelleWieser, Herbert. „Chemistry of gluten proteins“. Food Microbiology 24, Nr. 2 (April 2007): 115–19. http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2006.07.004.
Der volle Inhalt der QuelleOrtolan, Fernanda, Karoline Urbano und Caroline Joy Steel. „Simple tests as tools for vital wheat gluten evaluation“. British Food Journal 120, Nr. 7 (02.07.2018): 1590–99. http://dx.doi.org/10.1108/bfj-06-2017-0356.
Der volle Inhalt der QuelleSkendi, Adriana, Maria Papageorgiou und Theodoros Varzakas. „High Protein Substitutes for Gluten in Gluten-Free Bread“. Foods 10, Nr. 9 (25.08.2021): 1997. http://dx.doi.org/10.3390/foods10091997.
Der volle Inhalt der QuelleKharrazian, Datis. „Gluten Ataxia Associated with Dietary Protein Cross-Reactivity with GAD-65“. Reports — Medical Cases, Images, and Videos 3, Nr. 3 (26.08.2020): 24. http://dx.doi.org/10.3390/reports3030024.
Der volle Inhalt der QuelleMariann Móré, Zoltán Győri und Péter Sipos. „The relationship between gluten proteins and baking quality“. Acta Agraria Debreceniensis, Nr. 48 (31.07.2012): 117–22. http://dx.doi.org/10.34101/actaagrar/48/2465.
Der volle Inhalt der QuelleVan Buiten, Charlene B., und Ryan J. Elias. „Gliadin Sequestration as a Novel Therapy for Celiac Disease: A Prospective Application for Polyphenols“. International Journal of Molecular Sciences 22, Nr. 2 (08.01.2021): 595. http://dx.doi.org/10.3390/ijms22020595.
Der volle Inhalt der QuelleVan Buiten, Charlene B., und Ryan J. Elias. „Gliadin Sequestration as a Novel Therapy for Celiac Disease: A Prospective Application for Polyphenols“. International Journal of Molecular Sciences 22, Nr. 2 (08.01.2021): 595. http://dx.doi.org/10.3390/ijms22020595.
Der volle Inhalt der QuelleMarcela, Sluková, Levková Julie, Michalcová Alena, Horáčková Šárka und Skřivan Pavel. „Effect of the dough mixing process on the quality of wheat and buckwheat proteins“. Czech Journal of Food Sciences 35, No. 6 (20.12.2017): 522–31. http://dx.doi.org/10.17221/220/2017-cjfs.
Der volle Inhalt der QuelleGibson, Peter R., Jane G. Muir und Evan D. Newnham. „Other Dietary Confounders: FODMAPS et al.“ Digestive Diseases 33, Nr. 2 (2015): 269–76. http://dx.doi.org/10.1159/000371401.
Der volle Inhalt der QuelleZiobro, Rafał, Lesław Juszczak, Mariusz Witczak und Jarosław Korus. „Non-gluten proteins as structure forming agents in gluten free bread“. Journal of Food Science and Technology 53, Nr. 1 (25.09.2015): 571–80. http://dx.doi.org/10.1007/s13197-015-2043-5.
Der volle Inhalt der QuelleKrupa-Kozak, U., M. Wronkowska und M. Soral-Śmietana. „Effect of buckwheat flour on microelements and proteins contents in gluten-free bread“. Czech Journal of Food Sciences 29, No. 2 (25.03.2011): 103–8. http://dx.doi.org/10.17221/136/2010-cjfs.
Der volle Inhalt der QuelleVader, L. Willemijn, Arnoud de Ru, Yvonne van der Wal, Yvonne M. C. Kooy, Willemien Benckhuijsen, M. Luisa Mearin, Jan Wouter Drijfhout, Peter van Veelen und Frits Koning. „Specificity of Tissue Transglutaminase Explains Cereal Toxicity in Celiac Disease“. Journal of Experimental Medicine 195, Nr. 5 (04.03.2002): 643–49. http://dx.doi.org/10.1084/jem.20012028.
Der volle Inhalt der QuelleL. Shan und C. Khosla. „Chemistry and Biology of Gluten Proteins“. Immunology, Endocrine & Metabolic Agents in Medicinal Chemistry 7, Nr. 3 (01.06.2007): 187–93. http://dx.doi.org/10.2174/187152207780832397.
Der volle Inhalt der QuelleShewry, P. R., und A. S. Tatham. „Disulphide Bonds in Wheat Gluten Proteins“. Journal of Cereal Science 25, Nr. 3 (Mai 1997): 207–27. http://dx.doi.org/10.1006/jcrs.1996.0100.
Der volle Inhalt der QuelleKõiv, Viia, und Tanel Tenson. „Gluten-degrading bacteria: availability and applications“. Applied Microbiology and Biotechnology 105, Nr. 8 (April 2021): 3045–59. http://dx.doi.org/10.1007/s00253-021-11263-5.
Der volle Inhalt der QuelleGabler, Angelika Miriam, und Katharina Anne Scherf. „Comparative Characterization of Gluten and Hydrolyzed Wheat Proteins“. Biomolecules 10, Nr. 9 (24.08.2020): 1227. http://dx.doi.org/10.3390/biom10091227.
Der volle Inhalt der QuelleLei, Duo, und Xiaojun Ma. „Effect of enzymatic glycosylation on the structure and properties of wheat gluten protein fibers“. Journal of Engineered Fibers and Fabrics 16 (Januar 2021): 155892502110003. http://dx.doi.org/10.1177/15589250211000337.
Der volle Inhalt der Quelle& Nasser, Jasim. „FUNCTIONAL PROPERTIES OF ENZYMETICALLY MODIFIED WHEAT GLUTEN“. IRAQI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES 51, Nr. 3 (26.06.2020): 777–88. http://dx.doi.org/10.36103/ijas.v51i3.1033.
Der volle Inhalt der QuelleSharma, Girdhari M. „Immunoreactivity and Detection of Wheat Proteins by Commercial ELISA Kits“. Journal of AOAC INTERNATIONAL 95, Nr. 2 (01.03.2012): 364–71. http://dx.doi.org/10.5740/jaoacint.sge_sharma.
Der volle Inhalt der QuelleJOHANSSON, E., M. L. PRIETO-LINDE, G. SVENSSON und J. Ö. JÖNSSON. „Influences of cultivar, cultivation year and fertilizer rate on amount of protein groups and amount and size distribution of mono- and polymeric proteins in wheat“. Journal of Agricultural Science 140, Nr. 3 (Mai 2003): 275–84. http://dx.doi.org/10.1017/s0021859603003162.
Der volle Inhalt der QuelleBanc, A., C. Charbonneau, M. Dahesh, M. S. Appavou, Z. Fu, M. H. Morel und L. Ramos. „Small angle neutron scattering contrast variation reveals heterogeneities of interactions in protein gels“. Soft Matter 12, Nr. 24 (2016): 5340–52. http://dx.doi.org/10.1039/c6sm00710d.
Der volle Inhalt der QuelleCaputo, Ivana, Marilena Lepretti, Stefania Martucciello und Carla Esposito. „Enzymatic Strategies to Detoxify Gluten: Implications for Celiac Disease“. Enzyme Research 2010 (07.10.2010): 1–9. http://dx.doi.org/10.4061/2010/174354.
Der volle Inhalt der QuelleCui, Tingting, Rui Liu, Tao Wu, Wenjie Sui und Min Zhang. „Influence of Konjac Glucomannan and Frozen Storage on Rheological and Tensile Properties of Frozen Dough“. Polymers 11, Nr. 5 (02.05.2019): 794. http://dx.doi.org/10.3390/polym11050794.
Der volle Inhalt der QuelleSabença, Carolina, Miguel Ribeiro, Telma de Sousa, Patrícia Poeta, Ana Sofia Bagulho und Gilberto Igrejas. „Wheat/Gluten-Related Disorders and Gluten-Free Diet Misconceptions: A Review“. Foods 10, Nr. 8 (30.07.2021): 1765. http://dx.doi.org/10.3390/foods10081765.
Der volle Inhalt der QuelleJin, Hua Li, Jin Shui Wang und Ke Bian. „Characteristics of Enzymatic Hydrolysis of the Wheat Gluten Proteins Treated by Ultrasound Wave“. Advanced Materials Research 343-344 (September 2011): 1015–22. http://dx.doi.org/10.4028/www.scientific.net/amr.343-344.1015.
Der volle Inhalt der QuelleHaro, Carmen, María H. Guzmán-López, Miriam Marín-Sanz, Susana Sánchez-León, Luis Vaquero, Jorge Pastor, Isabel Comino et al. „Consumption of Tritordeum Bread Reduces Immunogenic Gluten Intake without Altering the Gut Microbiota“. Foods 11, Nr. 10 (16.05.2022): 1439. http://dx.doi.org/10.3390/foods11101439.
Der volle Inhalt der QuelleLundin, K. E., H. Scott, T. Hansen, G. Paulsen, T. S. Halstensen, O. Fausa, E. Thorsby und L. M. Sollid. „Gliadin-specific, HLA-DQ(alpha 1*0501,beta 1*0201) restricted T cells isolated from the small intestinal mucosa of celiac disease patients.“ Journal of Experimental Medicine 178, Nr. 1 (01.07.1993): 187–96. http://dx.doi.org/10.1084/jem.178.1.187.
Der volle Inhalt der QuelleGojkovic Cvjetkovic, Vesna S., Dragana M. Skuletic, Zeljka R. Marjanovic-Balaban, Dragan P. Vujadinovic, Danijela Z. Rajic und Vladimir M. Tomovic. „Gliadin Proteins in Muffins with Quinoa Flour“. Food Processing: Techniques and Technology 54, Nr. 1 (28.03.2024): 82–92. http://dx.doi.org/10.21603/2074-9414-2024-1-2490.
Der volle Inhalt der QuelleShewry, P. R., N. G. Halford, P. S. Belton und A. S. Tatham. „The structure and properties of gluten: an elastic protein from wheat grain“. Philosophical Transactions of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences 357, Nr. 1418 (28.02.2002): 133–42. http://dx.doi.org/10.1098/rstb.2001.1024.
Der volle Inhalt der QuelleLi, Bose, Stockwell, Howitt und Colgrave. „Assessing the Utility of Multiplexed Liquid Chromatography-Mass Spectrometry for Gluten Detection in Australian Breakfast Food Products“. Molecules 24, Nr. 20 (11.10.2019): 3665. http://dx.doi.org/10.3390/molecules24203665.
Der volle Inhalt der QuelleMarjanović-Balaban, Željka, Vesna Gojković Cvjetković und Radoslav Grujić. „Gliadin proteins from wheat flour: the optimal determination conditions by ELISA“. Foods and Raw Materials 9, Nr. 2 (09.11.2021): 364–70. http://dx.doi.org/10.21603/2308-4057-2021-2-364-370.
Der volle Inhalt der QuelleRiefolo, C., D. Ficco, L. Cattivelli und P. Vita. „Genetic diversity of gluten proteins inT. turgidumL.“ Cereal Research Communications 39, Nr. 3 (September 2011): 405–14. http://dx.doi.org/10.1556/crc.39.2011.3.10.
Der volle Inhalt der QuelleRibotta, P. D., S. F. Ausar, D. M. Beltramo und A. E. León. „Interactions of hydrocolloids and sonicated-gluten proteins“. Food Hydrocolloids 19, Nr. 1 (Januar 2005): 93–99. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.04.018.
Der volle Inhalt der QuelleLee, Ga-Yang, Min-Jeong Jung, Byoung-Mok Kim und Joon-Young Jun. „Identification and Growth Characteristics of a Gluten-Degrading Bacterium from Wheat Grains for Gluten-Degrading Enzyme Production“. Microorganisms 11, Nr. 12 (29.11.2023): 2884. http://dx.doi.org/10.3390/microorganisms11122884.
Der volle Inhalt der QuelleCaminero, Alberto, Esther Nistal, Alexandra R. Herrán, Jénifer Pérez-Andrés, Miguel A. Ferrero, Luis Vaquero Ayala, Santiago Vivas, José M. G. Ruiz de Morales, Silvia M. Albillos und Francisco Javier Casqueiro. „Differences in gluten metabolism among healthy volunteers, coeliac disease patients and first-degree relatives“. British Journal of Nutrition 114, Nr. 8 (26.08.2015): 1157–67. http://dx.doi.org/10.1017/s0007114515002767.
Der volle Inhalt der QuelleKłosok, Konrad, Renata Welc, Emilia Fornal und Agnieszka Nawrocka. „Effects of Physical and Chemical Factors on the Structure of Gluten, Gliadins and Glutenins as Studied with Spectroscopic Methods“. Molecules 26, Nr. 2 (19.01.2021): 508. http://dx.doi.org/10.3390/molecules26020508.
Der volle Inhalt der QuelleTian, Na, Daniel A. Leffler, Ciaran P. Kelly, Joshua Hansen, Eric V. Marietta, Joseph A. Murray, Detlef Schuppan und Eva J. Helmerhorst. „Despite sequence homologies to gluten, salivary proline-rich proteins do not elicit immune responses central to the pathogenesis of celiac disease“. American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology 309, Nr. 11 (01.12.2015): G910—G917. http://dx.doi.org/10.1152/ajpgi.00157.2015.
Der volle Inhalt der QuelleYamada, Yukinori, Tomoharu Yokooji, Kyohei Kunimoto, Koki Inoguchi, Ryohei Ogino, Takanori Taogoshi, Eishin Morita und Hiroaki Matsuo. „Hypoallergenic Wheat Line (1BS-18H) Lacking ω5-Gliadin Induces Oral Tolerance to Wheat Gluten Proteins in a Rat Model of Wheat Allergy“. Foods 11, Nr. 15 (22.07.2022): 2181. http://dx.doi.org/10.3390/foods11152181.
Der volle Inhalt der QuelleEspinoza-Herrera, Javier, Luz María Martínez, Sergio O. Serna-Saldívar und Cristina Chuck-Hernández. „Methods for the Modification and Evaluation of Cereal Proteins for the Substitution of Wheat Gluten in Dough Systems“. Foods 10, Nr. 1 (08.01.2021): 118. http://dx.doi.org/10.3390/foods10010118.
Der volle Inhalt der QuelleEspinoza-Herrera, Javier, Luz María Martínez, Sergio O. Serna-Saldívar und Cristina Chuck-Hernández. „Methods for the Modification and Evaluation of Cereal Proteins for the Substitution of Wheat Gluten in Dough Systems“. Foods 10, Nr. 1 (08.01.2021): 118. http://dx.doi.org/10.3390/foods10010118.
Der volle Inhalt der QuelleGasparre, Nicola, Marco van den Berg, Filip Oosterlinck und Arjen Sein. „High-Moisture Shear Processes: Molecular Changes of Wheat Gluten and Potential Plant-Based Proteins for Its Replacement“. Molecules 27, Nr. 18 (09.09.2022): 5855. http://dx.doi.org/10.3390/molecules27185855.
Der volle Inhalt der QuelleRibeiro, Miguel, Telma de Sousa, Patrícia Poeta, Ana Sofia Bagulho und Gilberto Igrejas. „Review of Structural Features and Binding Capacity of Polyphenols to Gluten Proteins and Peptides In Vitro: Relevance to Celiac Disease“. Antioxidants 9, Nr. 6 (29.05.2020): 463. http://dx.doi.org/10.3390/antiox9060463.
Der volle Inhalt der QuelleSánchez-León, Susana, María José Giménez, Isabel Comino, Carolina Sousa, Miguel Ángel López Casado, María Isabel Torres und Francisco Barro. „Stimulatory Response of Celiac Disease Peripheral Blood Mononuclear Cells Induced by RNAi Wheat Lines Differing in Grain Protein Composition“. Nutrients 11, Nr. 12 (03.12.2019): 2933. http://dx.doi.org/10.3390/nu11122933.
Der volle Inhalt der QuelleFernández-Pérez, Silvia, Jenifer Pérez-Andrés, Sergio Gutiérrez, Nicolás Navasa, Honorina Martínez-Blanco, Miguel Ángel Ferrero, Santiago Vivas et al. „The Human Digestive Tract Is Capable of Degrading Gluten from Birth“. International Journal of Molecular Sciences 21, Nr. 20 (18.10.2020): 7696. http://dx.doi.org/10.3390/ijms21207696.
Der volle Inhalt der QuelleMuslimov, N. Zh, A. B. Abuova und A. I. Kabylda. „Characteristics of the amino acid composition of flour types for gluten-free pasta production“. Journal of Almaty Technological University, Nr. 3 (25.09.2022): 64–73. http://dx.doi.org/10.48184/2304-568x-2022-3-64-73.
Der volle Inhalt der QuelleTorbica, Aleksandra M., Jasna S. Mastilović, Milica M. Pojić und Žarko S. Kevrešan. „Effects of Wheat Bug (Eurygasterspp. andAeliaspp.) Infestation in Preharvest Period on Wheat Technological Quality and Gluten Composition“. Scientific World Journal 2014 (2014): 1–6. http://dx.doi.org/10.1155/2014/148025.
Der volle Inhalt der QuelleLeisle, D., M. I. Kovacs und N. Howes. „Inheritance and linkage relationships of gliadin proteins and glume color in durum wheat“. Canadian Journal of Genetics and Cytology 27, Nr. 6 (01.12.1985): 716–21. http://dx.doi.org/10.1139/g85-107.
Der volle Inhalt der QuellePătraşcu, Livia, Iuliana Banu, Ina Vasilean und Iuliana Aprodu. „Effect of gluten, egg and soy proteins on the rheological and thermo-mechanical properties of wholegrain rice flour“. Food Science and Technology International 23, Nr. 2 (24.09.2016): 142–55. http://dx.doi.org/10.1177/1082013216665722.
Der volle Inhalt der QuelleUri, Csilla, Árpád Tóth, Péter Sipos, Mária Borbélyné Varga und Zoltán Győri. „The composition of gluten proteins and their effect on the rheological properties of gluten“. Acta Agraria Debreceniensis, Nr. 23 (23.05.2006): 124–29. http://dx.doi.org/10.34101/actaagrar/23/3215.
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