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Zeitschriftenartikel zum Thema „Acides gras 3-hydroxylés (3-AGH)“

Autor: Grafiati
Veröffentlicht am 25. Mai 2024

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1

Guy-Grand, Bernard. „Acides gras oméga 3 : aspects métaboliques“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, Nr. 1 (Januar 2004): 29. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0029.

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2

Denis, I., C. Heberden, S. Vancassel und M. Lavialle. „Acides gras polyinsaturés n-3 (oméga 3) et cerveau“. Médecine & Nutrition 47, Nr. 2 (2011): 17–28. http://dx.doi.org/10.1051/mnut/201120004.

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3

Bourre, Jean-Marie. „Acides gras oméga-3 alimentaires et neuropsychiatrie“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, Nr. 4-5 (Juli 2004): 362–70. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0362.

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4

Dallongeville, Jean, Nadine Marecaux und Philippe Amouyel. „Acides gras oméga-3 et risque cardiovasculaire“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 17, Nr. 4 (Juli 2010): 232–35. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2010.0317.

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5

Dallongeville, J. „Acides gras oméga-3 et risque cardiovasculaire“. Médecine des Maladies Métaboliques 3, Nr. 5 (November 2009): 491–95. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(09)73296-1.

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6

Guesnet, Philippe, Jean-Marc Alessandri, Sylvie Vancassel, Isabelle Denis und Monique Lavialle. „Acides gras oméga 3 et fonctions cérébrales“. Nutrition Clinique et Métabolisme 19, Nr. 3 (September 2005): 131–34. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2005.06.004.

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7

Bourre, Jean-Marie. „Acides gras ω-3 et troubles psychiatriques“. médecine/sciences 21, Nr. 2 (Februar 2005): 216–21. http://dx.doi.org/10.1051/medsci/2005212216.

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8

Guy-Grand, Bernard. „Les acides gras oméga-3 au pilori ?“ Cahiers de Nutrition et de Diététique 47, Nr. 5 (November 2012): 213–14. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2012.10.003.

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9

Laurent-Jaccard, Anne. „Place des acides gras oméga 3 dans l’alimentation“. Revue Médicale Suisse 2, Nr. 59 (2006): 839–42. http://dx.doi.org/10.53738/revmed.2006.2.59.0839.

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10

Chalon, Sylvie. „Acides gras polyinsaturés n-3, neurotransmission et fonctions cognitives“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 7, Nr. 1 (Januar 2000): 68–73. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0068.

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Legrand, Philippe. „Comment augmenter l’apport nutritionnel en acides gras n-3 ?“ Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, Nr. 1 (Januar 2004): 50–54. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0050.

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Ducimetiere, Pierre. „Acides gras oméga 3 et maladies cardiovasculaires : approches épidémiologiques“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, Nr. 1 (Januar 2004): 66–69. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0066.

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Barberger-Gateau, Pascale, Cécilia Samieri, Catherine Féart und Stephen Cunnane. „Acides gras oméga-3 et déclin cognitif : la controverse“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 20, Nr. 2 (März 2013): 88–92. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2012.0495.

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14

Bourre, J. M. „Acides gras oméga-3, structures et fonctions du cerveau“. Revue Neurologique 163, Nr. 4 (April 2007): 243–44. http://dx.doi.org/10.1016/s0035-3787(07)90954-6.

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15

Barberger-Gateau, Pascale, Cécilia Samieri, Catherine Féart und Stephen C. Cunnane. „Acides gras oméga-3 et déclin cognitif : la controverse“. Cahiers de Nutrition et de Diététique 48, Nr. 4 (September 2013): 170–74. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2013.03.004.

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16

Layé, Sophie. „Les oméga 3, ces acides gras indispensables au cerveau“. Cahiers de Nutrition et de Diététique 50, Nr. 2 (April 2015): 61–62. http://dx.doi.org/10.1016/j.cnd.2015.03.006.

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17

Toure, Gouanin Larissa, Souleymane Harouna Diete, Lessoy Yves Thierry Zoue und N’Goran David Vincent Kouakou. „Composition chimique, profil en acides gras, criblage phytochimique et activité antioxydante <i>in vitro</i> des graines brutes de <i>Euphorbia heterophylla</i>, une source naturelle riche en Oméga-3“. International Journal of Biological and Chemical Sciences 17, Nr. 3 (24.08.2023): 1208–19. http://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v17i3.35.

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Euphorbia heterophylla est une plante adventice dont les graines sont consommées par certains animaux. Afin de déterminer la valeur nutritionnelle de ces graines brutes pour une éventuelle valorisation, cette étude a été menée. L’analyse phytochimique des graines a été réalisée selon les méthodes officielles. L’acide cyanhydrique a été dosé avec une solution de nitrate d’argent (AgNO3 ; 0,02 N). Les acides gras ont été déterminés par chromatographie en phase gazeuse. Les polyphénols et les flavonoïdes totaux ont été quantifiés par spectrophotométrie pendant que le potentiel du pouvoir antioxydant a été évalué par piégeage du radical libre 2,2-diphényl- 1-picrylhydrazyle. Il en résulte que les teneurs en acides gras polyinsaturés C18 : 2 n-6 et C18 : 3 n-3 étaient respectivement de 18 et 54% des acides gras totaux identifiés. La teneur en acide cyanhydrique était de 122,4±10,2 mg/kg. La quantification des polyphénols et des flavonoïdes totaux a donné respectivement 206 mg EQ/g d’extrait et 23 mg EAG/g d’extrait. La valeur moyenne de la concentration IC50 était de 60,84 µg/mL. Les principaux résultats révèlent que les graines de Euphorbia heterophylla possèdent une puissante activité antioxydante et qu’elles peuvent être utilisées comme source d’enrichissement des produits animaux et d’origine animale en acides gras oméga-3 English title: Chemical composition, fatty acid profile, phytochemical screening and in vitro antioxidant activity of raw seeds of Euphorbia heterophylla, a natural source rich in Omega-3 Euphorbia heterophylla is a weed whose seeds are consumed by some animals. In order to determine the nutritional value of these raw seeds for a possible valorization, this study was conducted. The phytochemical analysis of the seeds was carried out according to official methods. Hydrocyanic acid was determined with a silver nitrate solution (AgNO3; 0.02 N). Fatty acids were determined by gas chromatography. Total polyphenols and flavonoids were quantified by spectrophotometry while the antioxidant potential was evaluated by 2,2- diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical scavenging. As a result, the contents of C18:2 n-6 and C18:3 n-3 polyunsaturated fatty acids were respectively 18 and 54% of the total fatty acids identified. The hydrocyanic acid content was 122.4±10.2 mg/kg. Quantification of total polyphenols and flavonoids gave 206 mg QE/g extract and 23 mg GAE/g extract, respectively. The mean IC50 value was 60.84 µg/mL. The main results reveal that Euphorbia heterophylla seeds possess potent antioxidant activity and can be used as a source of omega-3 fatty acid enrichment in animal and animal products
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Drouin, G., D. Catheline, C. Baudry, P. Le Ruyet, F. Pédrono und P. Legrand. „Impact d’une supplémentation en acide docosapentaénoïque n-3 sur la composition tissulaire en acides gras n-3 chez le rat“. Nutrition Clinique et Métabolisme 31, Nr. 3 (September 2017): 244. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2017.06.063.

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Lecerf, J. M. „Poisson, acides gras oméga 3 et risque cardiovasculaire : données épidémiologiques“. Cahiers de Nutrition et de Diététique 39, Nr. 2 (April 2004): 143–50. http://dx.doi.org/10.1016/s0007-9960(04)94447-1.

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20

Gottrand, F. „Acides gras polyinsaturés et immunité“. Archives de Pédiatrie 14 (November 2007): 5–7. http://dx.doi.org/10.1016/s0929-693x(07)78704-3.

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Bougnoux, Philippe, Loïc de Poncheville, Emmanuelle Germain, Sophie Cognault, Jérôme Montharu, Lucie Aubourg, Pierre Bonnet und Véronique Chajes. „ASPECTS NUTRITIONNELS DES ACIDES GRAS POLYINSATURES n-3 Augmentation sélective de la sensibilité des tumeurs à la chimiothérapie par les acides gras polyinsaturés n-3“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 7, Nr. 1 (Januar 2000): 60–63. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2000.0060.

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Delplanque, Bernadette. „Acides gras de la famille n-3 : alphalinolénique (ALA) d’origine végétale et longues chaînes n-3 (LC-n-3)“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 11, Nr. 2 (März 2004): 98–102. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2004.0098.

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Dumas, Jean-François, Charles Couet, Philippe Bougnoux und Stéphane Servais. „Dénutrition cancéreuse et inflammation : effet des acides gras polyinsaturés n-3“. Oléagineux, Corps gras, Lipides 18, Nr. 1 (Januar 2011): 34–38. http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2011.0362.

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Monnier, L., und C. Colette. „Acides gras oméga 3 et pathologie cardiovasculaire : la part du vrai“. Médecine des Maladies Métaboliques 5, Nr. 3 (Juni 2011): 269–77. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(11)70239-5.

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Delarue, J., und N. Guriec. „Acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 et insulino-résistance“. Médecine des Maladies Métaboliques 10, Nr. 6 (Oktober 2016): 543–53. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(16)30168-7.

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Alessandri, Jean-Marc, Audrey Extier, Pierre Astorg, Monique Lavialle, Noëmie Simon und Philippe Guesnet. „Métabolisme des acides gras oméga-3 : différences entre hommes et femmes“. Nutrition Clinique et Métabolisme 23, Nr. 2 (Juni 2009): 55–66. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2009.03.003.

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Lecerf, Jean-Michel. „Acides gras et risque cardiovasculaire – Quatrième partie : les acides oméga 3 à longue chaîne“. Médecine et Nutrition 45, Nr. 2 (2009): 80–104. http://dx.doi.org/10.1051/mnut/2009452080.

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Kouakou, N’Goran David Vincent, Kouadio Frédéric Koffi, Cho Euphrasie Monique Angbo-Kouakou, Gningnini Alain Koné, Gouha Firmin Kouassi, Kouakou Ernest Amoikon und Maryline Kouba. „Enrichissement en acides gras polyinsaturés oméga-3 du jaune d’œuf de cailles (Coturnix coturnix japonica) par les graines d’euphorbe (Euphorbia heterophylla)“. Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 70, Nr. 3 (15.03.2018): 99. http://dx.doi.org/10.19182/remvt.31523.

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L’alimentation des cailles (Coturnix coturnix japonica) dans les fermes ivoiriennes est basée principalement sur les aliments commerciaux de poules pondeuses. Cependant, cette pratique pourrait nuire à la qualité nutritionnelle des œufs. L’objectif de cette étude était de déterminer l’impact de cet aliment (régime témoin) ou de sa supplémentation avec 5 % de graines d’euphorbe (Euphorbia heterophylla) (régime R5) sur le profil en acides gras des jaunes d’œufs de 30 cailles de 172 ± 2 g durant 15 jours. Les résultats ont montré que le régime R5 ne modifiait pas les teneurs en acides gras saturés, en acides gras mono-insaturés et en acides gras polyinsaturés oméga-6 (AGPI n-6) (p > 0,05). Cependant, il a induit une amélioration de la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) (p < 0,05) qui était cinq fois plus élevée que celle du régime témoin. Les proportions des acides gras C18:3 n-3, C20:5 n-3 et C22:6 n-3 des jaunes d’œufs issus de R5 ont été multipliées respectivement par 17, 11 et 3. Par ailleurs, le rapport AGPI n-6 / AGPI n-3 était inférieur à 4. Ainsi, l’incorporation de 5 % de graines d’euphorbe dans l’aliment commercial de poules pondeuses a permis d’améliorer la qualité nutritionnelle des œufs de cailles.
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Ghisolfi, Jacques. „Lipides, acides gras polyinsaturés et fonctions immunitaires“. Nutrition Clinique et Métabolisme 7, Nr. 4 (Januar 1993): 289–95. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(05)80194-3.

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Bourre, JM. „Quelle est la portée des acides gras oméga-3 alimentaires en psychiatrie ?“ Sciences des Aliments 25, Nr. 2 (28.04.2005): 83–91. http://dx.doi.org/10.3166/sda.25.83-91.

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Astorg, P., P. Guesnet, JM Alessandri, P. Galan und M. Lavialle. „Acides gras polyinsaturés en oméga-3 et santé : aperçu des connaissances actuelles“. Sciences des Aliments 26, Nr. 1 (28.02.2006): 8–28. http://dx.doi.org/10.3166/sda.26.8-28.

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Delarue, Jacques. „Acides gras oméga 3 à longue chaîne et risque cardiovasculaire, revue critique“. Pratiques en nutrition 15, Nr. 59 (Juli 2019): 14–20. http://dx.doi.org/10.1016/j.pranut.2019.05.004.

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Panchaud, Alice, Yann Kernen und Michel Roulet. „Place des apports oraux en acides gras oméga-3 dans la mucoviscidose“. Nutrition Clinique et Métabolisme 20, Nr. 1 (März 2006): 41–47. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2005.12.006.

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Delarue, Jacques. „Acides gras polyinsaturés n-3 : anti-catabolisme et prévention de l'insulino-résistance“. Nutrition Clinique et Métabolisme 14, Nr. 3 (September 2000): 221–34. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(00)80026-6.

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Froyen, Erik, und Zahraa Maarafi. „The Consumption of Omega-3 Fatty Acids in American Adults“. Current Developments in Nutrition 6, Supplement_1 (Juni 2022): 901. http://dx.doi.org/10.1093/cdn/nzac067.021.

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Abstract Objectives Recent intakes of omega-3 fatty acids in American adults are unknown. Therefore, the objective of this study is to determine the consumption of omega-3 fatty acids in American adults by analyzing the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2017–2018. The hypothesis is that American adults will meet the adequate intake (AI) values for alpha-linolenic acid (ALA), whereas the consumption of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) will fall below the recommendations set forth by the American Heart Association and the World Health Organization. Methods NHANES 2017–2018 was analyzed to determine the consumption of ALA, EPA, and DHA from food sources in American adults. Gender, age, and “race/Hispanic origin” were used to analyze the average consumption of omega-3 fatty acids in these groups. Male and female adults (19 to 80 years) were included in the analyses. Exclusion criteria were children and adolescents (18 years and younger) and adults who indicated that they consumed less than 1,000 kilocalories or more than 6,000 kilocalories per day. Results The main results demonstrated that American adults consumed approximately 1.98 grams/day of ALA. Therefore, American adults achieved the AI values for ALA, which are 1.1 grams/day for females and 1.6 grams/day for males. In contrast, American adults consumed approximately 35 milligrams/day of EPA and 76 milligrams/day of DHA. The American Heart Association recommends consuming oily fish at least twice per week, which equals approximately 500 mg of EPA plus DHA. In addition, individuals with documented cardiovascular disease should consume approximately 1 gram/day of EPA plus DHA. The World Health Organization recommends consuming 0.25 to 2 grams/day of EPA plus DHA. As such, American adults did not meet the recommendations for EPA and DHA. Conclusions NHANES 2017–2018 analyses revealed that American adults are meeting the AI values for ALA, whereas they are not achieving the recommendations for EPA and DHA. These outcomes suggest that the low intakes of EPA and DHA may increase the risk for cardiovascular disease. Funding Sources No funding was used for this project.
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Schlienger, Jean-Louis, und Louis Monnier. „Acides gras oméga 3 : une trop belle histoire encore en quête de preuves“. Médecine des Maladies Métaboliques 14, Nr. 6 (Oktober 2020): 567–75. http://dx.doi.org/10.1016/j.mmm.2020.04.006.

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Jamoussi, Henda, Salma Chaabouni, Amel Gammoudi, Faten Mahjoub, Kamilia Ounaissa, Olfa Berriche, Chiraz Amrouche und Samira Blouza. „Apports spontanés en acides gras oméga 3 chez des diabétiques de type 2 tunisiens“. OCL 21, Nr. 5 (September 2014): A501. http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2014025.

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Amrouche-Rached, C., A. Gamoudi, I. Gaigi, N. Khlifi, O. Berriche, H. Jamoussi und S. Blouza. „P172 Apports alimentaires en acides gras polyinsaturés 3 et 6 chez des diabétiques coronariens“. Diabetes & Metabolism 38 (März 2012): A72. http://dx.doi.org/10.1016/s1262-3636(12)71274-0.

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Sergent, Odile, Normand Podechard, Fatiha Aliche-Djoudi und Dominique Lagadic-Gossmann. „Acides gras polyinsaturés oméga 3 et toxicité hépatique de l’éthanol : rôle du remodelage membranaire“. Nutrition Clinique et Métabolisme 28, Nr. 1 (Februar 2014): 17–28. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2013.10.003.

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Saidane, Olfa, Luca Semerano und Jérémie Sellam. „Les acides gras oméga 3 ont-ils un effet préventif sur la polyarthrite rhumatoïde ?“ Revue du Rhumatisme 86, Nr. 6 (November 2019): 545–48. http://dx.doi.org/10.1016/j.rhum.2019.08.002.

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Ferchaud-Roucher, V., M. Croyal, M. Krempf und K. Ouguerram. „P125: Les acides gras polyinsaturés oméga 3 augmentent l’activité de la lécithine cholestérol acyltransférase“. Nutrition Clinique et Métabolisme 28 (Dezember 2014): S133. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(14)70767-8.

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Lecerf, J. M. „Produits de la pêche et acides gras oméga 3. Intérêt en prévention cardio-vasculaire“. Phytothérapie 5, S1 (Juni 2007): 14–21. http://dx.doi.org/10.1007/s10298-007-0229-3.

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Janda, Ľubomír, Zdeno Votický, Ján Šipoš und Marta Múčková. „Semisynthetic cephalosporins. The synthesis of 7-(heteroarylacetamido)-3-acetoxycephalosporanic acids“. Collection of Czechoslovak Chemical Communications 50, Nr. 2 (1985): 482–91. http://dx.doi.org/10.1135/cccc19850482.

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7-(5-(5-Aryl-2-furyl)-1- and -2-tetrazolylacetamido)cephalosporanic acids and their sodium salts were prepared by N-acylation of 7-aminocephalosporanic acid with derivatives of 5-(5-aryl-2-furyl)-1- and -2-tetrazolylacetic acids. The final products tested in vitro on the Gram-positive and Gram-negative strains of microorganisms showed an activity comparable or better than that of reference substances.
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Soufleros, Evangelos H., und Alain Bertrand. „Les acides gras libres du vin; observations sur leur origine“. OENO One 22, Nr. 4 (31.12.1988): 251. http://dx.doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.4.1267.

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<p style="text-align: justify;">L'addition d'écorces de levure ou de lies fraîches dans un milieu alcoolique entraîne une augmentation de la teneur en acides gras libres suivie d'une diminution progressive; les lies fraîches ne cèdent pratiquement pas d'acide palmitoléique, inhibiteur de l'activité malolactique.</p><p style="text-align: justify;">La teneur en acides gras libres augmente au cours de la macération des raisins rouges, mais elle est peu affectée par la macération préfermentaire des raisins blancs.</p><p style="text-align: justify;">Par ailleurs, les teneurs des vins en acides gras libres varient en fonction du cépage.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">This work deals with the free latty acids (C12 to C18:3) content of different mediums; these substances seem to have an activity on the alcoholic and the malotactic fermentations.</p><p style="text-align: justify;">ln a first step we have studied the influence of the addition to the medium of yeast ghosts and fresh yeast cells (lees).</p><p style="text-align: justify;">We have also determined free fatty acids in red wines (Merlot, Cabernet Sauvignon and Malbec) in function of the time of maceration (0 to 10 days) and in white wines (Semillon and Sauvignon blanc) in function of skin contact time (0 to 6 hours) and SO<sub>2</sub> which have been added, or not, to the medium belore skin contact.</p><p style="text-align: justify;">The free fatty acids were extracted from 20 ml of wine by three times 10 ml of dichloromethane ; the organic phase was concentrated under vacuum to 1 ml. The extract was analysed by gas chromatography with a capillary CP WAX 57 column from Chrompack (10 m x 0,22 mm); the chromotograph was equiped with a spitless system injector.</p><p style="text-align: justify;">The addition of yeast ghosts and fresh lees into an alcoholic medium causes a temporary increase of the free fatty acids followed by a constant decrease. However, the fresh lees do not give palmitoleic acid which is an inhibitor of the malolactic activity.</p><p style="text-align: justify;">The time of maceration plays a positive part on the free fatty acids content of the wine; this is more important for the red wines than for the white ones.</p><p style="text-align: justify;">The free fatty acids content of the wines changes according to the grape variety.</p>
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Liu, Li, Yue Li, Tiao Huang, Dulin Kong und Mingshu Wu. „A novel methodology for the efficient synthesis of 3-monohalooxindoles by acidolysis of 3-phosphate-substituted oxindoles with haloid acids“. Beilstein Journal of Organic Chemistry 17 (07.09.2021): 2321–28. http://dx.doi.org/10.3762/bjoc.17.150.

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A novel method for the synthesis of 3-monohalooxindoles by acidolysis of isatin-derived 3-phosphate-substituted oxindoles with haloid acids was developed. This synthetic strategy involved the preparation of 3-phosphate-substituted oxindole intermediates and SN1 reactions with haloid acids. This new procedure features mild reaction conditions, simple operation, good yield, readily available and inexpensive starting materials, and gram-scalability.
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GEAY, Y., D. BAUCHART, J. F. HOCQUETTE und J. CULIOLI. „Valeur diététique et qualités sensorielles des viandes de ruminants. Incidence de l’alimentation des animaux“. INRAE Productions Animales 15, Nr. 1 (12.02.2002): 37–52. http://dx.doi.org/10.20870/productions-animales.2002.15.1.3686.

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Les viandes de ruminants sont une source importante de nutriments pour l’alimentation humaine et leurs qualités sensorielles sont très appréciées. L’importance et la nature de ces particularités dépendent toutefois de la nutrition des animaux. La première partie de cette revue bibliographique est consacrée à la composition chimique et à la valeur diététique de ces viandes. Celles-ci offrent un éventail d’apports quantitatifs et qualitatifs, notamment sous forme d’acides gras. Si les acides gras saturés et monoinsaturés trans sont à limiter dans la consommation humaine il est possible de réduire leurs concentrations dans la viande en augmentant la proportion des acides gras polyinsaturés (AGPI) absorbés par les ruminants. En revanche d’autres acides gras (AGPI n-6 et n-3, acide linoléique conjugué) incorporés spécifiquement dans les muscles pourraient jouer un rôle très favorable sur la santé humaine comme agents préventifs ou curatifs de pathologies majeures (cancers, athérosclérose, obésité) et être ainsi recommandés. La seconde partie de cette revue, est centrée sur l’analyse des qualités organoleptiques des viandes. La structure du muscle squelettique et ses composants biochimiques influent sur la transformation du muscle en viande et conditionnent ainsi les qualités organoleptiques de cette dernière : tendreté, couleur, flaveur et jutosité. L’article montre comment la nutrition du ruminant, en influençant l’activité métabolique, la structure et la composition des muscles, va moduler ces qualités sensorielles.
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Antoun, Sami, Mansouriah Merad, Gérard Nitenberg, Pierre Ruffié und Bruno Raynard. „Acide gras N-3 et cancer déclaré : intérêt réel ou effet de mode ?“ Nutrition Clinique et Métabolisme 19, Nr. 3 (September 2005): 160–65. http://dx.doi.org/10.1016/j.nupar.2005.06.002.

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Borgiès, B., und JM Lecerf. „Influence du mode de conservation sur la préservation des acides gras oméga 3 du poisson“. Sciences des Aliments 23, Nr. 4 (28.08.2003): 527–37. http://dx.doi.org/10.3166/sda.23.527-534.

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Sultan, Ariane. „Supplémentation en acides gras oméga 3 et prévention cardiovasculaire chez des patients à haut risque“. Médecine des Maladies Métaboliques 8, Nr. 2 (Mai 2014): 79–80. http://dx.doi.org/10.1016/s1957-2557(14)70788-6.

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Geusens, Piet. „Lipides : acides gras polyinsaturés Oméga-3, leur rôle anti-inflammatoire, l'exemple de la polyarthrite rhumatoïde“. Nutrition Clinique et Métabolisme 10, Nr. 1 (Januar 1996): 33–34. http://dx.doi.org/10.1016/s0985-0562(96)80048-3.

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